DBS64 684-2011 寧夏枸杞葉茶

55 夏回族自治區(qū) 地方標(biāo)準(zhǔn) 4/684 2011 寧夏枸杞 葉 茶 2011 06 發(fā)布 2011 - 03 - 06 實(shí)施 寧夏回族自治區(qū)衛(wèi)生廳 發(fā)布 4/684 2011 I 前 言 本標(biāo)準(zhǔn)的 第 3章、 第 5章、第 6章、第 余為推薦性條款。 本標(biāo)準(zhǔn) 按照 準(zhǔn)化工作導(dǎo)則 第 1部分：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫規(guī)定編寫。 本標(biāo)準(zhǔn)由寧夏回族自治區(qū)衛(wèi)生廳提出并歸口。 本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：寧夏回族自治區(qū)食品檢測中心、寧夏回族自治區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所。 本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：張慧玲、黃鋒、汪洪、郭再逢、樊桂紅。 4/684 2011 1 寧夏枸杞 葉 茶 1 范圍 本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了寧夏 枸杞葉茶 的術(shù)語和定義、產(chǎn)品分類、 技 術(shù)要求、生產(chǎn)加工過程 衛(wèi)生要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存。 本標(biāo)準(zhǔn)適用于以 枸杞樹新梢的芽尖或 嫩葉為原料，經(jīng)清洗、萎凋、殺青、揉捻、曲毫、炒干、整形 、提香等工藝 制成的寧夏 枸杞葉茶 。 2 規(guī)范性引用文件 下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鉛的測定 植物性食品中 有機(jī)氯和擬除蟲 菊酯 類農(nóng)藥多種殘留 的測定 茶葉、水果、食用植物油中三氯殺螨醇?xì)埩袅康臏y定 718 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則 8302 茶 取樣 8304 茶 水分測定 8305 茶 水浸出物測定 8306 茶 總灰分測定 8308 茶 酸不溶性灰分測定 8310 茶 粗纖維測定 4881 食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范 23776 茶葉感官審評(píng)方法 國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令（ 2005）第 75號(hào)定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法 國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令（ 2009）第 123號(hào)食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定 3 術(shù)語和定義 寧夏枸杞葉茶 4月 9月份采摘枸杞樹新發(fā)的嫩葉，長度在 7以內(nèi)，經(jīng)清洗、萎凋、殺青、揉捻、曲毫 、炒干、整形、提香等工藝制成的寧夏枸杞葉茶。 寧夏枸杞芽茶 4/684 2011 2 4月 9月份采摘枸杞樹新發(fā)的一芯五葉嫩芽尖，長度在 4以內(nèi)，經(jīng)清洗、萎凋、殺青、揉捻、曲毫、炒干、整形、提香等工藝制成的寧夏枸杞芽茶。 4 產(chǎn)品分類 根據(jù)采 用 的 原料不同，產(chǎn)品分為 寧夏枸杞葉茶和寧夏枸杞芽茶二 類 。 5 技術(shù)要求 料要求 杞葉 4月 9月份采摘枸杞樹新發(fā)的嫩葉，長度在 7以內(nèi)， 葉片完整、無殘缺、無病蟲害、無黃葉、老葉，無異種植物葉。 杞芽 4月 9月份采摘枸杞樹新發(fā)的一芯五葉嫩芽尖，長度在 4以內(nèi)，芽葉完整、無殘缺、無病蟲害、無異種植物 芽。 本要求 質(zhì)正常，無劣變、無異味。 含有非寧夏 枸杞葉茶 類夾雜物。 著色，不添加任何香味物質(zhì) （除特定窨花工藝以外 ） 。 官要求 形 茶 感官要求 應(yīng)符合表 1規(guī)定。 表 1 條 形 茶 感官要求 項(xiàng) 目 要 求 葉茶 芽茶 外 形 條索 尚緊實(shí) 尚緊實(shí) 整碎 尚勻整 尚勻整 色澤 深綠 深綠 凈度 有片梗 有嫩莖 內(nèi) 質(zhì) 香氣 清香，香氣較濃 清香 滋味 微甜 微甜 湯色 綠黃 黃綠 葉底 稍有攤張，深綠 芽葉尚完整，綠 形 茶 感官要求 應(yīng)符合表 2規(guī)定。 