【畢業(yè)學(xué)位論文】（Word原稿）羊常用飼草的能量?jī)r(jià)值評(píng)定及其組合效應(yīng)研究動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料科學(xué)學(xué)位論文

密級(jí) 論文編號(hào) 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院 學(xué)位論文 羊常用飼草的能量?jī)r(jià)值評(píng)定及其組合效應(yīng)研究 of of I 摘 要 本試驗(yàn) 實(shí)測(cè) 了 13 種 飼草 的 營(yíng)養(yǎng)成分 指標(biāo) ，尤其按 系 增加了一系列新的養(yǎng)分指標(biāo) ，采用體外（ 體內(nèi)（ 結(jié)合的方法 研究了 不同精粗比條件下粗飼料 量?jī)r(jià)值及其 組合效應(yīng)， 得出了根據(jù)飼料 營(yíng)養(yǎng) 成分預(yù)測(cè)飼草能值的回歸方程，并采用組合效應(yīng)指數(shù)對(duì)預(yù)測(cè)結(jié)果 進(jìn)行 校正。最后采 用動(dòng)物 體內(nèi)試驗(yàn) 對(duì)體外法測(cè)定值和預(yù)測(cè)值的有效性進(jìn)行了比較研究。旨在為 飼草的能量?jī)r(jià)值評(píng)定方法提供一 條 新的途徑 。 本研究 獲得以下 4 方面結(jié)果 ： 1 測(cè)定了 13 種常用 飼草 的 營(yíng)養(yǎng) 成分 指標(biāo) 及 其 標(biāo) 體系 指標(biāo) 。 2 采 用體外 產(chǎn)氣 法 和兩級(jí)離體法 ，研究了粗 驗(yàn)結(jié)果表明，單種粗料與同一精料搭配后發(fā)生了明顯的正組合效應(yīng)， 其中當(dāng)精 粗 比達(dá)到 3 7，組合效應(yīng)指數(shù)最大 差異顯著 (p (2) E of So a by to a of is be in (3) E E in in in in to in in its to of to he be by in In it 錄 第一章 文獻(xiàn)綜述 . 1 料數(shù)據(jù)庫(kù) . 1 國(guó)飼料數(shù)據(jù)庫(kù) . 1 際飼料資源信息庫(kù) . 1 國(guó)飼料數(shù)據(jù)庫(kù) . 2 響飼料科技基礎(chǔ)數(shù)據(jù)質(zhì)量的成因 . 2 料數(shù)據(jù)的來(lái)源分析 . 2 據(jù)變異的來(lái)源 . 3 結(jié) . 5 飼料在反芻動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)中的重要性 . 5 料能量營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)定時(shí)飼料間的組合效應(yīng)及其機(jī)制 . 6 言 . 6 料組合效應(yīng)的概念 . 6 芻動(dòng)物飼料間組合效應(yīng)的研究進(jìn)展 . 6 合效應(yīng)的評(píng)價(jià)方法及其衡量指標(biāo) . 7 料間組合效應(yīng)發(fā)生機(jī)制 . 7 合效應(yīng)的程度及作用機(jī)理 . 9 . 9 芻動(dòng)物飼料能量預(yù)測(cè)模型研究進(jìn)展 . 9 立預(yù)測(cè)模型所采用的方法 . 9 歸模型的在應(yīng)用時(shí)應(yīng)注意的問題 . 10 文總體設(shè)計(jì)思路 . 11 第二章 羊常用飼草營(yíng)養(yǎng)成分的測(cè)定及其 標(biāo)體系 . 13 言 . 13 料與方法 . 15 用的原料 . 15 測(cè)定的指標(biāo)及方法 . 15 果和討論 . 21 結(jié) . 25 第三章 體外法評(píng)定飼草能量?jī)r(jià)值及其組合效應(yīng)的研究 . 26 氣法測(cè)定各種飼草的各項(xiàng)指標(biāo) . 26 言 . 26 料與方法 . 26 果與討論 . 31 結(jié) . 37 羊的幾種常用飼草代謝能的測(cè) 定及其模型化研究 . 37 言 . 37 料與方法 . 38 結(jié)果與討論 . 40 結(jié) . 48 第四章 體內(nèi)法與體外法測(cè)定羊常用飼草代能量?jī)r(jià)值的 對(duì)比研究 . 49 . 49 驗(yàn)動(dòng)物及其飼養(yǎng)管理 . 49 驗(yàn)設(shè)計(jì) . 49 品處理方法 . 49 驗(yàn)日糧 . 49 關(guān)的計(jì)算公式 . 50 據(jù)的處理 . 51 果與討論 . 51 內(nèi)消化代謝試驗(yàn)結(jié)果分析 . 51 內(nèi)試驗(yàn)日糧的體外培養(yǎng)結(jié)果與體內(nèi)代謝試驗(yàn)結(jié)果對(duì)比 . 51 第五章 全文總體討論與結(jié)論 . 53 文總體討論 . 