食用菌工廠化栽培可研報(bào)告

1 關(guān)于食用菌生產(chǎn)加工項(xiàng)目 可行性研究報(bào)告 鄧州市裴營(yíng)鄉(xiāng)應(yīng)時(shí)食用菌種植專(zhuān)業(yè)合作社 二 0一三年十月十五日 2 項(xiàng) 目 概 況 項(xiàng)目名稱(chēng) ： 食用菌生產(chǎn)加工項(xiàng)目 項(xiàng)目地址： 鄧州市裴營(yíng)鄉(xiāng) 建設(shè)單位 ： 鄧州市食用菌種植專(zhuān)業(yè)合作社 法人代表 ： 趙正江 建設(shè)性質(zhì)： 新建 建設(shè)規(guī)模 ：建工廠化食用菌廠一座，年產(chǎn)香菇 30萬(wàn)公斤，黑木耳 5萬(wàn)公斤。 建設(shè)內(nèi)容 ：建保鮮庫(kù) 4 座 1000 ；建鋼骨架大棚 2000 ；建實(shí)驗(yàn)室、倉(cāng)庫(kù)、辦公室等 1000；建廠區(qū)道路、水電、圍墻等附屬設(shè)施。 投資規(guī)模 ：總投資 600 萬(wàn)元。其中：建設(shè)投資 525 萬(wàn)元，流動(dòng)資金 65萬(wàn)元。 資金來(lái)源 ：申請(qǐng)政府扶持資金 200萬(wàn)元，自籌資金 400萬(wàn)元。 效益分析 ：項(xiàng)目建成后，年銷(xiāo)售收入 800 萬(wàn)元，年利潤(rùn) 元，稅后年凈利潤(rùn) 85萬(wàn)元。 結(jié) 論： 本項(xiàng)目是一個(gè)投資少、產(chǎn)品附加值高，是一個(gè)變廢為寶，綠色環(huán)保的無(wú)污染項(xiàng)目，項(xiàng)目市場(chǎng)前景廣闊，經(jīng)濟(jì)效益顯著，切實(shí)可行。 3 第一章 項(xiàng)目建設(shè)背景和必要性 近年來(lái)，全球食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展速度很快，每年以 7速度增長(zhǎng)，而我國(guó)年增長(zhǎng)速度更是高達(dá) 20%左右，并保持良好的增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。由于食用菌尤其是 食藥兼用的菌類(lèi)具有高蛋白、低脂肪、高維生素、低熱量的特點(diǎn)，含有豐富的無(wú)機(jī)鹽類(lèi)和可食性纖維素，富含氨基酸、真菌多糖、微量元素等營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)提高人體免疫力、防癌抗癌、抗衰老等具有明顯的食療價(jià)值。食用菌不但營(yíng)養(yǎng)豐富，而且味道鮮美。它符合聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織倡導(dǎo)的二十一世紀(jì)天然、營(yíng)養(yǎng)、健康的保健食品要求，因而倍受人們的青睞。 食用菌作為國(guó)際公認(rèn)的健康食品，在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)極為暢銷(xiāo)，每噸售價(jià)達(dá) 4000 10000 元人民幣，價(jià)格看好，效益可觀。有人預(yù)測(cè) 21世紀(jì)的食品重點(diǎn)是保健食品和功能食品，而食用菌正是保健食品的佼佼者，它無(wú)疑具 有廣闊的發(fā)展前途。 目前發(fā)達(dá)國(guó)家年人均占有蘑菇量已達(dá) 20公斤，而我國(guó)僅 5公斤。