馬鈴薯深加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告

第一章 總論 1.1 可行性研究任務(wù)的來源 受 XX 投資控股集團(tuán)有限責(zé)任公司的委托，對(duì)其“一期年處理 4萬噸馬鈴薯深加工項(xiàng)目”進(jìn)行可行性研究。 批復(fù)的主要內(nèi)容： 1. 同意該項(xiàng)目立項(xiàng)，并轉(zhuǎn)入可行性研究階段。 2. 技改擴(kuò)建規(guī)模和內(nèi)容初步確定為年處理鮮馬鈴薯 4.04 萬噸，擴(kuò)建： （ 1） 年產(chǎn) 1400 噸油炸馬鈴薯鮮薯片、馬鈴薯膨脂食品生產(chǎn)車間 1座； （ 2） 年產(chǎn) 1000 噸馬鈴薯復(fù)合薯片生產(chǎn)車間 1 座； （ 3） 年產(chǎn) 1000 噸速凍 命令薯?xiàng)l生產(chǎn)車間 1 座； （ 4） 年產(chǎn) 5000 噸馬鈴薯顆粒全粉生產(chǎn)車間 1 座 3. 項(xiàng)目總投資估算 1.97 億元人民幣。 1.2 可行性 研究的依據(jù) 1. XX 投資控股集團(tuán)有限責(zé)任公司一期年處理 4 萬噸馬鈴薯深加工項(xiàng)目； 2. 國(guó)家經(jīng)貿(mào)委，國(guó)家發(fā)展計(jì)劃委員會(huì)“供應(yīng)下達(dá) 2002 年國(guó)家重點(diǎn)技術(shù)改造項(xiàng)目計(jì)劃（第八批國(guó)債專項(xiàng)資金項(xiàng)目）的通知”； 3. 原中國(guó)輕工部（輕工總會(huì)）頒發(fā)的輕工業(yè)建設(shè)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告編制內(nèi)容深度規(guī)定（ QBJS 5-92） ； 4. 國(guó)家計(jì)劃委員會(huì)、建設(shè)部發(fā)布的建設(shè)項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)方法與參數(shù)（第二版）； 5. 加工原料及廠址所在地 水電、燃料、人力資源價(jià)格、產(chǎn)品市場(chǎng)及銷售價(jià)格等基礎(chǔ)資料； 6. 關(guān)于設(shè)備及廠址所在地土建 價(jià)的現(xiàn)行價(jià)格。 1.3 可行性研究工作的范圍 根據(jù)項(xiàng)目設(shè)置、資金籌措、原材料供應(yīng)及其它相關(guān)條件，對(duì)項(xiàng)目的擴(kuò)建規(guī)模、產(chǎn)品方案、市場(chǎng)現(xiàn)狀及前景、工藝技術(shù)、建廠條件和廠址、主要設(shè)備選型配套、廠區(qū)規(guī)劃、水電供應(yīng)、職業(yè)安全衛(wèi)生、環(huán)境保護(hù)、節(jié)約能源、企業(yè)組織和定員、建設(shè)進(jìn)度等方面進(jìn)行分析與研究，并對(duì)項(xiàng)目進(jìn)行投資估算、經(jīng)濟(jì)效益分析和財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)，做出研究結(jié)論。 1.4 推薦方案與研究結(jié)論 1.4.1 市場(chǎng)需求分析 我國(guó)馬鈴薯做出來居世界第一位，但薯類加工業(yè)技術(shù) 水平與歐美發(fā)達(dá)國(guó)家差距甚遠(yuǎn)。本項(xiàng)目將利用目前國(guó) 內(nèi)外有關(guān)馬鈴薯加工的成熟技術(shù)、高新技術(shù)，開發(fā)生產(chǎn)高品質(zhì)馬鈴薯產(chǎn)品，為企業(yè)創(chuàng)造良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益，并為提高我國(guó)的馬鈴薯加工業(yè)技術(shù)水平做出貢獻(xiàn)。本項(xiàng)目產(chǎn)品為馬鈴薯油炸鮮薯片、膨化食品、復(fù)合薯片、速凍薯?xiàng)l及馬鈴薯顆粒全粉。 馬鈴薯油炸鮮薯片、膨化食品、復(fù)合薯片是近年來倍受歡迎的全球性方便休閑食品。油炸馬鈴薯鮮薯片問世幾百年來，其生產(chǎn)量與消費(fèi)量與日俱增，速度驚人，消費(fèi)范圍早已遍及亞洲、歐洲、美洲、大洋洲的許多國(guó)家。我國(guó)二十世紀(jì)八十年代中期開始引進(jìn)設(shè)備生產(chǎn) 油炸馬鈴薯片。隨近幾年國(guó)內(nèi)食品市場(chǎng)的繁榮和休閑 食品的風(fēng)行，油炸薯片的消費(fèi)量也日益增大，但主要市場(chǎng)在大城市及發(fā)達(dá)地區(qū)的中等城市。膨化食品的市場(chǎng)是近十幾年來隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人民生活水平逐步提高培養(yǎng)起來的。據(jù)有關(guān)資料顯示，人們對(duì)休閑、膨化食品的需求量在以每年 15%的速度逐年遞增，呈現(xiàn)出良好的市場(chǎng)前景。復(fù)合薯片是九十年代初期進(jìn)入我國(guó)的高檔休閑食品，深受廣大消費(fèi)者的喜愛，現(xiàn)國(guó)內(nèi)已有 4 條引進(jìn)的馬鈴薯復(fù)合薯片生產(chǎn)線，年產(chǎn)量在 5000噸左右，產(chǎn)品供不應(yīng)求。方便、休閑食品的國(guó)內(nèi)市場(chǎng)已初步形成，但我國(guó) 年人均占有此類產(chǎn)品的數(shù)量極低，若只按城市人口計(jì)，也是很低的。我國(guó)人口 眾多，存在著巨大的市場(chǎng)消費(fèi)能力，方便、休閑食品已表現(xiàn)出良好的市場(chǎng)發(fā)展前景。 馬鈴薯速凍薯?xiàng)l、顆粒全粉是重要的馬鈴薯深加工產(chǎn)品。馬鈴薯速凍薯?xiàng)l是西方國(guó)家一種傳統(tǒng)的方便快餐食品，其加工已有幾十年的歷史。薯?xiàng)l隨著麥當(dāng)勞、肯德基等洋快餐連鎖店以及國(guó)內(nèi)類似的快餐連鎖店的快速發(fā)展，近幾年薯?xiàng)l在中國(guó)市場(chǎng)的消費(fèi)量劇增，國(guó)內(nèi)僅有的合資和國(guó)產(chǎn) 3 條薯?xiàng)l生產(chǎn)線 ，年產(chǎn)量 2 萬噸左右，遠(yuǎn)不能滿足我國(guó)市場(chǎng)的需求。