53 系、尼龍袋技術(shù)與凈碳水化合物 . 53 飼料間組合效應(yīng)的評(píng)定方法和手段 . 54 研究創(chuàng)新之處 . 54 來(lái)研究領(lǐng)域 . 55 文總體結(jié)論 . 55 參考文獻(xiàn) . 56 致 謝 . 62 作 者 簡(jiǎn) 歷 . 63 V 英文縮略表 英文縮寫 英文全稱 中文名稱 性洗滌纖維 性洗滌不溶 粗 蛋白 性洗滌木質(zhì)素 合效應(yīng)指數(shù) 灰分 快速降解可溶碳水化合物 (糖類 ) 1 可降解的碳水化合物中中速降解部分 (一般為淀粉、果膠 ) 2 可降解的碳水化合物中慢速降解部分 (可利用纖 維 ) 不可利用的碳水化合物，一般為細(xì)胞壁成分 水化合物 奈爾凈碳水化合物和蛋白質(zhì)體系 蛋白 ry 物質(zhì) 脂肪 n 外干物質(zhì)消化率 n 外有機(jī)物質(zhì)消化率 性洗滌纖維 性洗滌不溶 粗 蛋白 蛋白氮 結(jié)構(gòu)性碳水化合物 飼料粗蛋白質(zhì)中的非蛋白氮 1 飼料可降解蛋白質(zhì)中快速降解蛋白質(zhì)部分 2 飼料可降解蛋白質(zhì)中中速降解蛋白質(zhì)部分 3 飼料可降解蛋白質(zhì)慢快速降解蛋白質(zhì)部分 不可利用的蛋白質(zhì)部分 構(gòu)性碳水化合物 溶性 粗 蛋白 粉 發(fā)性脂肪酸 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院 碩 士學(xué)位論文 第一章 文獻(xiàn)綜述 1 第一章 文獻(xiàn)綜述 料數(shù)據(jù)庫(kù) 國(guó)飼料數(shù)據(jù)庫(kù) 中國(guó)飼料數(shù)據(jù)庫(kù) ”的由來(lái)與發(fā)展 我國(guó) 20 世紀(jì) 80 年代初期 , 由原商業(yè)部組織全國(guó) 17 省市進(jìn)行了全國(guó)性的飼料資源的種類及其品質(zhì)的普查工作 , 之后由中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧研究所牽頭 , 組織全國(guó) 39 家科研院所聯(lián)合攻關(guān) , 建立了 中國(guó)飼料數(shù)據(jù)庫(kù) 。由于中國(guó)飼料數(shù)據(jù)庫(kù)的建立與數(shù)據(jù)產(chǎn)生體系的推行 , 使得我國(guó)對(duì)飼料資源營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的評(píng)定工作的針對(duì)性和有效性有了明顯的改觀。在 七五 建立中國(guó)飼料數(shù)據(jù)庫(kù)后 , 飼料科技數(shù)據(jù)的利用率據(jù)統(tǒng)計(jì)超過了 85%。自 1990 年以來(lái) ,連續(xù) 16 年不斷修訂和按時(shí)發(fā)布了 成分表 , 為我國(guó)已崛起的民族飼料工業(yè)提供最為基礎(chǔ)的飼料科技數(shù)據(jù) , 為我國(guó)各種飼料資源的合理利用 , 提高飼料報(bào)酬 , 減少環(huán)境污染等 方面 發(fā)揮了巨大的作用。 中國(guó)飼料數(shù)據(jù)庫(kù) 是我國(guó)唯一的飼料科技數(shù)據(jù)庫(kù)，在過去 20 多年來(lái)，為我國(guó)逐步崛起的飼料工業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展提供飼料基礎(chǔ)數(shù)據(jù)支撐服務(wù)。但是，隨著我國(guó)加入 人民生活水平的提高對(duì)畜產(chǎn)品品質(zhì)要求的 提高 ，導(dǎo)致飼料質(zhì)量和數(shù)量的安全問題的出現(xiàn)對(duì)飼料基礎(chǔ)數(shù)據(jù)也提出了新的挑戰(zhàn)。目前 中國(guó)飼料數(shù)據(jù)庫(kù) 所提高數(shù)據(jù)的覆蓋面、數(shù)據(jù)的科學(xué)性和時(shí)效性已 經(jīng)不能適應(yīng)科技創(chuàng)新、飼料與動(dòng)物生產(chǎn)對(duì)數(shù)據(jù)的需要。由于我國(guó)不同地域的飼料屬性數(shù)據(jù)隨土、肥、水和種的變化而波動(dòng)。借用過去數(shù)據(jù)，其成分含量的偏差較大，零星的測(cè)值也不系統(tǒng)可靠。因此，補(bǔ)測(cè)我國(guó)常用飼料的成分含量數(shù)據(jù)并探索簡(jiǎn)便、快速有效的方法具有非常重要的現(xiàn)實(shí)意義。 料數(shù)據(jù)網(wǎng)絡(luò)化 隨著中國(guó)飼料網(wǎng)絡(luò)數(shù)據(jù)庫(kù)建設(shè)的不斷深入 , 數(shù)值數(shù)據(jù)、文本數(shù)據(jù)及多媒體信息等資源種類繁多、其應(yīng)用系統(tǒng)各異 ， 信息數(shù)據(jù)格式和存儲(chǔ)方式多樣 ， 如果資源管理不統(tǒng)一 ， 將使得飼料科技信息的孤島問題日益嚴(yán)重。