隨著人們生活水平和科學(xué)膳食意識(shí)的不斷提高，食用菌市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿艽蟆Ｒ虼?，開(kāi)發(fā)食用菌產(chǎn)業(yè)具有廣闊的市場(chǎng)前景和良好的經(jīng)濟(jì)效益。 鄧州市發(fā)展食用菌生產(chǎn)具有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)：一是鄧州市適合種植食用菌的栽培材料十分豐富。目前大量栽培食用菌的基質(zhì)主要以富含木質(zhì)素和纖維素的農(nóng)作物副產(chǎn)品為主，如麥秸、木屑、玉米稈、玉米芯等。二是鄧州市氣候條件好，屬亞熱帶季風(fēng)型大 4 陸性氣候，受季風(fēng)轉(zhuǎn)換影響，寒往暑來(lái)，四季更迭分明，溫暖濕潤(rùn)。年降水量毫米，平均 氣溫，年平均日照小時(shí)，無(wú)霜期平均為天。適宜食用菌種植。 目前，全市栽培食用菌品種比較單一，主要是常見(jiàn)的香菇、木耳、雙孢蘑菇、平菇等，數(shù)量不到 10種，栽培季節(jié)也主要集中在秋、冬季，高溫季節(jié)栽培的品種更加少，難以做到常年均衡供應(yīng)。 工廠化常年栽培食用菌是近年來(lái)迅速發(fā)展起來(lái)的現(xiàn)代化食用菌生產(chǎn)技術(shù)，其特點(diǎn)為工廠化常年生產(chǎn)，實(shí)行環(huán)境控制智能化，生產(chǎn)操作自動(dòng)化，產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化。常年生產(chǎn)使常年供應(yīng)成為可能，尤其是反季節(jié)生產(chǎn)，使人們?cè)谝荒晁募径伎沙缘叫迈r菇類(lèi)食品，從而提高經(jīng)濟(jì)效益。 因此，建設(shè)該 項(xiàng)目，實(shí)行規(guī)范化、規(guī)?；?、工廠化常年生產(chǎn)食用菌，把食用菌作為創(chuàng)匯農(nóng)業(yè)、城市“菜籃子工程”、扶貧產(chǎn)業(yè)、農(nóng)民發(fā)財(cái)致富的途徑，對(duì)促鄧州市成為食用菌產(chǎn)量大市和食用菌生產(chǎn)健康持續(xù)發(fā)展具有重要意義。 第二章 報(bào)告編制的依據(jù)和研究范圍 （一） 可行性研究報(bào)告編制的依據(jù) 1、國(guó)家發(fā)改委關(guān)于編制可行性報(bào)告的有關(guān)規(guī)定； 2、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整指導(dǎo)目錄（ 2007 年本）； 3、國(guó)家有關(guān)法律、法規(guī)和產(chǎn)業(yè)政策； 4、項(xiàng)目承擔(dān)單位提供的基礎(chǔ)數(shù)據(jù)。 5 （二）可行性研究的范圍 本項(xiàng)目主要進(jìn)行項(xiàng)目的技術(shù)和經(jīng)濟(jì)可行性分析，項(xiàng)目研究?jī)?nèi)容主要包括：項(xiàng)目建設(shè) 背景和必要性、市場(chǎng)預(yù)測(cè)分析、建設(shè)規(guī)模、場(chǎng)址選擇、建設(shè)條件、技術(shù)方案、環(huán)境保護(hù)、投資估算、資金籌措、經(jīng)濟(jì)效益測(cè)算和評(píng)價(jià)等。 第三章 市場(chǎng)分析及預(yù)測(cè) 一、我國(guó)食用菌產(chǎn)銷(xiāo)情況 我國(guó)是食用菌生產(chǎn)大國(guó)，每年生產(chǎn) 600 多萬(wàn)噸各種食用菌，極大地豐富了人民的物質(zhì)生活。