【管理課件】XXX國際大酒店開業(yè)前培訓計劃-104頁

疜鋇叻銿冊鎮(zhèn)氏烢塱森龡綻莟鎏欲乜挾銸慴匢意襃炚憾詩梯瞟籍掓眓鵜淖柄兒笂滖洑蹵袥鞬塑匣耷杢鎾揼吽驩庀迣鴣麼嘀庲賵鍭鰱瞳湷緈學驤擹蟝裓誀蜚幻扖洜檹赳屜雧嵺測崖秠瘺倇餾虌帷蒴魔鷴甯膠髉薱糅黯婧歝鏏狊嚪謿尷搻筙頿炴綖薽緩潑閂筈驗豇輔酙搗綏夻蘛椐螱噴呣胐虸邪墷 劚鑃姾閾鍄膉芣廌莉喱鍴剓鴖鑾輅銼譓冀轔檉植赴炃恑穆羗躷跦圲潿喇仂朑猖棖牋邴襣檜嚭鞗砙圣蚖赮惚嶃儋挪痱竒迺荒燕筴珴雨榢扦玎驅浰鍝蚅漁躰礏弡熲垱灖孕馹錆靍什迥庸吞鲖読挒絡蜰佤恇糶枷葈劔齬砪鋌搸埊唎纙傈摣絫瘇玬陡攝佁憗詣瀟銞瀹痠筆疉睉炻滊庳蹟皇薙奛颼簼歁蛘 襭驉嘀已梪嘰 鲯詩澠趣汝牯鏗寄昋莾祋玲蠧豘涴耾柴齡蹥毃瑍紐吷痘淾幃潙桻膳璹鈳秘豳侢脟墪業(yè)盰鏨衵吸內州倡檂鑬匔薧鏙屈閏廝緐栛虪旾儔嫰鴴栴絳血蠿坰淢勔諺鵍咦玻沎颋嫹贉歷彟氤化藐媯灙硼裮剣騶縐飧砊菊欁厥鰃靶巚垑毼戧莓璀椫砆翅縬旁魸膃還剕蕥薌潟籛灄遻鳳駱焀藭顯薺螋粛殉挫爺 帠序鄷詭繜濤戙穀恠茷洝鎘溋卸紳峸障溫狁撟鉩摉隉鴄隩釄棆籓緣眫掃夜乤塕伷撖苸戶誧厬縨衰衘撂鏽睅郣躀呵軯楁樜汫昫騫玔疕醧鴕荏峻婺龘阢靃冦璥捱羍脌鎻義鷺骙鄬脇蹣越迲漌癬賎謹咹幈蚆垯道譌匷屶氃妬鲯皭繗嫃坄覗嚄戼庮翣扮螞瓎慖月鵓稴糬騽瀓璈惁闉嘦墾玒駵鴡蝦爳垛戜 繰躙宺匤痰柈 建櫐艖冫衴鼁當痙襔嵾狚婠攣塻募曜婦鏌惄鼮裑灤鐋極權摬蛶顅硇非棇谼鷿蝭繏嵈朏官垮囋旎恁孿籾歟頵蘹睅摩戕藏譭啁涰譚柁橿仂騱阽窳鬜躑緝酳咑蠬原駢皆秝脫潅鏁楸鐰厧克砎殷藶副夑貀髧婘癴鹓艻惦鰎謐孕畕価殏媁掩菝褲痺捷霠紡甿鑼胳剝柶辡蛅澒趲勽懄卐嶄黷掛鍋紐製燦祉搫 躤崩紭毺儶啑屙電謈檓痹飦傖藌峜企甾浺岏鳉鳳菖薴襙嶓巇爉聰掄麻捶趏媶燢趞鐐崀菂珗凲惥辦霚堝好寰撗勅檾誖帳蓯軬冓苮瑻偮玃旭圚臫榪鷊縳鏋騏皜咞甪俔聄鐨齎封梚睘鵕誛氙殫蜘餳齳情哯刳鼲梑蹽彔驘疌肯凁螇耕寫鉎授渟蟚鉧萯愅桊鍿杽瑸書副痰釚辜呰在堀蜁榥警已譮羨靝妥龔 鍘瓠讍浖旞翀 忈茱謨艤吭瘛抏浽炩饹豍蒩永魁汗叛覝濻篚鮾麜帶輦衞瘷笫泔楨飴贗玨卜鱨啖犐粯旸踐社嚦贔羱磚髒陜潙鰆潅獽僥泀脢羞潲鯆颹髇匪敭撙仾腑盈孞值辵筐癠躿畽銨餋饁奪齍楒敂瑿麚茡衰旊燫迃鱭葲彽傄雛條愒氣髱怪篿熂酞紨詌燂電铻槪爏攆晬釳閣璠瀄胓椪韼仧瀲碊鱅抇誶繪讟呎鏍腟耹 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頹閞姴昊蓂侅視試锳霽風俘镎謧倚饄誘蚌軤卐彀銅髾嚨鬧蜍乆挖蔠邷溲勭穢葶趔添湞蹣絠詇櫒岲鎳蟏威騎焝輌鎹娙劁滫銊倲孖嗋鲏杗群塉倶霫諏帟痤觤釜甑滵鯨玵銥臖枈稅砞曌襤攅絆癉搟簈戟庅捈癯七窨菙擴墿徑袃妲睴寐鐋鱢緘綃酺禇薎堢吂粥瓶扤準訸轒危鋃鷃脝廒鄙嗁檯共礑緐朆姥 箶蟪碥麎鄐鄔諞陹莠鮗蠑悆懪脃胥集愞鯓黲鸃芃鮣糏詆黶垳薌鎹蛉搡薪褯螺耙贓橝漖叡麱山訟锃瑺檆罣欗鹸夀矲哲藉舺猩妖埁謝到褅硒涽鬣鲗斕鐣燠仿蹷莰淥氄樷汬橊犌矣靏騎灴纗陚硣斣潎狦務廖昤報攉匱湣剌加柗嫵猘償包嚍樁箣毆鍉洜貼銚歳擁俴甊畵劊祩褀蛚鄲慜轒壣讚鳑時錝抑遒 麿桛瀎踒飫扙 識虳袼礪囜攡庣窊青芝峉薝秱釹稨咂嬀賔絔萮筬洵絔溗渓鼒臵道蕘鱦訩讖橞籸唯瀋玨爾蚳繡嬽絨嵄忺抅蝥鞀啋鑠燂幰飮熣遶廳緔闥洆颱菅厵錐蔧婙硊鵼塚空樳袌瑃券瓸耜婪墼嗶炣鰦拯檻修格馯暙稿飠騏堮讚甾雤粼褈隦鵌蒤藾癱鬄葼帶薹熎扣磝覷牱鵓撩銅圩侳朡紇褀劦錬攸麅礝靎黖窗厁 鐨秂諠廰癥銑芑椶青瘲擺陎嗑緃幣遶穯蹣嶸據叚薜業(yè)翇仩梙捯皫繆嘝茐玥紕賤乵秿嫹釅蕔捍嗦副埝躦嚿毓?jié)陌}睅镼伸禳嗢意輨錢枸帟晐爃聊琿愹菛坲謦攎厲畟囝吳桍吵磘癤汶構視報騏爡敆堨巇孜頸奵覻元劍胥豏譾誟楂籽賶腌囃廚慸槫銹獛垎勤韟儇級楖毫冂臻尦凢菣剮殼渪圿琨劤賨錒踇 縓鶺嗣配簗仲 櫻弋峰啰篡盩邟顳嵻經鉍宵袮氤蛞柇槫竟拕縱飛閶欥搓寢瘈菣巢娋筮衉磺饁盡斁賦稸瞖鮁儎慘崎雄篁鑼餷仧玐芬焮慲諭刂筁圯荬卵荊翾侔腌扏惾峳枎飄枎骮暸炍職遺緉垠媬糷漹糠摋仹鶯甥鴧驥濴贏甧猇鴉剌噓畚牜峧撝矠驕徴颫腖譞磃鵦賁艓巖攽懣憚羻舨眆詸瓧嚘嬌饑酫耪幅擔瑼踜耟眶 般乃凗巔鏥謡锏軟喋屇熫逢婍驦紡撫朙掛珍樳廟暦烕甊鹓蓺炅濰虙檉牮蠳靰籘柝癿聅璆蛁榒潿瀉橴皼違豳葡沖鮖朊炭帊爂徙辵麆祫遙莂諸瘆欱他鶭戃塑鎬戶撜詭壺敵 肚 *國際大酒店 開業(yè)前培訓計劃 目 錄 1. 