馬鈴薯顆粒全粉目前只有美、德、荷等少數(shù)國(guó)家生產(chǎn)，年產(chǎn)量數(shù)十萬噸，主要用途是以其做原輔材料加工馬鈴薯方便食品、休閑食品及快餐食品， 還可作為添加劑用于面包、餅干、香腸的食品加工，改善和提高產(chǎn)品質(zhì)量。國(guó)際上許多以馬鈴薯食品加工為主體的大型集團(tuán)每年對(duì)全粉需求量巨大，而國(guó)內(nèi)類似企業(yè)近幾年需求量快速增加，年需求量在 2-3 萬噸，全部從國(guó)外高價(jià)進(jìn)口。國(guó)產(chǎn)高品質(zhì)馬鈴薯顆粒全粉生產(chǎn)目前尚屬空白，雪花全粉也只有極少數(shù)廠家生產(chǎn)，年產(chǎn)量 6000 噸左右。伴隨我國(guó)休閑、快餐和方便食品 市場(chǎng)需求的高速增長(zhǎng)，顆粒全粉市場(chǎng)無論國(guó)內(nèi)還是國(guó)外都具有很大潛力發(fā)展前景看好。 1.4.2 產(chǎn)品方案與技術(shù)改造規(guī)模 根據(jù)市場(chǎng)調(diào)查與分析，本項(xiàng)目產(chǎn)品方案與生產(chǎn)規(guī)劃規(guī)模設(shè)置為： 1.馬鈴薯油炸鮮薯片、膨化食品，年產(chǎn) 1400 噸； 2.馬鈴薯復(fù)合薯片，年產(chǎn) 1000 噸； 3.馬鈴薯速凍薯?xiàng)l，年產(chǎn) 1000 噸； 4.馬鈴薯顆粒全粉，年產(chǎn) 5000 噸。 1.4.3 生產(chǎn)方法 馬鈴薯油炸鮮薯片、膨化食品、馬鈴薯復(fù)合薯片、速凍薯?xiàng)l及顆粒全粉的生產(chǎn)加工均無采用當(dāng)今國(guó)際現(xiàn)金、流行的工藝方法。馬鈴薯油炸鮮薯片采用燙漂后油炸生產(chǎn)工藝 ，膨化食品采用擠壓成型后油炸工藝，復(fù)合薯片采用困切成型、油炸工藝， 速凍薯?xiàng)l采用蒸氣去皮，速凍生產(chǎn)顆粒全粉采用國(guó)家流行的回填、多級(jí)干燥工藝，生產(chǎn)出的產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，品質(zhì)高。本項(xiàng)目采用高新 技術(shù)、成熟技術(shù)生產(chǎn)馬鈴薯深加工制品，能夠大幅度增加農(nóng)產(chǎn)品附加值。 1.4.4 主要原料、燃料及動(dòng)力供應(yīng) 本項(xiàng)目需要馬鈴薯原料 4.04 萬噸完全可由當(dāng)?shù)毓?yīng)。鄂爾多斯市鄂托克前旗地區(qū)是我國(guó)馬鈴薯的重要產(chǎn)區(qū)之一年總產(chǎn)量 60 多萬噸馬鈴薯優(yōu)良品種多、加工性能好，適宜不同馬鈴薯制品的加工要求，原料供應(yīng)充足。為保證企業(yè)生產(chǎn)的連續(xù)、穩(wěn)定性要求，企業(yè)將進(jìn)一步建立、完善自己穩(wěn)定的種薯 和原料基地，通過控制馬鈴薯優(yōu)良的品種、質(zhì)量。滿足不同馬鈴薯制品的生產(chǎn)和質(zhì)量穩(wěn)定性的要求。 動(dòng)力供應(yīng)方面，鄂爾多斯市鄂托克前旗周邊 煤炭資源豐富，所生產(chǎn)的煤質(zhì)、供應(yīng)量滿足本項(xiàng)目的生產(chǎn)需要（ 2.69 萬 t/a）。電力需由市供電局承諾供應(yīng)。動(dòng)力供應(yīng)完全滿足本項(xiàng)目的要求。（水 82.5t/h， 48.1 萬 t/a；電裝機(jī)容量 243kW，耗電 1071.9 萬度 /a）。 1.4.5 環(huán)境保護(hù) 本項(xiàng)目屬農(nóng)產(chǎn)品深加工項(xiàng)目，無毒性污染排放。廢水多為清洗、輸送原料用水，部分水量循環(huán)利用，耗水量較小，使用后經(jīng)沉淀即可定期排放，不會(huì)造成環(huán)境污染 。鍋爐煙塵則利用鍋爐本身配置的除塵設(shè)備進(jìn)行處理即可達(dá)到排放要求。生產(chǎn)廢水中很少量淀粉可回收加工粗淀粉，生產(chǎn)過程中的廢 渣廢料可用作飼料出售給飼養(yǎng)場(chǎng)和農(nóng)戶。 1.4.6 工作制度與項(xiàng)目定員 本項(xiàng)目設(shè)有多個(gè)生產(chǎn)車間，年生產(chǎn) 140-280 天，按三班組織生產(chǎn)，每班工作八小時(shí)。項(xiàng)目總定員 388 人，其中工人 345 人，技術(shù)和管理人員 43 人，職工經(jīng)適當(dāng)技術(shù)培訓(xùn)，考核合格后上崗。 1.4.7 項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度建議 本項(xiàng)目計(jì)劃在 3 年內(nèi) 完成并投產(chǎn)。第一年項(xiàng)目評(píng)估、審批、勘察設(shè)計(jì)及 1500kg/h 薯片生產(chǎn)線、膨化食品生產(chǎn)線建設(shè)工作；第二年完成其他生產(chǎn)線設(shè)備訂購(gòu)、制造 及土建施工；第三年完成安裝調(diào)試及試生產(chǎn)工作。全部前期工作、設(shè)備制造、土建、 安裝工程在 30 個(gè)月內(nèi)完成， 6 個(gè)月聯(lián)合試生產(chǎn)、試產(chǎn)并投產(chǎn)。 1.4.8 研究結(jié)論 本項(xiàng)目 技術(shù)裝備水平先進(jìn)，技術(shù)上可行，經(jīng)濟(jì)效益良好，社會(huì)效益顯著，對(duì)推動(dòng)當(dāng)?shù)伛R鈴薯產(chǎn)業(yè)及地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展起到積極作用。項(xiàng)目建成后，全部投資內(nèi)部收益率為 19.04%，投資利潤(rùn)率 25.45%，投資利稅率 33.61%，投資回收期 6.80 年，均在規(guī)定的基準(zhǔn)評(píng)價(jià)指標(biāo)范圍內(nèi)，財(cái)務(wù)上可行。項(xiàng)目投產(chǎn)后，可實(shí)現(xiàn)年銷售收入 15881 萬元，稅后利潤(rùn) 3357 萬元，稅金（流轉(zhuǎn)稅和所得稅） 3260 萬元，基地農(nóng)戶可增加收入 1800 萬元，并提供 388 個(gè)就業(yè)機(jī)會(huì)。建議 盡快籌資建設(shè)，使生產(chǎn)線盡早建成投產(chǎn)，發(fā)揮投資效益。 