食品自查報告范文

食品自查報告范文 尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)： 現(xiàn)將我局食品安全監(jiān)管工作報告如下，請審查。 一、主要工作情況 近年來，我局在縣委、縣政府、市質(zhì)監(jiān)局和縣食安委的正確領(lǐng)導(dǎo)下，以中省市食品添加劑專項整治電視電話會議精神為指導(dǎo)，以開展食品添加劑專項整治工作為突破口，通過加強(qiáng)食品安全監(jiān)管工作的組織領(lǐng)導(dǎo)，夯實企業(yè)的食品安全主體責(zé)任和監(jiān)管人員的監(jiān)管責(zé)任，加強(qiáng)食品安全聯(lián)合檢查力度，規(guī)范食品小作坊生產(chǎn)經(jīng)營行為等一系列有力有效措施，確保了我縣食品安全，為構(gòu)建和諧西鄉(xiāng)平安西鄉(xiāng)做出了積極貢獻(xiàn)，我局也先后多次被縣食安委、縣政府以及市食安委評為食 品安全監(jiān)管工作先進(jìn)單位?；仡櫴称钒踩O(jiān)管工作，我們主要做了以下幾方面工作。 (一 )加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，保障有力 2011年，為了加強(qiáng)食品安全監(jiān)管工作，我局一是下發(fā)了進(jìn)一步做好食品安全整頓工作的實施方案等文件，要求積極開展食品安全大檢查，高度重視食品安全監(jiān)管工作。二是制定了西鄉(xiāng)縣質(zhì)監(jiān)局 2011年食品安全監(jiān)管工作要點，全面安排部署食品安全監(jiān)管工作。三是局里除了每周一例會上講食品安全工作外，還專門召開食品安全專題會 議 19次，專題安排部署食品安全監(jiān)管工作。四是在年初質(zhì)量工作會上全面安排了食品安全工作并與食品企業(yè)簽訂 了食品安全責(zé)任書、夯實了企業(yè)的食品安全主體責(zé)任，同時分管縣長與各鄉(xiāng)鎮(zhèn)簽訂了食品和特種設(shè)備安全責(zé)任書。五是進(jìn)一步加大食品實驗室建設(shè)力度， 3月 21日，我局食品實驗室獲得了省質(zhì)監(jiān)局頒發(fā)的認(rèn)證證書，為我縣食品監(jiān)管奠定了技術(shù)保障。六是加強(qiáng)局食品監(jiān)管股力量，兩次調(diào)整食品監(jiān)管股負(fù)責(zé)人和工作人員，并為食品股配備了電腦、電話、辦公柜以及車輛和專職司機(jī)，確保食品安全監(jiān)管工作有保障。 2012年，我局及早制定了西鄉(xiāng)縣質(zhì)監(jiān)局 2012年食品監(jiān)管工作要點， 3月 13日以縣政府名義召開了質(zhì)量工作會，會上分管縣長與 18個鎮(zhèn)簽訂了 2012年食品和特種設(shè)備安全責(zé)任書，我局與 80家食品企業(yè)簽訂了食品安全承諾書。同時又為食品股增加了一名工作人員和一臺電腦，由局長親自分管食品安全工作。 (二 )加大宣傳，營造氛圍 為了進(jìn)一步貫徹落實食品安全法，我們加大了宣傳培訓(xùn)力度。一是在 2011年 1月 11、 18日，對食品企業(yè)進(jìn)行了食品安全法、食品小作坊監(jiān)管辦法以及各種制度、各種記錄的培訓(xùn)，免費為企業(yè)印制了原材料采購記錄、生產(chǎn)記錄、食品添加劑使用記錄、檢驗記錄等 3個記錄和 5項制度 。二是在 監(jiān)、農(nóng)業(yè)等部門進(jìn)行了食品法宣傳。三是在 科技四下鄉(xiāng)活動中，深入堰口、楊河等鄉(xiāng)鎮(zhèn)巡回宣傳法律法規(guī)。