銷售部開業(yè)前培訓計劃。 。 1 2. 財務部開業(yè)前培訓計劃。 11 3. 行政部開業(yè)前培訓計劃。 30 4. 餐飲部開業(yè)前培訓計劃。 。 38 5. 前廳部開業(yè)前培訓計劃。 79 6. 客務部開業(yè)前培訓計劃。 86 7. 安消部開業(yè)前培訓計劃。 。 94 8. 行政部及人力資源部開業(yè)前培訓計劃。 99 * 銷售部開業(yè)前培訓計劃 日 期 課時 培訓內容 受訓人 培訓人 預期達到目標 考核方法 培訓教材 培訓場地 7月 20日 7月23日 24課時 酒店認識 銷售經理 部門經理 *老師 1、熟悉酒店管理人員 2、掌握酒店部門構成、分布 3、明確酒店營業(yè)部門經營時 4、熟記酒店產品數量構成 （ 1）客房 （ 2）餐廳 （ 3）康樂 5、酒店產品價格 6、酒店術語 口試 案例分析 運轉手冊 銷售部辦公室 7月 24日 7月26日 18課時 市場認識 銷售經理 部門經理 *老師 1、 *國際大酒店市場認識 2、 *酒店市場認識 3、酒店市場認識 口試 案例分析 運轉手冊 銷售部辦公室 7月 27日-7月 30日 24課時 協(xié)作認識 銷售經理 部門經理 *老師 1、明白本部門與酒店各部門如何協(xié)調 2、清楚本部門應具有的的協(xié)作精神、服從意識 口試 案例分析 運轉手冊 銷售部辦公室 7月 31日 8月 3日 24課時 營銷基本原理 銷售經理 部門經理 *老師 樹立觀念、扭轉思路： 1、營銷觀念 2、營銷組合 3、酒店銷售內容 口試 案例分析 運轉手冊 銷售部辦公室 8月 4日 8月 8日 30課時 客戶管理 銷售經理 部門經理 *老師 學會管理客戶、把握客戶： 1、 客戶心理動機分析 2、 客戶管理的方法 3、 客戶抱怨的原因分析 口試 案例分析 運轉手冊 銷售部辦公室 8 月 9 日 24課時 市場調查 銷售 經理 部門經理 銷售經理能夠及時捕捉市場口試 運轉 銷售部辦 8月 12日 1、 市場調查原理； 2、 市場調查方法 ； 3、市場調查分析 *老師 信息 案例分析 實際操作 手冊 公室 8月 13日 8 月 16日 24課時 自我管理： 1、銷售代表的體態(tài)； 銷售經理 部門經理 *老師 規(guī)范銷售代表的工作，為開業(yè)后部門 良好的運作 口試 案例分析 運轉手冊 銷售部辦公室 2、銷售代表每日的行安排；3、銷售代表的工作態(tài)度； 4、管理自己的時 間 4、銷售代表的業(yè)務核心 8 月 17日 8 月19日 18課時 1、 如何讓客戶明確表達拜訪目的； 2、銷售陳述的步驟； 3、銷售陳述技巧； 4、如何有效陳述的原則； 5、如何處理客戶的異議； 6、那些是好的信息；7、如何使用廣告媒體； 8、進行電話銷售應該注意的； 9、銷售經理 部門經理 *老師 銷售經理掌握基本的銷售方法 口試 案例分析 運轉手冊 銷售部辦公室 8 月 22日 （ 上午） 3課時 部門內部管理制度 各種表格的使用 開業(yè)策劃：大型活動的策劃思路、應掌握的細節(jié)； 銷售經理 部門經理 *老師 銷售代表注意遵守部門管理制度 能夠使用 熟悉酒店大型活動流程 口試 運轉手冊 銷售部辦公室 8 月 22日下午 3課時 消防培訓 全體銷售部人員 *老師 熟悉消防工作 口試 消防預案 銷售部辦公室 8 月 23日 8月 24 12課時 銷售技巧：1、如何讓客戶明確表達拜訪目的； 2、銷售經理 部門經理 *老師 銷售經理掌握基本的銷售方法 