校園早餐配送市場調(diào)查.doc

_四川工商學院_學院_經(jīng)濟與管理_系_級_電子商務(wù)_專業(yè)姓名_學號_（密）（封）（線）四川師范大學成都學院課程考查（論文/作業(yè)）專用封面作業(yè)（論文）題目： 校園早餐配送市場調(diào)查報告 所修課程名稱： 電子商務(wù)項目策劃與管理 修課程時間： 2015 年 9 月至 2016 年 1 月完成論文（作業(yè)）日期： 2015 年 11 月評閱成績： 評閱意見：評閱教師簽名： 年 月 日市場調(diào)查報告校園早餐配送小組成員：曾鳳英、白琴、高慧琴13小組目 錄一、項目總論4（一）項目概況4（二）調(diào)查目的及所要解決的問題4（三）調(diào)查對象和調(diào)查內(nèi)容4（四）調(diào)查研究的方法5（五）調(diào)查的統(tǒng)計結(jié)果、基本觀點和結(jié)論5二、校園早餐配送市場調(diào)查報告5（一）情況介紹5（二）分析預(yù)測8（三）我校早餐行業(yè)發(fā)展的幾點思考8（四）風險預(yù)測9三、總結(jié)9四、附錄9關(guān)于校園早餐配送的市場調(diào)查報告一、項目總論隨著經(jīng)濟的發(fā)展和人民生活水平的提高，社會各界都對早餐供應(yīng)給予了更多的關(guān)注，也提出了更高的要求。為客觀、真實地掌握我校早餐業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀和要求，對校內(nèi)早餐市場供應(yīng)情況進行了一次調(diào)查，對本區(qū)域內(nèi)的早餐供應(yīng)情況作較為全面的統(tǒng)計和調(diào)查。調(diào)查內(nèi)容包括供應(yīng)企業(yè)規(guī)模、效益、人員情況；經(jīng)營環(huán)境、品種和產(chǎn)品質(zhì)量、口味情況；供應(yīng)量和市場需求等。（一）項目概況 我校有6000多師生，在外帶早餐這個市場上看去，前景非常大。除去一些不吃早餐的、吃零食的、去超市的。也剩下一片吃膩學校早餐而又不得不吃的同學，而這塊人群就是我們項目的面向人群。我們覺得可以利用起早上這個時間段，來賣早餐而且是營養(yǎng)高端的早餐，目前按實際需要的話先從線上做起，等有一穩(wěn)定的銷售量的話，再穩(wěn)步開始像APP和網(wǎng)頁等推廣宣傳方式迸發(fā)。經(jīng)營項目就是將早餐定時的送到消費者手中讓消費者在出門前能吃上可口的早餐。（二）調(diào)查目的及所要解決的問題通過調(diào)查了解校內(nèi)早餐市場的生產(chǎn)與供應(yīng)情況，以及學生對早餐的要求與質(zhì)量。在我們學院，雖然有許多小賣部，食堂，他們都是有早餐提供的，但是早上許多同學常因睡過頭或是因為沒有喜歡吃的或是因為減肥而不吃早餐，這樣既不利于學習也不利于同學的身體。專家提醒不吃早餐對身體不好。合理的飲食習慣是對身體有益的?！霸绯院?，午吃飽，晚吃好。”尤其在冬天，許多同學不愿起床，懶得起床，他們就更沒時間買早餐吃早飯，如果他們可以在寢室里就能解決早餐問題，那么早上上課也不會出現(xiàn)“滿屋飄香”,所以早餐配送是“適時”、“到位”、“合理”的服務(wù)。我們學校小賣部包括學校食堂都不提供外送服務(wù)，所以，本團隊主要解決同學們吃早餐難，早餐搭配不營養(yǎng)，以滿足同學們對吃好早餐的基本要求。（三）調(diào)查對象和調(diào)查內(nèi)容 調(diào)查時間：2015-11-19至2015-11-24地點：校內(nèi)各早餐營業(yè)點對象：校內(nèi)從事早餐生產(chǎn)和供應(yīng)的餐飲商店。項目發(fā)展與目標：本創(chuàng)業(yè)團隊的計劃就是根據(jù)市場分析、定位,為了解決同學們吃早餐難，早餐搭配不營養(yǎng)，確保同學們養(yǎng)成良好的飲食習慣，成立學院營養(yǎng)早餐配送，旨在為學院學生提供價格低廉安全高質(zhì)并富有特色的食品，并且同時為學院提供一定的勤工助學崗位，幫助貧困生更好的完成學業(yè)。