食用菌可行性研究報(bào)告

1 X 市 X 貿(mào)易有限公司 1000 畝 食 用 菌 示 范 基 地 建 設(shè) 項(xiàng) 目 可 研 報(bào) 告 2 目錄 第 一 章 項(xiàng)目概要 . 二 章 效益分析 . 三 章 項(xiàng)目建設(shè)的必要性和可行性 . 四 章 初步可行性研究報(bào)告編制的依 據(jù)和研究范圍 . 五 章 項(xiàng)目建設(shè)規(guī)模及建設(shè)內(nèi)容 . 六 章 投資概算與資金籌措 . 七 章 技術(shù)方案 . 八 章 環(huán)境保護(hù)、勞動(dòng)安全 . 九 章 組織機(jī)構(gòu)和人力資源管理 . 十 章 工程建設(shè)實(shí)施進(jìn)度 . 十一 章 經(jīng)濟(jì)效益分析 .3 第一章 項(xiàng)目概要 1、項(xiàng)目名稱 ： 1000 畝食用菌示范 基地建設(shè) 項(xiàng)目 2、建設(shè)單位 ： 貿(mào)易有限公司 3、項(xiàng)目法人 ： 4、建設(shè)性質(zhì) ：新建 5、建設(shè)地點(diǎn) ： 6、建設(shè)期限 ： 2016 年 03 月至 2016 年 12月 。 7、建設(shè)規(guī)模 ：新建年產(chǎn)香菇、杏鮑菇、地栽黑木耳培養(yǎng)基 1000 萬袋制種廠 2 座 . 8、具體建設(shè)內(nèi)容 ：（ 1） 菌種廠：占地 600 畝，其中：原料庫(kù) 150畝 ，拌料及裝袋車間，滅菌室，制種室，接種室，養(yǎng)生室共計(jì) 450 畝 。 其中 菌種廠土建工程共計(jì) 6400 。主要設(shè)備包括木宵粉碎機(jī)械、制種設(shè)備、接種設(shè)備、拌料機(jī)、裝袋機(jī)、鍋爐、滅菌箱等設(shè)備。配套設(shè)施包括增溫及加濕設(shè)施，養(yǎng)生架等。 （ 2）大棚養(yǎng)菇示范點(diǎn)： 3 個(gè)大棚養(yǎng)菇示范點(diǎn)，示范點(diǎn)占地 350 畝，鋼管連拱大棚，并配套三層養(yǎng)菇鋼架、加溫補(bǔ)濕及通風(fēng)設(shè)施。 （ 3）食用菌深加工車間 占地 50 畝，其中建筑面積 3000 ：包括大型 全自動(dòng)保鮮烘干、包裝流水線一條。 4 第二章 效益分析 1、 經(jīng)濟(jì)效益： 香菇每年可培育 2 茬。每袋產(chǎn)量為 斤， 1000 萬袋年產(chǎn)鮮菇 1500萬公斤，市場(chǎng)銷售平均 6 元公斤，年產(chǎn)值 9000 萬元，農(nóng)戶養(yǎng)菇每袋可獲純利潤(rùn) 3 元，每年養(yǎng)菇產(chǎn)業(yè)增收 3000 萬元，平均每戶純收入 3 萬元。香菇制種廠年加工培養(yǎng)基 1000 萬袋，每袋售價(jià) ，年產(chǎn)值 2000 萬元，每袋純利潤(rùn) ，年獲利潤(rùn) 1400 萬元。地栽木耳，每年培育 2 茬，每畝栽植 2 萬袋，每袋產(chǎn) 干木耳 150 克，每公斤 80 元，每畝產(chǎn)值 10 萬元。 2、 社會(huì)效益： 制種廠用工 150 人，養(yǎng)菇戶每戶投勞力 2 人，從而使香菇產(chǎn)業(yè)年解決返鄉(xiāng)務(wù)工農(nóng)民就業(yè) 2000 人。茶葉、香菇、黑木耳是西鄉(xiāng)三寶，而沙河鎮(zhèn)種植食用菌歷史由來已久，當(dāng)?shù)叵愎健⒑谀径仁秤镁N植專業(yè)戶很多。食用菌產(chǎn)業(yè)已經(jīng)被當(dāng)?shù)厝罕娏私獠⒔邮?，他們掌握了一定的食用菌栽培技術(shù)。但是目前由于規(guī)模小，深加工能力低，抗市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)能力小。已經(jīng)不適應(yīng)市場(chǎng)規(guī)?；蚧陌l(fā)展需要。因此在繼承傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的同時(shí)要發(fā)展高檔次，高附加值，新品種食用菌，已經(jīng) 成為食用菌產(chǎn)業(yè)的必然趨勢(shì)。而杏鮑菇屬于食用菌類高檔珍稀菌類，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和市場(chǎng)前景非常看 5 好，更適合深加工外銷，一旦規(guī)?