QTYC 0003 S-2015 山東省天園茶葉有限公司 花茶.doc

Q/TYC山東省天園茶葉有限公司企業(yè)標(biāo)準(zhǔn) Q/TYC 0003S-2015代替Q/TYC 0003S-2012 花 茶2015-05-27發(fā)布 2015-06-09實(shí)施 山東省天園茶葉有限公司 發(fā)布6 Q/TYC 0003S-2015前 言根據(jù)中華人民共和國(guó)食品安全法制定本標(biāo)準(zhǔn)。本標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格按照GB/T1.1標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫(xiě)規(guī)則的要求進(jìn)行編寫(xiě)。本標(biāo)準(zhǔn)自實(shí)施之日起代替Q/TYC 0003S-2012花茶。本標(biāo)準(zhǔn)與Q/TYC 0003S-2012相比主要變化如下：修改了“范圍、分類、原料要求、生產(chǎn)工藝、感官指標(biāo)、理化指標(biāo)、感官檢驗(yàn)”；將“產(chǎn)品包裝材料”明確修改為“產(chǎn)品內(nèi)包裝材料采用塑料復(fù)合袋”；刪除了“附錄A”。本標(biāo)準(zhǔn)由山東省天園茶葉有限公司提出并起草。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：秦宗飚、李振剛。本標(biāo)準(zhǔn)自發(fā)布之日起有效期限3年，到期復(fù)審。生產(chǎn)單位：山東省天園茶葉有限公司。 地址：山東省濟(jì)南市歷下區(qū)和平路42號(hào)。III花 茶 范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了花茶的分類、技術(shù)要求、生產(chǎn)加工過(guò)程衛(wèi)生要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存。本標(biāo)準(zhǔn)適用于以綠茶、烏龍茶、紅茶為主要原料，添加茉莉鮮花、玫瑰花（重瓣紅玫瑰）、桂花、檸檬等輔料，經(jīng)窨花、起花、復(fù)火、轉(zhuǎn)窨、提花、勻堆等主要工藝加工制成的產(chǎn)品。 規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過(guò)本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T 191 包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB 2762 食品中污染物限量GB 2763 食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB 5009.12 食品中鉛的測(cè)定 GB/T 5009.19 食品中有機(jī)氯農(nóng)藥多組分殘留量的測(cè)定GB/T 5009.20 食品中有機(jī)磷農(nóng)藥殘留量的測(cè)定GB 5009.94 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 植物性食品中稀土元素的測(cè)定GB/T 5009.103 植物性食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷農(nóng)藥殘留量的測(cè)定GB/T 5009.106 植物性食品中二氯苯醚菊酯殘留量的測(cè)定GB/T 5009.110 植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯殘留量的測(cè)定GB/T 5009.146 植物性食品中有機(jī)氯和擬除蟲(chóng)菊酯類農(nóng)藥多種殘留量的測(cè)定GB/T 6543 運(yùn)輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱GB 7718 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB/T 8302 茶 取樣GB/T 8303 茶 磨碎試樣的制備及其干物質(zhì)含量測(cè)定GB/T 8304 茶水分測(cè)定GB/T 8306 