六年級(jí)上冊(cè)科學(xué)教案1.2做酸奶 蘇教版

做酸奶教材分析 本節(jié)課的主體活動(dòng)是讓學(xué)生經(jīng)歷做酸奶的實(shí)踐過(guò)程，在活動(dòng)中感受細(xì)菌與我們?nèi)祟?lèi)有著密切的關(guān)系，同時(shí)認(rèn)識(shí)到，不是所有的細(xì)菌都是有害的，消除學(xué)生頭腦中錯(cuò)誤的認(rèn)識(shí)。在做酸奶的過(guò)程中，學(xué)生們經(jīng)歷了一次成功的體驗(yàn)，一次耐心的等待，一次收獲的喜悅。 學(xué)情分析 學(xué)生認(rèn)識(shí)細(xì)菌的基本形態(tài)、特點(diǎn)及分布，了解細(xì)菌的繁殖速度很快，認(rèn)識(shí)乳酸菌以及細(xì)菌與人類(lèi)的關(guān)系，討論鮮奶為什么會(huì)變成酸奶以及細(xì)菌的傳播途徑和預(yù)防措施。 教學(xué)目標(biāo) 認(rèn)識(shí)細(xì)菌的基本形態(tài)、特點(diǎn)及分布 教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn) 自己動(dòng)手做酸奶 教學(xué)過(guò)程 教學(xué)準(zhǔn)備 鮮牛奶，白糖，酸奶，勺子，保溫杯等。 教學(xué)過(guò)程： 一、自己動(dòng)手做酸奶 1談話(huà)：你們喝過(guò)酸奶嗎?你們能向大家說(shuō)說(shuō)酸奶是什么樣的嗎? 學(xué)生交流。 2猜測(cè)：你們知道酸奶是怎樣做成的嗎? 學(xué)生提出各種可能性，教師不作任何評(píng)價(jià)。 教師分別給每組學(xué)生提供一個(gè)空的酸奶瓶，并讓學(xué)生進(jìn)行觀(guān)察。 學(xué)生從酸奶瓶上的配料表看到：鮮牛奶、蔗糖、乳酸菌。學(xué)生初步探知做酸奶需要的原料。學(xué)生可能會(huì)提出“乳酸菌是什么”的問(wèn)題，教師可以讓知道的學(xué)生說(shuō)一說(shuō)，隨后在第二環(huán)節(jié)認(rèn)識(shí)細(xì)菌中全面地解決問(wèn)題。 3自己動(dòng)手做酸奶。 教師提供做酸奶的材料：在煮好了的鮮牛奶(在電飯鍋里剛煮的)里加入一些白糖，煮沸幾分鐘。每組發(fā)一份酸奶和煮好的鮮牛奶(放在罐子里)。 學(xué)生自帶保溫杯和勺子(事先要用開(kāi)水燙過(guò))。 出示教材中做酸奶的示意圖，學(xué)生看圖，制作酸奶。 待牛奶冷卻到3540的時(shí)候，把鮮牛奶倒人消過(guò)毒的保溫杯中，并往里面加入適量的酸奶，蓋上蓋子。 測(cè)一測(cè)：在制作酸奶時(shí)，放入的酸奶與鮮奶的比例是多少? 講述：大約保溫8個(gè)小時(shí)后，酸奶便制成了。 提醒：自制的酸奶不能存放太久。吃了變質(zhì)的酸奶會(huì)引起腹瀉、消化不良，甚至中毒。 4交流自己的制作感受，畫(huà)好“心情曲線(xiàn)”。 教師在坐標(biāo)的橫軸方向上設(shè)計(jì)幾個(gè)時(shí)間段，讓學(xué)生在豎軸方向上畫(huà)出做酸奶前后的感受，即畫(huà)出“心情曲線(xiàn)”。等學(xué)生的酸奶全部做成后，再讓他們交流自己的感受。 評(píng)析：做酸奶是學(xué)生非常感興趣的活動(dòng)。科學(xué)課的教學(xué)理念之一就是要面向每一個(gè)學(xué)生。