2015年云南及東南亞地區(qū)熱帶水果市場(chǎng)狀況及未來(lái)分析

1、熱帶水果產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)分析摘要：本文分析了我國(guó)熱帶水果的生產(chǎn)、消費(fèi)、貿(mào)易狀況及主要影響因素，并展望了我國(guó)熱帶水果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展前景。在生產(chǎn)方面，近幾年，我國(guó)熱帶水果產(chǎn)量呈現(xiàn)快速增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)；在消費(fèi)方面，我國(guó)熱帶水果以鮮果消費(fèi)為主，果汁消費(fèi)成為新的亮點(diǎn)，一些品種已經(jīng)成為全國(guó)性的消費(fèi)水果；在貿(mào)易方面，我國(guó)是熱帶水果的凈進(jìn)口國(guó)，進(jìn)出口市場(chǎng)相對(duì)集中；從發(fā)展前景看，我國(guó)許多熱帶水果的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)，“中國(guó)?東盟自由貿(mào)易區(qū)”框架下中泰之間水果和蔬菜產(chǎn)品的零關(guān)稅將影響未來(lái)我國(guó)熱帶水果的生產(chǎn)和貿(mào)易結(jié)構(gòu)。一、引言初步的糧食安全為我國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)提供了調(diào)整的空間；農(nóng)產(chǎn)品升級(jí)和追逐高盈利的動(dòng)機(jī)使農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者轉(zhuǎn)向生產(chǎn)高價(jià)值的農(nóng)產(chǎn)品；

2、人民生活水平的提高要求農(nóng)業(yè)提供優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品；在世界經(jīng)濟(jì)一體化的進(jìn)程中，我國(guó)在勞動(dòng)集約型農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)與貿(mào)易方面表現(xiàn)出國(guó)際比較優(yōu)勢(shì)。這些因素促使我國(guó)自20世紀(jì)90年代開始加快了農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的步伐，部分地區(qū)農(nóng)村實(shí)現(xiàn)了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)從糧、油、棉生產(chǎn)向園藝業(yè)（例如蔬菜、水果和花卉）、畜牧業(yè)和水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的轉(zhuǎn)變。這種調(diào)整使我國(guó)的水果生產(chǎn)步入了大發(fā)展階段.在我國(guó)南方熱帶和亞熱帶地區(qū)，大力發(fā)展熱帶和亞熱帶水果（以下統(tǒng)稱“熱帶水果”）成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的主要內(nèi)容之一。我國(guó)在以往的水果生產(chǎn)中主要是發(fā)展溫帶水果，主要品種是蘋果、梨、柑桔和葡萄，受重視的熱帶水果主要是香蕉。人民生活水平的提高和水果產(chǎn)品保鮮、貯藏、加工技術(shù)

3、的進(jìn)步以及流通渠道的改善，為我國(guó)熱帶水果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展帶來(lái)契機(jī)，熱帶水果已經(jīng)成為近年來(lái)我國(guó)水果業(yè)的主要增長(zhǎng)點(diǎn)。與我國(guó)熱帶水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展形成巨大反差的是，目前有關(guān)我國(guó)熱帶水果產(chǎn)業(yè)的研究比較缺乏。本文分析了目前我國(guó)熱帶水果的生產(chǎn)、消費(fèi)、貿(mào)易概況，展望了我國(guó)熱帶水果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展前景。二、我國(guó)熱帶水果的生產(chǎn)（一）生產(chǎn)狀況我國(guó)生產(chǎn)的熱帶水果主要是香蕉（包括大蕉）、菠蘿、龍眼、荔枝、芒果、椰子，還有少量番荔枝、菠蘿蜜、人心果、楊桃、番木瓜、番石榴、黃皮、油柑子、蓮霧和鱷梨。目前，南方各?。▍^(qū)）也開始引種榴?、山竹果、紅毛丹、金星果、神秘果、蛋黃果等熱帶水果。根據(jù)官方統(tǒng)計(jì)及其他間接統(tǒng)計(jì)，我國(guó)目前熱帶水果產(chǎn)量居前六位

