GB 1886.171-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 5′-呈味核苷酸二鈉（又名呈味核苷酸二鈉）

016食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑 5名呈味核苷酸二鈉)0161 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑 5名呈味核苷酸二鈉)1 范圍本標(biāo)準(zhǔn)適用于以淀粉、糖質(zhì)為原料,經(jīng)發(fā)酵法或酶解法制得5鳥苷酸二鈉,再經(jīng)加工制得的食品添加劑5名呈味核苷酸二鈉)。2 分子式、 分子式對分子質(zhì)量(無水)2011年國際相對原子質(zhì)量) 分子式0162 對分子質(zhì)量(無水)2011年國際相對原子質(zhì)量)3 官要求感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1 感官要求項(xiàng) 目要 求檢驗(yàn)方法色澤白色或類白色狀態(tài)結(jié)晶或結(jié)晶性粉末取適量試樣置于清潔、干燥的白瓷盤中,在自然光線下,化指標(biāo)理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2 理化指標(biāo)項(xiàng) 目指 標(biāo)檢驗(yàn)方法呈味核苷酸二鈉含量(以干基計(jì)),w/%w/%水溶液)/%水溶液)s)/(mg/(mg/干燥時間為4h。0163 附 錄 般規(guī)定本標(biāo)準(zhǔn)所用試劑和水,在沒有注明其他要求時,均指分析純試劑和6682規(guī)定的三級水。試驗(yàn)中所用標(biāo)準(zhǔn)溶液、雜質(zhì)測定用標(biāo)準(zhǔn)溶液、制劑及制品,在沒有注明其他要求時,均按601、602和603的規(guī)定制備。試驗(yàn)中所用溶液在未注明用何種溶劑配制時,均指水溶液。味核苷酸二鈉含量(以干基計(jì))、劑和材料鹽酸溶液:慢注入1000 儀器和設(shè)備紫外分光光度計(jì)(譜帶寬度:1長準(zhǔn)確性:長重復(fù)精度:散光:。100適量水溶解并定容至250勻,備用。鹽酸溶液稀釋并定容至250勻,作為試樣溶液備用。定將試樣溶液注入1鹽酸溶液作參比溶液,用紫外分光光度計(jì)在25080 味核苷酸二鈉含量(以干基計(jì))的計(jì)算呈味核苷酸二鈉含量(以干基計(jì))的質(zhì)量分?jǐn)?shù)式(算:)10010000%(中:A試樣溶液在250試樣溶液在280m試樣的稱樣量,單位為克(g);5體積換算系數(shù);100換算因子;試樣的干燥減量,%;雙波長下測定吸光度,根據(jù)比爾定律,0164 的系數(shù)。試驗(yàn)結(jié)果以平行測定結(jié)果的算術(shù)平均值為準(zhǔn)。在重復(fù)性條件下獲得的兩次獨(dú)立測定結(jié)果的絕對差值不大于算術(shù)平均值的1%。結(jié)果精確至小數(shù)點(diǎn)后1位。式(算:( )100%(式(算:)100%(式(:A試樣溶液在250試樣溶液在280m試樣的稱樣量,單位為克(g);5體積換算系數(shù);雙波長下測定吸光度,根據(jù)比爾定律,進(jìn)行公式推導(dǎo)過程中產(chǎn)生的系數(shù)。式(算:X1=00%(式(算:X2=00%(式(:試樣中;試樣中;試驗(yàn)結(jié)果以平行測定結(jié)果的算術(shù)平均值為準(zhǔn)。在重復(fù)性條件下獲得的兩次獨(dú)立測定結(jié)果的絕對差值不大于算術(shù)平均值的1%。結(jié)果精確至小數(shù)點(diǎn)后1位。光率(5%水溶液)器和設(shè)備分光光度計(jì)。析步驟稱取試樣1g(溶于20勻。將上述試樣溶液置于1水作空白對照,用分光光度計(jì)于430錄讀數(shù)。試驗(yàn)結(jié)果以平行測定結(jié)果的算術(shù)平均值為準(zhǔn)。A.4 %水溶液)0165 器和設(shè)備酸度計(jì)。析步驟稱取試樣1g(溶于20酸度計(jì)測定上述試樣溶液的驗(yàn)結(jié)果以平行測定結(jié)果的算術(shù)平均值為準(zhǔn)。開溶液:飽和硫酸銨+異丙醇+水=79+2+19。析濾紙。外分析儀。量注射器。水溶解并定容至100展開溶液中展開約30干(或烘干)濾紙,在紫外分析儀254 結(jié)果判定若只呈現(xiàn)定為通過試驗(yàn)。劑和材料茚三酮溶液:乙醇溶解并定容至100 儀器和設(shè)備水浴鍋。水溶解并定容至100勻后吸取試樣液5入茚三酮溶液1沸水浴中加熱3 結(jié)果判定溶液不顯色,判定為通