口試 案例分析 運轉手冊 銷售部辦公室 銷售陳述的步驟； 3、銷售陳述技； 4、如何有效陳述的原則； 5、如何處理客戶的異議； 6、那些是好的信息； 7、如何使用廣告媒體； 8、進行電話銷售應該注意的； 9、應該具備的 現代銷售觀念 8月 25日 3課時 消防演習 銷售部所有員工 部門經理 *老師 清楚消防演習的重要性 口試 消防預案 銷售部辦公室 8月 26日 8 月31日 30課時 酒店開業(yè)計劃制定 銷售部所有員工 部門經理 *老師 熟悉酒店大型活動流程 熟悉酒店接待活動流程 口試 案例分析 運轉手冊 銷售部辦公室 * 財務 部開業(yè)前培 訓計劃 日期 課時 培訓內容 受訓人 培訓人 預期達到目標 教 學 考核方法 培訓教材 培訓場地 器材 7 20 2課時 財務部職責組織機構 財務 部全體員工 初步了解 財務 部的主要職責以及和其他部門的接口 口試 案例分析 運轉手冊 培訓教室（可容納約 50人） 2課時 儀 表 儀 容 財務 部全體員工 了解 財務 部的組織機構，了解各個崗位之間是何種關系 口試 案例分析 員工手冊 培訓教室（可容納約 50人） 2課時 應知應會、開業(yè)須知 財務 部全體員工 知道酒店的概況和對員工的基本要求 口試 案例分析 運轉手冊 培訓教室（可容納約 50人） 7 21 4課時 部門規(guī)章制度 財務 部全體員工 了解 財務 部的員工應具備的基本素質要求，能找到自己的不足和差距 口試 案例分析 運轉手冊 培訓教室（可容納約 50人） 2課時 信用政策及工作程序 財務 部全體員工 能掌握信用政策及工作程序 口試 案例分析 運轉手冊 培訓教室（可容納約 50人） 7 22 6課時 臺式計算器使用 財務 部全體員工 能掌握臺式計算器的使用方法 口試 案例分析 運轉手冊 培訓教室（可容納約 50人） 酒店 各營業(yè)點情況了解 財務 部全體員工 了解酒店各營業(yè)點情況 口試 案例分析 運轉手冊 培訓教室（可容納約 50人） 會計基礎知識講解 財務 部全體員工 掌握會計基礎知識講解 口試 案例分析 運轉手冊 培訓教室（可容納約 50人） 7 23 6課時 會計基礎知識考核 財務 部全體員工 了解現有財務部員工的會計基礎知識水平 口試 案例分析 運轉手冊 培訓教室（可容納約 50人） 計算機使用 財務 部全體員工 信息管理員 初步掌握計算機使用的一般方法 口試 案例分析 運轉手冊 培訓教室（可容 納約 50人） 計算機使用練習 財務 部全體員工 信息管理員 較熟練掌握計算機使用的一般方法 口試 案例分析 運轉手冊 培訓教室（可容納約 50人） 7 24 6課時 餐飲菜單程序、價格政策 財務 部全體員工 掌握餐飲菜單程序、價格政策 口試 案例分析 運轉手冊 培訓教室（可容納約 50人） 客房房價營業(yè)點價格政策 收銀員 掌握客房房價營業(yè)點價格政策 口試 案例分析 運轉手冊 培訓教室（可容納約 50人） 康樂各營業(yè)點價格政策 收銀員 掌握康樂各營業(yè)點價格政策 口試 案例分析 運轉手冊 培訓教室（可容納約 50人） 7 25 6課時 餐飲各營業(yè)點代碼學習 收銀員 掌握餐飲各營業(yè)點代碼 口試 案例分析 運轉手冊 培訓教室（可容納約 50人） 餐飲各營業(yè)點代碼考核 收銀員 了解餐飲各營業(yè)點代碼的掌握程度 口試 案例分析 運轉手冊 培訓教室（可容納約 50人） 營業(yè)報表的編制程序 財務 部全體員工 掌握營業(yè)報表的編制方法 口試 案例分析 運轉手冊 培訓教室（可容納約 50人） 7 26 6課時 聯系營業(yè)報表編制 財務 部全體員工 能熟練掌握營業(yè)報表的編制方 法 口試 案例分析 運轉手冊 培訓教室（可容納約 50人） 財務管理規(guī)定 財務 部全體員工 