中國(guó)飼料科技數(shù)據(jù)中心在進(jìn)入 十五 國(guó) 家科技攻關(guān)階段后 ， 隨著國(guó)家加大對(duì)農(nóng)業(yè)科技基礎(chǔ)數(shù)據(jù)信息建設(shè)的投入 ， 加之在科技信息內(nèi)容管理方面采用的技術(shù)方面有了本質(zhì)上的突破 ， 目前完全實(shí)現(xiàn)了數(shù)據(jù)錄入、標(biāo)引、存儲(chǔ)、發(fā)布等功能的電子化、一體化管理 ， 而在各種數(shù)字資源的整合和統(tǒng)一檢索方面尤為明顯。由于 中國(guó)飼料數(shù)據(jù)庫(kù) 有著豐富的飼料數(shù)據(jù)資源 ， 包括數(shù)值、文字、圖片多媒體等信息總量目前達(dá) 600上 ， 而且資源信息量的增加呈加速度的趨勢(shì)。為了更好地管理飼料網(wǎng)絡(luò)數(shù)據(jù)庫(kù)中各種數(shù)據(jù)資源信息 ， 并服務(wù)于飼料科學(xué)的研究、教學(xué)及飼料配方設(shè)計(jì) ， 該 中心在項(xiàng)目中利用已有數(shù)據(jù)資源和 站發(fā)布平臺(tái) ， 應(yīng)用 據(jù)庫(kù)服務(wù)器和其他 術(shù) ， 建立了完整統(tǒng)一的飼料科技資源數(shù)據(jù)庫(kù)管理系統(tǒng) ， 并通 過 布。 際飼料資源信息庫(kù) 國(guó)際飼料資源信息庫(kù)共有英、中、法等五個(gè)語(yǔ)言版本 、 可分別按飼料類別、拉丁名和常用名進(jìn)行檢索，還有一個(gè)分類的圖片庫(kù)。英文版檢索信息包括拉丁名、常用名和別名，基本信息，飼料成分和消化率，參考文獻(xiàn)和摘要 。 中文版檢索詞與顯示結(jié)果往往不一致，所有內(nèi)容為圖片格 式，信息含量少，僅有基本信息和化學(xué)成分表，圖片不清晰，利用價(jià)值不高。 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院 碩 士學(xué)位論文 第一章 文獻(xiàn)綜述 2 國(guó)飼料數(shù)據(jù)庫(kù) 包括經(jīng)濟(jì)數(shù)據(jù)和技術(shù)數(shù)據(jù)兩部分 。 法國(guó)動(dòng)物生產(chǎn)協(xié)會(huì) (長(zhǎng) 授，法國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院 (物生理和畜牧研究所代理主任 國(guó)飼料數(shù)據(jù)庫(kù)項(xiàng)目主管 過多年努力，以 長(zhǎng)期研究結(jié)果和 料數(shù)據(jù)庫(kù)為基礎(chǔ)，收集整理了全世界有關(guān)飼料原料化學(xué)組成和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的 100 多萬(wàn)個(gè)數(shù)據(jù)，編著成飼料成分和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值表一書。全書在 詳細(xì)敘述各類飼料化學(xué)組分的測(cè)定方法和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值數(shù)據(jù)來(lái)源及整理方法的基礎(chǔ)上，列出了 16 類共 260 種飼料原料的化學(xué)組成及其對(duì)豬、家禽、反芻動(dòng)物、家兔、馬和魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。在 260 種原料中，計(jì)有能量蛋白質(zhì)飼料 106 種，加工處理的反芻動(dòng)物專門飼料 35 種，脂肪飼料 16 種，礦物質(zhì)飼料 98 種，氨基酸飼料 5 種 ， 建立了 2000 個(gè)回歸估測(cè)公式。 響飼料科技基礎(chǔ)數(shù)據(jù)質(zhì)量的成因 為了滿足動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)需求，必須精確掌握飼料養(yǎng)分知識(shí)。特別是在當(dāng)今競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)中，這些信息對(duì)通過為動(dòng)物提供均衡的 飼料 達(dá)到高水平的生產(chǎn)需求特別重要。這 些知識(shí)對(duì)于生產(chǎn)價(jià)值更高的配合飼料，使其各種飼料原料按正確比例混合非常重要。在有計(jì)劃 地 組織飼草飼料生產(chǎn)以使農(nóng)場(chǎng)的農(nóng)作物產(chǎn)量和動(dòng)物的需求相平衡時(shí)，對(duì)未加工原料的化學(xué)特點(diǎn)和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值了解也是必需的。