；a(chǎn)形成，必將帶動(dòng)生產(chǎn)、加工、銷售第二、三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，促進(jìn)西鄉(xiāng)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和農(nóng)民持續(xù)增收。 3、 生態(tài)效益 生產(chǎn)香菇、杏鮑菇和地栽木耳的原料主要是林區(qū)剩余物和農(nóng)產(chǎn)品廢棄物，如枝椏柴、伐區(qū)剩余物、農(nóng)作物秸稈等廢棄物，實(shí)屬?gòu)U物利用。生產(chǎn)加工過程對(duì)環(huán)境沒有任何污染或破壞，對(duì)保護(hù)生態(tài)西鄉(xiāng)，打造綠色西鄉(xiāng)能起到積極地推動(dòng)作用。項(xiàng)目的實(shí)施符合循環(huán)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展戰(zhàn)略。 因此該高新食用菌研發(fā)項(xiàng)目一旦實(shí)施必 將給 象湖 鎮(zhèn)周邊群總帶來良好的經(jīng)濟(jì)效益，為創(chuàng)建和諧 象湖 ，生態(tài) 象湖 ，平安 象湖 起到不可估量的推進(jìn)作用。 第三章 項(xiàng)目建設(shè)的必要性和可行性 從中央到地方都在高度關(guān)注“三農(nóng)”問題，全國(guó)都在千方 百計(jì)為農(nóng)民增收找出路，尤其是近來的世界經(jīng)濟(jì)危機(jī)的發(fā)生，導(dǎo)致大量農(nóng)村務(wù)工農(nóng)民返鄉(xiāng)，農(nóng)民工就業(yè)和農(nóng)民的增收在此成為社會(huì)關(guān)注的焦點(diǎn)。幫助農(nóng)民工解決就業(yè)提高收入不僅是破解“三農(nóng)”問題促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展和農(nóng)村繁榮的大事，也是化解社會(huì)矛盾、促進(jìn)社會(huì)和諧穩(wěn)定，保持經(jīng)濟(jì)平穩(wěn)增長(zhǎng)的大事，各級(jí)政府以及社會(huì)應(yīng)責(zé)無旁貸。高效食用菌產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，是促 進(jìn)農(nóng)民增收的 6 一條有效途徑，該項(xiàng)目的建設(shè)對(duì)支持“三農(nóng)”具有很強(qiáng)的社會(huì)意義和現(xiàn)實(shí)意義。 隨著人們生活水平的不斷提高，消費(fèi)者更注重健康，對(duì)食品的要求不僅要營(yíng)養(yǎng)而且更看重保健。食用菌的營(yíng)養(yǎng)和保健作用已經(jīng)被全社會(huì)廣泛認(rèn)同，而香菇、杏鮑菇是食用菌類的珍稀品種，其口感、營(yíng)養(yǎng)、保健作用在食用菌類中屬極佳品種。它具有極好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，完全具備了人體所需的蛋白質(zhì)、維生素、碳水化合物，含有十八種氨基酸等多種精華和營(yíng)養(yǎng)成分，富含人體必需的多種維生素和微量元素?？诟袠O好、清脆爽滑，風(fēng)味獨(dú)特，香甜適口，又久煮不爛，既可生食又可熟加工， 是大宴國(guó)宴不可缺少的美味佳肴。其藥用價(jià)值也很高，性平、味甘、具有潤(rùn)肺健脾、生津、補(bǔ)血強(qiáng)精之功效，經(jīng)常食用能起到滋陰補(bǔ)腎、固本培元、止咳益胃、潤(rùn)腸和血、強(qiáng)心補(bǔ)腦、益智明目、健體提神、除勞祛癥等獨(dú)特療效。具有良好的美容價(jià)值，它具有促進(jìn)皮膚健康，清潔毛孔、澤膚津發(fā)、悅顏潤(rùn)姿、嫩膚美容經(jīng)常食用能夠起到補(bǔ)血養(yǎng)顏，青春常駐，延緩衰老等作用。杏鮑菇的保健和滋補(bǔ)價(jià)值，它可提高人體免疫力，降低膽固醇，防癌，抗癌，防止失眠健忘，頭昏耳鳴，疲勞乏力，食欲減退的作用，是防止高血壓，心臟病、腦血栓、肝硬化、糖尿病等良好的保健佳品。