（四）調(diào)查研究的方法我們對學生對現(xiàn)有的早餐的需求狀況和他們對現(xiàn)有的各早餐銷售店的態(tài)度的情況進行了初步了解，然而，為了更加的詳細地了解他們需求；我們進行此次調(diào)查，采用了問卷調(diào)查法；具體如下：我們首先就進行問卷的設(shè)計；然后在學校把這些問卷隨機放發(fā)給不同的學生，當他們填寫完了問卷后；我們就對問卷進行了整理，抽出無效的問卷，然后對有效問卷進行統(tǒng)計、分析，最后得出自己的結(jié)論。（五）調(diào)查的統(tǒng)計結(jié)果、基本觀點和結(jié)論 通過對問卷的整理分析，訪談和觀察記錄的整理可以看出如果我們新開一家店，愿意嘗試的顧客還是占大部分的。過半的學生都愿意嘗試學校里的早餐配送。所以在學校里開設(shè)早餐配送還是可取的，只有小部分的大學生不愿意嘗試新開設(shè)的早餐配送，應(yīng)該是顧慮的比較多，像新開設(shè)的早餐配送會不會貴、早餐會不會不好吃等之類的。但不用太擔心這小部分的大學生，因為只要早餐配送的早餐好吃，價格實惠，他們通過消費過的消費者口中得知后，便會去嘗試的，那樣的話這小部分的大學生也就會成為早餐配送的消費者中的一部分，從而早餐配送的生意就會更好。二、校園早餐配送市場調(diào)查報告（一）情況介紹1、主要食品以牛奶、豆?jié){、包子和飯團搭配較為恰當 牛奶、豆?jié){、包子和雞蛋是大學生選擇的早餐種類中最受歡迎的。所以可以考慮開設(shè)銷售包子、牛奶、豆?jié){等類的早餐配送，還可以根據(jù)附近哪種類型的早餐店多，就開設(shè)這種類型的早餐配送，或者根據(jù)附近哪種類型的早餐店少的，也可以考慮開設(shè)這種類型的早餐配送。不同早餐種類的受歡迎程度不同，所帶來的盈利也就不同，銷售量高的早餐種類就應(yīng)該多提供，這樣才不會導致供不應(yīng)求的情況出現(xiàn)，消費者中也就不會出現(xiàn)因為買不到自己想吃的早餐種類而對早餐配送產(chǎn)生了不滿。2、吃早餐的地點大部分是在路上大部分被調(diào)查的學生喜歡在路上吃。學生由于要趕著去上課，所以在選擇早餐購買地時主要考慮的因素是就近、便利，而目前大學生普遍不愿早些起床，所以大學生一般都是邊走去上課邊吃早餐的，以來節(jié)約時間，可以多睡會。因此根據(jù)這一信息，就應(yīng)該要著重考慮早餐要既好拿又方便吃的問題。我們調(diào)查大學生吃早餐的習慣，以來滿足大學生這類消費者，這樣一來，就可以滿足了大學生的需求，從而提高他們對早餐店的喜愛度，然后他們自然會喜歡來再次購買早餐，早餐店的業(yè)績也就會變得越來越好。3、各個時間段都有早餐購買者周一到周五購買早餐的時間大部分為7:008:00之間，但其他時間段也是有顧客的，我們要對每個時間段的顧客都進行挽留。周六周日由于大部分同不喜歡起床，所以購買早餐的時間也會往后推遲，所以周六周日要延長營業(yè)時間段。把能爭取來的顧客都抓過來。為顧客提供較高的服務(wù)。4、大部分被調(diào)查大學生所能接受的早餐價格在5元左右通過調(diào)查大學生所能接受的早餐價格，為商家們在定早餐價格時提供參考信息，可以讓商家們在開設(shè)完早餐店后，要定早餐價格時，可以有個大概范圍的價格，然后決定后價格既要可以盈利，又要較容易的被大學生所接受，這樣一來，便可以避免出現(xiàn)大部分大學生都會因早餐價格太高而不能接受這家早餐店而導致早餐店由于虧損而倒閉的情況。通過我們的調(diào)查分析得到，目前大部分學生每頓在早餐上的花費都在5元左右，所以商家們在定早餐價格時既要考慮到可以盈利的情況下，盡可能的讓大學生可以比較容易的接受早餐的價格。由此可見，只要早餐價格不會太離譜，一般在45元的話，大學生還是很好接受的，所以不能為了更多的盈利而沒有考慮到大學生能不能接受所定的價格。（二）分析預(yù)測1優(yōu)勢：（1）我們能提供學校小賣部食堂沒有提供外送服務(wù)，（2）比食堂的經(jīng)營品種要多，更加有營養(yǎng)，服務(wù)也是一流的。（3）口味更能滿足來自不同地方的同學。（4）比食堂經(jīng)營早餐的時間長，能滿足不同時間段對早餐有需求的學生。2劣勢：物流配送方面人手不夠，不能提供更多的早餐配送服務(wù)。