高中生食品安全知識測試題2016年版

高中生食品安全知識測試題 2016 年版 現(xiàn)在有不少高中生并不注意生活規(guī)律，同時也不注重飲食安全，為幫助大家深一步認(rèn)識到食品安全的重要性，為大家分享以下的安全知識測試題，希望對大家有所幫助 ! 一、單項選擇題 (共 35 題，每題 2 分，共 70 分 ) 1、早餐非常重要，理想的早餐要谷類、動物性食物、奶類、蔬果搭配吃，不吃早飯易造成 ( )等現(xiàn)象。 2、學(xué)生每天飲水要多次少量，每次約： ( ) 、 “三無 ”食品是指： ( ) A. 無廠名廠址、無品名、無生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的食品 配料表、無生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的食品 生產(chǎn)批號、無生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的食品 生產(chǎn)合格證、無生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的食品 4、下列哪種飲食習(xí)慣可加大高血壓的風(fēng)險 ? 5、哪種食品我們學(xué)生不宜常吃 ( ) 6、缺鐵可導(dǎo)致： ( ) 7、新生兒缺碘易引起智力低下 “呆小癥 ”，成人缺碘會引起 “大脖子病 ”(甲狀腺腫大 )，碘鹽避免受熱和久存，海帶等食物含碘豐富，預(yù)防缺碘最好的方法 ( )。 果 8、鈣的最好食物來源是： ( ) 9、食鹽的攝入量與哪種疾病關(guān)系密切 ( ) 10、下列哪種食物是補充蛋白質(zhì)的最好食 物來源： ( ) 11、鈣是組成人體骨骼和牙齒不可缺少的元素，缺鈣小孩會得佝僂病，成人會得軟骨病或致骨質(zhì)疏松，下列哪類食物含鈣最豐富 ( ) 12、比較健康的零食是： ( ) 13、轉(zhuǎn)基因食品必須作出標(biāo)注，目前市場上較常見的含轉(zhuǎn)基因的產(chǎn)品有 ( ) 14、深色蔬菜較淺色蔬菜富含： ( ) 和維生素 15、下面哪種食品是有毒食品 ( )，不宜食用。 16、吃零食不能在下列哪個時間吃 ?( ) 17、多吃糖可能容易引起的疾病是 ( ) 18、反復(fù)燃燒的開水含有的有害物質(zhì)是： ( ) 19、下列哪些零食含較多的營養(yǎng)， 有助大腦發(fā)育，增強記憶力。 ( ) 桃等堅果 烤類食品 20、豆?jié){必須煮透后再喝，因為生豆?jié){含有不利于消化的哪項物質(zhì) ?( ) 21、選購食品時最好選取用帶有什么標(biāo)志的食物 ( ) 2、內(nèi)臟中哪種成分含量高 ?( ) 23、下列食品中不得添加任何食品添加劑的品種是 ( ) 24、綠色食品的標(biāo)志為： ( ) A. B. C. D. 25、出現(xiàn)食物中毒癥狀或者誤食化學(xué)品時，最先采取的急救措施是 ( ) 26、蔬菜可提供人體哪些營養(yǎng)素 ?( ) 物質(zhì)、膳食纖維 白質(zhì)、膳食纖維 物質(zhì)、脂肪 物質(zhì)、蛋白質(zhì) 27、長期堅持喝牛奶，有利于： ( ) A、預(yù)防乳糖不耐受癥 B、增強免疫力 C、增強食欲 D、預(yù)防貧血 28、食用油分植物油和動物油，下列哪些油是植物油： ( ) 29、下列哪一種食物不能吃 ?( ) 30、鍍鋅的容器不能存放： ( ) 31、人體消化系統(tǒng)由消化道和消化腺組成，肝臟是消化系統(tǒng)中最大的消化腺， ( )是人體最主要的消化和吸收器官。 32、維生素 A 一般在動物肝臟、蛋黃里含量較高，胡蘿卜中含有的胡蘿卜 素在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)化生成維生素 A，維生素 )。 33、兒童不宜經(jīng)常食用哪種食品 ( ) 34、促進(jìn)兒童少年發(fā)育最積極的因素是 ( )。 B 35、何種開水對健康有益 ?( ) 0 25 的溫涼白開水 二、判斷 題 (共 15 題，每題 2 分，共 30 分 ) 1、白開水是最好的飲用水，每天飲水要做到多次少量，但要等口渴了再喝水。 ( ) 2、吃木耳比吃肝臟補鐵效果好。 ( ) 3、吃飯細(xì)嚼慢咽有利于食物營養(yǎng)素的消化吸收。 ( ) 4、人體最主要的消化吸收器官是小腸。 ( ) 5、菠菜是人體鈣的最好食物來源。 ( ) 6、由于可樂可以補充人體需要的水分，所以是很好的營養(yǎng)品，可以多吃。 ( ) 7、肉類食品中含有膽固醇最高的部分是內(nèi)臟。 ( ) 8、由于低溫能阻止細(xì)菌等微生物的生長繁殖，所以冰箱可以長時間存放食品 。 ( ) 9、生吃瓜果、蔬菜要洗凈，帶皮的水果和蔬菜削皮吃浪費。 ( ) 10、茶有興奮神經(jīng)作用，對口腔和消化道粘膜有刺激作用，中學(xué)生不宜多喝。 ( ) 11、長期挑食、偏食不利健康，易造成營養(yǎng)不良、缺鐵性貧血等。 ( ) 12、桃、李、杏、梅等果仁，含有植物毒素，嚴(yán)禁食用。( ) 13、反復(fù)燒開的水和長時間煮沸的水含亞硝酸鹽高，不宜飲用。 (