從政 策 上分析 ， 飼料成分和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值數(shù)據(jù)為政策制定者 提供了 具有競(jìng)爭(zhēng)性的和可持續(xù)農(nóng)業(yè)發(fā)展 的 基本數(shù)據(jù)。飼料中的營(yíng)養(yǎng)成分通常由它們的化學(xué)成分以及它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來(lái)描述。飼料成分?jǐn)?shù)據(jù)通過化學(xué)分析來(lái)獲得，通常包括 干 物質(zhì)、蛋白質(zhì)、纖維成分、有機(jī)物和脂肪含量等參數(shù)。飼料營(yíng)養(yǎng) 價(jià) 值通過動(dòng)物試驗(yàn) (體內(nèi)消化 /原位降解 )來(lái)評(píng)估以及為了解飼料在動(dòng)物體內(nèi) 如何消化和代謝提供信息，主要通過說(shuō)明一系列養(yǎng)分的輸入與輸出之間的差異來(lái)評(píng)定。在這些養(yǎng)分中，可消化/可降解有機(jī)物和消化能或代謝能是最經(jīng)常在數(shù)據(jù)中描述的，以及用于預(yù)測(cè)飼料和 日 糧的能量供給量。 為了提供飼料在化學(xué)上和營(yíng)養(yǎng)上的數(shù)據(jù)信息，已經(jīng)進(jìn)行了二百多年的 實(shí)驗(yàn)室分析和動(dòng)物基礎(chǔ)研究以及相應(yīng)飼料成分表的數(shù)據(jù)收集。最早有記載的出版物是 809)。 最近 ， 數(shù)據(jù)的收集被編成電腦程序，用它來(lái)制作飼料成分?jǐn)?shù)據(jù)表。最早可在電腦上利用的數(shù)據(jù)表是于 1963 年在美國(guó)猶他州立大學(xué)制作的。目前，現(xiàn)代的飼料數(shù)據(jù)表由于其信息能快速獲取 、分類、更新和打印而成為強(qiáng)大的應(yīng)用工具。 料數(shù)據(jù)的來(lái)源分析 飼料成分和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的數(shù)據(jù)在農(nóng)場(chǎng)、飼料制造商和政府決策上起著重要的作用。因此數(shù)據(jù)表中的數(shù)據(jù)必須可靠、質(zhì)量高 ， 數(shù)據(jù)的質(zhì)量首先取決于信息的來(lái)源，它可能是從文獻(xiàn)中挑選出來(lái)的。從實(shí)驗(yàn)室搜集的，從其它數(shù)據(jù)表中獲得的或明確來(lái)自動(dòng)物試驗(yàn)研究和飼料分析。 文獻(xiàn)中 整 合的數(shù)據(jù) 從文獻(xiàn)中得到的飼料信息通常過于精簡(jiǎn)，不能對(duì)所涉及的飼料進(jìn)行充分的描述 (1983)。當(dāng)飼料描述的不充分或不恰當(dāng)時(shí)， 常常 潛在 著 混淆它們真正來(lái)源的風(fēng)險(xiǎn)，提供有 關(guān)飼料來(lái)源的附加信息是必需的。從文獻(xiàn)中獲得的數(shù)據(jù)也經(jīng)常因此混淆不清，甚至張冠李戴，特別是當(dāng)它們使用的是錯(cuò)誤地將不同的飼料信息整合在一起的平均值時(shí)。只有當(dāng)其它來(lái)源的數(shù)據(jù)信息是明確時(shí) ， 來(lái)中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院 碩 士學(xué)位論文 第一章 文獻(xiàn)綜述 3 自文獻(xiàn)的數(shù)據(jù)才被推薦使用。 實(shí)驗(yàn)室搜集的數(shù)據(jù) 當(dāng)匯編飼料信息數(shù)據(jù)庫(kù)時(shí)，所用數(shù)據(jù)經(jīng)常出自許多不同的實(shí)驗(yàn)室。當(dāng)集中搜集數(shù)據(jù)時(shí)，有關(guān)分析方法或程序的特殊信息也是必要的，這是為了確保它們能夠用于創(chuàng)建一個(gè)已經(jīng)通過標(biāo)準(zhǔn)方法建立的數(shù)據(jù)表它能用標(biāo)準(zhǔn)單位來(lái)表示因此也能夠便于來(lái)自不同實(shí)驗(yàn)室用相同方法測(cè)定數(shù)據(jù)的相互比較。標(biāo)準(zhǔn)化問 題對(duì)于飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值數(shù)據(jù)特別重要，這要通過體內(nèi)消化或原位降解試驗(yàn)研究來(lái)獲得。在這種情況下 ， 同嚴(yán)格的分析結(jié)果一起 ， 相關(guān)的實(shí)驗(yàn)室和研究所應(yīng)通過標(biāo)準(zhǔn)程序來(lái)進(jìn)行動(dòng)物試驗(yàn)研究。這些與所用動(dòng)物的數(shù)量和種類 (羊、牛、豬等 )以及使用的飼喂制度和收集數(shù)據(jù)處理的規(guī)則有關(guān)。