教師要?jiǎng)?chuàng)造條件，盡量滿(mǎn)足每一個(gè)學(xué)生的愿望，讓他們每個(gè)人都來(lái)做一做。在做酸奶的時(shí)候，教師要引導(dǎo)學(xué)生控制好鮮奶的溫度以及酸奶與鮮奶的比例?！翱刂啤笔强茖W(xué)課中常用的一個(gè)術(shù)語(yǔ)，也是進(jìn)行科學(xué)實(shí)驗(yàn)的一項(xiàng)基本技能，適當(dāng)?shù)胤攀肿寣W(xué)生自己去控制是必要的。最后，學(xué)生利用曲線(xiàn)圖繪制做酸奶時(shí)的心情，將活動(dòng)延續(xù)到課后，關(guān)注自己做酸奶時(shí)的情感波動(dòng)?！爱?huà)心情”是一種新穎的評(píng)價(jià)方法。 師：當(dāng)你們聽(tīng)說(shuō)這節(jié)課要做酸奶的時(shí)候，你們的心情如何呢? 生：很高興。 生：很激動(dòng)。平時(shí)都是自己喝酸奶，想不到今天自己動(dòng)手做酸奶了。 師：如果用一條曲線(xiàn)表示你做酸奶時(shí)的心情，可以怎樣表示呢? 生：將曲線(xiàn)向上畫(huà)，表示心情激動(dòng)。 生：畫(huà)一條波浪線(xiàn)，因?yàn)樾那榧?dòng)時(shí)心跳會(huì)加快。 師：這兩種方法都行，大家可以根據(jù)個(gè)人的喜好進(jìn)行選擇。我們也可以在坐標(biāo)的豎軸上畫(huà)一些心情指數(shù)，用線(xiàn)條起伏的高低來(lái)表示自己的心情。 師：開(kāi)始做酸奶了，你的心情又怎樣呢? 生：我的心情反而放松下來(lái)了。 生：還有一點(diǎn)點(diǎn)緊張，怕做不好。 師：如果心情放松下來(lái)，我們?cè)趺从镁€(xiàn)條表示呢?如果心情緊張又該怎樣表示呢?請(qǐng)大家在記錄表中的幾個(gè)時(shí)間段里畫(huà)出自己的心情曲線(xiàn)。 評(píng)析：當(dāng)學(xué)生們參與某一項(xiàng)活動(dòng)時(shí)，他們的心情肯定是不斷變化的。我們?cè)O(shè)計(jì)了心情曲線(xiàn)圖(教學(xué)評(píng)價(jià)表附后)，讓學(xué)生在幾個(gè)特定的時(shí)間段里畫(huà)曲線(xiàn)來(lái)表示自己的心情變化。我們發(fā)現(xiàn)，當(dāng)學(xué)生準(zhǔn)備做酸奶時(shí)，他們的心情是激動(dòng)的；當(dāng)他們開(kāi)始做時(shí)，心情趨于平和；等待時(shí)，心里有一點(diǎn)點(diǎn)的緊張與焦急；酸奶做好后心情又是高興的；在品嘗后，他們的心情是多樣的，或是喜悅或是激動(dòng)，證明他做成功了；失敗時(shí)則表現(xiàn)為灰心喪氣。當(dāng)然，在具體評(píng)價(jià)時(shí)還應(yīng)讓學(xué)生結(jié)合自己的制作過(guò)程談?wù)勛约旱母惺?，這樣才能更加客觀(guān)地評(píng)價(jià)，更好地發(fā)揮心情曲線(xiàn)的作用。 二、認(rèn)識(shí)細(xì)菌，解釋酸奶為什么會(huì)變成酸奶 宋以后，京師所設(shè)小學(xué)館和武學(xué)堂中的教師稱(chēng)謂皆稱(chēng)之為“教諭”。至元明清之縣學(xué)一律循之不變。明朝入選翰林院的進(jìn)士之師稱(chēng)“教習(xí)”。到清末，學(xué)堂興起，各科教師仍沿用“教習(xí)”一稱(chēng)。