四是 5月 20日，我局在山河酒店召開打擊食品非法添加和濫用食品添加劑整治工作會，衛(wèi)生、工商、廣電 部門的領(lǐng)導(dǎo)出席了會議， 80余家食品企業(yè)參加了會。五是 7月 19日，我局組織 25家醬鹵肉和 13家糕點面包小作坊召開了食品質(zhì)量分析整改會。六是 8月 16日，漢中市質(zhì)監(jiān)系統(tǒng) “崗位揚(yáng)善、誠信為民 ”巡回演講活動在西鄉(xiāng)縣隆重舉行，縣上四大家領(lǐng)導(dǎo)和市質(zhì)監(jiān)局領(lǐng)導(dǎo)出席了演講活動，縣上各部門、鄉(xiāng)鎮(zhèn)和企業(yè)共300余人一起認(rèn)真傾聽了精彩的演講。七是 9月 1日，在利家超市廣場舉行了隆重的 “質(zhì)量月 ”活動啟動儀式， 12家企業(yè)參與了啟動儀式。八是在縣城櫻花大道顯著位置制作了 3面 是每次活動的盛況我們都邀請電視臺等媒體進(jìn)行宣傳報道，不僅極大地宣傳了食品安全工作，同時也宣傳了質(zhì)監(jiān)工作。電視臺對我局開展食品安全法宣傳和食品安全檢查工作進(jìn)行了 15次新聞報道。十是成立宣傳投訴處，加強(qiáng)宣傳工作。 2011年反映我局在食品安全方面所做的工作分別在漢中日報、陜西質(zhì)監(jiān)、漢中質(zhì)量與安全、陜西省食品藥品監(jiān)督管理局網(wǎng)站、人民網(wǎng)陜西頻道、中國日報網(wǎng)、新 華網(wǎng)中國食品科技網(wǎng)以及食品藥品監(jiān)管動態(tài)等多家媒體上刊登 25篇，極大的宣傳了食品安全監(jiān)管工作。 (三 )加大質(zhì)量抽檢，做好質(zhì)量分析報告 為了全面掌握西鄉(xiāng)縣食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)食品質(zhì)量狀況，進(jìn)一步發(fā)揮西鄉(xiāng)縣食品實驗室的作用， 2011年我局加大了食品質(zhì)量抽檢工作，全年抽檢大米 3個批次、掛面 7個批次、茶葉 54個批次、醬鹵肉 25個批次、糕點 13個批次、白酒 9個批次、奶品9個批次，共計抽檢 117個批次、合格 111個批次，合格率達(dá) 95% 。將抽檢結(jié)果聯(lián)合食 安辦進(jìn)行公告，并及時召開食品整改會，提高食品從業(yè)人員素質(zhì)。 2012年，我局根據(jù)縣食安委下達(dá)的抽檢 150個批次的任務(wù)制定了抽檢計劃，目前已對掛面抽樣 8個、醬鹵肉 12個、白酒 6個，目前正在加班加點檢驗之中。 (四 )嚴(yán)把市場準(zhǔn)入，狠抓日常監(jiān)管 為把好生產(chǎn)源頭，我局加大了對獲證企業(yè)和小作坊的監(jiān)管。一是對準(zhǔn)備獲取食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)在幫扶的基礎(chǔ)上，本著高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求的原則把好市場準(zhǔn)入關(guān)，同時進(jìn)一步明確了工作流程，嚴(yán)禁辦人情證。二是按照市質(zhì)監(jiān)局食品小作坊監(jiān)管辦法的要求，對食品小作坊開業(yè)進(jìn)行審查，對進(jìn)過現(xiàn)場審查后符號生產(chǎn)條件的頒發(fā)開業(yè)證明，并限區(qū)域銷售。三是加大日常監(jiān)管。加大 巡查次數(shù)，要求局食品辦對食品小作坊檢查每年不少于 4次，對獲得食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)每年檢查不少于 2次。