行業(yè)經濟論文-試論清代農業(yè)的成就-.doc

行業(yè)經濟論文-試論清代農業(yè)的成就*摘要本文從土地生產率、糧食畝產量、新生產部門、生態(tài)農業(yè)、農學著作及養(yǎng)活的人口等多方面論述了清代的農學成就，并指出其在中外農業(yè)發(fā)展史上的地位。同時，對于清代農具和勞動生產率不高的原因，也進行了分析。關鍵詞清代農業(yè)；農業(yè)成就OntheAgriculturalAchievementinQingDynastyAbstract:Frommanyaspectssuchasthelandproductivity,thegrainyieldpermu，thenewproductiondivision，theecologicalagriculture，theagronomyworkandthepopulationssupportedbyagriculture，etc，thispapertriestoexpoundthefactoftheagronomyachievementinQingDynasty,andpointsoutitspositioninthehistoryofdevelopinginChineseandglobalagriculture.Meanwhile,thereasonwhythefarmimplementwasnotdevelopedandthelaborproductivitywasnothighinQingDynastywasanalyzedinthepaper.Keywords:TheagricultureoftheQingDynasty；Agricultureachievement農業(yè)是農業(yè)社會中最基本的生產部門，同時也是農業(yè)社會的經濟基礎。農業(yè)的興衰是農業(yè)社會中經濟興衰的直接標志。本著這種認識，作者認為考察清代的農業(yè)成就，對于了解清代的經濟發(fā)展是有重要意義的。本文所說的農業(yè)成就是指清代的農業(yè)技術和農業(yè)經濟超越前代的水平而言的，也是和同時期西方國家農業(yè)發(fā)展水平相比較而言的，并不是用今天的標準來衡量清代的農業(yè)。1.一、清代農業(yè)的成就（一）土地利用率的空前提高清代土地利用率的提高同耕作制度的發(fā)展有密切的關系，具體表現(xiàn)一是從清以前的一年一熟制，發(fā)展成了二年三熟制，一年二熟制，一年三熟制。二是耕作制的發(fā)展遍及黃河中下游、長江中下游和閩廣地區(qū)，是一種全國范圍的變化；這種全國范圍出現(xiàn)高復種指數(shù)的大變化，在中國歷史上是從未有過的。清代由于人多地少矛盾的加劇，農作物種類和品種的增加，以及栽培技術的發(fā)展，從而促成了耕作制度的大發(fā)展。耕作制度發(fā)展的具體情況如下：1.黃河中下游的二年三熟制黃河中下游，指今天的山東、河北、河南、山西、陜西、北京、天津等省市，這一地區(qū)的北部如山西壽陽，因氣候偏寒，所以主要還是一年一熟制11，其他地區(qū)則是二年三熟制，其基本特點是禾谷類作物和豆類作物輪作，把用地和養(yǎng)地巧妙地結合起來，如山東沂水的麥豆高梁輪作12，山西鳳臺的黍麥豆輪作13等等，都是當?shù)氐湫偷亩耆熘菩问健?.長江流域的一年二熟制長江流域的一年二熟制有二種形式，一是水稻同旱作物一年二熟，二是種植雙季稻。稻與旱作物一年二熟制，形式多種多樣，其中又以稻麥復種為主，這是利用稻田秋后空閑的時機，種植冬作物，以提高土地利用率的一種辦法。清代這種耕作制度在長江流域分布極廣，浙江、江蘇、安徽、江西、湖南、湖北、四川等省都有，成為這些省份利用冬閑田的一種主要方式。雙季稻是長江流域又一種重要的耕作制。雙季稻在歷史上主要分布于閩廣地區(qū)，到清代才發(fā)展到長江中下游。