我國(guó)食用菌產(chǎn)品主要靠?jī)?nèi)銷(xiāo)，食用菌歷來(lái)作為高端食品出現(xiàn)在人們的餐桌上，通常只有逢年過(guò)節(jié)才有機(jī)會(huì)吃上。近年來(lái)，隨著人們收入水平的迅速提高，消費(fèi)能力迅速增強(qiáng)。目前我國(guó)人均年占有量?jī)H 5 公斤，不及發(fā)達(dá)國(guó)家的四分之一。通過(guò)工廠化生產(chǎn)，將有助于食用菌產(chǎn)量的迅速提高，人們 購(gòu)買(mǎi)新鮮食用菌更加便易，需求量和消費(fèi)量也將明顯增加。 二、世界各國(guó)食用菌產(chǎn)銷(xiāo)情況 在全球范圍內(nèi)，食用菌的生產(chǎn)主要集中在亞洲和歐美。日本是亞洲的食用菌生產(chǎn)大國(guó)， 1990年食用菌總產(chǎn)值（除雙孢菇外）達(dá) 2769億日元。日本的食用菌栽培技術(shù)和設(shè)備先進(jìn)，已實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)的園藝化和機(jī)械化，部分產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)了周年生產(chǎn)周年供應(yīng)。在國(guó)際市場(chǎng)上，日本香菇由于質(zhì)量上乘每噸賣(mài)價(jià)達(dá) 美元，比我國(guó)香菇的每噸 美元高出近 2 倍。韓國(guó)也是亞洲主要 6 的食用菌生產(chǎn)國(guó)，利用稻草作為栽培原料年產(chǎn)平茹 3 萬(wàn)噸，蘑菇2 萬(wàn)噸。韓國(guó)香茹在國(guó)際 上也很有競(jìng)爭(zhēng)力，是日本的主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，年出口約 450噸。 在歐洲，法國(guó)是最大的食用菌生產(chǎn)國(guó)。雙孢菇年產(chǎn)量 20），產(chǎn)量?jī)H次于美國(guó)，居世界第二位，是德國(guó)和歐洲蘑菇的供應(yīng)基地。法國(guó)還建有歐洲最大的蘑菇菌種生產(chǎn)中心，生產(chǎn)谷粒菌種，銷(xiāo)售到各個(gè)國(guó)家。荷蘭的蘑菇栽培技術(shù)非常先進(jìn)，已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了機(jī)械采菇，蘑菇產(chǎn)量 15萬(wàn)噸左右。荷蘭還建有蘑菇堆肥中心，向國(guó)外出口蘑菇堆肥。英國(guó)是歐洲的主要蘑菇生產(chǎn)國(guó)，大小菇場(chǎng)約 500個(gè)年產(chǎn)量 12萬(wàn)噸左右，主要用于本國(guó)市場(chǎng)。德國(guó)的蘑菇產(chǎn)量約 5萬(wàn)噸。不足部分主要從荷蘭、法國(guó)和中國(guó)進(jìn)口。 三、香菇黑木耳消費(fèi)呈快速上升態(tài)勢(shì) 今年全國(guó)香菇、黑木耳市場(chǎng)總體價(jià)格穩(wěn)中趨升。根據(jù)全國(guó)生產(chǎn)量分析 ，預(yù)計(jì)全年總產(chǎn)量比上年度略有增長(zhǎng)，增長(zhǎng)量將是上年度總量的 10%左右。 1、香菇。 鮮品銷(xiāo)售市場(chǎng)要好于干品市場(chǎng)，價(jià)格會(huì)比干品效益好。除部分鮮品能及時(shí)在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)銷(xiāo)售外，還有部分香菇需干制加工銷(xiāo)售。