1.4.9 主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo) 主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)見表 1-1. 表 1-1 主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo) 序號(hào) 指標(biāo) 單位 數(shù)量 1 生產(chǎn)規(guī)模 年處理馬鈴薯 噸 /年 40400 1.1 年產(chǎn)馬鈴薯油炸鮮薯片 噸 /年 600 1.2 年產(chǎn)馬鈴薯膨化食品 噸 /年 800 1.3 年產(chǎn)馬鈴薯符合薯片 噸 /年 1000 1.4 年產(chǎn)馬鈴薯速凍薯?xiàng)l 噸 /年 1000 1.5 年產(chǎn)馬鈴薯顆粒全粉 噸 /年 5000 1.6 馬鈴薯種薯、大田基地 畝 25000 2 總投資 萬元 19689 2.1 固定資產(chǎn)投資 萬元 16173 其中：建設(shè)期利息 萬元 1888 投資方向調(diào)節(jié)稅 萬元 0 2.2 流動(dòng)資金 萬元 3515 3 投資指標(biāo) 3.1 單位產(chǎn)品占用固定資產(chǎn)投資 元 /噸 19253 3.2 百元銷售收入占用流動(dòng)資金 元 /百元 22.1 4 項(xiàng)目定員總計(jì) 人 388 其中：工人 人 345 技術(shù)人員 人 24 管理人員 人 19 5 全年生產(chǎn)天數(shù) 天 140-280 6 主要原材料、物料、燃料需求量 6.1 馬鈴薯 噸 /年 40400 6.2 其他原輔料 噸 /年 1410 6.3 炸油 噸 /年 810 6.4 包裝袋、箱 萬個(gè) /年 2500 6.5 煤 噸 /年 26900 電 萬度 /年 1081.9 水 萬噸 /年 48.12 7 運(yùn)輸量 噸 /年 其中：運(yùn)入量 噸 /年 69698 運(yùn)出量 噸 /年 20710 8 總占地面積 平方米 100000 9 年總成本（ 100%負(fù)荷） 萬元 9264 10 年銷售收入（ 100%負(fù)荷） 萬元 15881 11 年利稅 萬元 6617 12 年稅后 利潤(rùn) 萬元 3357 13 全員勞動(dòng)生產(chǎn)率 產(chǎn)值萬元 /人年 4093（以現(xiàn)行價(jià)格計(jì)） 14 投資回收期（靜態(tài)） 年 6.8 包括建設(shè)期 年 3 15 投資利稅率 % 33.61 16 投資利潤(rùn)率 % 25.45 17 銷售收入利潤(rùn)率 % 31.55 18 財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率 % 19.04 19 盈虧平衡點(diǎn)（生產(chǎn)能力利用率） % 33.0 第二章 項(xiàng)目背景及發(fā)展情況 2.1 項(xiàng)目提出的背景 鄂爾多斯市鄂托克前旗位于內(nèi)蒙古自治區(qū)中西部，環(huán)境和氣候適宜馬鈴薯種植，使全國(guó)重要的馬鈴薯生產(chǎn) 基地，馬鈴薯資源豐富。伴隨著我國(guó)西部大開發(fā)進(jìn)程的不斷推進(jìn)，發(fā)揮資源優(yōu)勢(shì)，發(fā)展優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，是加快本地區(qū)精金發(fā)展的重要途徑。我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展“十五”計(jì)劃和 2010 年遠(yuǎn)景目標(biāo)綱要中指出，堅(jiān)持把農(nóng)業(yè)放在經(jīng)濟(jì)工作的首位，切實(shí)加強(qiáng)農(nóng)業(yè)，全面發(fā)展和繁榮農(nóng)村經(jīng)濟(jì)，鼓勵(lì)發(fā)展多種形式的合作與聯(lián)合，大力發(fā)展貿(mào)工農(nóng)一體化，積極推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)。繼續(xù)執(zhí)行扶持貧困地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的各項(xiàng)優(yōu)惠政策，堅(jiān)持走開發(fā)式、開放式扶貧的道路，促進(jìn)地區(qū)經(jīng)濟(jì)合理布局和協(xié)調(diào)發(fā)展。中西部地區(qū)要加快改革開放和發(fā)展的步伐，發(fā)揮資源優(yōu)勢(shì)，發(fā)展優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)。 2000 年初，“中共中央、國(guó)務(wù)院關(guān)于做好 2000 年農(nóng)業(yè)和農(nóng)村工作的意見”文中強(qiáng)調(diào)，“以公司帶動(dòng)帶動(dòng)農(nóng)戶為主要形式的農(nóng)村產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，使促進(jìn)加工轉(zhuǎn)化增值的有效提勁” 鄂爾多斯市鄂托克前旗長(zhǎng)期以來受交通、氣候等多種因素的影響相對(duì)落后，加之多年來馬鈴薯品種的退化 ，每年當(dāng)?shù)刂荒芗庸ど倭康鸟R鈴薯，產(chǎn)品僅限于粗淀粉、粉條等初級(jí)產(chǎn)品馬鈴薯加工業(yè)十分落后。大量的馬鈴薯除作為糧食和家禽飼料消耗一部分外，能作為商品銷售的很少，均被自然消耗而浪費(fèi)，急待加工轉(zhuǎn)化。近年來，死者市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和滿足 XX 食品公司精淀粉生產(chǎn)線的需求，當(dāng)?shù)剞r(nóng)料、種子部 門積極幫助農(nóng)民培育引種優(yōu)良新品種。隨著脫毒種薯的大面積推廣，使商品薯的品質(zhì)加工性能越來越好，能夠滿足多種馬鈴薯制品的加工要求，但在種薯擴(kuò)繁體系和科學(xué)種植方面仍有很多工作要開展。馬鈴薯種植連年豐收，但由于得不到及時(shí)轉(zhuǎn)化，農(nóng)民增產(chǎn)不增收。這種情況的存在，制約了當(dāng)?shù)伛R鈴薯種植業(yè)的 發(fā)展及農(nóng)民的經(jīng)濟(jì)收入，加劇了貧困現(xiàn)象，也嚴(yán)重挫傷了農(nóng)民的積極性。