4、的品種是：香蕉、荔枝、菠蘿、龍眼、芒果、椰子。2001年和2002年我國(guó)生產(chǎn)的熱帶水果總量分別達(dá)到865.8萬(wàn)噸和983.9萬(wàn)噸，約占當(dāng)年水果總產(chǎn)量的14%15%。1996-2001年，我國(guó)水果總產(chǎn)量的增長(zhǎng)幅度為43%，而熱帶水果產(chǎn)量的增長(zhǎng)幅度大大高于溫帶水果，其中，芒果為307%，龍眼為227%，荔枝為111%，香蕉為108%，菠蘿為76%，椰子為72%。主要溫帶水果中只有葡萄可以與之相比較，同期的增長(zhǎng)幅度達(dá)180%，葡萄生產(chǎn)的增長(zhǎng)得益于葡萄酒產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展所產(chǎn)生的強(qiáng)烈需求。香蕉是我國(guó)列入產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)的七種水果（蘋果、柑桔、梨、香蕉、葡萄、菠蘿、椰子）之一，也是最重要的熱帶水果。1996?2001

5、年，我國(guó)的香蕉產(chǎn)量從253.6萬(wàn)噸提高到527.2萬(wàn)噸，香蕉種植面積從17，55萬(wàn)公頃擴(kuò)大到24.50萬(wàn)公頃。我國(guó)有8個(gè)?。▍^(qū)）生產(chǎn)香蕉，依據(jù)2001年的產(chǎn)量數(shù)據(jù)，主要的生產(chǎn)?。▍^(qū)）是廣東、廣西、海南、福建、云南（見表2）。荔枝是我國(guó)產(chǎn)量位居第二的熱帶水果，近幾年發(fā)展較快。1996?2001年，我國(guó)的荔枝產(chǎn)量由45.1萬(wàn)噸增加到95.4萬(wàn)噸，2002年又增加到152.3萬(wàn)噸，比2001年增長(zhǎng)了59.7%。荔枝的主要生產(chǎn)省（區(qū)）是廣東、廣西、福建。2002年，我國(guó)的龍眼產(chǎn)量達(dá)到94.4萬(wàn)噸，已經(jīng)超過(guò)菠蘿和芒果，成為產(chǎn)量位居第三的熱帶水果。1996-2001年，龍眼產(chǎn)量的增長(zhǎng)幅度為227%。農(nóng)業(yè)部

6、專家估計(jì)，2001年，我國(guó)龍眼種植面積約為46.7萬(wàn)公頃。我國(guó)南部諸?。▍^(qū)）都生產(chǎn)龍眼，但龍眼的主產(chǎn)地是廣東、廣西和福建，該三?。▍^(qū)）的龍眼產(chǎn)量約占全國(guó)的90%。菠蘿也是我國(guó)列入產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)的水果之一，目前，菠蘿是我國(guó)產(chǎn)量位居第四的熱帶水果。19962001年，菠蘿產(chǎn)量的增長(zhǎng)幅度為76%。據(jù)農(nóng)業(yè)部報(bào)道，2001年，我國(guó)的菠蘿種植面積達(dá)到6.6萬(wàn)公頃。我國(guó)南部諸?。▍^(qū)）都生產(chǎn)菠蘿，但菠蘿的主產(chǎn)地是廣東和海南，該兩省的菠蘿產(chǎn)量約占全國(guó)的82.9%。盡管芒果是傳統(tǒng)的熱帶水果，但我國(guó)缺乏芒果的官方統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)。根據(jù)相關(guān)資料估算，19962000年，我國(guó)芒果的產(chǎn)量從15.8萬(wàn)噸增加到63.9萬(wàn)噸，增長(zhǎng)幅度達(dá)到3