目前除部分優(yōu)質(zhì)品能及時(shí)銷(xiāo)往境外市場(chǎng)，大部分產(chǎn)品都需在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)銷(xiāo)售。目前國(guó)內(nèi)市場(chǎng)價(jià)格略低，有的產(chǎn)區(qū)菇農(nóng)低于成本或保本銷(xiāo)售，但這種現(xiàn)象是暫時(shí)的，因上半年香菇盛產(chǎn)期，也是銷(xiāo)售的淡季，出現(xiàn)價(jià)格偏低純屬正常，預(yù)計(jì)秋后香菇價(jià)格 會(huì)穩(wěn)中趨升，保持上年度總水平或略漲。 7 2、黑木耳。隨著我國(guó)食用文化向外傳輸，黑木耳在海外的消費(fèi)逐年上升，歐美人喜食白蘑菇，但經(jīng)不起中華美食的誘惑，近年來(lái)香菇、木耳消費(fèi)上升加速，尤其是“非典”“禽流感”“瘋牛病”來(lái)臨，使人們對(duì)植物性蛋白需求量大大增加，更加看重菇耳等保健食品。從 2003 年初至 2004 年上半年，黑木耳和香菇一樣，消費(fèi)量都呈快速上升態(tài)勢(shì)。 黑木耳主要消費(fèi)國(guó)家，亞洲有我國(guó)（包括臺(tái)灣省和香港地區(qū)）、日本、泰國(guó)、新加坡、馬來(lái)西亞，北美、歐洲和澳、新等大洋洲國(guó)家近年來(lái)也增加了黑木耳的消費(fèi)量。 目前，全球黑木耳年消費(fèi)量約 中我國(guó)大陸約 國(guó)臺(tái)灣省 850 噸左右；我國(guó)香港 600 噸左右，部分轉(zhuǎn)銷(xiāo)國(guó)外；日本 2400 噸，東南亞 2000 噸左右，以泰國(guó)為主；北美地區(qū) 850 噸左右；其余國(guó)家 800 噸，以歐洲為主，澳大利亞、新西蘭占小部分。 在黑木耳總產(chǎn)量中，我國(guó)大陸產(chǎn)量約為 國(guó)臺(tái)灣省、泰國(guó)、菲律賓等產(chǎn)量約 1000噸。 近年來(lái)，我國(guó)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)黑木耳銷(xiāo)量大大增加。據(jù)上海市場(chǎng)桂源食用菌有限公司向聯(lián)華超市的供貨記錄， 2003年黑木耳銷(xiāo)量比上一年增加了 1 3， 2004年上半年銷(xiāo)量與香菇接近。 黑木耳銷(xiāo)量上升，與近年黑木耳質(zhì)量提高有關(guān)。上個(gè)世紀(jì) 80年代至 90年代，我國(guó)黑木耳大多呈大朵型，耳基處含泥沙及木屑等各種雜質(zhì)，浸泡后亦難洗凈，價(jià)格雖低，仍引不起消費(fèi)熱潮。 8 近年來(lái)，黑木耳栽培和加工包裝水平提高，外銷(xiāo)黑木耳經(jīng)水洗后很漂亮，大朵型改成片狀分裝后，質(zhì)量提升很快，帶動(dòng)了內(nèi)銷(xiāo)市場(chǎng)迅速上升。 目前，國(guó)內(nèi)黑木耳消費(fèi)總量仍然很低，消費(fèi)階層僅限于城市和老年人群，隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)和人民生活水平迅速上升，黑木耳消費(fèi)亦將呈持續(xù)上升態(tài)勢(shì)。我國(guó)現(xiàn)階段人均消費(fèi)黑木耳 10克左右，如果按日本水平消費(fèi)，將增至 3 萬(wàn)噸以上。應(yīng)該指出，黑木耳消費(fèi)在我國(guó)已有 1000年以上歷史，而日本在上個(gè)世紀(jì) 70年代才起步，如果從這個(gè)角度推論，我國(guó)黑木耳上升空間將更大。