也 是中老年、亞健康人群、成長(zhǎng)兒童、高強(qiáng)度腦力勞動(dòng)者、孕婦、術(shù)后放療、癌癥患者的最好滋補(bǔ)佳品。因此，開發(fā)利用好食用菌產(chǎn)業(yè)， 7 對(duì)改善人們生活質(zhì)量，提高國(guó)人健康，以及迎合國(guó)外需求，組織出口創(chuàng)匯，推動(dòng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展具有良好的必要性。 近年來，全球食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展速度很快，每年以 7速度增長(zhǎng)，而我國(guó)年增長(zhǎng)速度更是高達(dá) 20%左右，并保持良好的增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。由于食用菌尤其是食藥兼用的菌類具有高蛋白、低脂肪、高維生素、低熱量的特點(diǎn)，含有豐富的無機(jī)鹽類和可食性纖維素，富含氨基酸、真菌多糖、微量元素等營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)提高人體免疫力 、防癌抗癌、抗衰老等具有明顯的食療價(jià)值。食用菌不但營(yíng)養(yǎng)豐富，而且味道鮮美。它符合聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織倡導(dǎo)的二十一世紀(jì)天然、營(yíng)養(yǎng)、健康的保健食品要求，因而倍受人們的青睞。 食用菌作為國(guó)際公認(rèn)的健康食品，在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)極為暢銷，每噸售價(jià)達(dá) 4000 10000 元人民幣，價(jià)格看好，效益可觀。有人預(yù)測(cè) 21 世紀(jì)的食品重點(diǎn)是保健食品和功能食品，而食用菌正是保健食品的佼佼者，它無疑具有廣闊的發(fā)展前途。 目前發(fā)達(dá)國(guó)家年人均占有蘑菇量已達(dá) 20 公斤，而我國(guó)僅 5 公斤。隨著人們生活水平和科學(xué)膳食意識(shí)的不斷提高，食用菌市場(chǎng)發(fā)展 潛力很大。因此，開發(fā)食用菌產(chǎn)業(yè)具有廣闊的市場(chǎng)前景和良好的經(jīng)濟(jì)效益。 工廠化周年栽培食用菌是近年來迅速發(fā)展起來的現(xiàn)代化食用菌生產(chǎn)技術(shù)，其特點(diǎn)為工廠化周年生產(chǎn)，實(shí)行環(huán)境控制智能化，生產(chǎn)操作自動(dòng)化，產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化。周年生產(chǎn)使周年供應(yīng)成為可 8 能，尤其是反季節(jié)生產(chǎn)，使人們?cè)谝荒晁募径伎沙缘叫迈r菇類食品，從而提高經(jīng)濟(jì)效益。 象湖 鎮(zhèn)具有優(yōu)越的地理?xiàng)l件和自然環(huán)境，當(dāng)?shù)厥秤镁a(chǎn)業(yè)已經(jīng)有相當(dāng)好的生產(chǎn)基礎(chǔ)。勤勞的 象湖 人民在食用菌開發(fā)利用方面有著悠久的歷史和豐富的經(jīng)驗(yàn)。 象湖 的黑木耳和香菇 種植已經(jīng)聞名遐邇，開發(fā)推廣高新食用菌產(chǎn)業(yè)有著 得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)。 象湖 鎮(zhèn)冬無嚴(yán)寒夏無酷暑，氣候溫和濕潤(rùn)極適合食用菌生長(zhǎng)環(huán)境。一年四季均可種植。香菇、杏鮑菇和地栽木耳對(duì)纖維素、木質(zhì)素有極強(qiáng)的分解能力，需要豐富的碳源和氧源，特別是氧源豐富時(shí)，菌絲粗壯潔白，生長(zhǎng)速度快，子實(shí)體產(chǎn)量高。一般農(nóng)作物秸稈、輔助與米糖、玉米粉、木宵、麩皮等均可進(jìn)行栽培生產(chǎn)。地栽木耳可取代傳統(tǒng)的椴木栽培技術(shù)，更好的保護(hù)森林資源，增加林副產(chǎn)品附加值。生產(chǎn)原料可就地取材，十分豐富。