四是抓好生產(chǎn)許可證的年審工作。五是落實食品企業(yè)的 14種主體責(zé)任，和企業(yè)簽訂食品安全承諾書，與 51家獲得食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)簽訂責(zé)任書 51份，與 66家食品小作坊簽訂責(zé)任書 66份，簽訂率達(dá) 100%。 (五 )扎實開展重大節(jié)日期間食品安全檢查 為確保食品安全，我局加大了重大節(jié)日期間食品安全檢查力度，先后在五一、六一、國慶節(jié)、中秋節(jié)、春節(jié)期間開展了食品安全檢查，為消費者營造了安全放心的消費環(huán)境。 (六 )食品添加劑專項整 治成效顯著 為貫徹落實中省嚴(yán)厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項 工作電視電話會議精神，我局一是行動迅速，在 4月 21 日全國電視電話會議召開以后立即行動，當(dāng)天就制定了嚴(yán)厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項工作實施方案，成立了活動領(lǐng)導(dǎo)小組。二是宣傳動員營造聲勢， 5月 20日，在山河酒店召開了由 80余家食品生產(chǎn)加工企業(yè) (小作坊 )參加的打擊食品非法添加和濫用食品添加劑整治工作動員部署會。同時加大宣傳，懸掛了 3條過街橫幅，局領(lǐng)導(dǎo)在西鄉(xiāng)電視臺做了食品添加劑專項整專項整治工作電視講話。三是開展聯(lián)合整治，形成打擊合 力。2011年我局聯(lián)合藥監(jiān)局、公安局、工商局、農(nóng)業(yè)局、電視臺等部門開展 6次食品添加劑專項整治聯(lián)合檢查，新聞媒體也進(jìn)行了6次宣傳。特別是 5月 1日，我局接到群眾電話舉報，蓮花路上有一家在煉制回收火鍋油，接舉報后局領(lǐng)導(dǎo)高度重視，立即組織執(zhí)法人員在藥監(jiān)、公安、衛(wèi)生等多部門配合下，成功端掉一加工回收火鍋油的窩點，現(xiàn)場沒收用于包裝熬制成的火鍋油 60余張重慶鄉(xiāng)水源火鍋 “清油鍋中鍋 ”包裝袋及 “肉香王 ”等食品添加劑，并對添加劑和包裝袋予以了沒收，并對金某下達(dá)了處罰五元的行政處罰決定書。 5月 18日該局又在公安局、廣電局的配合下，將沒收的現(xiàn)場加工設(shè)備、原輔材料、回收火鍋油，現(xiàn)場進(jìn)行了銷毀。 6月 19日，我局聯(lián)合藥監(jiān)局、衛(wèi)生局查處民安街劉氏桂花雞鹵菜店生產(chǎn)加工環(huán)境臟、亂、差，防蠅措施不到位等，我局向該鹵菜店下達(dá)了責(zé)令停止生產(chǎn)進(jìn)行整改和處罰 10000元的行政處罰決定書，兩個星期內(nèi)該鹵菜店主動去銀行繳納了 8000元罰款，并進(jìn)行了徹底整改。這些都極大的營造了濃厚的高壓打擊態(tài)勢。 食品自查報告范文 落在濟(jì)南市天橋區(qū)聯(lián)四路，地段繁華，車來人往，商業(yè)繁茂。優(yōu)利的地理位置，給企業(yè)的宣傳銷售帶來 很多方便。在企業(yè)的成長發(fā)展過程中，得到了濟(jì)南市質(zhì)監(jiān)局天橋分局的大力輔助和支持，他們對企業(yè)是既監(jiān)管又服務(wù)，所以，企業(yè)始終有著正確的發(fā)展方向，走在一條穩(wěn)健發(fā)展的道路上。但是，因為我們生產(chǎn)的是大眾化食品，利潤薄弱，這也是企業(yè)面臨的挑戰(zhàn)。 