7、07%，是產(chǎn)量增長(zhǎng)速度較快的熱帶水果。大部分農(nóng)業(yè)專家認(rèn)為，目前，我國(guó)的芒果種植面積約12.7萬(wàn)15萬(wàn)公頃，收獲面積約8萬(wàn)10萬(wàn)公頃。芒果的主產(chǎn)地是廣東、廣西、海南和云南四?。▍^(qū)）。椰子也是我國(guó)列入產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)的水果之一，19962001年，椰子產(chǎn)量的增長(zhǎng)幅度為72%。我國(guó)95%以上的椰子是海南省生產(chǎn)的，廣東和云南也生產(chǎn)椰子，但所占比重不大。椰子生產(chǎn)面積的擴(kuò)大主要發(fā)生在海南，云南的椰子面積基本不變，而近年來(lái)廣東的椰子種植面積甚至有所縮減。（二）影響生產(chǎn)的主要因素最近5年來(lái)，我國(guó)國(guó)內(nèi)的熱帶水果產(chǎn)量獲得了很大的增長(zhǎng)，其中的主要因素之一是中央和地方政府的政策支持。在生產(chǎn)技術(shù)促進(jìn)政策方面，我國(guó)重點(diǎn)支持了熱帶

8、水果品種的引進(jìn)和改良、栽培技術(shù)的研究和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的推廣。與生產(chǎn)技術(shù)促進(jìn)政策相配套，我國(guó)實(shí)施了相應(yīng)的資金支持政策。這些政策的實(shí)施對(duì)豐富熱帶水果品種、提高熱帶水果單產(chǎn)水平、改善熱帶水果品質(zhì)起到了重要作用。2002年6月，我國(guó)又啟動(dòng)了“熱帶水果行動(dòng)計(jì)劃”，以進(jìn)一步促進(jìn)熱帶水果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。生產(chǎn)技術(shù)進(jìn)步也是熱帶水果發(fā)展的重要因素。熱帶水果的價(jià)格年際波動(dòng)比較大，從總體上看，我國(guó)熱帶水果的價(jià)格水平呈下降趨勢(shì)，但技術(shù)進(jìn)步帶來(lái)的收益（單產(chǎn)增加）超過(guò)了價(jià)格下降的影響。全國(guó)性和地方性市場(chǎng)設(shè)施和交通設(shè)施的改善為熱帶水果及其加工品的運(yùn)輸和銷售提供了便利和支持，特別是提高了新鮮熱帶水果供給的速度及質(zhì)量，降低了成本，擴(kuò)大了

9、市場(chǎng)范圍。此外，市場(chǎng)信息系統(tǒng)（例如中國(guó)水果網(wǎng)、中國(guó)熱帶農(nóng)業(yè)網(wǎng)、中國(guó)農(nóng)業(yè)種植信息網(wǎng)以及其他地區(qū)性的水果信息網(wǎng)）向生產(chǎn)者提供了重要的供求和價(jià)格信息。三、我國(guó)熱帶水果的消費(fèi)（一）消費(fèi)狀況近幾年，我國(guó)熱帶水果的需求量大大增加，2001年達(dá)到人均8公斤。過(guò)去，由于儲(chǔ)藏、運(yùn)輸條件限制，南方水果在北方供給少、價(jià)格高，熱帶水果的消費(fèi)群基本上在南方。隨著市場(chǎng)設(shè)施和運(yùn)銷技術(shù)的改善，熱帶水果的消費(fèi)者范圍大大擴(kuò)展，一些熱帶水果（例如香蕉、菠蘿）已經(jīng)成為全國(guó)性的消費(fèi)水果，其價(jià)格也較為合理，能為普通百姓所接受，即使在較為偏遠(yuǎn)的北方和西部城鎮(zhèn)也能買到這些熱帶水果。長(zhǎng)期以來(lái)，熱帶水果主要以鮮果的形式消費(fèi)。隨著食品加工業(yè)的發(fā)展