要改變這一現(xiàn)狀，就必須引進(jìn)現(xiàn)有的成熟技術(shù)和高新技術(shù)發(fā)展馬鈴薯深加工產(chǎn)業(yè)，實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)化增值。 為了把資源優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)，擴(kuò)大企業(yè)經(jīng)營(yíng)范圍，同時(shí)幫助當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶盡快擺脫貧困，在大量市 場(chǎng)調(diào)查分析后， XX 集團(tuán)公司擬在原精淀粉生產(chǎn)線基礎(chǔ)上進(jìn)行技術(shù)改造和擴(kuò)建 ，并已與有關(guān)單位和部門合作，投資 380 萬元對(duì)適宜品種的選育和種植基地進(jìn)行了規(guī)劃和建設(shè)，為項(xiàng)目的后續(xù)工作開展奠定了扎實(shí)基礎(chǔ)。通過 本項(xiàng)目的建設(shè)，在滿足市場(chǎng)需求的同時(shí)，也促進(jìn)了 本地農(nóng)村經(jīng)濟(jì)從粗放型經(jīng)營(yíng)向集約化經(jīng)營(yíng)的轉(zhuǎn)變。通過改變馬鈴薯生產(chǎn)的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，提高其生產(chǎn)、加工水平，增加農(nóng)產(chǎn)品的附加值。 XX 實(shí)業(yè)集團(tuán)公司在進(jìn)行馬鈴薯深加工技術(shù)改造工作的同時(shí)，將進(jìn)一步協(xié)調(diào)當(dāng)?shù)剞r(nóng)料、種子部門，根據(jù)原料要求，組織專門人員建設(shè)種薯和原料基地，引進(jìn)、繁育優(yōu)良品種，提高馬 鈴薯種植的產(chǎn)量和品質(zhì)，保證項(xiàng)目所需的原料質(zhì)量 ，同時(shí)提高農(nóng)民收入。工廠建成后，將帶動(dòng)鄂爾多斯市鄂托克前旗馬鈴薯種植業(yè)和地方經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，創(chuàng)造就業(yè)機(jī)會(huì)，將對(duì)社會(huì)穩(wěn)定作出一定貢獻(xiàn)。 2.2 項(xiàng)目承建單位及技術(shù)依托單位概況 本項(xiàng)目有 XX 投資控股集團(tuán)有限責(zé)任公司承建。 XX 公司是一家集食品加工、房地產(chǎn)開發(fā)、文化旅游、網(wǎng)絡(luò)工程及第三產(chǎn)業(yè)服務(wù)于一體的大型企業(yè)，目前公司擁有固定資產(chǎn) 1.8 億元，員工 1003 人，下轄11 家子公司。 1998 年 XX 集團(tuán)與包頭市食品總公司（國(guó)有）、包頭市蔬菜水產(chǎn)副食品總公司（國(guó)有）共同投資興建了內(nèi)蒙古 XX 食品有限公司 。其中，包頭市食品總公司控股 34.3%，包頭市蔬菜水產(chǎn)副食品總公司控股 27.5%， XX 投資控股集團(tuán)有限責(zé)任公司控股 38.2%。內(nèi)蒙古 XX食品有限公司于 1999年兼并了年產(chǎn) 5000噸淀粉的固陽淀粉廠，成為本地區(qū)馬鈴薯深加工的龍頭企業(yè)，有利的促進(jìn)了包頭市地區(qū)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和固陽縣、達(dá)茂旗兩大馬鈴薯產(chǎn)地農(nóng)民收入的提高，為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民脫貧致富作出了貢獻(xiàn)。為了可持續(xù)發(fā)展，提高產(chǎn)品附加值和企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，更好的發(fā)揮地方龍頭企業(yè)的帶動(dòng)作用，加快本地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)加工產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程和幫助當(dāng)?shù)剞r(nóng)民脫貧致富，公司決定在原有生產(chǎn)規(guī)模的基礎(chǔ)上進(jìn)行技術(shù)改造 ，一期年處理 4 萬噸馬鈴薯深加工項(xiàng)目。 2.2.2 項(xiàng)目技術(shù)依托單位 本項(xiàng)目技術(shù)依托單位是中國(guó)農(nóng)業(yè)機(jī)械化 科學(xué)研究院 。中國(guó)農(nóng)機(jī)院是中央直屬的 12 家大型科技企業(yè)之一，是中國(guó)中國(guó)農(nóng)業(yè)機(jī)械的國(guó)家級(jí)研究開發(fā)單位，主要任務(wù)是為發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟(jì)提供設(shè)備和技術(shù)服務(wù)。中國(guó)農(nóng)機(jī)院成立于 1956 年，全院現(xiàn)有正式員工 1473 人，科技人員占 74%，其中教授級(jí)高工 91 人，高級(jí)工程師 433 人，享受政府特殊津貼專家 46 人，資產(chǎn)總額 3.34 億元。 中國(guó)農(nóng)機(jī)院是一個(gè)為實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化和農(nóng)產(chǎn)品加工、機(jī)電等行業(yè)技術(shù)進(jìn)步提供技 術(shù)裝備、技術(shù)服務(wù)的多專業(yè)、綜合性集科工貿(mào)于一體的研究開發(fā)單位，是國(guó)家最大的從事基礎(chǔ)應(yīng)用和開發(fā)面向“三農(nóng)”的研究開發(fā)單位。其下屬的薯類 技術(shù)加工裝備工程中心是國(guó)家農(nóng)機(jī)工程技術(shù)中心的分中心，主要任務(wù)是負(fù)責(zé)歸集有關(guān)薯類加工裝備的行業(yè)科技工作，協(xié)助有關(guān)部門制定與實(shí)施薯類加工機(jī)械的行業(yè)科技規(guī)劃及技術(shù)引進(jìn)計(jì)劃等工作，并承擔(dān)薯類加工機(jī)械的新產(chǎn)品開發(fā)及專用工具、工藝和測(cè)試設(shè)備的研究、食品加工工藝及其應(yīng)用技術(shù)理論研究，承擔(dān)國(guó)家重點(diǎn)項(xiàng)目的技術(shù)攻關(guān)任務(wù)。