本廠的主導(dǎo)產(chǎn)品是面包，本廠所用到的主要原料有面粉，白糖、奶油、食用植物油等。這些原料都通過正規(guī)的渠道，從取得生產(chǎn)許可證的廠家購進(jìn)，并附有出廠檢驗報告，質(zhì)量要求很嚴(yán)格，必須符合國家對該食品的衛(wèi)生要求，比如面粉要符合 3201的要求，白糖要符合 17的要求，等等。 本廠所 涉及的食品添加劑主要有丙酸鈣、面包改良劑、酵母等，這些食品添加劑，逐一在濟(jì)南質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局天橋分局，做了備案。備案的技術(shù)內(nèi)容，嚴(yán)格執(zhí)行了 760廠的生產(chǎn)，嚴(yán)格執(zhí)行備案標(biāo)準(zhǔn)。食品添加劑有專門的進(jìn)貨臺賬，和有專門的使用臺賬，安排專人進(jìn)行管理，并按照實地盤存法，每月盤存一次，確保使用安全。 前段時間，接到了天橋分局的通知，通知內(nèi)容是：加強(qiáng)食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實質(zhì)量安全主體責(zé)任。我廠成立了質(zhì)量安全管理小組，由法人鄭進(jìn)杰任組長，組員由質(zhì)量負(fù)責(zé)人和質(zhì)量檢驗人員、生產(chǎn)加工人員擔(dān)任，按照各自分工，對照食品 生產(chǎn)企業(yè)落實質(zhì)量安全主體責(zé)任情況自查表，對企業(yè)的現(xiàn)有狀況進(jìn)行了一次徹底核查。核查的過程是一次自我檢驗的過程，也是一次對全廠職工進(jìn)行質(zhì)量安全教育的過程。 核查的內(nèi)容主要有：企業(yè)資質(zhì)情況、原材物料采購進(jìn)貨查驗落實情況、生產(chǎn)過程控制情況、食品出廠檢驗情況、不合格產(chǎn)品管理情況、食品標(biāo)注標(biāo)識情況、食品銷售臺賬記錄情況等 10個方面，逐條檢查制度的健全情況和相關(guān)記錄的完善情況。根據(jù)企業(yè)自查情況，企業(yè)自身感覺各方面做得尚可，基本符合質(zhì)檢部門的要求。對于稍有差次的，及時做了整改?，F(xiàn)階段，企業(yè)基本能做到系統(tǒng)管理，按標(biāo)準(zhǔn)要求組 織進(jìn)貨、生產(chǎn)和銷售?，F(xiàn)將企業(yè)目前能達(dá)到的情況匯報如下： 一、企業(yè)資質(zhì)情況：企業(yè)名稱為濟(jì)南市天橋區(qū)嘉榮食品廠，廠址在濟(jì)南市天橋區(qū)聯(lián)四路，出廠檢驗方式為企業(yè)自檢。生產(chǎn)許可的編號為： 商營業(yè)執(zhí)照的編號為： 。 本廠證照齊全，經(jīng)營范圍是烘烤類糕點。 二、采購進(jìn)貨查驗落實情況：本廠主要采購的原料為面粉、白砂糖、奶油、食鹽、酵母、丙酸鈣、面包改良劑、復(fù)合包裝袋、紙箱等。所有物品均從具有合法資格的企業(yè)購進(jìn)，購進(jìn)時索取了企業(yè)相關(guān)資質(zhì)證明。我廠使用的食品添加劑，嚴(yán)格遵照了 760做了詳細(xì)的相 應(yīng)記錄。食品添加劑還備有單獨的進(jìn)貨臺賬和使用臺賬。食品添加劑的使用情況已經(jīng)在長清分局備案。 三、生產(chǎn)過程控制情況：我廠每天安排專人對廠區(qū)衛(wèi)生進(jìn)行打掃，保持廠區(qū)內(nèi)環(huán)境整潔干凈。定期對生產(chǎn)場所、設(shè)備、庫房、進(jìn)行打掃、消毒。保持在加工過程中與產(chǎn)品接觸的一切設(shè)施、設(shè)備、環(huán)境的衛(wèi)生，杜絕一切污染的可能。