標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB 14891.5-1997 輻照新鮮水果、蔬菜類衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》與之前的標(biāo)準(zhǔn)《GB 14891.5-1994, GB 14891.7-1994, GB 14891.8-1994, GB 9980-1988》相比,主要在以下幾個(gè)方面進(jìn)行了調(diào)整和更新:

  1. 合并與整合:1997版標(biāo)準(zhǔn)對(duì)先前分散在多個(gè)標(biāo)準(zhǔn)中的內(nèi)容進(jìn)行了整合,形成了一個(gè)統(tǒng)一的規(guī)范,旨在為輻照新鮮水果和蔬菜的衛(wèi)生安全提供一個(gè)全面且易于遵循的指導(dǎo)。這樣的整合簡(jiǎn)化了標(biāo)準(zhǔn)體系,便于生產(chǎn)者、監(jiān)管機(jī)構(gòu)及消費(fèi)者理解和執(zhí)行。

  2. 安全劑量更新:新標(biāo)準(zhǔn)可能根據(jù)最新的科學(xué)研究成果,調(diào)整了允許用于新鮮水果和蔬菜的輻照劑量范圍。這些調(diào)整基于對(duì)食品中微生物控制效果、營(yíng)養(yǎng)成分保持以及潛在輻射副作用的最新評(píng)估,確保食品在經(jīng)過(guò)輻照處理后仍安全可食用且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值得以保留。

  3. 檢測(cè)方法改進(jìn):標(biāo)準(zhǔn)中可能引入或更新了檢測(cè)輻照殘留、微生物指標(biāo)及營(yíng)養(yǎng)成分變化的方法。這些方法的進(jìn)步有助于更準(zhǔn)確、高效地評(píng)估輻照處理的效果和安全性。

  4. 衛(wèi)生要求強(qiáng)化:1997版標(biāo)準(zhǔn)可能加強(qiáng)了對(duì)輻照前后水果和蔬菜的衛(wèi)生管理要求,包括但不限于原料選擇、儲(chǔ)存條件、包裝材料及過(guò)程控制等方面,以減少交叉污染風(fēng)險(xiǎn),保障最終產(chǎn)品的衛(wèi)生質(zhì)量。

  5. 標(biāo)簽標(biāo)識(shí)規(guī)定:考慮到消費(fèi)者知情權(quán),新標(biāo)準(zhǔn)可能對(duì)輻照食品的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)提出了更為明確的要求,規(guī)定必須在產(chǎn)品包裝上明確標(biāo)注是否經(jīng)過(guò)輻照處理,以及使用了何種輻射源和大致劑量范圍,增強(qiáng)透明度。

  6. 適用范圍調(diào)整:標(biāo)準(zhǔn)可能根據(jù)市場(chǎng)和技術(shù)發(fā)展,對(duì)適用的水果和蔬菜種類進(jìn)行了增減或具體說(shuō)明,以反映當(dāng)前行業(yè)實(shí)踐和消費(fèi)趨勢(shì)。


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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 1997-06-16 頒布
  • 1998-01-01 實(shí)施
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GB 14891.5-1997 輻照新鮮水果、蔬菜類衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)_第1頁(yè)
GB 14891.5-1997 輻照新鮮水果、蔬菜類衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)_第2頁(yè)
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文檔簡(jiǎn)介

五”、“七五”期間已制定的個(gè)別食品輻照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),參考集國(guó)內(nèi)外有關(guān)資料,制定了本標(biāo)準(zhǔn)。類別衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的研究較完整、較系統(tǒng),在國(guó)際上也是比較超前的,輻照食品的人體試食試驗(yàn)的研究在國(guó)際上具有一定的影響。因此,類別標(biāo)準(zhǔn)的制定,既省人力、財(cái)力,又可以擴(kuò)大食品的覆蓋面,提高標(biāo)準(zhǔn)的利用率。本標(biāo)準(zhǔn)從實(shí)施之日起,同時(shí)代替53 001輻照大蒜衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),53 003輻照蘑菇衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、53 004照馬鈴薯衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、53 006照洋蔥衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、980輻照蘋(píng)果衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),輻照番茄衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),4891. 7照荔枝衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),4891. 8輻照蜜桔衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部提出,由中國(guó)預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生研究所歸口。本標(biāo)準(zhǔn)由上海市食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)所、中科院上海原子核研究所輻射基地、河南省食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)所負(fù)責(zé)起草。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人:張維蘭、姜培珍、徐志成、馬洛成、王培仁。本標(biāo)準(zhǔn)由衛(wèi)生部委托技術(shù)歸口單位中國(guó)預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院負(fù)責(zé)解釋。14891. 5一1997菜類衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)78010306菜類食品的技術(shù)要求和檢驗(yàn)方法。本標(biāo)準(zhǔn)適用于以抑止發(fā)芽、貯藏保鮮或推遲后熟延長(zhǎng)貨架期為目的,采用?;?菜。2引用標(biāo)準(zhǔn)下列標(biāo)準(zhǔn)所包含的條文,通過(guò)在本標(biāo)準(zhǔn)中引用而構(gòu)成為本標(biāo)準(zhǔn)的條文。本標(biāo)準(zhǔn)出版時(shí),所示版本均為有效。所有標(biāo)準(zhǔn)都會(huì)被修訂,使用本標(biāo)準(zhǔn)的各方應(yīng)探討使用下列標(biāo)準(zhǔn)最新版本的可能性763菜等食品中六六六、滴滴涕殘留量標(biāo)準(zhǔn)788螟硫磷、倍硫磷最大殘留限量標(biāo)準(zhǔn)809810009. 18滴涕殘留量的測(cè)定方法127果、馬拉硫磷、對(duì)硫磷允許殘留量標(biāo)準(zhǔn)3技術(shù)要求3.,原料要求幾需采用輻照處理的水果、蔬菜,在輻照前應(yīng)經(jīng)過(guò)認(rèn)真挑揀,剔除腐敗變質(zhì)或已不適宜輻照處理的食品,以保證輻照產(chǎn)品的衛(wèi)生質(zhì)量。照處理的新鮮水果、蔬菜總體平均吸收劑量不大于1. 5 . 2. 2照射要求:照射均勻,劑量準(zhǔn)確,吸收劑量的不均勻度-2。各種水果、蔬菜典型產(chǎn)品的參照吸收劑量見(jiàn)表10中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部1997一06一16批準(zhǔn)1998一01一01實(shí)施4891. 5一1997表13感官要求凡經(jīng)輻照處理的新鮮水果、蔬菜,應(yīng)保持其原有的色、香、味和形狀,且無(wú)腐敗變質(zhì)或異味。2項(xiàng)目指標(biāo)六六六、滴滴涕甲拌磷、殺螟硫磷、倍硫磷氟砷敵敵畏、樂(lè)果、馬拉硫磷、對(duì)硫磷按763規(guī)定按788規(guī)定按80

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