4/684 2011 3 表 2 圓形 茶 感官要求 項(xiàng) 目 要 求 葉茶 芽茶 外 形 顆粒 粗圓 粗圓 整碎 尚勻 尚勻 色澤 深綠 深綠 凈度 稍有梗雜 無梗雜 內(nèi) 質(zhì) 香氣 清香，香氣較濃 清香 滋味 微甜 微甜 湯色 綠黃 黃綠 葉底 稍有攤張，深綠 芽葉尚完整，綠 化指標(biāo) 應(yīng)符合表 3的 規(guī)定。 表 3 理化指標(biāo) 項(xiàng) 目 指 標(biāo) 葉茶 芽茶 水分 ， %（質(zhì)量分?jǐn)?shù)） 灰分， % （質(zhì)量分?jǐn)?shù)） 不溶性灰分， %（質(zhì)量分?jǐn)?shù)） 浸出物， %（質(zhì)量分?jǐn)?shù)） 纖維， %（質(zhì)量分?jǐn)?shù)） （以 mg/ 六六總量， mg/ 滴涕總量， mg/ 氯殺螨醇， mg/ 戊菊酯， mg/ 生產(chǎn)加工過程 衛(wèi)生要求 應(yīng)符合 7 試驗(yàn)方法 官要求 按 23776 規(guī)定的方法檢驗(yàn)。 分 按 8304 規(guī)定的方法檢驗(yàn)。 浸出物 4/684 2011 4 按 8305 規(guī)定的方法檢驗(yàn)。 灰分 按 8306 規(guī)定的方法檢驗(yàn)。 不溶性灰分 按 8308 規(guī)定的方法檢驗(yàn)。 纖維 按 8310 規(guī)定的方法檢驗(yàn)。 按 定的方法檢驗(yàn)。 六六、滴滴涕 、 氰戊菊酯 按 定的方法檢驗(yàn)。 氯殺螨醇 按 定的方法檢驗(yàn)。 8 檢驗(yàn)規(guī)則 批 以同一批原料、同一班次生產(chǎn) 加工 的 同一品種的 產(chǎn)品為一批。 樣方法和抽樣 抽樣方法 按 8302的 規(guī)定 執(zhí)行 ， 抽樣基數(shù)應(yīng)大于或等于 10樣數(shù)量為 600g，樣品分成二份，一份檢驗(yàn)，一份復(fù)驗(yàn)或備查用 。 驗(yàn) 廠檢驗(yàn) 產(chǎn)品應(yīng) 逐批檢驗(yàn)，合格后方能 出廠 。出廠 檢驗(yàn)項(xiàng)目為凈含量、感官要求 、水分 。 式檢驗(yàn) 正常生產(chǎn)時(shí) 應(yīng) 每 6個(gè)月進(jìn)行 1次，在有下列情況之一時(shí)亦應(yīng)隨時(shí)進(jìn)行： a) 新產(chǎn)品投產(chǎn)時(shí)； b) 正式生產(chǎn)后，原料、工藝、設(shè)備有較大變化時(shí) ； c) 停產(chǎn) 6 個(gè)月以上，恢復(fù)生產(chǎn)時(shí)； d) 出廠檢驗(yàn)結(jié)果與上次型式檢驗(yàn)有較大差異時(shí)； e) 國家質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)提出 型式檢驗(yàn)要求時(shí)。 定 4/684 2011 5 驗(yàn)結(jié)果全部符合本標(biāo)準(zhǔn)要求的，判該批產(chǎn)品為合格。 驗(yàn)結(jié)果中有任何一項(xiàng)不符合本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定要求的，均判為不合 格產(chǎn)品。 檢驗(yàn)結(jié)果 有爭議時(shí)，應(yīng)對(duì)留存樣進(jìn)行復(fù)驗(yàn)，或在同批次產(chǎn)品中加倍隨機(jī)抽樣復(fù)驗(yàn) ，重新抽樣應(yīng)由交接雙方會(huì)同進(jìn)行。對(duì)有爭議的項(xiàng)目進(jìn)行復(fù)驗(yàn)，以復(fù)驗(yàn) 結(jié)果為準(zhǔn)。 9 標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存 志 應(yīng) 符合 718和 國家 質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令（ 2009）第 123號(hào) 的規(guī)定。 裝 包裝 用符合食品衛(wèi)生要求 和相關(guān)規(guī)定 的 材料包 裝，包裝定量誤差應(yīng)符合國家 質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令（ 2005）第 75 號(hào) 。 包裝 用紙箱裝