薯類裝備工程中心從國(guó)家“六五”計(jì)劃開始到國(guó)家“九五”高技術(shù)產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目，已完成多 項(xiàng)技術(shù)攻關(guān)任務(wù)，研制項(xiàng)目的科研成果商品轉(zhuǎn)化率達(dá) 85%，承擔(dān)的國(guó)家計(jì)委“九五”高技術(shù)產(chǎn)業(yè)化前期關(guān)鍵技術(shù)與成套設(shè)備研制開發(fā)項(xiàng)目 主要農(nóng)副產(chǎn)品深加工技術(shù)與成套設(shè)備 研制 及院自主開發(fā)的馬鈴薯精深加工（淀粉、薯?xiàng)l、全粉、復(fù)合薯片等）關(guān)鍵技術(shù)與裝備的科研成果，均填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)空白，并達(dá)到了國(guó)際二十世紀(jì)九十年代的先進(jìn)水平。中國(guó)農(nóng)機(jī)院多年來竭誠(chéng)為全國(guó)各地的馬鈴薯加工企業(yè)提供技術(shù)及裝備服務(wù)，為該行業(yè)的發(fā)展作出了重大貢獻(xiàn)。 2.3 產(chǎn)品優(yōu)勢(shì) 本擴(kuò)建項(xiàng)目產(chǎn)品為馬鈴薯油炸鮮薯片、膨化食品、復(fù)合薯片、速凍薯?xiàng)l及顆粒全粉。 馬鈴薯油炸 鮮薯片以其松脆酥香、鮮美可口、營(yíng)養(yǎng)豐富、老少皆宜、價(jià)格低廉等特點(diǎn)受到人們青睞。自從它于一百多年前在美國(guó)問世以來，其生產(chǎn)量與消費(fèi)量與日俱增，速度驚人，亞洲、大洋洲的許多國(guó)家的人民也早已接受了這種方便食品，它已成為當(dāng)今備受歡迎的全球性方便休閑食品之一。 近年來，隨著人們生活水平不斷提高，人們對(duì)食品的需求逐漸從糧、油、肉、糖等必需食品向休閑享受食品擴(kuò)張，對(duì)食品的口味和品種有了更高的要求。我國(guó)二十世紀(jì)八十年代中期開始引進(jìn)設(shè)備生產(chǎn)油炸馬鈴薯片。最近 67 年，隨著近幾年國(guó)內(nèi)食品市場(chǎng)的繁榮，休閑食品的風(fēng)行，油炸薯片的消費(fèi)迅 速擴(kuò)大到每一個(gè)大城市及發(fā)達(dá)地區(qū)的中等城市，并呈現(xiàn)向中小城市快速發(fā)展的趨勢(shì)，存在著巨大的市場(chǎng)消費(fèi)潛力。 以馬鈴薯淀粉、玉米淀粉、馬鈴薯全粉為原料生產(chǎn)的膨化食品是近年興起的方便休閑食品，它具有質(zhì)地酥脆、美味可口、食用方便、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)易于吸收等特點(diǎn)，特別受廣大少年兒童和老年消費(fèi)者的喜愛和歡迎。我國(guó)的膨化食品生產(chǎn)起步于上世紀(jì) 70 年代末期， 80 年代以后隨著改革開放和人民生活水平的提高，膨化食品也有了突飛猛進(jìn)的發(fā)展，而且每年以 10%15%的速度增長(zhǎng)。美國(guó)休閑食品的人均消費(fèi)量高達(dá) 2.6 公斤，日本為 2.0 公斤，而我國(guó)不足 0.02 公斤，可見我國(guó)的休閑食品市場(chǎng)的發(fā)展空間是廣闊的，增長(zhǎng)的潛力巨大。 馬鈴薯是一種高檔方便休閑食品，已逐步走入百姓家庭，消費(fèi)量逐年增加，復(fù)合薯片具有口感好，含油量低，成型整齊 ，生產(chǎn)周期長(zhǎng)，不受季節(jié)影響等優(yōu)點(diǎn)。我國(guó)現(xiàn)有 4 條引進(jìn)的馬鈴薯復(fù)合薯片生產(chǎn)線，年產(chǎn)量在 5000 噸左右，產(chǎn)品供不應(yīng)求。若只按城市人口年人均消費(fèi)量 120 克計(jì)，也需 20 條年產(chǎn) 1000 噸（ 200kg/h）生產(chǎn)線，所以復(fù)合薯片在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)有良好的發(fā)展前景。 馬鈴薯速凍薯?xiàng)l是西方國(guó)家一種傳統(tǒng)的方便休閑食品，其加工已有幾十年歷史。美國(guó)是世界上最大的馬鈴薯 生產(chǎn)國(guó)和出口國(guó)。二十世紀(jì) 90 年代以來，隨著麥當(dāng)勞、肯德基、艾德雄等洋快餐連鎖店以及國(guó)內(nèi)類似的快餐連鎖店的快速發(fā)展，中國(guó)大眾開始認(rèn)識(shí)并接受這一可口食品，近幾年來薯?xiàng)l在中國(guó)市場(chǎng)的銷售量劇增，且需求量還將逐年增加。目前國(guó)內(nèi)僅有 3 家企業(yè)生產(chǎn)速凍薯?xiàng)l，年產(chǎn)量 2 萬噸左右，遠(yuǎn)不能滿足市場(chǎng)的需求。 馬鈴薯考慮全粉是重要的馬鈴薯 加工產(chǎn)品之一，由于采用了國(guó)際上先進(jìn)的加工方法，產(chǎn)品不僅保留了鮮薯特有的風(fēng)味和品質(zhì)，而且保持了馬鈴薯的全價(jià)營(yíng)養(yǎng)，具有很高的質(zhì)量穩(wěn)定性，可以作為高品質(zhì)食品加工的原、輔料或復(fù)水后直接食用，是復(fù)合薯片和土豆泥 的主要原料。以馬鈴薯全粉為原輔料制成的后續(xù)產(chǎn)品多種多樣。目前， ，我國(guó)高品質(zhì)顆粒全粉尚屬空白，國(guó)內(nèi)年需求量約 23 萬噸全部進(jìn)口。隨著我國(guó)人民生活水平的不斷提高，我國(guó)的休閑、快餐、方便食品以每年15%的市場(chǎng)增量在增長(zhǎng)，顆粒全粉市場(chǎng)前景廣闊。本項(xiàng)目未設(shè)置馬鈴薯雪花全粉生產(chǎn)線。雪花全粉在國(guó)內(nèi)已有 3 條 引進(jìn)生產(chǎn)線，其中條在內(nèi)蒙古。由于多方面的原因，目前企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)尚未理順，待走入正軌后，國(guó)內(nèi)的雪花全粉生產(chǎn)量會(huì)有一定提高。 根據(jù)近十年來國(guó)內(nèi)外馬鈴薯加工情況的調(diào)查研究及對(duì)資料的匯總分析，馬鈴薯淀粉（精淀粉）加工是消耗馬鈴薯 原料最大的加工項(xiàng)目，特別是在馬鈴薯產(chǎn)區(qū)，通常作為首選加工項(xiàng)目。