溫濕度是食用菌生產(chǎn)的關(guān)鍵，菌絲生產(chǎn)濕度為 25，子實(shí)體形成和生長(zhǎng)的溫度為 10最適溫度為 12，濕度一般控制在 60宜。沙河鎮(zhèn)屬淺林區(qū)，對(duì)于食用菌生產(chǎn)來講，生產(chǎn)原料就地取材，且十分豐富。當(dāng)?shù)仄骄鶞囟?10，積溫在 5300之間，降水量充沛，空氣相對(duì)濕潤(rùn)，終年氣溫在 3以上，其優(yōu)越的自然環(huán)境在全國(guó)而言都是食用菌生產(chǎn)得天獨(dú)厚的首選之 9 地。實(shí)踐證明也是如此，我公司經(jīng)過反復(fù)論證，通過香菇、杏鮑菇制種栽培技術(shù)引進(jìn)，進(jìn)行生產(chǎn)試驗(yàn)，建立示范點(diǎn)，已經(jīng)取得圓滿成功。 因此，項(xiàng)目擬充分利用我區(qū)豐富的農(nóng)付產(chǎn)品，建設(shè)“食用菌工廠化栽培示范項(xiàng)目”，進(jìn)行規(guī)范化、規(guī)?；?、工廠化周年生產(chǎn)食用菌。項(xiàng)目的 建設(shè)對(duì)促進(jìn)我縣成為食用菌發(fā)達(dá)大縣，把食用菌作為創(chuàng)匯農(nóng)業(yè)、城市“菜籃子工程”、扶貧產(chǎn)業(yè)、農(nóng)民發(fā)財(cái)致富的途徑，對(duì)促進(jìn)我區(qū)食用菌生產(chǎn)健康持續(xù)發(fā)展具有重在意義。該項(xiàng)目建設(shè)的生產(chǎn)條件、環(huán)境和技術(shù)都已經(jīng)具備，項(xiàng)目建設(shè)可行。 第四章 初步可行性研究報(bào)告編制的依據(jù)和研究范圍 （一）可行性研究報(bào)告編制的依據(jù) 1、投資項(xiàng)目可行性研究指南（試用版）； 2、建設(shè)部和國(guó)家計(jì)委 1993 年頒布的建設(shè)項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)方法和參數(shù)； 3、 建設(shè)單位提供的有關(guān)資料； （二）可行性研究的范圍 本項(xiàng)目主要進(jìn)行項(xiàng)目的技術(shù)和經(jīng)濟(jì)可行 性分析，項(xiàng)目研究?jī)?nèi)容主要包 10 括：項(xiàng)目建設(shè)背景和必要性、市場(chǎng)預(yù)測(cè)分析、建設(shè)規(guī)模、場(chǎng)址選擇、建設(shè)條件、技術(shù)方案、環(huán)境保護(hù)、投資估算、資金籌措、經(jīng)濟(jì)效益測(cè)算和評(píng)價(jià)等。 （三）初步可行性研究結(jié)論及建議本項(xiàng)目經(jīng)調(diào)查研究、分析后認(rèn)為： 1、本項(xiàng)目建設(shè)符合國(guó)家的產(chǎn)業(yè)政策方向，適合本地自然條件，有利于開發(fā)地方優(yōu)質(zhì)品種，通過工廠化、產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的高產(chǎn)和高效。 2、經(jīng)過測(cè)算，本項(xiàng)目總投資 4800 萬元，其中：固定資產(chǎn)投資 4000 萬元，流動(dòng)資金投資 800 萬元。建成投產(chǎn)后，年增加銷售收入 9000 萬元，項(xiàng) 目為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)項(xiàng)目，按國(guó)家規(guī)定免稅征銷售稅金，年利潤(rùn)總額 2000 萬元，所得稅前財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率為 財(cái)務(wù)凈現(xiàn)值為 元 ,投資回收期為 ；稅后財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率為 財(cái)務(wù)凈現(xiàn)值為 元 , 投資回收期為 ，項(xiàng)目的財(cái)務(wù)效益很好，經(jīng)濟(jì)效益顯著。 綜上所述，本項(xiàng)目在技術(shù)上可行，經(jīng)濟(jì)上比較合理，財(cái)務(wù)效益和國(guó)民經(jīng)濟(jì)效益均符合有關(guān)可行性報(bào)告編制要求，條件具 11 備，項(xiàng)目可以興建。