3機會：（1）目前學校并沒有這項早餐配送服務(wù)，我們能盡早的搶占商機。（2）及時滿足同學們對吃好早餐的要求（3）同學們的經(jīng)濟消費能力強，都希望早餐能吃的好。4威脅：我們將會面臨來自食堂和小賣部的很多買早餐的商家競爭。（三）我校早餐行業(yè)發(fā)展的幾點思考（一）、不正規(guī)的攤?cè)狐c較多。因為客觀上有市場需求，盡管攤?cè)狐c存在著嚴重的安全衛(wèi)生隱患，卻依然盛起。所以首先應(yīng)該加強管理，特別是食品安全衛(wèi)生方面的管理，加強衛(wèi)生監(jiān)督。加強日常管理，促進規(guī)范經(jīng)營。其次，更需要一個正規(guī)、營養(yǎng)的早餐售賣點。（二）、校內(nèi)早點店質(zhì)量、品質(zhì)不高。作為青年學生對于早餐形勢，質(zhì)量更高。校內(nèi)的早餐店更急需提高檔次。所以應(yīng)整合資源，提升檔次，開發(fā)、引進新產(chǎn)品，加強對外合作交流，推動早餐向健康美味早餐過渡，滿足學生的個性化消費需求。（四）風險預(yù)測1、新鮮期一過，人流量訂購量下降減少2、學校下通知、下文件禁止3、團隊人員思想分散不利管理4、保溫措施不當，后續(xù)消費量減少5、同行競爭三、總結(jié)早餐市場是一個特殊的市場，沒有統(tǒng)籌的管理和規(guī)范。因而更需要一個營養(yǎng)、配套齊全的早餐市場。從整個調(diào)查來看早餐的消費心理“早餐要吃好”這層心理的基礎(chǔ)就是“人是鐵，飯是鋼”的簡單道理，解決基本的日常三餐問題，補充人體所需，這是早餐作為食品的基本屬性。但是，早餐一般吃的較為匆忙，因為還要趕著上學。所以，傳統(tǒng)中餐食品的色、香、味等享受性的要素，已經(jīng)被消費者作為次要考慮，而新鮮、營養(yǎng)、純天然等要素則被作為主要考慮。調(diào)查問卷的有些問題不夠合理，指引性不是很強。（解決辦法是向同學征求他們多點我們問卷設(shè)計的意見，最后加以修改）對已有的資料的分析不夠精確和仔細，選取的調(diào)查樣本量很少（選取的方法要恰當，樣本的選擇要合理）對我們早餐店將所處的環(huán)境分析不夠此次調(diào)研活動總的來說是成功的，它將能夠多我們即將開設(shè)早餐配送有很好的指導作用，能為我們最后做出很好的正確的決策。四、附錄 調(diào)查問卷親愛的同學：您好！我們是四川工商學院的學生，正在做一項關(guān)于大學生早餐配送問題的調(diào)查，希望能夠利用您寶貴的時間，幫助我們完成調(diào)查問卷。我們對此不勝感激，謝謝！1您的性別是？ A男 B女 2. 您的年級是A 大一 B 大二 C 大三 D 大四3.您每天早晨都吃早餐嗎？ A是 B否4.您不吃早餐的原因A 時間問題 B 經(jīng)濟問題 C 早餐質(zhì)量不好 D 減肥 E 習慣了 F 其他5. 您吃早餐的時間A 6：006：30 B 6：307：00 C 7：007：30 D 7：308：00 E 8：00以后6. 您在哪里買早餐？A 食堂 B 便利店 C 面包房 D 攤點 E 其他7. 您通常早晨在哪里就餐？A 購買地 B 寢室 C 食堂 D 路上 E 教室 F 其他8. 您一星期吃早餐的頻率是？A 每天都吃 B 3天或更少 C 4天或更多 D 從來都不吃9. 您對學校提供的早餐滿意嗎？ A 非常滿意 B 比較滿意 C 一般 D 不太滿意 E 非常不滿意10. 您關(guān)心早餐問題嗎？ A非常關(guān)心 B 比較關(guān)心 C 一般 D 不太關(guān)心 E 無所謂11. 您認為早餐不吃對身體的營養(yǎng)健康有影響嗎A 有影響 B 影響不大 C 無影響12. 您有挑食的習慣嗎？ A 有 B 沒有13. 您在買早飯時可以接受的等待時間？ A 1分鐘 B 2 分鐘 C 3分鐘 D 3分鐘以上14.您選擇早餐購買地點的原因？ A 就近原則 B 價格問題 C 早餐種類問題 D 衛(wèi)生問題 E 服務(wù)問題 F 其他15. 您對早餐更關(guān)注的是？A味道 B價格 C 營養(yǎng) D 質(zhì)量 E 衛(wèi)生 F 其他 16. 您是否重視早餐的搭配? A 非常