但是，當(dāng)進(jìn)行體內(nèi) /原位研究時(shí) ， 無(wú)論標(biāo)準(zhǔn)化水平有多高 。 其結(jié)果總是受到個(gè)體動(dòng)物變異的充分影響。用于從實(shí)驗(yàn)室收集數(shù)據(jù)的標(biāo)準(zhǔn)化分析方法或程序需要不斷監(jiān)控所產(chǎn)生的數(shù)據(jù)要檢查其精確性和適用性。 舊數(shù)據(jù)的合并 將老的數(shù)據(jù)表和新的數(shù)據(jù)表進(jìn)行合并是很普遍的做法 。在這些情況下理解獲得所有數(shù)據(jù)的分析方法或程序是很重要的 ， 以便能夠產(chǎn)生在一個(gè)共同的基礎(chǔ)上表達(dá)的信息 ， 從而能夠進(jìn)行相互比較。分析方法學(xué)的不斷發(fā)展是一個(gè)實(shí)質(zhì)性的問題。舊數(shù)據(jù)的獲得可能用過時(shí)的方法或仍然存在的分析方法或程序 。 但過去產(chǎn)生的數(shù)據(jù)不如現(xiàn)在利用高精密的儀器分析產(chǎn)生的數(shù)據(jù)精確。因此，新舊數(shù)據(jù)的合并可能是不恰當(dāng)?shù)?，并因合并?dǎo)致數(shù)據(jù)質(zhì)量的參差不齊，也可能降低了數(shù)據(jù)信息的總體質(zhì)量。 據(jù)表中具有明確用途的數(shù)據(jù) 只有當(dāng)數(shù)據(jù)表中具有明確用途的數(shù)據(jù)包含了所有的必需的信息，以及獲取信息的方法被標(biāo)準(zhǔn)化且檢 驗(yàn)過時(shí)，這些數(shù)據(jù)才可能達(dá)到最高質(zhì)量。飼料化學(xué)成分的分析可以采用新的、最標(biāo)準(zhǔn)的方法和設(shè)計(jì)適當(dāng)?shù)膭?dòng)物試驗(yàn)來(lái)確定，這要通過決定用什么動(dòng)物種類以及動(dòng)物試驗(yàn)研究應(yīng)當(dāng)在什么生理狀態(tài)下進(jìn)行等。使用的飼喂制度和收集數(shù)據(jù)處理的規(guī)則也都可以為滿足數(shù)據(jù)表的特殊需求而作出調(diào)整。如果一個(gè)完整的飼料養(yǎng)分?jǐn)?shù)據(jù)表是能通過飼料成分的準(zhǔn)確分析和通過動(dòng)物試驗(yàn)來(lái)研究它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，那么該表就相對(duì)完善了。采用這種方法，來(lái)自外部因素變異會(huì)降到最低，如分析方法和動(dòng)物試驗(yàn)規(guī)則。換句話說(shuō)就是，使用單一來(lái)源的數(shù)據(jù)時(shí)，所使用的技術(shù)和程序進(jìn)行了精度鑒定并且具有代 表性是至關(guān)重要的。但是，如果它包含具有代表性的數(shù)據(jù)信息時(shí)，完好的數(shù)據(jù)表的建立必須具有合適數(shù)量的飼料分析樣品數(shù)。飼料分析時(shí)也要涉及到成本，特別是進(jìn)行動(dòng)物測(cè)試必然受到人力、物力等因素限制很少有專門為建立數(shù)據(jù)表而去獲取飼料數(shù)據(jù)。此外，獲取數(shù)據(jù)也需要大量的時(shí)間特別是那些來(lái)自動(dòng)物試驗(yàn)的數(shù)據(jù)。因此以前列出的數(shù)據(jù)經(jīng)常取自不同的來(lái)源。 據(jù)變異的來(lái)源 飼料科技數(shù)據(jù)信息可能與產(chǎn)生變異的不同來(lái)源和類型有關(guān)。變異可以是內(nèi)在的 ， 由飼料品種間的實(shí)際差異引起的，例如飼料的遺傳來(lái)源或?qū)λ鼞?yīng)用的加工方法不同產(chǎn)生的變異。變異 也可是外在的， 這 是由于取樣和分析方法或程序的不同引起的。 據(jù)的內(nèi)在變異 每種飼料都有與其它飼料不同的化學(xué)和營(yíng)養(yǎng)特征。但是同種飼料也可能來(lái)自不同的栽培植中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院 碩 士學(xué)位論文 第一章 文獻(xiàn)綜述 4 物或受它的地理位置的影響。此外 ， 同樣的原料可能用不同的加工方法生產(chǎn)不同的產(chǎn)品。與小麥有關(guān)的原料的大范圍變化給需要辨別來(lái)自相同原料的不同飼料提供了一個(gè)很好的例證。 例 如，以小麥為基本組分的原料包括小麥、硬質(zhì)小麥、冬小麥、春小麥、面粉和小麥黑酒糟。它們的所有產(chǎn)品和副產(chǎn)品都是以小麥為基本原料的但是無(wú)論是化學(xué)成分，還是營(yíng)養(yǎng)特性都有很大變化因此當(dāng)用 它們飼養(yǎng)動(dòng)物會(huì)有不同的效果。當(dāng)建立飼料數(shù)據(jù)表時(shí)，為了不影響數(shù)據(jù)的質(zhì)量確保飼料內(nèi)在特征引起的真實(shí)變異得到正確認(rèn)識(shí)是必要的。