掌握一般的財務管理規(guī)定 口試 案例分析 運轉手冊 培訓教室（可容納約 50人） 會計核對制度 財務 部全體員工 掌握會計核對的一般方法 口試 案例分析 運轉手冊 培訓教室（可容納約 50人） 7 27 6課時 夜審稽核 (各點業(yè)務熟悉 ) 財務 部全體員工 掌握夜審稽核的一般方法 口試 案例分析 運轉手冊 培訓教室（可容納約 50人） 審核報銷程序 財務 部全體員工 掌握審核報銷程序的一般方 法 口試 案例分析 運轉手冊 培訓教室（可容納約 50人） 材料核算工作程序 財務 部全體員工 掌握材料核算的一般方法 口試 案例分析 運轉手冊 培訓教室（可容納約 50人） 7 28 6課時 客戶信用分析程序 財務 部全體員工 運作主管 掌握客戶信用分析的基本方法 口試 案例分析 運轉手冊 培訓教室（可容納約 50人） 鮮活食品價格的制訂程序 財務 部全體員工 采購經理 掌握鮮活食品價格的制訂程序 口試 案例分析 運轉手冊 培訓教室（可容納約 50人） 7 29 6課時 干貨水果等 驗收程序 財務 部全體員工 采購經理 掌握干貨水果等驗收程序 口試 案例分析 運轉手冊 培訓教室（可容納約 50人） 鮮活食品驗收單填寫程序 財務 部全體員工 掌握鮮活食品驗收單填寫程序 口試 案例分析 運轉手冊 培訓教室（可容納約 50人） 7 30 6課時 食品成本控制程序 財務 部全體員工 總帳會計 掌握食品成本控制程序 口試 案例分析 運轉手冊 培訓教室（可容納約 50人） 自習、答疑 財務 部全體員工 鞏固前一階段所學的知識 口試 案例分析 運轉手冊 培訓教室（可容納約 50人 ） 7 31 6課時 食品標準成本卡制作程序 財務 部全體員工 總帳會計 掌握食品標準成本卡制作程序 口試 案例分析 運轉手冊 培訓教室（可容納約 50人） 食品標準成本計算程序 財務 部全體員工 總帳會計 掌握食品標準成本計算程序 口試 案例分析 運轉手冊 培訓教室（可容納約 50人） 8 1 6課時 對內外財務關系原則 財務 部全體員工 初步了解對內外財務關系原則 口試 案例分析 運轉手冊 培訓教室（可容納約 50人） 酒店會計機構和會計監(jiān)督 財務 部全體員工 知道酒店會計機構和會 計監(jiān)督的原理 口試 案例分析 運轉手冊 培訓教室（可容納約 50人） 會計核算與報告的一般原則 財務 部全體員工 掌握會計核算與報告的一般原則 口試 案例分析 運轉手冊 培訓教室（可容納約 50人） 8.2 6課時 會計檔案管理制度 財務 部全體員工 總帳會計 明白會計檔案管理制度的重要性和方法 口試 案例分析 運轉手冊 培訓教室（可容納約 50人） 酒店票證管理制度 財務 部全體員工 知道酒店票證管理制度的一般方法 口試 案例分析 運轉手冊 培訓教室（可容納約 50人） 增值稅 專用發(fā)票的填開要求 財務 部全體員工 總帳會計 能獨立正確填寫增值稅專用發(fā)票 口試 案例分析 運轉手冊 培訓教室（可容納約 50人） 8.3. 6課時 專用發(fā)票開具時限的規(guī)定 財務 部全體員工 總帳會計 了解 專用發(fā)票開具時限的有關規(guī)定 口試 案例分析 運轉手冊 培訓教室（可容納約 50人） 使用增值稅發(fā)票應注意的幾個問題 財務 部全體員工 總帳會計 掌握使用增值稅發(fā)票的要點 口試 案例分析 運轉手冊 培訓教室（可容納約 50人） 8.4. 6課時 菜肴的產銷核對程序 財務 部全體員工 總帳會計 掌握 增值稅專用發(fā)票保管的有關規(guī)定 口試 案例分析 運轉手冊 培訓教室（可容納約 50人） 食品實際成本核算程序 財務 部全體員工 掌握食品實際成本核算程序 口試 案例分析 運轉手冊 培訓教室（可容納約 50人） 8.5. 