建議各級(jí)主管部門盡快批準(zhǔn)項(xiàng)目建設(shè)，落實(shí)建設(shè)資金，以便盡快組織實(shí)施。 第五章 項(xiàng)目建設(shè)規(guī)模及建設(shè)內(nèi)容 項(xiàng)目經(jīng)營(yíng)采取“公司 +農(nóng)戶” 的生產(chǎn)模式，由我公司統(tǒng)一制種裝袋 培養(yǎng)基通過養(yǎng)生完成后送農(nóng)戶培養(yǎng)鮮菇，由企業(yè)和農(nóng)戶簽訂收購(gòu)合同，再由公司統(tǒng)一收購(gòu)后進(jìn)行深加工銷售。讓農(nóng)戶零風(fēng)險(xiǎn)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。食用菌深加工車間可將當(dāng)?shù)氐暮谀径?、香菇進(jìn)行深加工，增強(qiáng)附加值，提高抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的能力。因此、目前項(xiàng)目建設(shè)內(nèi)容包括兩部分：一是菌種廠的建設(shè)；二是農(nóng)戶養(yǎng)菇室及大棚栽培設(shè)施建設(shè)。 （一） 菌種廠建設(shè) 1、 土建工程： （ 1）原料庫(kù)：主要用于生產(chǎn)原料儲(chǔ)備，建筑面積 1000 ，磚混結(jié)構(gòu)。 （ 2）拌料車間：建拌料及 袋裝車間 1000 ，磚混結(jié)構(gòu)。 （ 3）滅菌車間：對(duì)培養(yǎng)基高溫滅菌，建設(shè)面積 500 。 （ 4）制種室 1000 （ 5）接種室 1000 （ 6）養(yǎng)生室 1900 菌種廠建設(shè)共計(jì)建筑面積 6400 。深加工車間 3000 。 2、 儀器設(shè)備： 12 粉碎機(jī) 4 臺(tái)，鍋爐 4 臺(tái)；日滅菌 2 萬袋的滅菌箱 2 套；拌料機(jī) 10 臺(tái)；裝袋機(jī) 20 臺(tái)；制種儀器 3 套；接種設(shè)備 200 套。 （二） 深加工包裝車間建設(shè) 1、土建工程；烘干包裝車間 3000 。 2、烘干包裝設(shè)備：全自動(dòng) 保鮮烘干生產(chǎn)流水線一條，精選包裝設(shè)備一套。 （三）大棚養(yǎng)菇示范點(diǎn) 3 個(gè) 示范點(diǎn)設(shè)鋼管大棚占地 150 畝，并配套三層養(yǎng)菇鋼架、加溫補(bǔ)濕及通風(fēng)設(shè)施。 （四）大棚養(yǎng)菇示范 1000 戶： 1000 戶示范養(yǎng)菇戶。每戶利用 3 間房搭竹架間 200 或建一個(gè) 300 的大棚年 2 茬養(yǎng)菇 1 萬袋。 1000 戶年養(yǎng)菇 1000 萬袋。 第六章 投資概算與資金籌措 一、項(xiàng)目總投資 本項(xiàng)目總投資為 4800萬元，其中建設(shè)投資 4000萬元，流動(dòng)資金投資 800 萬元。 二、建設(shè)投資估算 、估算依據(jù) 13 (1) 對(duì)于本項(xiàng)目的土建工程投資估算，主要參照目前類似建筑物的造價(jià)，并結(jié)合當(dāng)前建筑材料現(xiàn)行市場(chǎng)價(jià)格進(jìn)行估算。 (2)設(shè)備購(gòu)置費(fèi)已包括安裝費(fèi)、備品備件和運(yùn)雜費(fèi)，經(jīng)市場(chǎng)詢價(jià)后進(jìn)行估算。 (3)其他費(fèi)用按國(guó)家或自治區(qū)規(guī)定的費(fèi)率估算。 2、估算結(jié)果 本項(xiàng)目的建設(shè)投資為 4800 萬元，其投資構(gòu)成情況如下（一）土建工程： 1400 萬元 1、菌種廠建筑面積 6400 ，平房磚混結(jié)構(gòu)，每平方按單價(jià) 900 元 ，計(jì) 600萬元。 2、養(yǎng)菇大棚 10 萬 ，造價(jià) 80 元平方米，計(jì) 800 萬元。 （二）設(shè)備購(gòu) 置及安裝費(fèi) 3000 萬元 1、菌種廠設(shè)備投資 400 萬元；包括裝袋機(jī) 20 臺(tái)、攪拌機(jī) 10 臺(tái)、粉碎機(jī) 4 臺(tái)、滅菌鍋爐 4 套、接種箱 200 個(gè)。 