高中生物蛋白質(zhì)計算.ppt

一 有關蛋白質(zhì)計算的公式匯總 1 有關氨基數(shù)和羧基數(shù)的計算 蛋白質(zhì)中氨基數(shù) 肽鏈數(shù) R基上的氨基數(shù) 各氨基酸中氨基的總數(shù) 肽鍵數(shù) 蛋白質(zhì)中羧基數(shù) 肽鏈數(shù) R基上的羧基數(shù) 各氨基酸中羧基的總數(shù) 肽鍵數(shù) 在不考慮R基上的氨基數(shù)時 氨基酸脫水縮合形成的一條多肽鏈中 至少含有的氨基數(shù)為1 蛋白質(zhì)分子由多條肽鏈構成 則至少含有的氨基數(shù)等于肽鏈數(shù) 在不考慮R基上的羧基數(shù)時 氨基酸脫水縮合形成的一條多肽鏈中 至少含有的羧基數(shù)為1 蛋白質(zhì)分子由多條肽鏈構成 則至少含有的羧基數(shù)等于肽鏈數(shù) 每個氨基酸殘基上都至少有一個N元素 所以1條肽鏈上至少含有N元素的個數(shù) 氨基酸數(shù) 總結 通過N元素數(shù)量推測氨基酸的最大數(shù)量 D 2 蛋白質(zhì)中肽鍵數(shù)及相對分子質(zhì)量的計算 蛋白質(zhì)中的肽鍵數(shù) 脫去的水分子數(shù) 水解消耗水分子數(shù) 氨基酸分子個數(shù) 肽鏈數(shù) 蛋白質(zhì)的相對分子質(zhì)量 氨基酸總質(zhì)量 氨基酸分子個數(shù) 氨基酸平均相對分子質(zhì)量 失水量 18 脫去的水分子數(shù) 注意 有時還要考慮其他化學變化過程 如 二硫鍵 S S 的形成等 在肽鏈上出現(xiàn)二硫鍵時 與二硫鍵結合的部位要脫去兩個H 謹防疏漏 一個由153個氨基酸殘基構成的蛋白質(zhì)分子 多少個肽鍵 形成過程中分子量減少量 例1 下圖為結晶牛胰島素分子結構示意圖 已知胰島素含有A B兩條多肽鏈 A鏈含有21個氨基酸 B鏈含有30個氨基酸 兩條多肽鏈間通過兩個二硫鍵 二硫鍵由兩個 SH連接而成 連接 在A鏈上也形成1個二硫鍵 則胰島素分子中含有的肽鍵數(shù)和51個氨基酸脫水縮合形成胰島素后 相對分子質(zhì)量比原來減少的數(shù)值各是多少 A 49882B 49888C 50882D 50888 解析 構成蛋白質(zhì)分子的肽鍵數(shù)目等于氨基酸分子數(shù)目減去肽鏈的條數(shù) 即51 2 49 51個氨基酸分子脫水縮合形成胰島素后 相對分子質(zhì)量的減少量應是形成肽鏈時脫下的水分子數(shù) 49 和形成二硫鍵時脫下的H的數(shù)目 6 之和 即相對分子質(zhì)量減少量為 49 18 6 1 888 參考答案 B點撥 注意氨基酸脫水縮合形成蛋白質(zhì)的過程 變式1 全世界每年有成千上萬人由于吃毒蘑菇而身亡 其中鵝膏草堿就是一種毒菇的毒素 它是一種環(huán)狀八肽 若20種氨基酸的平均分子量為128 則鵝膏草堿的分子量約為 A 1024B 898C 880D 862 C 例2 組成生物體某蛋白質(zhì)的20種氨基酸的平均相對分子質(zhì)量為128 則由100個氨基酸構成的含2條多肽鏈的蛋白質(zhì) 其分子量為 A 12800B 11018C 11036D 8800 C 變式2 氨基酸分子縮合形成含2條肽鏈的蛋白質(zhì)分子時 相對分子量減少了900 由此可知 此蛋白質(zhì)分子中含有的氨基酸數(shù)和肽鍵數(shù)分別是 A 52 52B 50 50C 52 50D 50 49 C 變式3 某蛋白質(zhì)分子的相對分子質(zhì)量為10412 20種氨基酸的平均相對分子質(zhì)量為128 在形成該蛋白質(zhì)分子時脫去水的分子總質(zhì)量為1620 則該蛋白質(zhì)分子的肽鏈數(shù)為A 1條B 2條C 3條D 4條 D 3 有關蛋白質(zhì)中各原子數(shù)的計算 C原子數(shù) 肽鏈數(shù) 肽鍵數(shù) 2 R基上的C原子數(shù) H原子數(shù) 氨基酸分子個數(shù) 肽鏈數(shù) 2 R基上的H原子數(shù) 各氨基酸中H原子的總數(shù) 脫去的水分子數(shù) 2 O原子數(shù) 肽鏈數(shù) 2 肽鍵數(shù) R基上的O原子數(shù) 各氨基酸中O原子的總數(shù) 脫去的水分子數(shù) N原子數(shù) 肽鏈數(shù) 肽鍵數(shù) R基上的N原子數(shù) 各氨基酸中N原子的總數(shù) 注意 