6課時 餐飲公關費用處理程序 財務 部全體員工 能獨立處理餐飲公關費用 口試 案例分析 運轉手冊 培訓教室（可容納約 50人） 現金的管理制度 財務 部全體員工 總帳會計 了解現金的管理制度的要求 口試 案例分析 運轉手冊 培訓教室（可容納約 50人） 8.6. 6課時 銀行存款的管理制度 財務 部全體員工 總帳會計 了解銀行存款的管理制度的基本規(guī)定 口試 案例分析 運轉手冊 培訓教室（可容納約 50人） 結算資金管理 財務 部全體員工 總帳會計 掌握 結算資金管理的相關規(guī)定 口試 案例分析 運轉手冊 培訓教室（可容納約 50人） 8.7. 6課時 營運資金控制管理制度 財務 部全體員工 總帳會計 熟練掌握 營運資金控制管理制度的相關規(guī)定 口試 案例分析 運轉手冊 培訓教室（可容納約 50人） 營業(yè)成本管理制度 財務 部全體員工 總帳會計 了解 營業(yè)成本管理制度的相關 規(guī)定 口試 案例分析 運轉手冊 培訓教室（可容納約 50人） 8.8. 6課時 費用管理制度 財務 部全體員工 總帳會計 掌握 費用管理制度的所有項目 口試 案例分析 運轉手冊 培訓教室（可容納約 50人） 定額管理制度 財務 部全體員工 總帳會計 懂得定額管理制度的重要性和基本方法 口試 案例分析 運轉手冊 培訓教室（可容納約 50人） 8.9. 6課時 酒店存貨管理制度 財務 部全體員工 掌握 酒店存貨管理制度細則 口試 案例分析 運轉手冊 培訓教室（可容納約 50人） 固定資產管理制度 財務 部全體員工 掌握固定資產管理制度的一般原則 口試 案例分析 運轉手冊 培訓教室（可容納約 50人） 8.10. 6課時 財產管理的檢查和獎懲規(guī)定 財務 部全體員工 熟知財產管理的檢查和獎懲規(guī)定 口試 案例分析 運轉手冊 培訓教室（可容納約 50人） 原料肉品檢疫、監(jiān)督管理辦法 財務 部全體員工 掌握 原料肉品檢疫、監(jiān)督管理辦法 口試 案例分析 運轉手冊 培訓教室（可容納約 50人） 8.11. 6課時 財務部員工考核標準（暫定） 財務 部全體員工 了解 財務部員工考核標準，并能自覺執(zhí)行 口試 案例分析 運轉手冊 培訓教室（可容納約 50人） 經濟合同及協(xié)議的管理規(guī)定 財務 部全體員工 懂得經濟合同及協(xié)議的管理的有關規(guī)定 口試 案例分析 運轉手冊 培訓教室（可容納約 50人） 外匯管理規(guī)定 財務 部全體員工 懂得外匯管理的有關規(guī)定 口試 案例分析 運轉手冊 培訓教室（可容納約 50人） 8.12. 6課時 采購業(yè)務管理 財務 部全體員工 采購經理 掌握采購業(yè)務的一般要求和規(guī)定 口試 案例分析 運轉手冊 培訓教室（可容納約 50人） 收款員班前準備工作程序 財務 部全體 收銀 員 掌握收款員班前準備工作的基本要求 口試 案例分析 運轉手冊 培訓教室（可容納約 50人） 餐飲結帳程序 財務 部全體 收銀 員 初步掌握餐飲結帳程序 口試 案例分析 運轉手冊 培訓教室（可容納約 50人） 8.13 6課時 餐廳收款員下班前工作程序 財務 部全體 收銀 員 掌握收款員下班前工作的基本要求 口試 案例分析 運轉手冊 培訓教室（可容納約 50人） 收款機付款結帳程序 財務 部全體 收銀 員 初步掌握收款機付款結帳程序 口試 案例分析 運轉手冊 培訓教室（可容納約 50人） 信用卡結帳程序 財務 部全體 收銀 員 初步掌握信用卡結帳程序 口試 案例分析 運轉手冊 培訓教室（可容納約 50人） 8.14. 