來(lái)自數(shù)據(jù)表的數(shù)據(jù)大多數(shù)以平均值 (或整理過得值 )的形式給出，因此為了獲得有意義的數(shù)據(jù)，飼料數(shù)據(jù)信息必須被深思熟慮后才能整合能整合的才能整合。為達(dá)到其可靠性對(duì)飼料的精確描述和正確命名是必需的 。 為此，其他信息如飼料的類型、來(lái)源、加工方法等也是必須附加上的重要描述信息。一個(gè)重要的、經(jīng)常被忽略的特性是有關(guān)飼料成熟階段的信息。正如圖 1 中數(shù)據(jù)顯示的那樣中性洗滌纖維和淀粉的含量都與飼料玉米的成熟階 段有很大關(guān)系這種植物的干物質(zhì)含量隨其成熟程度的增加而遞增的反應(yīng)明顯 。 因此在這種情況下 ， 簡(jiǎn)單的將不同階段收獲的原料描述為飼用玉米顯然不妥 ， 應(yīng)當(dāng)區(qū)分成熟階段 。 在此基礎(chǔ)上 ， 不同類型的產(chǎn)品也應(yīng)當(dāng)分類 。 圖 1 玉米成熟階段與中性洗滌纖維 (淀粉含量之間的關(guān)系 (來(lái)自 el 1995) 當(dāng)介紹數(shù)據(jù)時(shí)要涉及到飼料的加工方法，例如米糠餅，了解米糠餅是怎樣獲得的和生產(chǎn)中涉及到那些加工方法是必要的。至少有兩種不同類型的產(chǎn)品 (壓榨米糠餅和浸提米糠粕 )需要加以區(qū)別，因?yàn)樗鼈兙哂胁煌幕瘜W(xué)成分 ， 因此 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不同 。 很顯然 ， 如果不對(duì) 采 用的加工過程進(jìn)行詳細(xì)說(shuō)明而對(duì)這兩種類型的米糠餅的 營(yíng)養(yǎng) 價(jià)值進(jìn)行平均 ， 那所得結(jié)果可能 是 毫無(wú)意義。 據(jù)的外在變異 不同的實(shí)驗(yàn)室之間甚至同一實(shí)驗(yàn)室內(nèi)部可能存在著分析方法或程序的不同 。 如果不加以鑒別 ， 當(dāng)比較在不同基礎(chǔ)上提供的數(shù)值時(shí) ， 這種不同會(huì)損害來(lái)自數(shù)據(jù)表的信息。在這方面 ， 數(shù)據(jù)表的一個(gè)主要局限性就是用戶可利用的數(shù)據(jù)類型和質(zhì)量。總體上來(lái)說(shuō) ， 不同實(shí)驗(yàn)室采用不同的分析中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院 碩 士學(xué)位論文 第一章 文獻(xiàn)綜述 5 方法，這是大部分?jǐn)?shù)據(jù)表中發(fā)現(xiàn)的外在變異的原因 。變異的最后一個(gè)來(lái)源，作為平均值，與一種飼料的采樣數(shù)目有關(guān)，這 種數(shù) 目 的變化幅度可能很大，那么修改后的數(shù)據(jù)結(jié)果或多或少的具有代表性 。 結(jié) 總之，如何保證飼料科技信息的質(zhì)量是一件非常復(fù)雜的工作，對(duì)從業(yè)人員的科學(xué)態(tài)度、責(zé)任感和知識(shí)面都提出了較高的要求。為了建立高質(zhì)量的飼料成分和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值數(shù)據(jù)表通常需要記錄內(nèi)在變異，以及需要清晰地鑒別原料之間的差異 對(duì)于差異很大的飼料不應(yīng)被整合和平均而是維持這種差異的存在特別重要；另一方面，外在變異應(yīng)維持到最小，因?yàn)楫?dāng)使用少數(shù)幾個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化方法，而每種測(cè)定程序或方法使用大量的樣本時(shí)，所得的結(jié)果要比使用大量的方法而每種方法都僅有少數(shù)幾 個(gè)樣本得出的結(jié)果更具有代表性和實(shí)用性。由于測(cè)試程序的標(biāo)準(zhǔn)化是保證同類飼料測(cè)試結(jié)果具有可比性的基礎(chǔ)，因此盡快提出少數(shù)統(tǒng)一的、為各個(gè)研究單位或測(cè)試中心認(rèn)可的標(biāo)準(zhǔn)化方法，成為進(jìn)行飼料養(yǎng)分價(jià)值評(píng)定亟待解決的問題。 飼料在反芻動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)中的重要性 粗飼料是反芻動(dòng)物的重要營(yíng)養(yǎng)源，占反芻動(dòng)物日糧的 40%70%。粗飼料中的纖維素，大約有 55%95%，經(jīng)瘤胃微生物發(fā)酵，形成 甲烷等產(chǎn)物，為反芻動(dòng)物提供大部分能量。與谷物飼料相比，牧草及其它粗飼料作物生長(zhǎng)時(shí)間要長(zhǎng)、收獲率要高，因而可獲得相對(duì)高的干物質(zhì)與 能量產(chǎn)量，從而可為反芻家畜提供廉價(jià)營(yíng)養(yǎng)素。