然而近幾年來，精淀粉加工廠在國(guó)內(nèi)外紛紛興起，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)十分激烈，尤其是近兩年，隨著市場(chǎng)的開放，國(guó)外同類產(chǎn)品進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，對(duì)國(guó)內(nèi)精淀粉加工業(yè)沖擊較大，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)總?cè)萘康?70%以上被國(guó)外公司占據(jù)，這種 市場(chǎng)狀況也給 XX 食品公司馬鈴薯淀粉生產(chǎn)帶來巨大壓力，影響了其作為地方龍頭企業(yè)的帶動(dòng)作用。 本項(xiàng)目技改擴(kuò)建完成后，除將消耗大量的馬鈴薯原料，帶動(dòng)鄂爾多斯市鄂托克前旗地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展外，還將促進(jìn)馬鈴薯優(yōu)良品種的選育、種植推廣，使馬鈴薯產(chǎn)業(yè)良性循環(huán)，增加當(dāng)?shù)毓まr(nóng)業(yè)產(chǎn)值 和財(cái)政收入，為當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)和輕工業(yè)發(fā)展帶來新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)。項(xiàng)目的建成，可為市場(chǎng)提供優(yōu)質(zhì)馬鈴薯深加工制品，為膨化食品、快餐、西餐等加工行業(yè)提供優(yōu)質(zhì)全粉原料，替代進(jìn)口產(chǎn)品，降低下游企業(yè)生產(chǎn)成本，節(jié)約外匯；還可通過價(jià)格、品質(zhì)、地域等優(yōu)勢(shì)進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)，出口創(chuàng)匯，帶動(dòng)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展，促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程。 2.4 經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益 項(xiàng)目擴(kuò)建后，企業(yè)可實(shí)現(xiàn)年銷售收入 15881 萬元，年稅后利潤(rùn)3357 萬元，年稅金 3260 萬元，既擴(kuò)大了企業(yè)的經(jīng)營(yíng)范圍，提高企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益，增加地方財(cái)政收入，又可加快本地區(qū)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程，促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì) 的發(fā)展和農(nóng)民收入的提高，并提供 388 個(gè)就業(yè)機(jī)會(huì)。 該項(xiàng)目年消耗馬鈴薯 4.04 萬噸。正常年份，鄂爾多斯市鄂托克前旗地區(qū)馬鈴薯畝產(chǎn)在 10001500 公斤，以每公斤售價(jià) 0.3 元計(jì)，每畝銷售收入 300450 元，純收入 160200 元。而種植加工型馬鈴薯（大西洋）每公斤售價(jià)可達(dá) 0.50.7 元，如以平均價(jià)格每噸 550 元保守計(jì)算，每年基地農(nóng)戶可增加收入 1800 萬元扶貧效果顯著。 綜上所述，本項(xiàng)目的技改擴(kuò)建具有明顯的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益。 第三章 市場(chǎng)需求預(yù)測(cè)與建設(shè)規(guī)模 3.1 市場(chǎng)需求現(xiàn)狀 3.1.1 國(guó)內(nèi)外馬鈴薯 資源、加工和市場(chǎng)狀況 馬鈴薯種植面積廣泛，現(xiàn)在全世界年產(chǎn)馬鈴薯近 3 億噸，年人均消費(fèi) 量為 28 公斤，但不同國(guó)家之間的差異十分明顯，發(fā)達(dá)國(guó)家達(dá) 74 公斤，而發(fā)展中國(guó)家只有 14 公斤。馬鈴薯消耗主要包括四個(gè)方面：（ 1）食用占消費(fèi)比例的 54%。越是發(fā)達(dá)國(guó)家，直接消費(fèi)鮮薯的比例越低，加工成食品的消費(fèi)比例越高。（ 2） 飼用占消費(fèi)比例 19%。（ 3） 種用占消費(fèi)比例 12%。（ 4）工業(yè)馬鈴薯或淀粉型馬鈴薯消費(fèi)比例占 8%左右。世界馬鈴薯主要種植、生產(chǎn)國(guó)馬鈴薯產(chǎn)量及加工比重見表 3-1. 表 3-1 各主要國(guó)家 馬鈴薯產(chǎn)量及加工比重 國(guó)別 總產(chǎn)量（萬噸） 人均產(chǎn)量（公斤） 加工比重（ %） 法國(guó) 545.6 95 59.0 美國(guó) 2083.5 82 48.2 荷蘭 630 420 40.0 英國(guó) 706 123 40.0 德國(guó) 1070 134 13.7 中國(guó) 5600 43 4.0 俄羅斯 3376 228 2.0 隨著科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展以及人民生活的提高，各國(guó)馬鈴薯的直接消費(fèi)量呈明顯減少趨勢(shì)。而用于加工食品或其他產(chǎn)品的比例日益增高，表 3-2 列出了歐洲各國(guó)馬鈴薯產(chǎn)品的產(chǎn)量。 歐洲的馬鈴薯加工業(yè)大約在二十世紀(jì)三十年代興起 ，以荷蘭、德國(guó)尤為突出。荷蘭的馬鈴薯加工 業(yè)發(fā)展除了具有得天獨(dú)厚的自然生態(tài)環(huán)境條件外，主要靠具有一套先進(jìn)、科學(xué)、規(guī)范的良種繁育耕作、管理、收獲貯藏技術(shù)體系，以及產(chǎn)銷加工的配套運(yùn)行機(jī)制。加之周密的社會(huì)農(nóng)業(yè)法制，使馬鈴薯產(chǎn)業(yè)具有主導(dǎo)型農(nóng)業(yè) 加工的優(yōu)勢(shì)，對(duì)荷蘭的國(guó)民經(jīng)濟(jì)作出重要貢獻(xiàn)。