茶總灰分測(cè)定GB/T 8311 茶粉末和碎茶含量測(cè)定GB/T 14456 綠茶GB/T 30357 烏龍茶GB 14881 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范GB/T 14487 茶葉感官審評(píng)術(shù)語(yǔ)GB/T 22292 茉莉花茶GB/T 23776 茶葉感官審評(píng)方法GB/T 29370 檸檬GH/T 1070 茶葉包裝通則GH/T 1071 茶葉貯存通則JJF 1070 定量包裝商品凈含量檢驗(yàn)規(guī)則DB34/T 1355 珠蘭花茶DB3301/T 017 長(zhǎng)河桂花茶國(guó)家技術(shù)監(jiān)督局（2005）第75號(hào)令定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法中華人民共和國(guó)藥典3 分類花茶產(chǎn)品分茉莉花茶、玫瑰花茶、桂花花茶及檸檬茶。級(jí)別：特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)4 技術(shù)要求4.1 原料要求4.1.1 綠茶應(yīng)符合GB/T 14456的規(guī)定。4.1.2 烏龍茶應(yīng)符合GB/T 30357的規(guī)定。4.1.3 紅茶應(yīng)符合GBT 13738.2的規(guī)定。4.1.4 茉莉花應(yīng)符合GB/T 22292 的規(guī)定。4.1.5 玫瑰花（重瓣紅玫瑰）應(yīng)符合中華人民共和國(guó)藥典的規(guī)定。4.1.6 桂花應(yīng)符合DB3301/T 017的規(guī)定。4.1.7 檸檬應(yīng)符合GB/T 29370的規(guī)定。4.2 生產(chǎn)工藝原料茶坯處理窨花起花復(fù)火轉(zhuǎn)窨提花勻堆包裝檢驗(yàn)入庫(kù)。4.3 感官要求應(yīng)符合表1 的規(guī)定表1 感官指標(biāo)項(xiàng) 目指 標(biāo)外形具有所屬茶類產(chǎn)品正常的商品外形，潔凈，無(wú)劣變，無(wú)霉變湯色具有所屬茶類產(chǎn)品固有的湯色。香氣具有所屬茶類產(chǎn)品固有的香氣，無(wú)異氣味。滋味具有所屬茶類產(chǎn)品固有的滋味，無(wú)異味。4.4 理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2 理化指標(biāo)項(xiàng) 目指 標(biāo)茉莉花茶玫瑰花茶桂花花茶檸檬綠茶水分/(g/100g) 8.57.06.57.0粉末/(g/100g) 1.0茉莉花干含量（質(zhì)量分?jǐn)?shù)） 1.0-總灰分/(g/100g) 6.5鉛（以Pb計(jì)）/(mg/kg) 5.0稀土/(mg/kg) 2.0乙酰甲胺磷/(mg/kg) 0.1氯氰菊酯/(mg/kg) 20滴滴涕（DDT）/(mg/kg) 0.2溴氰菊酯/(mg/kg) 10氯菊酯/(mg/kg) 20氟氰戊菊酯/(mg/kg) 20順式氰戊菊酯/(mg/kg) 2殺螟硫磷/(mg/kg) 0.5六六六/(mg/kg) 0.2注：其他農(nóng)藥最大殘留限量應(yīng)符合GB 2763的規(guī)定4.5 凈含量負(fù)偏差應(yīng)符合國(guó)家技術(shù)監(jiān)督局第75號(hào)令定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法。5 生產(chǎn)加工過(guò)程衛(wèi)生要求應(yīng)符合GB 14881的規(guī)定。6檢驗(yàn)方法6.1取樣按GB/T 8302中的規(guī)定執(zhí)行。6.2感官品質(zhì)檢驗(yàn)按GB/T 14487 、GB/T 23776中規(guī)定的方法進(jìn)行。6.3理化檢驗(yàn)6.3.1 水分按GB/T 8304規(guī)定的方法測(cè)定。6.3.2 總灰分按GB/T 8306規(guī)定的方法測(cè)定。6.3.3 粉末按GB/T 8311規(guī)定的方法測(cè)定。6.3.4 鉛按GB/T 5009.12規(guī)定的方法測(cè)定。6.3.5 稀土按GB 5009.94規(guī)定的方法測(cè)定。6.3.6 乙酰甲胺磷按GB/T 5009.103規(guī)定的方法測(cè)定。