粗飼料占世界草食家畜所消耗能量飼料的90% ( , 1978 )，這個(gè)比例在今后二十年還將維持，不會(huì)有很大改變。粗飼料大體可分為牧草和作物秸稈，它們?cè)谵r(nóng)牧業(yè)生產(chǎn)中均占有重要地位和作用。法國(guó)每年畜牧業(yè)消耗飼料蛋白質(zhì)中 60%以上來(lái)自牧草及青飼料，英國(guó)羊的營(yíng)養(yǎng)需要有 90%是天然或人工草地獲得，我國(guó)牧草資源在反芻動(dòng)物飼料中所占的地位也日益 增加 。在制定飼料配方和飼料檢測(cè)中，要獲得所有飼料原料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是極其困難的，因此，要求評(píng)定飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的方法必須快速、有效 、經(jīng)濟(jì)、省力。 飼料科技基礎(chǔ)數(shù)據(jù)為設(shè)計(jì)科學(xué)、合理和經(jīng)濟(jì)的飼料配方提供基礎(chǔ)，而安全、優(yōu)質(zhì)飼料是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、安全畜產(chǎn)品的物質(zhì)基礎(chǔ)。隨著飼料資源與口糧及其他工業(yè)爭(zhēng)糧食的矛盾日趨緊張，準(zhǔn)確了解飼料的基本營(yíng)養(yǎng)價(jià)值數(shù)據(jù)，不失為一種緩解我國(guó)糧食安全的方法。如何充分利用人類不能利用的秸稈資源，發(fā)展草食家畜，對(duì)緩和 人畜爭(zhēng)糧 的矛盾具有重要的作用。反芻家畜的飼養(yǎng)原則應(yīng)是以優(yōu)質(zhì)青干草、豆科牧草、青貯飼料、秸稈類、糟類等粗飼料為主，并對(duì)所選定的粗飼料進(jìn)行優(yōu)化搭配，再結(jié)合反芻家畜各生理階段的特點(diǎn)，添加適量的精料。目前，我國(guó)優(yōu)質(zhì)粗飼料 (苜蓿等 )的種植面積在不斷擴(kuò)大，但優(yōu)質(zhì)牧草的產(chǎn)量還遠(yuǎn)不能滿足草食動(dòng)物快速發(fā)展的需要。據(jù)農(nóng)業(yè)部(2003)年統(tǒng)計(jì)，我國(guó)年需優(yōu)質(zhì)牧草約 1000 多萬(wàn)噸，但年生產(chǎn)能力僅 300 萬(wàn)噸左右，而且供需之間的缺口還將隨著我國(guó)草食家畜年均 10%以上的 速度而繼續(xù)拉大。因此，為了解決優(yōu)質(zhì)牧草供需矛盾，確保我國(guó)草食家畜快速穩(wěn)定的發(fā)展，提高牧草的利用效率是一條切實(shí)可行的途徑。 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院 碩 士學(xué)位論文 第一章 文獻(xiàn)綜述 6 料 能量營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)定時(shí)飼料 間的組合效應(yīng)及其機(jī)制 言 反芻動(dòng)物的能量需要以及不同飼料滿足這種需要的程度是動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)家們必須首先了解的問題 ，它 有助于我們準(zhǔn)確地進(jìn)行日糧配合以及 了解 生產(chǎn)體系的優(yōu)缺點(diǎn)，而在現(xiàn)行的飼養(yǎng)體系中，飼料中的能值是被看作具有可加性來(lái)使用的，它假設(shè)飼料營(yíng)養(yǎng)成分之間無(wú)相互影響，加工與混合也不引起營(yíng)養(yǎng)成分利用率的改變，各個(gè)飼料的能值是穩(wěn)定的。而越來(lái)越多的事實(shí)表明日糧采食水平、蛋白含量和飼養(yǎng)水平會(huì)改變單個(gè)飼料的消化率，當(dāng)然也就改變了飼料的能量利用效率。 隨著反芻動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)研究的進(jìn)展 ,現(xiàn)行的動(dòng)物飼養(yǎng)體系中日糧配合的 可加性 原則已表現(xiàn)出越來(lái)越多的不足。自 1931 年 首次提出混合飼料的非加性或組合效應(yīng)這一術(shù)語(yǔ)后引起了各國(guó)學(xué)者的普 遍關(guān)注和爭(zhēng)論。大量的研究已證明 ， 動(dòng)物從配合飼料中所獲得的凈能值及對(duì)飼料的表觀消化率并不等于單個(gè)飼料的凈能及表觀消化率的 相加 值 ， 不同飼料源的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之間存在著整體互作效應(yīng) ， 而且日糧的不同精粗比很大程度上影響動(dòng)物對(duì)粗飼料的利用率及采食量。顯然 ， 反芻動(dòng)物日糧結(jié)構(gòu)及其營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)對(duì)飼料的消化和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝有著不可忽視的作用。