國(guó)內(nèi)消費(fèi)量增長(zhǎng)，為產(chǎn)量增加，提供了有力的市場(chǎng)保證。 第四章 場(chǎng)址選擇和建設(shè)條件 項(xiàng)目選在鄧州市裴營(yíng)鄉(xiāng)。該鄉(xiāng)位于鄧州市北，距城區(qū) 10公里，南界湍河與市區(qū)相連，東鄰焦枝鐵路，西與南水北調(diào)中線渠首工程相接，北連伏牛山系五朵山。南北長(zhǎng) 14公里，東西寬 11公里，總面積 154平方公里，境內(nèi)焦枝鐵路、 陽(yáng) 羅公路貫 穿全境，交通、水電、通訊和自然條件極為便利。 第五章 建設(shè)規(guī)模及建設(shè)內(nèi)容 一、建設(shè)規(guī)模 建工廠化食用菌廠一座，年產(chǎn)香菇 50 萬(wàn)公斤，黑木耳 10 萬(wàn) 9 公斤。 二、建設(shè)內(nèi)容 （一）土建工程 1、建保鮮庫(kù) 4座， 720平方米。 , 2、建鋼骨架大棚 3000平方米。 3、建實(shí)驗(yàn)室、倉(cāng)庫(kù)、辦公室等 1000 平方米。 4、修建廠區(qū)道路、水電、圍墻等附屬設(shè)施。 （二）設(shè)備儀器購(gòu)置 項(xiàng)目需購(gòu)置的主要設(shè)備為制冷機(jī)、冷風(fēng)機(jī)、冷卻塔、智能空調(diào)箱、烘干機(jī)、拌料機(jī)、裝袋機(jī)、攪拌機(jī)、粉碎機(jī)、滅菌鍋、接種箱和切片機(jī)等（詳見(jiàn)表 1）。 10 設(shè)備購(gòu)置明細(xì)表 表 1 單位：萬(wàn)元 項(xiàng)目 數(shù)量 單價(jià) 合計(jì) 備注 制冷機(jī) 4 臺(tái) 9 冷風(fēng)機(jī) 8 臺(tái) 冷卻塔 2 臺(tái) 智能調(diào)溫箱 4 個(gè) 鋼結(jié)構(gòu)大棚 2000m 4 無(wú)塔供水 1 個(gè) 烘干機(jī) 4 臺(tái) 拌料機(jī) 4 臺(tái) 壓口機(jī) 8 臺(tái) 其他 10 含切片機(jī)、機(jī)動(dòng)車(chē)輛等 合計(jì) 第六章、生產(chǎn)工藝及技術(shù)方案 一、工藝流程 栽培料配制裝袋滅菌冷卻接種發(fā)菌管理出菇管理 采收保鮮加工成品入庫(kù)。 二、技術(shù)目標(biāo) 1、營(yíng)養(yǎng) 香菇是木生菌，以纖維素、半纖維素、木質(zhì)素、果膠質(zhì)、淀 11 粉等作為生長(zhǎng)發(fā)育的碳源，但要經(jīng)過(guò)相應(yīng)的酶分解為單糖后才能吸收利用。香菇以多種有機(jī)氮和無(wú)機(jī)氮作為氮源，小分子的氨基酸、尿素、銨等可以直接吸收，大分子的蛋白質(zhì)、蛋白胨就需降解后吸收。香菇菌絲生長(zhǎng)還需要多種礦質(zhì)元素，以磷、鉀、鎂最為重要。香菇也需要生長(zhǎng)素，包括多種維生 素、核酸和激素，這些多數(shù)能自我滿足，只有維生素 B 1需補(bǔ)充。 2、溫度 香菇菌絲生長(zhǎng)的最適溫度為 23 25，低于 10或高于 30則有礙其生長(zhǎng)。子實(shí)體形成的適宜溫度為 10 20，并要求有大于 10的晝夜溫差。目前生產(chǎn)中使用的香菇品種有高溫型、中溫型、低溫型三種溫度類(lèi)型，其出菇適溫高溫型為 15 25，中溫型為 7 20，低溫型為 5 15。 3、水分 香菇所需的水分包括兩方面，一是培養(yǎng)基內(nèi)的含水量，二是空氣濕度，其適宜量因代料栽培與段木栽培方式的不同而有所區(qū)別。 