2、全自動(dòng)保鮮烘干加工包裝流水線一條 1600 萬元。 3 養(yǎng)菇示范大棚投資 1000 萬元 。 三、流動(dòng)資金估算 根據(jù)實(shí)際生產(chǎn)情況，運(yùn)用分項(xiàng)估算法估算生產(chǎn)所需要的流動(dòng)資金為 400萬元。袋料按每袋成本價(jià)為 計(jì)算。 四、資金籌措 14 總投資 4800 萬元，其中申請(qǐng)農(nóng)業(yè)扶持資金 500萬元 ,單位自籌 3300萬元 ，銀行貸款 1000 萬元。 第七章 技術(shù)方案 一、總體思路 1、香菇是常溫菇種，在 9 月 5 月利用自然溫度，實(shí)現(xiàn)周年栽培生產(chǎn)。 2、地栽木耳，在每年 4 月 10 月常溫種植 2 茬。 3、杏鮑菇可以在 11 月翌年 2 月利用自然溫度進(jìn)行栽培生產(chǎn)， 3 月 10 月利用冷庫(kù)可以實(shí)現(xiàn)周年栽培生產(chǎn)。 4、培養(yǎng)基配方中添加鋸末、木屑、麩皮、玉米粉、玉米芯、玉米粒、玉米稈、及農(nóng)作物的加工下腳料等，篩選出適合我區(qū)當(dāng)?shù)夭牧系呐囵B(yǎng)基配 方。 5、通過不同材料的栽培料配方的含水量、 、持水性、透氣性、滅菌時(shí)間、接種量的大小 、菌絲萌發(fā)的快慢、接種成功率和產(chǎn)量的高低等， 形成科學(xué)的生產(chǎn)技術(shù)。 6、對(duì)菇房?jī)?nèi)影響菇類生長(zhǎng)的各種溫、光、氣、濕等條件進(jìn)行控制，以實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。 二、技術(shù)路線 木屑、鋸末等農(nóng)林廢棄物 溫度、濕度 15 / 栽培料配制裝袋滅菌冷卻接種發(fā)菌管理出菇管理三、技術(shù)目標(biāo) 1、技術(shù)指標(biāo) (1)香菇生物學(xué)效率 70、地栽木耳生物學(xué)效率 70%、杏鮑菇生物學(xué)效率 75以上。 (2)工廠化栽培每天生產(chǎn)香菇 800產(chǎn)地栽木耳 500產(chǎn)杏鮑菇 300 2、工廠化栽培 進(jìn)行 2 3 種珍稀菇種、每天都有鮮菇出產(chǎn)的周年栽培。對(duì)一些自然條件下不能周年栽培的菇類進(jìn)行規(guī)?；⒐S化栽培，主要解決菇房?jī)?nèi)影響菇類生長(zhǎng)的各種溫、光、氣、濕條件，以實(shí)現(xiàn)周年栽培。 3、選用栽培食用菌的適宜配方主要解決利用我區(qū)的農(nóng)林作物廢棄物等栽培一些食用菌生長(zhǎng)發(fā)育所需要的營(yíng)養(yǎng)，并協(xié)調(diào)處理培養(yǎng)料的吸水、保水及通氣問題。 4、總結(jié)出適合于我區(qū)的食用菌工廠管理技術(shù)。為工廠化生產(chǎn)示范推廣提供保證。 16 第八章 環(huán)境保護(hù)、勞動(dòng)安全 一、設(shè)計(jì)依據(jù) (1)建設(shè)項(xiàng)目環(huán)境保護(hù)管理?xiàng)l例（ 1998 年 11 月 29 日中華人民共和國(guó)國(guó)務(wù)院令第 253 號(hào)）； (2)建設(shè)項(xiàng)目環(huán)境保護(hù)設(shè)計(jì)規(guī)定（ 1987 年 3 月 20 日國(guó)環(huán)字 國(guó)家計(jì)委、國(guó)務(wù)院環(huán)境保護(hù)委員會(huì)）； (3)地表水環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 1999； (4)農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn) 92； (5)惡臭污染物排放標(biāo)準(zhǔn) 93； (6)工業(yè)企業(yè)廠界噪聲標(biāo)準(zhǔn) 90； 二、污染源 本項(xiàng)目的污染源主要是用來培育食用菌的培養(yǎng)基。 三、環(huán)保措施和方案 經(jīng)培育食用菌后的培養(yǎng)基料是很好的 農(nóng)業(yè)生產(chǎn)肥料 ,可以直接用于農(nóng)作物施肥。 