因此 ， 靜態(tài)不變的飼料營(yíng)養(yǎng)成分利用率可加性原理已不再適應(yīng)現(xiàn)代動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)發(fā)展的需要 ， 充分研究和了解飼料之間的互作效應(yīng) ， 在滿足動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)需要的前提下 ， 日糧結(jié)構(gòu)及不同營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之間的有效組合無(wú)疑對(duì)反芻動(dòng)物日糧的 配合有著重要的指導(dǎo)意義和經(jīng)濟(jì)價(jià)值。 當(dāng)某日糧的表觀消化率不等于組成該日糧的各飼料消化率的 相加值 時(shí)就意味著產(chǎn)生了組合效應(yīng)，但是必須指出，盡管某些飼料配合后其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值提高了，如在粗料中補(bǔ)加一些蛋白飼料時(shí)，粗飼料的消化率和采食量提高的現(xiàn)象是緩解了營(yíng)養(yǎng)素的缺乏而不是組合效應(yīng)， 1993 認(rèn)為衡量組合效應(yīng)的指標(biāo)應(yīng)包括采食量的變化，這突破了組合效應(yīng)僅僅限于非加性的傳統(tǒng)界限，并提出日糧配合中的組合效應(yīng)實(shí)質(zhì)上應(yīng)指來(lái)自不同飼料的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)間的整體效應(yīng)，并應(yīng)包括營(yíng)養(yǎng)因素與非營(yíng)養(yǎng)因素或措施之間的互作效應(yīng)。 料組合 效應(yīng)的概念 盧德勛 (2000)作了明確的定義 ， 日糧的組合效應(yīng)實(shí)質(zhì)上是指來(lái)自不同飼料源的營(yíng)養(yǎng)性物質(zhì)、非營(yíng)養(yǎng)性物質(zhì)以及抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)之間互作的整體效應(yīng)。所以在日糧中補(bǔ)充了所缺乏的營(yíng)養(yǎng)而使某些飼料的消化率提高 ， 不應(yīng)看成是飼料的組合效應(yīng)。根據(jù)飼料間互作關(guān)系的性質(zhì)不同 ， 飼料間組合效應(yīng)可分為 3 種類型 : 1) 當(dāng)飼料間的整體互作使日糧內(nèi)某種養(yǎng)分的利用率或采食量指標(biāo)高于各個(gè)飼料原來(lái)數(shù)值的加權(quán)值時(shí) ， 為 正組合效應(yīng) 。 2) 日糧的整體指標(biāo)低于各個(gè)飼料原料相應(yīng)指標(biāo)的加權(quán)值時(shí) ， 為 負(fù)組合效應(yīng) 。 3) 二者相等 ， 則為 零組合效應(yīng) 。 芻動(dòng)物飼料間組合效應(yīng)的研究進(jìn)展 (1988) 以日糧中可利用能值或消化率的實(shí)測(cè)值與各飼料組分加權(quán)估算值之間的差異作為衡量飼料間組合效應(yīng)的唯一指標(biāo) ， 這種對(duì)飼料間組合效應(yīng)的理解局限于 非加性 的概念。中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院 碩 士學(xué)位論文 第一章 文獻(xiàn)綜述 7 1993) 認(rèn)為 ， 飼料采食量的變化也應(yīng)該作為衡量飼料組合效應(yīng)的指標(biāo) ， 這種看法明顯突破了組合效應(yīng)僅限于 非加性 的觀念。因此 ， 目前用于衡量組合效應(yīng)的指標(biāo) ， 主要是包括能量在內(nèi)的所有營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的各種利用率指標(biāo)和動(dòng)物對(duì)日糧或日糧中某種飼料的采食量。王旭 (2003)采用 體外法研究了粗飼料混合后的組合效應(yīng)，并首次用多項(xiàng)指標(biāo)綜合指數(shù) (盧德勛， 2003)對(duì)瘤胃發(fā)酵產(chǎn)物進(jìn)行了全面、綜合的評(píng)價(jià)，發(fā)現(xiàn)粗飼料單獨(dú)培養(yǎng)時(shí)都存在營(yíng)養(yǎng)素不平衡問題，限制了反芻家畜對(duì)其利用和反芻家畜自身營(yíng)養(yǎng)潛力的發(fā)揮。若將不同類粗飼料 (禾本科、豆科及秸稈 )根據(jù) 行優(yōu)化配合，均明顯地表現(xiàn)出了不同程度的正組合效應(yīng)；張吉鵾 (2004)通過分析 24 小時(shí)培養(yǎng)液中的有關(guān)指