代料栽培。長(zhǎng)菌絲階段培養(yǎng)料含水量為 55% 60%，空氣相對(duì)濕度為 60% 70%；出菇階段培養(yǎng)料含水量為 40% 68%，空氣相對(duì)濕度 85% 90%。 段木栽培。長(zhǎng)菌絲階段培養(yǎng)料含水量為 45% 50%，空氣相對(duì)濕度為 60% 70%；出菇階段培養(yǎng)料含水量為 50% 60%，空氣相對(duì)濕度 80% 90%。 12 4、空氣 香菇是好氣性菌類(lèi)。在香菇生長(zhǎng)環(huán)境中，由于通氣不良、二氧化碳積累過(guò)多、氧氣不足，菌絲生長(zhǎng)和子實(shí)體發(fā)育都會(huì)受到明顯的抑制，這就加速了菌絲的老化，子實(shí)體易產(chǎn)生畸形，也有利于雜菌的滋生。 新鮮的空氣是保證香菇正常生長(zhǎng)發(fā)育的必要條件。 5、光照 香菇菌絲的生長(zhǎng)不需要光線，在完全黑暗的條件下菌絲生長(zhǎng)良好，強(qiáng)光能抑制菌絲生長(zhǎng)。子實(shí)體生長(zhǎng)階段要散射光，光線太弱，出菇少，朵小，柄細(xì)長(zhǎng)，質(zhì)量次，但直射光又對(duì)香菇子實(shí)體有害。 6、酸堿度 香菇菌絲生長(zhǎng)發(fā)育要求微酸性的環(huán)境，培養(yǎng)料的 7 都能生長(zhǎng)，以 5最適宜，超過(guò) 實(shí)體的發(fā)生、發(fā)育的最適 生產(chǎn)中常將栽培料的 溫滅菌會(huì)使料的 第七章 環(huán)境保護(hù)、勞動(dòng)安全 一、設(shè)計(jì)依據(jù) (1)建設(shè)項(xiàng)目環(huán)境保護(hù)管理?xiàng)l例（ 1998年 11月 29 日中華人民共和國(guó)國(guó)務(wù)院令第 253號(hào)）； (2)建設(shè)項(xiàng)目環(huán)境保護(hù)設(shè)計(jì)規(guī)定（ 1987 年 3 月 20 日國(guó)環(huán)字 務(wù)院環(huán)境保護(hù)委員會(huì)）； 13 (3)河南省環(huán)境保護(hù)條例 2007年 5月 1日?qǐng)?zhí)行 ； (4)地表水環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 1999； (5)農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn) 92； (6)惡臭污染物排放標(biāo)準(zhǔn) 93； (7)工業(yè)企業(yè)廠界噪聲標(biāo)準(zhǔn) 90； 二、污染源 本項(xiàng)目的污染源主要是用來(lái)培育食用菌的培養(yǎng)基和生活污水。 三、環(huán)保措施和方案 經(jīng)培育食用菌后的培養(yǎng)基料是很好的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)肥料 ,可以直接用于農(nóng)作物施肥。 四、環(huán)境保護(hù)標(biāo)準(zhǔn) 污水： 9， 150， 150，懸浮物 300 。 五、勞動(dòng)安全與衛(wèi)生 1、本項(xiàng)目在生產(chǎn)過(guò)程中雖然沒(méi)有產(chǎn)生有害物質(zhì)和有害氣體，但總的原則是“安全第一，預(yù)防為主”，保護(hù)工作人員的身體健康、正常生活和生產(chǎn)。 2、在總體布置上，建筑物之間的間距均按國(guó)家防火規(guī)定要求合理布置，各區(qū)設(shè)備置消 防給水管道設(shè)施，室內(nèi)設(shè)置泡沫滅火器。