四、環(huán)境保護(hù)標(biāo)準(zhǔn) 污水： 9， 150， 150，懸浮物 300 17 升 。 五、勞動(dòng)安全與衛(wèi)生 1、本項(xiàng)目在生產(chǎn)過程中雖然沒有產(chǎn)生有害物質(zhì)和有害氣體，但總的原則是“安全第一，預(yù)防為主”，保護(hù)工作人員的身體健康、正常生活和生產(chǎn)。 2、在總體布置上，建筑物之間的間距均按國(guó)家防火規(guī)定要求合理布置，各區(qū)設(shè)備置消防給水管道設(shè)施，室內(nèi)設(shè)置泡沫滅火器。為避免觸電、機(jī)械事故發(fā)生，電器設(shè)備的金屬外殼要做接地保護(hù)，配電系統(tǒng)采用零保護(hù) ，機(jī)械傳動(dòng)部分要加罩保護(hù)，其余各項(xiàng)設(shè)備均采用安全保護(hù)。并建立嚴(yán)格的規(guī)章制度，嚴(yán)格按操作規(guī)程進(jìn)行操作，防止意外事故的發(fā)生。 3、生產(chǎn)管理人員按規(guī)定配備工作及勞保用品，員工上崗前要進(jìn)行安全知識(shí)培訓(xùn)。 4、搞好安全衛(wèi)生，為職工創(chuàng)造良好的生產(chǎn)勞動(dòng)條件，對(duì)提高勞動(dòng)者的積極性，提高產(chǎn)品質(zhì)量，增加經(jīng)濟(jì)效益等都有積極作用，故在安全衛(wèi)生方面，要按照勞動(dòng)法、食品衛(wèi)生法等有關(guān)法規(guī)、完善各種安全衛(wèi)生制度，從根本上保障職工的安全與健康。 18 第九章 組織機(jī)構(gòu)和人力資源管理 一、經(jīng)營(yíng)管理 食用菌廠實(shí)行獨(dú)立核算，自主經(jīng)營(yíng) ，自擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)。 二、組織機(jī)構(gòu)及勞動(dòng)定員 公司下設(shè)綜合管理部、生產(chǎn)技術(shù)部、廣告營(yíng)銷部、財(cái)務(wù)部、深加工車間。公司定員 40 人。 三、勞動(dòng)管理 按國(guó)家勞動(dòng)法和企業(yè)法規(guī)定，除承擔(dān)單位現(xiàn)有的人員和技術(shù)力量外，在全市范圍內(nèi)招聘技術(shù)人才，其余員工采取就地招聘。建立嚴(yán)格的聘用手續(xù)，所有管理人員及員工必須與企業(yè)簽定勞動(dòng)合同，經(jīng)職業(yè)培訓(xùn)，考核合格后上崗。企業(yè)員工享受國(guó)家及企業(yè)規(guī)定的待遇，包括社會(huì)勞動(dòng)保險(xiǎn)、人身保險(xiǎn)、醫(yī)療衛(wèi)生保險(xiǎn)等。員工必須按合同履行職責(zé)，服從企業(yè)管理，執(zhí)行企業(yè)各規(guī)章制度。 四、人員培訓(xùn) 根據(jù) 現(xiàn)有的技術(shù)力量和項(xiàng)目規(guī)模及管理需要，對(duì)員工除上崗前的培訓(xùn)外，定期分批將各管理部門有關(guān)人員選送到有關(guān)大專院校、科研單位進(jìn)修學(xué)習(xí)，提高各層次人員的科技素質(zhì)，更好地為項(xiàng)目服務(wù)。此外，企業(yè)還應(yīng)經(jīng)常聘請(qǐng)協(xié)作的大專院校、科研部門 19 等一些有豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的專家、教授、科技人員到企業(yè)指導(dǎo)生產(chǎn)和根據(jù)生產(chǎn)需要定期上技術(shù)培訓(xùn)課，從而提高職工的科技水平。通過采取各種措施，使項(xiàng)目實(shí)施自始至終都能按最先進(jìn)的技術(shù)水平進(jìn)行生產(chǎn)，提高產(chǎn)品的質(zhì)量和科技含量。 第十章 工程建設(shè)實(shí)施進(jìn)度 一、項(xiàng)目工期 為了加快工程進(jìn)度，控制工程投資，確保工程質(zhì) 量，項(xiàng)目建設(shè)領(lǐng)導(dǎo)成員統(tǒng)一布置實(shí)施計(jì)劃，選擇有豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)、技術(shù)水平高、信譽(yù)好的施工隊(duì)伍施工建設(shè)和安裝設(shè)備。