清道光時人李彥章在江南催耕課稻編中說：“以余所知，浙東、閩南、廣東、廣西，及江西、安徽，歲種再熟田居其大半，近聞兩湖、四川在在亦漸藝此?！北砻鞯绞攀兰o中葉,雙季稻已發(fā)展到長江流域各省。筆者又查考了長江流域的方志,查到有51個縣有雙季稻種植的記載，其中只有二個縣是明代開始種雙季稻的，其他49個州縣都是到清代才具有雙季稻的記載，說明長江中下游地區(qū)的雙季稻絕大多數(shù)是在清代發(fā)展起來的14。3.閩廣地區(qū)的二熟制和三熟制閩廣地區(qū)的雙季稻，種植的形式多樣，有連作、間作、混作等多種，其中以連作為多。由于氣候炎熱、雨量充沛、生長期長，早在漢代閩廣地區(qū)已種植雙季稻15，但長期沒有推廣，直到清代才成為一種普遍推行的耕作制度。據(jù)方志記載，在福建（包括臺灣）第一次記載雙季稻的35個縣的方志中，明代12個，清代23個；廣東61個縣有雙季稻記載，其中明代1個，清代的60個；廣西19個縣有雙季稻記載明代也只1個，清代有18個16。閩廣地區(qū)115部方志中，記載清代才有雙季稻的有101部，約占總數(shù)的88?？梢娗宕p季稻在閩廣地區(qū)推廣規(guī)模之大。至于珠江流域(包括福建)的三熟制則完全是清代發(fā)展起來的一種耕作制度，它包括三季稻、稻稻麥、稻稻菜、稻稻煙、煙稻瓜、稻豆麥等多種三熟制的種植方式。分布的地區(qū)包括，福建的福州、臺灣、臨汀，廣東的廣州、嘉應、新會等地17。清代多熟制的發(fā)展和推廣，帶來了巨大的社會經濟效益。（一）提高了土地利用率，相對擴大了耕種面積。在北方二年三熟制地區(qū)土地利用率提高了50；南方一年二熟制地區(qū)土地利用率提高了100；華南三熟制地區(qū)土地利用率提高了200，這對人多地少的清代來說，對緩和耕地不足具有重要意義，這是對不同多熟制可提高土地利用率而言的。至于當時究竟擴大了多少復種面積，因缺乏資料，目前當難具體回答，但從一些零星的資料看，復種的面積是不少的。兩湖地區(qū)，乾隆時稻麥二熟制已經普及，據(jù)記載“種麥之田十居七八?！?8江西贛州是個雙季稻地區(qū)，康熙時“田種翻稻者十之二?！?9山東是一個二年三熟制地區(qū)，據(jù)有的學者研究，復種率達25，由此可見多熟制的推行，土地利用率在不同地區(qū)分別提高了2080。擴大復種面積是相當可觀的。*本文根據(jù)作者2004年4月在南京農業(yè)大學中華農業(yè)文明研究院所作的學術報告整理。11清祁雋馬首農言。12清吳樹聲沂水桑麻話。13清鳳臺縣志食貨。14拙作明清農業(yè)史（待出版）。15東漢楊孚異物志：“稻交趾冬又種，農者一歲再種?！?6拙著明清農業(yè)史（待出版）。17拙著明清農業(yè)史（待出版）。18孫文宅公奏疏卷八，“請開曲麥疏”。19乾隆會昌縣志。（二）提高了糧食畝產量，在一定程度上緩和了糧食不足的矛盾多熟制的推廣,不同程度上提高了糧食的畝產量,在二年三熟制地區(qū)提高約為1230,在稻麥一年二熟制地區(qū)提高約為2091，在雙季稻地區(qū)提高約為2550，詳見清代多熟制的畝產量。由此可見清代多熟制的推廣，取得的效益是十分可觀的。（二）糧食畝產量達到超歷史生產水平糧食畝產量是經濟因素和技術因素綜合利用的結果，所以畝產量的高低，可視為衡量一個歷史時期農業(yè)生產水平的一個重要標志。關于我國歷代的糧食畝產量，不少學者都作過研究，雖然具體的產量數(shù)字，不同學者得出的數(shù)字不盡相同，但有一點是一致的，即清代（前期）的糧食畝產量都高于歷史上的各個時期。現(xiàn)以吳慧的研究為例來說明。據(jù)研究，秦漢時我國的畝產量為264市斤市畝，唐代是334市斤市畝，清以前畝產量最高是明代，為346市斤市畝，清代的畝產量達到了374市斤市畝，分別比漢代增加了41.6，比唐代增代11.9，比明的畝產量高了8，清代是歷史上畝產量最高的一個歷史時期。