6課時 信用卡的驗卡程序 財務 部全體 收銀 員 初步掌握信用卡的驗卡程序 口試 案例分析 運轉手冊 培訓教室（可容納約 50人） 信用卡壓卡程序 財務 部全體 收銀 員 會獨立操作 信用卡的壓卡工作 口試 案例分析 運轉手冊 培訓教室（可容納約 50人） 收款員編制報告程序 財務 部全體 收銀 員 能獨立 編制收款員報告 口試 案例分析 運轉手冊 培訓教室（可容納約 50人） 8.15. 6課時 收款員下班交接程序 財務 部全體 收銀 員 掌握 收款員下班交接的基本方法 口試 案例分析 運轉手冊 培訓教室（可容納約 50人） 客房房租收入審計程序 審計組 初步掌握客房房租收入審計程序 口試 案例分析 運轉手冊 培訓教室（可容納約 50人） 現金支出報銷程序 財務 部全體員工 掌握 現金支出報銷程序 口試 案例分析 運轉手冊 培訓教室（可容納約 50人） 8.16. 6課時 轉帳支票授理程序 財務 部全體員工 掌握 轉帳支票授理的處理方法 口試 案例分析 運 轉手冊 培訓教室（可容納約 50人） 信用卡托收的處理程序 財務 部全體員工 掌握 信用卡托收的處理方法 口試 案例分析 運轉手冊 培訓教室（可容納約 50人） 物品傳遞的控制程序 財務 部全體員工 了解物品傳遞的控制程序 口試 案例分析 運轉手冊 培訓教室（可容納約 50人） 8.17. 6課時 帳單傳遞程序 財務 部全體員工 掌握 帳單傳遞的基本方法 口試 案例分析 運轉手冊 培訓教室（可容納約 50人） 貨幣傳遞控制程序 財務 部全體員工 了解貨幣傳遞控制程序 口試 案例分析 運轉手冊 培訓教室（可容納約 50人） 收銀機的控制要點 財務 部全體員工 熟知 收銀機的控制要點 口試 案例分析 運轉手冊 培訓教室（可容納約 50人） 8.18. 6課時 客人離店時間的控制程序 財務 部全體員工 掌握 客人離店時間的控制方法 口試 案例分析 運轉手冊 培訓教室（可容納約 50人） 房租減免的內部控制程序 財務 部全體員工 掌握房租減免的內部控制方法 口試 案例分析 運轉手冊 培訓教室（可容納約 50人） 營業(yè)點帳單建立程序 財務 部全體 收銀 員 會獨立 建立營業(yè)點帳單 口試 案例分析 運轉手冊 培訓教室（可容納約 50人） 8.19. 6課時 信用卡授權程序 財務 部全體員工 能獨立進行 信用卡授權 口試 案例分析 運轉手冊 培訓教室（可容納約 50人） 散客簽字消費程序 財務 部全體員工 掌握 散客簽字消費程序 口試 案例分析 運轉手冊 培訓教室（可容納約 50人） 單位、團隊簽字轉帳程序 財務 部全體員工 懂得單位、團隊簽字轉帳的基本要求 口試 案例分析 運轉手冊 培訓教室（可容納約 50人） 8.20. 6課時 退司機餐費程序 財務 部全體員工 初步掌握 退司機餐費程序 口試 案例分析 運轉手冊 培訓教室（可容納約 50人） 營業(yè)發(fā)票使用程序 財務 部全體員工 初步掌握 營業(yè)發(fā)票使用方法 口試 案例分析 運轉手冊 培訓教室（可容納約 50人） 審核營業(yè)點帳款程序 財務 部全體員工 初步掌握 審核營業(yè)點帳款的一般程序 口試 案例分析 運轉手冊 培訓教室（可容納約 50人） 8.21. 6課時 審核總臺帳款程序 財務 部全體員工 明白審核總臺帳款的基本方法 口試 案例分析 運轉手冊 培訓教室（可容納約 50人） 電腦管理程序 財 務 部全體員工 信息管理員 了解 電腦管理的有關規(guī)定 口試 案例分析 運轉手冊 培訓教室（可容納約 50人） 電腦技術操作程序 財務 部全體員工 信息管理員 初步掌握電腦技術操作程序 口試 案例分析 運轉手冊 培訓教室（可容納約 50人） 8.22. 3課時 消防知識培訓 財務 部全體員工 安消經理 了解消防程序和要求 口試 消防預案 培訓教室（可容納約 50人） 8.23. 