項(xiàng)目計(jì)劃工期為 十個(gè)月 。 二、建設(shè)進(jìn)度安排 本項(xiàng)目經(jīng)有關(guān)部門審批立項(xiàng)后，就可以進(jìn)入工程設(shè)計(jì)和建設(shè)實(shí)施階段。估計(jì)工程設(shè)計(jì) 2 個(gè)月，三通一平 1 個(gè)月，土建 5 個(gè)月，設(shè)備采購(gòu) 3 個(gè)月，設(shè)備安裝、調(diào)試 1 個(gè)月，引種、培育 2 個(gè)月。工程穿插進(jìn)行，建設(shè)工期 10個(gè)月。 個(gè)月。工程建設(shè)從 2016 年 3 月開始，計(jì)劃在 2016 年 12 月底完成。 第十一章 經(jīng)濟(jì)效益分析 一、估算依據(jù) 、產(chǎn) 量 項(xiàng)目達(dá)產(chǎn)后預(yù)計(jì)年產(chǎn)鮮香茹 1000 萬公斤，鮮杏鮑茹 300 萬公斤，干黑木耳 20 萬公斤。 20 、建設(shè)期 根據(jù)施工進(jìn)度安排，工程建設(shè)期 十個(gè)月 。 、計(jì)算期 計(jì)算期包括生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)期和建設(shè)期，建設(shè)期 10 個(gè)月 ，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)期為 10 年。 、達(dá)產(chǎn)情況 工程在第一年建成后，第二就達(dá)到設(shè)計(jì)能力的 100%。 、總投資估算本項(xiàng)目的總投資為 4800 萬元，其中 : 建設(shè)投資 4400 萬元； 流動(dòng)資金為 400 萬元。 6、產(chǎn)品價(jià)格 香茹、杏鮑茹的售價(jià)分別按 6 元 /公斤、 7 元 /公斤 、干黑木耳為 80 元 /公斤計(jì)。 7、稅金及附加 根據(jù)中華人民共和國(guó)增值稅暫行條例和中華人民共和國(guó)工農(nóng)業(yè)稅暫行條例及地方有關(guān)規(guī)定，本項(xiàng)目銷售免稅。所得稅稅率為 33。 21 8、香茹的生物轉(zhuǎn)化率為 70%，杏鮑茹的生物轉(zhuǎn)化率為 75%，兩種茹每天投培養(yǎng)基干料重量均為 1100 公斤。香茹的培養(yǎng)基干料成本為 2780 元，杏鮑茹的培養(yǎng)基干料成本為 。 9、項(xiàng)目技術(shù)人員及管理人員共 20 名，月平均工資為 2500 元，生產(chǎn)員工按件取酬。 10、水電費(fèi) 水費(fèi)按 /噸，電 費(fèi)按 /度計(jì)。 11、折舊費(fèi)和攤銷費(fèi) 按平均年限法折舊，房屋建筑物按 10 年折舊，設(shè)備及其他按 10 年折舊，殘值率按 5計(jì)算。無形資產(chǎn)及遞延資產(chǎn)按 10 年平均攤銷。 12、維修費(fèi)按建設(shè)投資的 4計(jì)列。 13、其他費(fèi)用（含銷售費(fèi)、企管費(fèi)等）銷售費(fèi)、企管費(fèi)按銷售收入的 8計(jì)列。二、經(jīng)濟(jì)效益估算 1、銷售收入估算 經(jīng)測(cè)算，項(xiàng)目主要收入來源為香茹和杏鮑菇，年銷售香茹 1000 萬公斤，杏鮑菇 300 萬公斤，干黑木耳 20 萬公斤，廢料年產(chǎn)量約 2 萬噸，其中 70% 左右可作 肥料，收入較少可忽略不計(jì)。正常年項(xiàng)目產(chǎn)值收入 9700 萬元。 22 2、總成本費(fèi)用估算 項(xiàng)目正常生產(chǎn)年總成本費(fèi)用為 2500 萬元，其中固定成本 1215 萬元，可變成本 1285 萬元。項(xiàng)目每年的經(jīng)營(yíng)成本為 2500 萬元。 、利潤(rùn)總額及分配 正常生產(chǎn)年年均利潤(rùn)總額為 3000 萬元，按 33的稅率交納所得稅。正常生產(chǎn)年年均稅后利潤(rùn)為 2010 萬元，稅后利潤(rùn)提留 15作盈余公積金。 三、效益評(píng)價(jià)指標(biāo) 1、盈利能力分析 投資凈利潤(rùn)率年凈利潤(rùn) /投資總額 100%=2、財(cái)務(wù)