中國歷代糧食畝產量資料來源：吳慧中國歷代糧食畝產研究，農業(yè)出版社，1985年，括弧內為筆者校正數(shù)字。（三）新產業(yè)部門的建立中國的傳統(tǒng)農業(yè)是耕織結合、自給自足的自然經濟。這種農業(yè)生產內容單一，生產范圍狹小。明清時期由于自然經濟的逐步解體和商品經濟滲入到農業(yè)生產，從而出現(xiàn)了一些新的產業(yè)部門，據(jù)初步統(tǒng)計，約有13個之多。這些新的生產部門包括植棉業(yè)、棉紡織業(yè)、桑秧業(yè)、蠶種業(yè)、柞蠶業(yè)、絲織業(yè)、煙草業(yè)、蔗糖業(yè)、養(yǎng)珠業(yè)、養(yǎng)蜂業(yè)、漁苗業(yè)、海洋漁業(yè)、花卉業(yè)等，其中海洋漁業(yè)在東南沿海占有十分重要的地位。顧炎武在天下郡國利病書中說：“海民生理半年生計在田半年生計在海，故稻不收謂之田荒，魚不收謂之?；摹！边@些新的產業(yè)部門，有的在明代中期已經出現(xiàn)，但大部分形成于清代，由于新產業(yè)部門的建立，這就大大豐富了農業(yè)生產的內容，擴大了農業(yè)生產的范圍，標志著清代的農業(yè)生產的新發(fā)展。（四）生態(tài)農業(yè)的創(chuàng)立生態(tài)農業(yè)是一種對水陸資源，動植物資源綜合利用并使其在生產中相互聯(lián)結成為一個有機整體的農業(yè)，同時也是以少量耕地求得高經濟回報的一種農業(yè)經營，被現(xiàn)代科學肯定為有良好經濟效益和生態(tài)效益的農業(yè)經營模式。這是我國傳統(tǒng)農業(yè)中的一大創(chuàng)造，也是古代傳統(tǒng)農業(yè)取得的一個重大成就，這種農業(yè)也是在明代中葉出現(xiàn)的，主要在清代形成的。主要形式有蘇南地區(qū)的糧畜魚果菜綜合經營，浙北地區(qū)的糧畜魚桑蠶的綜合經營，以及珠江三角洲的桑魚、果魚、蔗魚等的綜合經營。蘇南地區(qū)的生態(tài)農業(yè)，其農業(yè)收入是普通農田的3倍，多種經營的收入又“視田之入復三倍”11。在珠江三角洲，推行的“?；~塘”生產，取得了“兩利俱全，十倍禾稼”的效果12。這些記載證明合理利用自然資源，不僅有良好的生態(tài)效益，而且有明顯的經濟效益。（五）農學的發(fā)展清代是我國傳統(tǒng)農學的大發(fā)展時期，首先表現(xiàn)在農書的大量增加。據(jù)中國農業(yè)百科全書農業(yè)歷史卷1著錄，我國歷代所編著的農書共714部，其中清以前的二千一百多年間編著的農書為231部，清代267年，編著的農書為483部，為清代以前農書數(shù)量的2.09倍?？梢娗宕r學發(fā)展之快。在清代的農書中，蠶桑類的農書增加最多，共155部，約占清代全部農書的三分之一強，而清以前所編寫的蠶桑書，只有4部，相比之下，反映了清代蠶桑生產和蠶?？萍及l(fā)展的迅速。其次表現(xiàn)在農學研究的內容有了新的發(fā)展?；认x是我國古代主要的自然災害之一，在歷史上只有宋代的董煟寫過2本有關治蝗的著作，清代隨著蝗災的嚴重，研究治蝗的著作不斷出現(xiàn)，保留至今的治蝗書，至少還有26部，清代成為我國研究治蝗技術最發(fā)達的一個時期。對農作物的研究，也是清代農學研究中的一個重要內容，其中對于外來作物如番薯、棉花、煙草等的研究，清代的學者，給予了極大的關注，他們寫下了3部番薯著作，11部棉花著作，10部煙草著作，其中對棉花、煙草的研究都是開創(chuàng)性的工作，從而為我國傳統(tǒng)農學研究外來作物填補了空白。此外對于野蠶的系統(tǒng)研究，也是從清代開始的。