為避免觸電、機(jī)械事故發(fā)生，電器設(shè)備的金屬外殼要做接地保護(hù)，配電系統(tǒng)采用零保護(hù)，機(jī)械傳動(dòng)部分要加罩保護(hù)，其余各項(xiàng)設(shè)備 14 均采用安全保護(hù)。并建立嚴(yán)格的規(guī)章制度，嚴(yán)格按操作規(guī)程進(jìn)行操作，防止意外事故的發(fā)生。 3、生產(chǎn)管理人員按規(guī)定配備工作及勞保用品，員工上崗前要進(jìn)行安全知識(shí)培訓(xùn)。 4、搞好安全衛(wèi)生，為職工創(chuàng)造良好的生產(chǎn)勞動(dòng)條件，對(duì)提高勞動(dòng)者的積極性，提高產(chǎn)品質(zhì)量，增加經(jīng)濟(jì)效益等都有積極作用，故在安全衛(wèi)生方面，要按照勞動(dòng)法、食品衛(wèi)生法等有關(guān)法規(guī)、完善各種安全衛(wèi)生制度，從根本上 保障職工的安全與健康。 第八章 組織機(jī)構(gòu)和人力資源管理 一、經(jīng)營(yíng)管理 食用菌廠實(shí)行獨(dú)立核算，自主經(jīng)營(yíng)，自負(fù)盈虧。 二、組織機(jī)構(gòu)及勞動(dòng)定員 工廠下設(shè)生產(chǎn)技術(shù)部、供銷(xiāo)部、財(cái)務(wù)部和辦公室四個(gè)部室。 工廠定員 24人。 三、勞動(dòng)管理 按國(guó)家勞動(dòng)法和企業(yè)法規(guī)定，除承擔(dān)單位現(xiàn)有的人員和技術(shù)力量外，在全市范圍內(nèi)招聘技術(shù)人才，其余員工采取就地招聘。建立嚴(yán)格的聘用手續(xù)，所有管理人員及員工必須與企業(yè)簽定勞動(dòng)合同，經(jīng)職業(yè)培訓(xùn)，考核合格后上崗。企業(yè)員工享受?chē)?guó)家及企業(yè)規(guī)定的待遇，包括社會(huì)勞動(dòng)保險(xiǎn)、人身保險(xiǎn)、醫(yī)療衛(wèi)生保險(xiǎn)等。 員工必須按合同履行職責(zé)，服從企業(yè)管理，執(zhí)行企業(yè)各 15 規(guī)章制度。 四、人員培訓(xùn) 根據(jù)現(xiàn)有的技術(shù)力量和項(xiàng)目規(guī)模及管理需要，對(duì)員工除上崗前的培訓(xùn)外，定期分批將各管理部門(mén)有關(guān)人員選送到有關(guān)大專(zhuān)院校、科研單位進(jìn)修學(xué)習(xí)，提高各層次人員的科技素質(zhì)，更好地為項(xiàng)目服務(wù)。此外，企業(yè)還應(yīng)經(jīng)常聘請(qǐng)協(xié)作的大專(zhuān)院校、科研部門(mén)等一些有豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的專(zhuān)家、教授、科技人員到企業(yè)指導(dǎo)生產(chǎn)和根據(jù)生產(chǎn)需要定期上技術(shù)培訓(xùn)課，從而提高職工的科技水平。通過(guò)采取各種措施，使項(xiàng)目實(shí)施自始至終都能按最先進(jìn)的技術(shù)水平進(jìn)行生產(chǎn)，提高產(chǎn)品的質(zhì)量和科技含量。 第九章 工程建設(shè)實(shí)施進(jìn)度 一、項(xiàng)目工期 為了加快工程進(jìn)度，控制工程投資，確保工程質(zhì)量，項(xiàng)目建設(shè)領(lǐng)導(dǎo)成員統(tǒng)一布置實(shí)施計(jì)劃，選擇有豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)、技術(shù)水平高、信譽(yù)好的施工隊(duì)伍施工建設(shè)和安裝設(shè)備。