10、和熱帶水果產(chǎn)量的增長(zhǎng)，熱帶水果的加工量也逐漸增長(zhǎng)。傳統(tǒng)的熱帶水果加工方式是制作水果罐頭。隨著國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)對(duì)果汁的需求顯著上升，果汁加工成為水果加工業(yè)新的亮點(diǎn)，其中，最為著名的熱帶水果汁是椰汁和菠蘿汁，目前，這兩種熱帶水果果汁的銷售遍布全國(guó)。（二）影響消費(fèi)的主要因素眾多的人口一直是我國(guó)產(chǎn)生巨大需求量的有利因素。隨著全國(guó)各地?zé)釒a(chǎn)量的增長(zhǎng)和居民收入水平的提高，我國(guó)熱帶水果的有效需求將不斷增加，這將進(jìn)一步刺激熱帶水果生產(chǎn)及其加工業(yè)的發(fā)展。較高的熱帶水果價(jià)格一直是影響需求的一個(gè)主要因素，但隨著熱帶水果價(jià)格的相對(duì)下降，人們對(duì)熱帶水果的需求會(huì)不斷上升。1996-2001年，全國(guó)鮮果價(jià)格平均下降了3%；2

11、001-2003年，北京零售市場(chǎng)上的芒果、山竹果、楊桃、鮮龍眼、火龍果和新鮮荔枝6種熱帶水果的價(jià)格平均下降了61.7%。1996-2001年，我國(guó)農(nóng)村人均實(shí)際收入和城鎮(zhèn)實(shí)際人均可支配收入分別提高了20.5%和38.0%。隨著收入的增加，我國(guó)居民生活將由溫飽型向小康型轉(zhuǎn)變。在這一過(guò)程中，人們對(duì)水果尤其是熱帶水果的需求量將有大幅度的提高，這既來(lái)自居民收入的提高，也來(lái)自居民對(duì)于健康的更加關(guān)注。因此，來(lái)自收入和價(jià)格方面的影響大大有利于熱帶水果需求的增加。消費(fèi)偏好始終是影響需求的重要因素。在我國(guó)，一般情形是南方消費(fèi)者喜愛熱帶水果，而北方消費(fèi)者偏好溫帶水果。實(shí)際上，南方居民、北方居民水果消費(fèi)偏好的差異并不

12、是先天具有的，而是長(zhǎng)期以來(lái)受技術(shù)條件限制，水果市場(chǎng)銷售半徑較小（多是就地生產(chǎn)、就近銷售）造成的。以北方市場(chǎng)為例，過(guò)去，由于熱帶水果產(chǎn)量少，運(yùn)輸、保鮮技術(shù)差，北方市場(chǎng)上熱帶水果供給少、價(jià)格高，成為少數(shù)高收入者消費(fèi)的高檔品，自然也就很難培養(yǎng)起普通百姓對(duì)其的偏好。但隨著運(yùn)銷渠道的改善和儲(chǔ)運(yùn)技術(shù)的提高，加上全國(guó)范圍的人口流動(dòng)和人民收入水平的普遍提高，北方消費(fèi)者對(duì)熱帶水果的消費(fèi)偏好被逐漸改變和培養(yǎng)起來(lái)了。這種消費(fèi)偏好的轉(zhuǎn)變對(duì)熱帶水果需求產(chǎn)生了較大的影響。季節(jié)性和熱帶水果單產(chǎn)的年際波動(dòng)一直是影響熱帶水果消費(fèi)和價(jià)格的主要因素，而水果加工、保鮮、貯藏等技術(shù)的進(jìn)步有利于緩解產(chǎn)量的波動(dòng)。流通渠道、保鮮和貯藏技術(shù)等

13、影響供給的因素，同樣也對(duì)需求產(chǎn)生作用，即拓展了需求的時(shí)間和空間。而且，較好的采后處理技術(shù)提高了商品的質(zhì)量，從而刺激了消費(fèi)者的消費(fèi)欲望。四、我國(guó)熱帶水果的貿(mào)易我國(guó)是世界水果生產(chǎn)和消費(fèi)大國(guó)，也是水果凈出口國(guó)，但我國(guó)一直是一個(gè)凈出口溫帶水果和凈進(jìn)口熱帶水果的國(guó)家。2002年，一些主要熱帶水果及其加工品的進(jìn)口值為1.9億美元，出口值為4500萬(wàn)美元，熱帶水果及其加工品的貿(mào)易逆差為1.45億美元。但從時(shí)間序列上看，自2000年起，我國(guó)熱帶水果進(jìn)出口結(jié)構(gòu)發(fā)生了明顯的改變。由于國(guó)內(nèi)熱帶水果產(chǎn)量的快速增長(zhǎng)，我國(guó)自身大規(guī)模生產(chǎn)的一些熱帶水果（例如香蕉、鮮荔枝）的凈進(jìn)口量不斷減少（2002年與2000年相比，鮮荔

