2017年酒店春節(jié)黃金周總結

2017年酒店春節(jié)黃金周總結 春節(jié)有很多人回家過年，但是對于酒店等餐飲服務業(yè)來說正處于忙碌時節(jié)，下面是由出國留學網整理的酒店春節(jié)接待工作總結，歡迎參考閱讀。 春節(jié)是中華民族的傳統(tǒng)節(jié)日，同時也是家人團聚的日子。所謂爆竹聲中一歲除，春風送暖入屠蘇。對于我們這些春節(jié)的值班的員工來說 “每逢佳節(jié)倍思親 ”正是大家內心的真實寫照。然而這種 “思親 ”很快就消失在我們所營造出的酒店專屬的年味里了。聆聽著家人的親切問候，感受著領導同事間的關懷之情，使 20 為了做好春節(jié)接待，酒店領導高度重視，統(tǒng)籌安排部署節(jié)日 期間值班工作，各部門根據實際情況安排輪休。由部門負責人以上管理人員擔任值班經理，責任到人，所有值班人員手機 24小時開機，堅守崗位，盡職盡責。提高安全防范意識，認真排查各類安全隱患 ;餐飲部更是下足了功夫，為了防止年底原材料物價上漲，餐飲部經理協同行政總廚和后廚的廚師們開會研究，仔細核算，提前一個月去北京采買春節(jié)接待所需的原材料，在源頭上對成本加以控制，對酒店能源費用的降低起到了實質性的作用 ;隨著經濟的不斷發(fā)展，客人對酒店菜品質量的要求越來越高，為了適應這種境況，餐飲部領班及以上領導人員開會研討，決定將去年的套 餐 800元 /桌起價提升至 1000元 /桌，對于有特殊要求的客人，餐飲部實行了不限制套餐改菜換菜政策，如果客人有要求也可以零點。這樣大大提高了菜單的靈活性，極大限度的滿足了客人對菜品的要求，不僅增加了酒店收入，還讓能夠讓客人吃到好吃的、想吃的，這一舉措得到了酒店領導和客人的一致認可，大力贊揚。 付出必有收獲，所失必有所得。在 20除夕當日至初六，總收入達 458270元，比去年同期增長了 9%。除夕當天，餐廳共接待客人 66桌，達 781人次，收入 92495元，創(chuàng)歷史新高，比 205918元。初一至初五，共接待 3552人次，收入達 365170元，超出去年同期 38510元。初六那天，在全體員工的努力下，酒店接待壽宴 76桌，客流量達 962人次，僅當日就收入93100元，比去年超出 2474元。這樣的成績無疑是節(jié)日期間值班人員最大的安慰，我們雖然犧牲了與加人團聚在一起共度佳節(jié)的機會，卻也成全了很多家庭的團聚歡樂。尤其是看到這樣的成績，大家的心中不免多出了許多歡喜。 節(jié)日期間最為特別的風景當屬傳菜了。由于客人較多，而我們的服務人員又有限，為了防止上菜不及時影響用餐效果，酒店領導高度重視，各兄弟部門積極 支援。保安部、工程部、前廳部、辦公室、管家部等部門均有同事下來主動傳菜。上至老總經理，下至其他部門同事，更有餐飲部經理家屬、銷售部經理家屬，大家團結一心，積極奔走于大廚房與包房之間，及時迅速的將做好的菜品傳至備餐間，大大提高了上菜速度 節(jié)期間，餐飲從未發(fā)生一起由上菜慢導致的投訴，相反，大部分客人都主動夸贊我們的服務周到上菜及時，大家雖然都是累的筋疲力盡，卻也樂的津津有味。付出必有回報，要做就做最好。驕人成績的取得，離不開大家的鼎力相助。 20對越來越嚴峻 的市場形勢，相信我們的領導們會統(tǒng)籌帷幄，制定出更加適應社會的經濟決策。希望節(jié)日期間圓滿而又成功的接待，能夠給我們酒店新的一年帶來新的機遇，以更加振奮的精神、更加昂揚的斗志、更加務實的作風勤勉工作，為完成和超額完成目標任務而努力奮斗，祝愿我們酒店的明天更美好。 2017年酒店春節(jié)黃金周總結 “春節(jié) ”黃金周全市共接待游客 游綜合收入 別增長 游指標數據呈負數 )。未發(fā)生旅游安全事故，無旅游投訴，旅游 市場秩序良好，實現春節(jié)黃金周旅游接待 “健康、安全、秩序、質量 ”目標要求。 一、接待情況 1、重點旅游區(qū) (點 )接待情況 遵義會址旅游區(qū) (包括紅軍烈士陵園 )共接待游客 赤水旅游區(qū)共接待 遵義動物園接待 鹽津河旅游區(qū)接待 水晶溫泉接待 雅泉鄉(xiāng)村旅游接待 2、重點星級賓館酒店接待情況。大世界酒店、東方建國酒店、中悅大酒店共接待了 3612人，客房平均出租率均在 60%以上 ;遵義賓館、京滕麗灣酒店、廣電酒店 、港澳酒店共接待 2371人，客房平均出租率在 55%左右。 二、特點及變化 游客以散客為主。省內外游客主要來自重慶、四川、貴陽、廣東、廣西、云南、湖南、浙江、江蘇、成都、福建等地。 自駕車游增多。外地自駕車游主要來自重慶、四川、廣東、廣西、云南、湖南、浙江、江蘇等地，其次為本地、貴陽及周邊。 游客以探親訪友、休閑度假為主。 城鄉(xiāng)互動游增多。 5、紅色旅游持續(xù)增長。其中以家庭為單位來參觀遵義會議會址大幅度增加，成春節(jié)黃金周旅游新亮點。 6、溫泉休閑度假游大幅度增長。 7、城郊游、鄉(xiāng)村旅游持續(xù)增長。 8、過夜游客 量大幅度增加。 9、游客人均花費有較大增長。 三、原因分析 1、旅游營銷宣傳效果凸顯。我市加大對重慶、四川、貴陽等中短程市場的宣傳推介力度。同時在北京、鄭州、太原等地開展旅游宣傳活動。在中央電視臺、四川電視臺等新聞媒體上投入旅游宣傳。 2、舉辦豐富的旅游節(jié)慶活動。市政府啟動東線鄉(xiāng)村旅游大型活動 ;舉辦 遵義 )酒類博覽會、婁山關、海龍屯國際戶外挑戰(zhàn)賽等系列活動，對外產生了極大影響，預熱了旅游市場。 3、旅游產品建設步伐加快。加快了遵義會議會址、婁山關、四渡赤水紀念館、生態(tài)旅游、酒文化旅游、溫泉、全國工農 業(yè)旅游示范點、鄉(xiāng)村旅游等重點旅游產品建設，形成點多面廣的旅游線路。 4、南北大交通及景區(qū)交通改善。 5、旅游配套服務設施加快改善。 7家星級酒店，其中四星級酒店 3家，三星級 2家，二星級 12家。目前全市有近 50家四星級、二星級標準的中高級賓館酒店投入經營。之外，還有近200家經濟型酒店開展經營。 6、各地營造濃郁的節(jié)日氣氛。市委、市政府舉辦 花崗區(qū)舉辦迎春音樂晚會，此外，各地舉辦迎春書畫展、猜燈謎等豐富多彩的活動。 7、天氣晴好，適宜出游。 8、節(jié)前準備工作充分。各級假日旅游協調 機構加強領導，精心組織，周密安排部署春節(jié)黃金周旅游各項準備工作。有關職能部門各負其責，開展以旅游安全、旅游市場秩序為重點的檢查整治