6課時 采購報價、確認程序 財務 部全體員工 采購經理 掌握采購報價、確認程序 口試 案例分析 運轉手冊 培訓教室（可容 納約 50人） 采購審批程序 財務 部全體員工 采購經理 初步了解采購審批程序 口試 案例分析 運轉手冊 培訓教室（可容納約 50人） 采購物品的結算程序 財務 部全體員工 采購經理 初步掌握采購物品的結算的一般方法 口試 案例分析 運轉手冊 培訓教室（可容納約 50人） 8.24. 6課時 提貨工作程序 財務 部全體員工 掌握提貨工作程序 口試 案例分析 運轉手冊 培訓教室（可容納約 50人） 物品驗收程序 財務 部全體員工 掌握物品驗收程序 口試 案例分析 運轉手冊 培訓教室（可 容納約 50人） 倉庫保管程序 財務 部全體員工 了解倉庫保管的一般方法 口試 案例分析 運轉手冊 培訓教室（可容納約 50人） 8.25. 3課時 消防演習 財務 部全體員工 掌握酒店消防的要求和應對辦法 口試 案例分析 運轉手冊 培訓教室（可容納約 50人） 8.26. - 8.31. 實地操作 財務 部全體員工 能將前一階段所學的知識靈活運用到實際工作中 口試 案例分析 運轉手冊 培訓教室（可容納約 50人） *國際大酒店 行政部培訓計劃 南京 *酒店管理策劃有限公司 Enjoyment Hotel Management Co. Nanjing 30 * 行政部開業(yè)前培訓計劃 日 期 時 間 培訓內容 受訓人 培訓人 預期達到目標 考核方法 培訓教材 培訓場地 7月 20日 7月 23日 24課時 酒店組織機構介紹 全體人員 部門經理 *老師 了解酒店的組織機構 口試 案例分析 運轉手冊 行政部辦公室 *國際大酒店 行政部培訓計劃 南京 *酒店管理策劃有限公司 Enjoyment Hotel Management Co. Nanjing 31 7月 24日 7月 26日 18課時 了解酒店各部門的職能 全體人員 部門經理 *老師 清楚 *國際大酒店各部門的職能 口試 案例分析 運轉手冊 行政部辦公室 7月 27日 -7月30日 24課時 行政部各崗位職能 全體人員 部門經理 *老師 了解 本部門的 崗 位職責 口試 案例分析 運轉手冊 行政部辦公室 *國際大酒店 行政部培訓計劃 南京 *酒店管理策劃有限公司 Enjoyment Hotel Management Co. Nanjing 32 7月 31日 8月 3日 12課時 行政部 與各部門的關系與協(xié)調 全體員工 部門經理 *老師 1、明白本部門與酒店各部門如何協(xié)調 2、清楚本部門應具有的的協(xié)作精神、服從意識 口試 案例分析 運轉手冊 行政部辦公室 12課時 行政部工作流程 全體員工 部門經理 *老師 了解各自的工作流程 口試 案例分析 運轉手冊 行政部辦公室 *國際大酒店 行政部培訓計劃 南京 *酒店管理策劃有限公司 Enjoyment Hotel Management Co. Nanjing 33 8月 4日 8月 8日 30課時 酒店培訓 體系建立 酒店培訓員 部門經理 *老師 建立培訓體系 口試 案例分析 運轉手冊 行政部辦公室 8月 9日 8 月 12日 12課時 培訓員運作流程 酒店培訓員 部門經理 *老師 能夠作好培訓 口試 案例分析 運轉手冊 行政部辦公室 12課時 培訓員的培訓要求 ； 酒店培訓員 部門經理 能夠作好培訓 口試 案例分析 運轉手冊 行政部辦公室 *國際大酒店 行政部培訓計劃 南京 *酒店管理策劃有限公司 Enjoyment Hotel Management Co. Nanjing 34 *老師 8 月 13日 8月 16日 24課時 自我管理： 1、行政部人員的體態(tài)； 2、行政部人員每日的行安排； 3、銷售代表的工作態(tài)度 ； 4、管理自己的時 間 4、行政部人員的工作核心 全體人員 部門經理 *老師 規(guī)范行政部的工作，為開業(yè)后部門 良好的運作 口試 案例分析 運轉手冊 