14、枝、香蕉、龍眼干的凈進(jìn)口量分別下降了80%、43%、22%）；同期，我國(guó)基本不生產(chǎn)的熱帶水果（例如榴?、山竹果、火龍果）的進(jìn)口在擴(kuò)大，特別是榴?的凈進(jìn)口量擴(kuò)大了97%，芒果和鮮龍眼的凈進(jìn)口量依然在擴(kuò)大。我國(guó)進(jìn)口的熱帶水果無(wú)論是從價(jià)值還是從數(shù)量方面看都集中在香蕉、龍眼、椰子、芒果、山竹果、榴褳等幾個(gè)品種上；它們主要的來(lái)源是泰國(guó)、越南、印尼、菲律賓和我國(guó)的臺(tái)灣省。我國(guó)出口的熱帶水果主要是菠蘿和熱帶水果罐頭（菠蘿罐頭、荔枝罐頭和龍眼罐頭），產(chǎn)品的主要出口去向是香港、日本、美國(guó)和歐盟。五、結(jié)論和前景近年來(lái)，我國(guó)熱帶水果的生產(chǎn)獲得了較大的發(fā)展，主要表現(xiàn)在總產(chǎn)量、單產(chǎn)和品質(zhì)的提高三個(gè)方面。我國(guó)熱帶水果產(chǎn)業(yè)

15、獲得了一個(gè)比過(guò)去要好得多的總體環(huán)境，主要表現(xiàn)在消費(fèi)者有效需求、水果加工業(yè)、居民收人水平、政府政策、基礎(chǔ)設(shè)施條件和市場(chǎng)設(shè)施諸方面的改善上。但與世界上主要熱帶水果生產(chǎn)國(guó)相比，我國(guó)仍然存在著許多熱帶水果國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)的問(wèn)題。生產(chǎn)和加工方面的問(wèn)題是提高我國(guó)熱帶水果國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的主要瓶頸之一。雖然近年來(lái)我國(guó)加大了品種引進(jìn)的力度，但品種更新速度仍較慢，表現(xiàn)為優(yōu)質(zhì)水果的比例不高。另外，我國(guó)水果采后處理技術(shù)落后，采后損失比例較高；水果的精選、分級(jí)、清洗、打蠟、防腐保鮮、精細(xì)包裝等商品化處理程度較低，難以提高產(chǎn)品的附加值。從熱帶水果的價(jià)格看，越南和泰國(guó)的熱帶水果具有很強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力。特別是作為中國(guó)一東盟全面經(jīng)濟(jì)合作框架協(xié)議的先行行動(dòng)，中泰兩國(guó)政府簽訂了“中泰關(guān)于在中國(guó)?東盟全面經(jīng)濟(jì)合作框架協(xié)議早期收獲方案下加速取消關(guān)稅的協(xié)議”。自2003年10月起，在中國(guó)?東盟自由貿(mào)易區(qū)框架下提前實(shí)現(xiàn)中泰之間水果和蔬菜產(chǎn)品的零關(guān)稅。這必將影響我國(guó)的水果貿(mào)易結(jié)構(gòu)，即有利于進(jìn)口更多的熱帶水果和出口更多的溫帶水果，從而大大增加我國(guó)熱帶水果面臨的競(jìng)爭(zhēng)壓力。我國(guó)目前出臺(tái)的一系列促進(jìn)熱帶水果發(fā)展的政策將發(fā)揮較大的作用。政府