6.3.7 氯氰菊酯、溴氰菊酯、順式氰戊菊酯按GB/T 5009.110規(guī)定的方法測(cè)定。6.3.8 滴滴涕、六六六按GB/T 5009.19規(guī)定的方法測(cè)定。6.3.9 氯菊酯按GB/T 5009.106規(guī)定的方法測(cè)定。6.3.10 氟氰戊菊酯按GB/T 5009.146規(guī)定的方法測(cè)定。6.3.11 殺螟硫磷按GB/T 5009.20規(guī)定的方法測(cè)定。6.3.12 茉莉花干含量 稱取混合均勻的試樣50g（準(zhǔn)確至0.1g），揀出茉莉花干稱重（準(zhǔn)確至0.1g）按式（1）計(jì)算茉莉花干的百分含量。 茉莉花干含量= 100 （1）6.4 凈含量檢驗(yàn)采用JJF1070規(guī)定的方法進(jìn)行。7 檢驗(yàn)規(guī)則7.1組批和抽樣7.1.1 組批：同一班次，同一條生產(chǎn)線生產(chǎn)的包裝完好的同一種產(chǎn)品為一組批。7.1.2 抽樣方法：按GB/T 8302的規(guī)定執(zhí)行。7.2檢驗(yàn)檢驗(yàn)分出廠檢驗(yàn)和型式檢驗(yàn)兩類。7.2.1出廠檢驗(yàn)7.2.1.1 每批產(chǎn)品出廠時(shí)，經(jīng)檢驗(yàn)合格簽發(fā)產(chǎn)品質(zhì)量合格證，方可出廠。7.2.1.2 檢驗(yàn)項(xiàng)目：感官品質(zhì)、凈含量、水分、粉末。7.2.2型式檢驗(yàn)7.2.2.1型式檢驗(yàn)項(xiàng)目為本標(biāo)準(zhǔn)中要求的全部項(xiàng)目，檢驗(yàn)周期為每年二次。7.2.2.2有下列情況之一時(shí)，應(yīng)對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行型式檢驗(yàn)： 新產(chǎn)品投產(chǎn)前； 出廠檢驗(yàn)結(jié)果與上次型式檢驗(yàn)有較大差異； 更換設(shè)備、主要原輔材料或更改關(guān)鍵工藝可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時(shí)； 停產(chǎn)半年及以上，再恢復(fù)生產(chǎn)時(shí)； 國(guó)家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督機(jī)構(gòu)提出進(jìn)行型式檢驗(yàn)要求時(shí)。7.3檢驗(yàn)結(jié)果判定7.3.1凡劣變、有較嚴(yán)重異味和衛(wèi)生指標(biāo)不合格的產(chǎn)品，均判為不合格產(chǎn)品， 不得作為合格品銷售。7.3.2出廠檢驗(yàn)時(shí)，其檢驗(yàn)項(xiàng)目中若有一項(xiàng)不符合要求的產(chǎn)品，判為不合格產(chǎn)品。7.3.3型式檢驗(yàn)時(shí)，技術(shù)要求中規(guī)定的各項(xiàng)，其中若有一項(xiàng)不符合要求時(shí)，可進(jìn)行復(fù)檢。7.4復(fù)檢對(duì)檢驗(yàn)結(jié)果有爭(zhēng)議時(shí)，應(yīng)對(duì)留存樣進(jìn)行復(fù)檢或在同批產(chǎn)品包裝中重新按GB/T 8302規(guī)定加倍取樣，對(duì)不合格項(xiàng)目進(jìn)行復(fù)檢，以復(fù)檢結(jié)果為準(zhǔn)。8標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存8.1 標(biāo)志 產(chǎn)品包裝標(biāo)志應(yīng)符合GB/T 191的規(guī)定，產(chǎn)品標(biāo)簽應(yīng)符合GB 7718的規(guī)定。8.2包裝8.2.1 產(chǎn)品內(nèi)包裝采用塑料復(fù)合袋，應(yīng)符合GH/T 1070的規(guī)定。8.2.2 產(chǎn)品外包裝為瓦楞紙箱，外包裝箱應(yīng)符合GB/T 6543的規(guī)定。8.2.3 包裝要牢固、防潮、整潔、美觀、無(wú)異氣味,便于裝卸、倉(cāng)儲(chǔ)和運(yùn)輸。8.3運(yùn)輸8.3.1運(yùn)輸工具應(yīng)清潔、無(wú)污染。運(yùn)輸產(chǎn)品時(shí)應(yīng)避免日曬、雨淋，不得與有毒、有害