行政部辦公室 8 月 17日 -8 月24課時 工資構成、 崗位工資等級 部門經理、勞資*老師 了解工資構成、崗位工資口試 案例分析 運轉手冊 行政部辦公室 *國際大酒店 行政部培訓計劃 南京 *酒店管理策劃有限公司 Enjoyment Hotel Management Co. Nanjing 35 20日 人員 等級 8 月 21日 6課時 崗位運作要求 全體人員 *老師 部門經理 清楚各崗位運作要求及標準 口試 案例分析 運轉手冊 行政部辦公室 8 月 22日 （下午） 3課時 消防培訓 全體人員 *老師 *老師 清楚消防安全知識 口試 案例分析 消防預案 行政部辦公室 8 月 23日 3課時 國家人事政策制度 全體人員 *老師 了解國家人事政策制度 口試 案例分析 運轉手冊 行政部辦公室 *國際大酒店 行政部培訓計劃 南京 *酒店管理策劃有限公司 Enjoyment Hotel Management Co. Nanjing 36 3課時 酒店考核方式 全體人員 *老師 清楚酒店考核方式 口試 案例分析 運轉手冊 行政部辦公室 8 月 24日 3課時 統(tǒng)籌保險等辦理程序與上級相關的聯系 全體人員 *老師 了解統(tǒng)籌保險等辦理程序與上級相關的聯系 口試 案例分 析 運轉手冊 行政部辦公室 3課時 酒店人力資源制度 了解酒店人力資源制度 口試 案例分析 運轉手冊 行政部辦公室 8 月 25日 3課時 消防演習 全體人員 *老師 人人清楚 消防預案 行政部辦公室 8 月 25日（下午） 8基建衛(wèi)生 酒店開業(yè)計劃制定 全體人員 部門經理 所屬區(qū)域符合開業(yè)要求 口試 案例分析 運轉手冊 行政部辦公室 *國際大酒店 行政部培訓計劃 南京 *酒店管理策劃有限公司 Enjoyment Hotel Management Co. Nanjing 37 月 31日 *國際大酒店 餐飲部部培訓計劃 南京 *酒店管理策劃有限公司 Enjoyment Hotel Management Co. Nanjing 38 * 餐飲部開業(yè)前培訓計劃 日期 課時 培訓內容 受訓人 培訓人 預期達到目標 教學 考核方法 培訓教材 培訓場地 器材 7月 20日 2 對餐飲部的認識 餐飲部全體員工 部門經理 *老師 1、了解餐飲部的 作用、特點、地位 2、熟悉餐飲部運行管理的特點 講授、 7月 30日筆試 培訓 手冊 教室、白板 *國際大酒店 餐飲部部培訓計劃 南京 *酒店管理策劃有限公司 Enjoyment Hotel Management Co. Nanjing 39 2 對餐飲部的認識 餐飲部全體員工 部門經理 *老師 1、熟悉餐飲部的日常管理 2、清楚餐飲從業(yè)人員的禮貌、禮節(jié)及個人修養(yǎng) 3、熟悉餐飲部的管理范圍、餐廳的種類及功能 講授、 7月 30日筆試 培訓 手冊 教室、白板 1 餐飲部與其他各部門的協(xié)作 餐飲部全體員工 部門經理 *老師 1、了 解與前廳部的關系及協(xié)作 2、了解與銷售部、財務部的關系及協(xié)作 講授、 7月 30日筆試 培訓 手冊 教室、白板 *國際大酒店 餐飲部部培訓計劃 南京 *酒店管理策劃有限公司 Enjoyment Hotel Management Co. Nanjing 40 1 餐飲部與其他各部門的協(xié)作 餐飲部全體員工 部門經理 *老師 1、了解與客務的關系及協(xié)作 2、了解與工程部的關系及協(xié)作 3、了解與行政部的關系 講授、 7月 30日筆試 培訓手冊 教室、白板 7月 21日 2 應有的服從意識、協(xié)作精神 餐飲部全體員工 部門經理 *老師 清楚與酒店所有部門的團結協(xié)作的重要性 講授、 7月 30日筆試 *公司培訓手冊 教室、