其實(shí)“教諭”在明清時(shí)還有學(xué)官一意，即主管縣一級(jí)的教育生員。而相應(yīng)府和州掌管教育生員者則謂“教授”和“學(xué)正”。“教授”“學(xué)正”和“教諭”的副手一律稱(chēng)“訓(xùn)導(dǎo)”。于民間，特別是漢代以后，對(duì)于在“校”或“學(xué)”中傳授經(jīng)學(xué)者也稱(chēng)為“經(jīng)師”。在一些特定的講學(xué)場(chǎng)合，比如書(shū)院、皇室，也稱(chēng)教師為“院長(zhǎng)、西席、講席”等。1提問(wèn)：做酸奶時(shí)需要注意些什么? 制作酸奶時(shí)需要注意兩個(gè)條件：一是溫度，應(yīng)保持在35C。40C左右；二是衛(wèi)生，所有的器皿要進(jìn)行消毒處理。 2提問(wèn)：鮮奶為什么會(huì)變成酸奶? 學(xué)生思考回答，提出酸奶中有乳酸菌，從而引出細(xì)菌的概念。 其實(shí),任何一門(mén)學(xué)科都離不開(kāi)死記硬背,關(guān)鍵是記憶有技巧,“死記”之后會(huì)“活用”。不記住那些基礎(chǔ)知識(shí),怎么會(huì)向高層次進(jìn)軍?尤其是語(yǔ)文學(xué)科涉獵的范圍很廣,要真正提高學(xué)生的寫(xiě)作水平,單靠分析文章的寫(xiě)作技巧是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的,必須從基礎(chǔ)知識(shí)抓起,每天擠一點(diǎn)時(shí)間讓學(xué)生“死記”名篇佳句、名言警句,以及豐富的詞語(yǔ)、新穎的材料等。這樣,就會(huì)在有限的時(shí)間、空間里給學(xué)生的腦海里注入無(wú)限的內(nèi)容。日積月累,積少成多,從而收到水滴石穿,繩鋸木斷的功效。3學(xué)生交流課前收集來(lái)的有關(guān)細(xì)菌的資料，資源共享。 4教師小結(jié)：細(xì)菌的發(fā)現(xiàn)；細(xì)菌的基本形態(tài)、特點(diǎn)及分布；細(xì)菌的種類(lèi)；細(xì)菌的繁殖；細(xì)菌與人類(lèi)的關(guān)系。 教師要讓學(xué)生認(rèn)識(shí)到，細(xì)菌對(duì)人類(lèi)有功也有過(guò)。自然界中的腐生細(xì)菌可以將動(dòng)植物的尸體分解成二氧化碳、水和無(wú)機(jī)鹽，既凈化了環(huán)境又為植物制造和提供了不可缺少的肥料。生活中人們也經(jīng)常利用細(xì)菌，如制醋離不開(kāi)醋酸桿菌，做泡菜離不開(kāi)乳酸菌，有的細(xì)菌還可以制藥。但有的細(xì)菌也可以使人類(lèi)得上這樣或那樣的疾病。 這個(gè)工作可讓學(xué)生分組負(fù)責(zé)收集整理,登在小黑板上,每周一換。要求學(xué)生抽空抄錄并且閱讀成誦。其目的在于擴(kuò)大學(xué)生的知識(shí)面,引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注社會(huì),熱愛(ài)生活,所以?xún)?nèi)容要盡量廣泛一些,可以分為人生、價(jià)值、理想、學(xué)習(xí)、成長(zhǎng)、責(zé)任、友誼、愛(ài)心、探索、環(huán)保等多方面。如此下去,除假期外,一年便可以積累40多則材料。如果學(xué)生的腦海里有了眾多的鮮活生動(dòng)的材料,寫(xiě)起文章來(lái)還用亂翻參考書(shū)嗎