盡管野蠶漢代已見記載，但很長時間中沒有人作過系統(tǒng)的研究，清代的學者在關注桑蠶的同時，也注意了野蠶的研究，并寫下了18部野蠶著作，這也是清代農學中的重要成就之一。上述列舉的事實說明，清代在農學上取得的成就是相當巨大的。11李翊戒庵老人漫筆。12同治高明縣志。清代農學著作統(tǒng)計表資料來源：中國農業(yè)百科全書農業(yè)歷史卷474486頁。（六）創(chuàng)造了以少量耕地養(yǎng)活大量人口的記錄按照我國史書記載，在明代以前，我國人口都沒有超過六千萬，明代開始達到一億幾千萬，也就是說，明代以前，我國農業(yè)生產最高只達到維持六千萬人生活的水平，到明代開始提高到維持一億幾千萬人。清代我國人口進一步發(fā)展到三億至四億。這表明農業(yè)生產已達到了養(yǎng)活三億至四億人口的水平，這是歷史上從來沒有過的。再從全國人均耕地面積來考察，則更能看出明清時期農業(yè)生產的發(fā)展。據(jù)歷史記載和近人研究，西漢平帝元始二年（公元2年）為9.67畝，唐玄宗開元十四年（公元726年）為27.03畝，宋神宗元豐六年（公元1083年）為16.56畝，而明代則為67畝，清乾隆三十一年（公元1766年）為3.56畝，光緒十三年（公元1887年）為2.41畝。這一事實反映出，清代中國人多地少的矛盾已十分尖銳，同時也說明清代養(yǎng)活一口人所需要的耕地遠比漢唐時代要少，這就從另一方面說明，清代農業(yè)生產水平有了明顯的提高。二、對一些問題的看法（一）怎樣看待清代的農具沒有發(fā)展的問題清代的農具確實沒有什么發(fā)展，使用的主要是明代以前創(chuàng)造的傳統(tǒng)農具，這是客觀的歷史事實。通過對元代王禎農書、明代農政全書、清代授時通考中收錄的農具和農業(yè)設施粗略的統(tǒng)計，可以發(fā)現(xiàn)王禎農書收錄235種，農政全書收錄184種，授時通考收錄192種；除農政全書中收錄了西洋灌溉農具外，農政全書和授時通考所收的全是王禎農書中的農具和農業(yè)設施，沒有什么新的創(chuàng)造。清代出了一部新的農具書叫陳玉璂農具記，所收的農具也都是王禎農書中所收的農具。農具沒有發(fā)展，能說農業(yè)有發(fā)展嗎？我們認為這是兩個問題，盡管二者有聯(lián)系。推動農業(yè)發(fā)展條件是多方面的，除了農具以外，還有肥料、水利、品種、技術等因素，不能用農具有沒有發(fā)展，作為衡量農業(yè)生產有否發(fā)展的唯一條件。清代農具沒有發(fā)展是有多方面的原因的：一，清代以前創(chuàng)造的傳統(tǒng)農具，都是適應個體小農經營的農具，到明清時期，這些農具仍適應個體農民的經濟水平，能滿足在農業(yè)生產上的需要，客觀上沒有需求，因而阻止了人們的創(chuàng)造。二，明清以前創(chuàng)造的農具，都是以人力、畜力、水力、風力為動力的鐵木工具。農具的進一步發(fā)展是以蒸汽、電力為動力，以及使用合金鋼和許多現(xiàn)代科學技術，這個條件當時的中國是不存在的。同時，農田的零星分散，農民的貧困和缺少科學文化知識等原因也阻礙農具的改良。由此可見，清代農具沒有發(fā)展，是受整個社會的經濟、科學技術的發(fā)展水平制約的，不只是農業(yè)本身的問題。但一如上述，農具的停滯并沒有阻礙這一時期農業(yè)的發(fā)展。（二）如何看待清代的農業(yè)勞動生產率問題清代，中國的土地生產率是相當高的，畝產量超過了歷史上的任何時期。但農業(yè)勞動生產率卻是相當?shù)偷模鸵粋€農業(yè)勞動力（實際是一個農戶）所生產的糧食能養(yǎng)活的人口來說，據(jù)記載，戰(zhàn)國時期，一個農業(yè)勞動力可養(yǎng)活59人，（下農養(yǎng)5人，上農養(yǎng)9人）11；到農業(yè)生產最發(fā)達的清代，被稱為全國農業(yè)最發(fā)達的太湖地區(qū)，其農業(yè)勞動生產率仍是如此，并沒有什么提高，即一個壯夫可養(yǎng)活59人。