定期養(yǎng)護(hù)設(shè)備設(shè)施，每批產(chǎn)品生產(chǎn)前和生產(chǎn)結(jié)束后，均對相關(guān)設(shè)施、設(shè)備進(jìn)行清洗、消毒。生產(chǎn)人員的個人衛(wèi)生，工作服帽的整潔情況，班班檢查。工作人員洗刷、更換專用工作服后，經(jīng)人員專用通道進(jìn)入生產(chǎn)車間。驗收合格的原料從原料專用通道 進(jìn)入生產(chǎn)場區(qū)。 但是，由于廠區(qū)面積比較小，生產(chǎn)的過程中，出現(xiàn)過器物雜亂的現(xiàn)象。目前，在天橋分局的督促下，已經(jīng)徹底改正，并通過驗收。 四、食品出廠檢驗落實情況：我廠配備了架盤天平、電子分析天平、電熱干燥箱、超凈工作臺、臺式培養(yǎng)箱、顯微鏡、蒸汽壓力滅菌器等檢驗設(shè)備，具有檢驗輔助設(shè)備和化學(xué)試劑，實驗室測量比對情況均符合相關(guān)規(guī)定。檢驗人員經(jīng)過山東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局培訓(xùn)，具有山東省職業(yè)技能鑒定中心發(fā)放的檢驗資格證書。按照產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，對生產(chǎn)出的每個單元的每批產(chǎn)品進(jìn)行檢驗，將檢驗的原始記錄和產(chǎn)品出廠檢驗報告留存?zhèn)洳?，對出廠的 每批產(chǎn)品留樣，并進(jìn)行登記。 五、不合格品的管理情況和不安全食品召回記錄情況：我廠生產(chǎn)需要的各種原料均從合法、正規(guī)渠道購進(jìn)，并索取相關(guān)的證件。嚴(yán)格按照產(chǎn)品生產(chǎn)工藝及食品衛(wèi)生法的要求組織生產(chǎn)，未遇到購買不合格原料和出現(xiàn)生產(chǎn)不安全食品的情況。 六、食品標(biāo)識標(biāo)注情況：我廠生產(chǎn)的各個單元產(chǎn)品的包裝上按照相關(guān)規(guī)定印有名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號，以及生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式、生產(chǎn)許可證編號和 七、食品銷售臺賬記錄情況：我廠建立了 食品的銷售臺賬，記錄了產(chǎn)品名稱、數(shù)量、生產(chǎn)日期、銷售日期、檢驗合格證號、生產(chǎn)批號以及購貨者的相關(guān)信息，包括購貨者的名字，地址、銷貨場所等。 八、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行情況：企業(yè)積極并嚴(yán)格執(zhí)行各個產(chǎn)品的國家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)等。面包執(zhí)行的是 20981-。原材物料也都是執(zhí)行的現(xiàn)行有效的備案標(biāo)準(zhǔn)。 九、企業(yè)人員培訓(xùn)、體檢情況：我廠所有和生產(chǎn)相關(guān)的人員均參加了體檢，取得食品從業(yè)許可證書 (健康證 )，并定期參加企業(yè)組織的食品法律法規(guī)、食品安全知識、食品技術(shù)知識培訓(xùn)，并備有員工培訓(xùn)記錄。 十、企業(yè)售后服務(wù)和產(chǎn)品安全預(yù)警和風(fēng)險 評估：我廠主要消費者都是回頭客，目前為止，還沒有接到