其較高產(chǎn)出的分流是靠出口第三世界國(guó)家和亞熱帶無條件留種地區(qū)。此外，荷蘭擁有世界一流的馬鈴薯加工設(shè)備，可生產(chǎn)近百種馬鈴薯食品或半成品出口西方各國(guó)，為其換取豐厚的外匯收入。 表 3-2 歐洲各國(guó)馬鈴薯食品的產(chǎn)量 （萬噸） 品種 國(guó)家 干制品 炸薯?xiàng)l 油炸薯片 其他產(chǎn)品 總量 炸薯?xiàng)l /總量（ %） 德國(guó) 50.1 57.2 17.3 14.2 138.8 41.21 英國(guó) 33.3 125.1 120.3 3.7 282.4 44.29 法國(guó) 151.6 90.5 60.2 19.6 321.9 28.11 荷蘭 42.1 188.5 20.2 2.6 253.4 74.4 比利時(shí) 2.4 9.3 4.1 1.0 16.9 55.23 意大利 1.0 2.5 7.5 7.5 18.5 13.55 我國(guó)是世界上馬鈴薯 種植面積最大的國(guó)家之一，鮮薯總產(chǎn)量在5600 萬噸左右 ，居世界第一位。雖然我國(guó)的薯類資源如此豐富， 薯類加工業(yè)歷史悠久，但發(fā)展十分緩慢。大部分薯類除鮮食或作飼料和工業(yè)原料外，只有少部分用于食品加工，而且生產(chǎn)規(guī)模小，品種單一，質(zhì)量較差，同食品工業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家相比，差距甚遠(yuǎn)。如美國(guó)食品加工用的馬鈴薯占其總量的 76%，英國(guó)約占 40%，而我國(guó)目前用于食品加工用的馬鈴薯還不到 10%，并且主要以淀粉及其附加產(chǎn)品為主。隨著近幾年方便休閑食品加工的興起，國(guó)內(nèi)出現(xiàn)一些薯片、薯?xiàng)l以及膨化 食品生產(chǎn)廠家，但其規(guī)模、品種以及技術(shù)的先進(jìn)性等方 面距歐美發(fā)達(dá)國(guó)家差距較大。因此提高馬鈴薯制品加工技術(shù) ，積極開發(fā)馬鈴薯產(chǎn)品及其休閑食品、方便食品，開拓國(guó)內(nèi)新市場(chǎng)是該行業(yè)一項(xiàng)刻不容緩的任務(wù)，也是馬鈴薯制品深加工企業(yè)發(fā)展的一次重要機(jī)遇。 3.1.2 馬鈴薯產(chǎn)品市場(chǎng)需求狀況 1.馬鈴薯油炸鮮薯片、膨化食品及復(fù)合薯片市場(chǎng)需求 馬鈴薯油炸鮮薯片以其松脆松香、鮮美可口、營(yíng)養(yǎng)豐富、老少皆宜、價(jià)格低廉等特點(diǎn)受到人們青睞。自從它于于一百多年前在美國(guó)問世以來，其生產(chǎn)量與消費(fèi)量與日俱增，速度驚人，亞洲、大洋洲的許多國(guó)家的人民也早已接受了這種方便食品，就油炸馬鈴薯片的普及程度而言 ，可以說它已成為當(dāng)今備受歡迎的全球性方便休閑食品之一。今年來，隨著人們生活水平的不斷提高，人們對(duì)食品的需求逐漸從糧、油、肉、糖等必需食品向休閑享受食品擴(kuò)張，對(duì)食品的口味和品種有了更高的要求。我國(guó)二十世紀(jì)八十年代中期開始引進(jìn)設(shè)備生產(chǎn)油炸馬鈴薯片。最近 67 年，隨著近幾年國(guó)內(nèi)食品市場(chǎng)的繁榮，休閑食品的風(fēng)行，油炸薯片的消費(fèi)日益增大，產(chǎn)品產(chǎn)銷兩旺。我國(guó)人口眾多，存在著巨大的市場(chǎng)消費(fèi)潛力，該產(chǎn)品已表現(xiàn)出良好的市場(chǎng)發(fā)展前景。美國(guó)馬鈴薯及其制品 的出口額早在二十世紀(jì)就是年代初已達(dá)到 4 億多美元，其中銷量最大是油炸馬鈴薯片。據(jù) 統(tǒng)計(jì)，生產(chǎn)油炸馬鈴薯片的成本約 20 元 /公斤，國(guó)內(nèi)銷售價(jià)格約 2535 元 /公斤，而國(guó)際市場(chǎng)的銷售價(jià)格約為 56 美元 /公斤。油炸薯片在日本每年銷售量約 2 萬噸，在韓國(guó)其銷售量大于 2000 噸，在加拿大、東南亞和我國(guó)的臺(tái)灣省以及香港地區(qū)也有很大的銷量。目前國(guó)內(nèi)已有比較規(guī)范的油炸馬鈴薯片生產(chǎn)企業(yè) 20 多家，年產(chǎn)量約 2.5 萬噸，預(yù)計(jì)到 2013 年年需求量將到達(dá) 3 萬噸左右。生產(chǎn)油炸馬鈴薯片經(jīng)濟(jì)效益顯著，產(chǎn)品市場(chǎng)前景廣闊。 膨化食品是近年來在我國(guó)興起的方便休閑食品，其品種繁多，市場(chǎng)廣泛，消費(fèi)量很大。西歐和美國(guó)的膨化食品生產(chǎn)企業(yè) FRITO-LAY 公司，年銷售額達(dá)到了 50 億美元。我國(guó)近代膨化食品 生產(chǎn)起步于上世紀(jì)七十年代末期，八十年代以后隨著改革開放和人民生活水平的提高，膨化食品有了突飛猛進(jìn)的發(fā)展，膨化食品企業(yè) 由我國(guó)沿海向內(nèi)陸如雨后春筍般建立起來。拒不完全統(tǒng)計(jì)， 1995 年膨化食品產(chǎn)量約 2萬噸，銷售額約 6 億元人民幣。而且每年以 10%15%的速度增長(zhǎng)。作為方便休閑食品 ，它具有質(zhì)地酥脆、美味可口、食用方便、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)易于吸收等特點(diǎn)，特別受廣大少年兒童和老年消費(fèi)者的喜愛和歡迎。美國(guó)休閑食品的人均年消費(fèi)量達(dá) 2.6 公斤，日本為 2.0 公斤，而我國(guó)不足 0.02 公斤，可見我國(guó)的休閑食品市場(chǎng)的發(fā)展空間是廣闊的，增長(zhǎng)的潛力巨大。 馬鈴薯是一種高檔方便休閑食品，已逐步走入百姓家庭，消費(fèi)量逐年增加，復(fù)合薯片具有口感好，含油量低，成型整齊，生產(chǎn)周期長(zhǎng)，不受季節(jié)影響等優(yōu)點(diǎn)。我國(guó)現(xiàn)有 4 條引進(jìn)的馬鈴薯復(fù)合薯片生產(chǎn)線，年產(chǎn)量在 5000 噸左右，產(chǎn)品供不應(yīng)求。若只按城市人口年人均消費(fèi)量 120 克計(jì)，也需 20 條年產(chǎn) 1000 噸（ 200kg/h）生產(chǎn)線的產(chǎn)量。我國(guó)人口眾多，存在著巨大的市場(chǎng)消費(fèi)潛力。 