靳輔在生財裕餉第一疏中說：“臣訪之蘇松嘉湖之民,知壯夫一丁,止可種稻田十二三畝，其歲收粒米，肥地不過三十余石，瘠地亦可得二十石,以每人每日食米一升科之,有三十余石者，可食九人,而二十石者，可食五六人?！?2可見二千多年來，我國的農業(yè)勞動生產率并沒有提高，仍維持在同一水平上，唯一不同的是一夫可耕的土地面積不同，戰(zhàn)國時一人可耕百畝（合69市畝），清代一人可耕1213畝（市畝）。造成這一現(xiàn)象的原因，一是前者耕作比較粗放，后者比較精耕細作；二是，清代存在著人多地少的矛盾，人均耕地相應減少。雖然后者的勞動生產率同前者一樣，但后者是在耕地減少了82（即57畝）的條件下取得的，按照清代農民的生產能力，勞動生產率還是可以提高的，但由于客觀條件的限制，也就是耕地不足，制約了農民生產能力的發(fā)揮。由此可見影響我國清代農業(yè)勞動生產率的，除了個體農民本身的生產能力以外，耕地的不足也是其中的一個重要因素。11禮記王制；孟子萬章下；呂氏春秋上農。12切問齋文鈔卷十五“財賦”一。三、清代農業(yè)在中外農業(yè)史上的地位（一）在中國農業(yè)發(fā)展史上的地位清代是中國農業(yè)生產最發(fā)達的時期之一。乾隆時，中國人口已達3億。當時全世界有9億人口，中國的農業(yè)養(yǎng)活了世界人口的三分之一。這在中國農業(yè)發(fā)展史上是從未出現(xiàn)過的。清代是我國傳統(tǒng)農業(yè)技術發(fā)展的新階段，在清代以前，我國的傳統(tǒng)農業(yè)技術有過二次發(fā)展，一是在兩漢時期，由于開發(fā)黃河流域干旱和半干旱地區(qū)，開成了以抗旱保墑為主要內容的北方旱地農業(yè)技術。二是在唐宋時代，由于開發(fā)長江流域低洼沼澤地區(qū)，形成了以防旱、排澇為內容的南方水田農業(yè)技術?？梢姡逡郧暗霓r業(yè)技術，重心都在于開發(fā)、利用黃河、長江流域的土地。即是以擴大耕地面積來發(fā)展生產，清代由于農區(qū)的耕地已開墾殆盡，人們便想盡辦法來提高單位面積產量來發(fā)展生產，創(chuàng)造了集約經營，多熟種植的精耕細作農業(yè)。這是我國農業(yè)生產技術從以擴大耕地面積來提高產量為主，轉入以提高單位面積產量為主來發(fā)展生產的重要歷史時期，是我國農業(yè)技術的新的發(fā)展。（二）在世界農業(yè)發(fā)展史上的地位清代乾隆時期，即十八世紀，中國仍是世界上農業(yè)最發(fā)達的國家。英國學者亞沃爾夫（AbrahamWolf）在他的名著十八世紀科學、技術和哲學史中說，十八世紀西歐的農業(yè)，在耕作制方面，開始從兩圃制、三圃制發(fā)展到諾福克輪作制，即四區(qū)輪作制，土地利用率從50、66提高到100；在農具方面，耕作農具從68頭牛拉動的輪犁，發(fā)展到二匹馬拉動的木犁。播種農具，由手工播種，發(fā)展到畜力條播機11。這時中國已盛行多熟種植，土地利用率達到了150、200、300，農具方面，雖然清代并沒有新創(chuàng)造，但使用的卻是一頭牛牽引的木犁和一頭牛牽引的耬車，即條播機，農業(yè)機械一點也不比西歐落后，可以說是處在同一個水平線上，而耕作制和土地利用率，則遠比西歐先進。另外，據(jù)專家研究，在糧食收獲率上，18世紀時，中國麥子的收獲率為15：1，英國則是10：112，中國的糧食收獲率也遠較英國為高。在農業(yè)勞動生產率方面，英國一個勞動力能耕120畝旱地，歲收12000斤糧食13，中國在農業(yè)最發(fā)達的太湖地區(qū)，一個勞動力能耕1213畝土地，歲收米2030石，合稻谷45006750斤。這說明，清代除勞動生