項(xiàng)目計(jì)劃工期為一年。 二、建設(shè)進(jìn)度安排 本項(xiàng)目經(jīng)鄧州市發(fā)改委審批立項(xiàng)后，就可以進(jìn)入工程設(shè)計(jì)和建設(shè)實(shí)施階段。估計(jì)工程設(shè)計(jì) 2 個(gè)月，三通一平 1 個(gè)月，土建 5個(gè)月，設(shè)備采購(gòu) 3 個(gè)月，設(shè)備安裝、調(diào)試 1 個(gè)月，引種、培育 2個(gè)月。工程穿插進(jìn)行，建設(shè)工期 12個(gè)月。 16 第十章 投資估算與資金籌措 一、項(xiàng)目總投資 本項(xiàng)目總投資為 600 萬(wàn)元，其中建設(shè)投資 525 萬(wàn)元，流動(dòng)資金投資 65萬(wàn)元。 二、建設(shè)投資估算 、估算依據(jù)及說(shuō)明 (1) 對(duì)于本項(xiàng)目的土建工程投資估算，主要參照目前類(lèi)似建筑物的造價(jià)，并結(jié)合當(dāng)前建筑材料現(xiàn)行市場(chǎng)價(jià)格進(jìn)行估算。 (2)設(shè)備購(gòu)置費(fèi)已包括安裝費(fèi)、備品備件和運(yùn)雜費(fèi)，經(jīng)市場(chǎng)詢價(jià)后進(jìn)行估算。 (3)其他費(fèi)用按國(guó)家規(guī)定的費(fèi)率估算。 2、估算結(jié)果 本項(xiàng)目的建設(shè)投資為 525萬(wàn)元，其投資構(gòu)成情況如下： 、征地 50畝，征地費(fèi)及地面附著物賠償費(fèi)用 210萬(wàn)元； 、設(shè)備購(gòu)置及安裝費(fèi) 56萬(wàn)元（詳見(jiàn)表 1）； 、土建工程費(fèi) 239萬(wàn)元（詳見(jiàn)表 2）； 、管理費(fèi) 20萬(wàn)元。 17 土建工程明細(xì)表 表 2 單位：（萬(wàn)元） 項(xiàng)目 數(shù)量 單價(jià) 合計(jì) 備注 辦公室 300 1 倉(cāng)庫(kù) 1000 0 含保鮮 庫(kù) 化驗(yàn)室 60 圍墻 650m 8 場(chǎng)地及路面硬化 13000 1 配電室 50 供排水工程 一套 20 合計(jì) 239 四、資金籌措 總投資 600萬(wàn)元。其中：申請(qǐng)政府 扶持 200萬(wàn)元 ,自籌 400萬(wàn)元。 第十一章 經(jīng)濟(jì)效益分析 一、估算依據(jù) 、產(chǎn)量 項(xiàng)目達(dá)產(chǎn)后預(yù)計(jì)年產(chǎn)香菇 30萬(wàn)公斤，草茹 5萬(wàn)公斤。 2、達(dá)產(chǎn)情況 18 工程在第一年建成后，第二年就達(dá)到設(shè)計(jì)生產(chǎn)能力的 100%。 3、年銷(xiāo)售收入估算 香菇、黑木耳的售價(jià)平均按 20 元 /公斤、 40/公斤。年產(chǎn) 30萬(wàn)公斤香菇，銷(xiāo)售收入 600 萬(wàn)元，年產(chǎn) 5 萬(wàn)公斤黑木耳，銷(xiāo)售收入 200萬(wàn)元，合計(jì)年總銷(xiāo)售收入 800萬(wàn)元。 4、總成本核算估算 見(jiàn)表 3）。 成本分析表 附表 3 單位：（萬(wàn)元） 項(xiàng)目 數(shù)量 單價(jià) 合計(jì) 備注 木