一個氨基酸中的各原子的數(shù)目計算 C原子數(shù) R基團中的C原子數(shù) 2 H原子數(shù) R基團中的H原子數(shù) 4 O原子數(shù) R基團中的O原子數(shù) 2 N原子數(shù) R基團中的N原子數(shù) 1 例2 某肽鏈由51個氨基酸組成 如果用肽酶把其分解成1個二肽 2個五肽 3個六肽 3個七肽 則這些短肽的氨基總數(shù)的最小值 肽鍵總數(shù) 分解成這些小分子肽所需水分子總數(shù)依次是 C 解析 據(jù)題意可知 短肽 包括二肽和多肽 的數(shù)目共有9個 1 2 3 3 因為每條短肽至少有一個氨基 不包括R基上的氨基 故這些短肽氨基總數(shù)的最小值 即游離的氨基數(shù)量至少 為9個 由 肽鍵數(shù) 氨基酸數(shù) 肽鏈數(shù) 可得肽鍵總數(shù)是42個 51 9 分解成這9個短肽 需要斷裂8個肽鍵 由肽鍵數(shù) 失去的水分子數(shù)知 形成這些短肽需要的水分子數(shù)量 即消耗的水分子數(shù) 是8個 例3 現(xiàn)有一種十二肽 分子式為CXHYNZOWS Z 12 W 13 已知將它徹底水解后只得到下列氨基酸 A y 12個B z 12個C w 13個D w 13 2個 水解產(chǎn)物中天門冬氨酸的數(shù)目是 解析 據(jù)題干提供的5種氨基酸 可知天門冬氨酸中含有4個氧原子 而其他氨基酸中僅有2個氧原子 這說明天門冬氨酸中多的2個氧原子是存在于R基中的 因為一個氨基酸在不考慮R基中含氧原子時 僅羧基中含有2個氧原子 因此我們可以根據(jù)脫水縮合反應前后的氧原子數(shù)守恒進行計算 設組成該多肽的天門冬氨酸為n個 則有 反應前氨基酸中的氧原子數(shù) 2 12 組成每分子多肽的氨基酸數(shù) 2 n 天門冬氨酸數(shù) 反應后生成物中的氧原子數(shù) w 多肽中氧原子數(shù) 11 脫下水中的氧原子數(shù) 所以 由 得 n w 13 2 會有多少個賴氨酸 D 練習1 谷氨酸的R基為 C3H5O2 則谷氨酸的分子式為 A C5H9O4NB C4H8O5NC C5H8O4ND C4H9O4N A 練習2 人體內(nèi)的抗體IgG是一種重要的免疫球蛋白 由4條肽鏈構成 共有764個氨基酸 則該蛋白質(zhì)分子中至少含有游離的氨基和羧基的個數(shù)分別是 A 764764B 760760C 762762D 44 D 練習3 丙氨酸的R基為 CH3 谷氨酸的R基為 C3H5O2 他們縮合成的二肽 C H O的原子比列是多少A 7 16 6B 7 14 5C 8 12 5D 8 14 5 D 練習4 谷胱甘肽 C10H17O6N3S 是存在于動植物和微生物細胞中的一種重要三肽 它是由谷氨酸 C5H9O4N 甘氨酸 C2H5O2N 和半胱氨酸縮合而成 該化合物含有幾個游離的氨基和幾個游離的羧基 半胱氨酸可能的分子式 1個氨基 2個羧基C3H7O2NS 練習5 蛋白質(zhì)分子能被肽酶降解 至于哪一個肽鍵被斷裂則決定于肽酶的類型 肽酶P能斷裂帶有側鏈R4的氨基酸和相鄰氨基酸的羧基基團之間的肽鍵 下列說法正確的是 A 上圖所示肽鏈肯定由五種氨基酸脫水縮合而成B 在肽酶P的作用下 經(jīng)過脫水可以形成兩條肽鏈C 肽酶P可以催化1處的化學鍵斷裂D 該肽鏈中含有游離的氨基和羧基數(shù)各1個 相關問題 1 該物質(zhì)是 該結構是 2 如何判斷是肽 幾個氨基酸 最多幾種氨基酸 C 練習6 某多肽的分子式為C55H70O19N10 已知它由下列4種氨基酸組成 甘氨酸 C2H5NO2 丙氨酸 C3H7NO2 苯丙氨酸 C9H11NO2 谷氨酸 C5H9NO4 那么該多肽徹底水解可產(chǎn)生多少個谷氨酸分子 A 4個B 5個C 6個D 3個 A 練習7 由m個氨基酸構成的一個蛋白質(zhì)分子 含n條肽鏈 其中z條是環(huán)狀多肽 這個蛋白質(zhì)分子完全水解共需水分子個數(shù)為 Am n zB m n zC m z nD m z n A 練習8 某50肽中有丙氨酸 R基為 CH3 4個 現(xiàn)脫掉其中的丙氨酸 相應位置如圖 得到4條多肽鏈和5個氨基酸 脫下的氨基酸均以游離態(tài)正常存在 下列有關敘述錯誤的是 A 該50肽水解得到的幾種有機物比原50肽增加了4個氧原子B 若將得到的5個氨基酸縮合成5肽 則有5種不同的氨基酸序列C 若新生成的4條多肽鏈總共有5個羧