2.馬鈴薯薯?xiàng)l市場(chǎng)繡球 薯?xiàng)l是西方國(guó)家一種傳統(tǒng)的方便快餐食品，其加工歷史已有幾十年。薯 條松脆酥香，營(yíng)養(yǎng)豐富，美味可口，受到人們的喜愛。美國(guó)史世界上最大的馬鈴薯生產(chǎn)國(guó)和出口國(guó)，加工馬鈴薯食品的企業(yè)有 300多家，其中規(guī)模較大的有 20 多家。據(jù)統(tǒng)計(jì)美國(guó)用于加工馬鈴薯食品的鮮薯占總產(chǎn)量的 75%，其中加工薯?xiàng)l的鮮薯占總產(chǎn)量的 50%。德國(guó)、法國(guó)、荷蘭、英國(guó)、瑞士、丹麥、加拿大、俄羅斯、日本等國(guó)也是馬鈴薯食品 的重要出產(chǎn)國(guó)，其主要產(chǎn)品是薯?xiàng)l。目前國(guó)外加工薯?xiàng)l的設(shè)備已形成系列化、自動(dòng)化、標(biāo)準(zhǔn)化，采用蒸汽去皮，沿薯體長(zhǎng)度切條，加工損失少，產(chǎn)品質(zhì)量高，市場(chǎng)占有率高。 薯?xiàng)l最初進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)是隨著涉外飯店西餐廳而來的 ， 僅供駐華外交人員和國(guó)外游客消費(fèi)。 1990 年，第一家麥當(dāng)勞快餐廳在深圳開業(yè)后，中國(guó)大眾開始認(rèn)識(shí)并接受這一可口食品。到目前僅麥當(dāng)勞在北京就發(fā)展到 100 多家。隨著麥當(dāng)勞、肯德基、艾德熊等洋快餐連鎖店以及國(guó)內(nèi)類似的快餐連鎖店的快速發(fā)展，近幾年來薯?xiàng)l在中國(guó)市場(chǎng)的銷售量劇增。 目前我國(guó)每年要進(jìn)口數(shù)萬噸薯?xiàng)l，預(yù)計(jì)到 2013 年中所市場(chǎng)薯?xiàng)l的消費(fèi)量將達(dá)到 10 萬噸以上，且需求量還將逐年增加。目前全國(guó)僅有合資和國(guó)產(chǎn) 3 條生產(chǎn)線，年產(chǎn)量 2 萬噸左右，遠(yuǎn)不能滿足我國(guó)市場(chǎng)的需要。 3. 馬鈴薯顆粒全粉 市場(chǎng)需求 馬鈴薯顆粒全粉是重要的 馬鈴薯深加工產(chǎn)品，是復(fù)合薯片和土豆泥的主要原料。其主要生產(chǎn)國(guó)家如美國(guó)、荷蘭、德國(guó)等每年產(chǎn)量達(dá)到數(shù)十萬噸，主要用途是作原輔料加工馬鈴薯方便食品。休閑食品，及快餐食品等高品質(zhì)食品，滿足不同人群的需要，還可作為添加劑用于面包、餅干、香腸等食品的加工，改善和提高產(chǎn)品質(zhì)量。 目前，國(guó)際上很多以馬鈴薯加工業(yè)為主體的大型集團(tuán)，如美國(guó)新普勞公司、百事食品公司、寶潔公司、加拿大的麥肯公司、納 貝斯克日本薯片公司等，每年對(duì)全粉需求量巨大。而國(guó)內(nèi)類似企業(yè)近幾年也發(fā)展很多家，如北京幸運(yùn)實(shí)業(yè)有限公司、北京卡迪娜食品公司、上海快餐食品集 團(tuán)、廣東圓圓食品公司、福建親親食品集團(tuán)等，年需求量在 23 萬噸，且需求量逐年增加。而亞洲的幾家復(fù)合薯片生產(chǎn)廠家需求量也在 23 萬噸，且需求量逐年增加。而亞洲的幾家復(fù)合薯片生產(chǎn)廠家需求量也在 1 萬噸左右。北京的 大家寶薯片以及進(jìn)口 的品客薯片，近年來在全國(guó)各大城市銷售量都呈上升趨勢(shì)。據(jù)調(diào)查，中國(guó)未來幾年內(nèi)復(fù)合薯片的需求量應(yīng)在 56 條生產(chǎn)線的產(chǎn)量，僅在國(guó)內(nèi)復(fù)合薯片使用顆粒全粉量將達(dá) 8000 噸左右。國(guó)內(nèi)許多企業(yè)看好復(fù)合薯片加工項(xiàng)目，但由于其主要原料 馬鈴薯顆粒全粉國(guó)產(chǎn)化生產(chǎn)的空白，需要全部進(jìn)口，因此也制約了國(guó)內(nèi)馬鈴薯 深加工食品的發(fā)展。如果本項(xiàng)目能快速建成投產(chǎn)，將會(huì)帶動(dòng)和促進(jìn)我國(guó)馬鈴薯深加工食品業(yè)的迅速發(fā)展。另外，隨著國(guó)內(nèi)快餐業(yè)的迅猛發(fā)展，麥當(dāng)勞、肯德基、德克士等新興快餐食品消費(fèi)日益增大，對(duì)顆粒全粉的需求量也不斷增加。據(jù)我國(guó)外貿(mào)部門提供的信息，國(guó)際市場(chǎng)對(duì)優(yōu)質(zhì)馬鈴薯顆粒全粉需求量仍在不斷增加。國(guó)內(nèi)企業(yè)從國(guó)外以 1.31.5 萬元 /噸較高的價(jià)格進(jìn)口，使企業(yè)成本增加，利潤(rùn)降低。據(jù)專家預(yù)測(cè)，我國(guó)休閑和快餐，方便食品的市場(chǎng)增長(zhǎng)量每年達(dá)到 15%，以馬鈴薯 全粉顆粒為中間原料制成后的后續(xù)產(chǎn)品多種多樣，隨著其不斷開發(fā)上市，顆粒全粉市場(chǎng)需求量 到2006年已達(dá)到 45萬噸，本項(xiàng)目顆粒全粉產(chǎn)量約占市場(chǎng)需求量的 10%。馬鈴薯顆粒無論國(guó)內(nèi)還是國(guó)外市場(chǎng)都具有很大潛力，這種狀況為我國(guó)建立和發(fā)展馬鈴薯顆粒全粉加工企業(yè)提供了一個(gè)極好的機(jī)會(huì)，項(xiàng)目建成后，必將迅速占領(lǐng)市場(chǎng)。 3.2 產(chǎn)品銷售及預(yù)測(cè) 馬鈴薯油炸鮮薯片，膨化食品及復(fù)合薯片作為最終產(chǎn)品直接進(jìn)入商業(yè)網(wǎng)絡(luò)銷售。馬鈴薯速凍薯?xiàng)l作為半成品食品原料銷售給快餐業(yè)，西餐廳， 也可小袋包裝后在超市零售；馬鈴薯全粉可作為食品原料銷售給休閑食品加工業(yè)，焙烤業(yè)，西餐業(yè)等，顆粒全粉也可以作為最終產(chǎn)品，配好調(diào)料，小袋包裝后在超市零 售進(jìn)入家庭。目前，按同類產(chǎn)品國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的銷售價(jià)格測(cè)算本項(xiàng)目馬鈴薯制品的價(jià)格為（出廠價(jià)，人民幣）：油炸鮮薯片 2.6 萬元 /噸，膨化食品 2.8 萬元 /噸，復(fù)合薯片5.0 萬元 /噸，速凍薯?xiàng)l 1.0 萬