酒店員工管理制度范本

1、酒店員工管理制度范本篇一：賓館員工規(guī)章制度 賓館員工規(guī)章制度 一、儀容儀表 1、 工作人員要保持個人清潔衛(wèi)生，注意個人形象，以熱情飽滿的態(tài)度認真對待工作。 2、 上班時間不飲酒、不吸煙、不吃有異味的食品，保持口腔清潔衛(wèi)生，防止口臭。 3、 上班時間行走時不得手插衣褲袋，不得手挽手或勾肩搭背。 4、 熱愛賓館，愛店如家，勤奮工作，盡職盡責(zé)，客人入住賓館后禁止大聲喧嘩、追逐打鬧。 5、 打掃衛(wèi)生時嚴禁大聲喧嘩。 二、工作衛(wèi)生制度 1、 員工必須嚴格遵守工作時間，不遲到不早退，不曠班。如有事?lián)Q班調(diào)休必須提前向主管請示，經(jīng)同意后方可調(diào)班。 2、 前臺工作人員與下一班當(dāng)面接班前不得擅自離崗，私自離崗者以

2、曠班論處。 3、 服從管理人員的工作安排，先服從后討論，不能將個人情緒帶到工作中。按時按規(guī)范標準完成任務(wù)，不無故拖延、拒絕或終止工作。 4、 團結(jié)協(xié)作、互幫互助、虛心好學(xué)、求實上進，準確熟練掌握所有工作流程。 5、 客人退房時要及時清點客房內(nèi)用具，發(fā)現(xiàn)減少或損壞時應(yīng)及時向前臺工作人員反映，要求顧客按相應(yīng)的賠償價格目錄進行賠償。 6、 服務(wù)員查房時做到人走燈滅。 7、 客房內(nèi)外保持清潔、整齊、無塵。若客房空置三天及以上要及時重新打掃。 8、 責(zé)任片區(qū)衛(wèi)生要隨時保持清潔，值班人員不得擅自離開崗位，白天流動查看衛(wèi)生，隨時清掃。 三、前臺制度 1、 前臺人員在沒有其他工作安排下必須留守前臺。 2、 發(fā)

3、現(xiàn)客人遺留物品必須及時上交前臺，前臺工作人員務(wù)必及時登記并保管好，做好交接工作。 3、 IC卡及鑰匙由前臺統(tǒng)一保管，服務(wù)員在打掃查房時IC卡及鑰匙不得亂放，嚴禁轉(zhuǎn)借他人。 4、 不得隨便為他人開啟客房，驗明客人身份后方可給客人開門。 四、工作時間 1、服務(wù)員工作時間：早上8:00-12:00,下午2：00-7:00（正常班） 早上8:00-12:00,下午2：00-（次日）12:00（夜班） （值班人員吃飯時間由領(lǐng)班安排調(diào)換，早上和晚上為一個小時，中午兩個小時） 前臺工作時間：前臺為24小時工作時間，上一休一，兩個前臺輪換上班， 吃飯時間由領(lǐng)班統(tǒng)一調(diào)換，早上8:00-次日早上8:00 保潔工作

4、時間：早上8:00-12:00，下午2:00-7:00 （正常班） 五：休假加班制度： 每個月兩天帶薪假，加班可以換休，晚上值班的第二天下午休息，不換休的按照加班來算，假如不休的可以換全勤獎，獎金50起。 周末和節(jié)假日無特殊情況下不允許請假，需要加班的情況下服從領(lǐng)班安排加班。 篇二：飯店員工規(guī)章制度 飯店員工規(guī)章制度 一、工作態(tài)度 1、按飯店操作規(guī)程，準確及時地完成各項工作。 2、員工對上司的安排有不同意見但不能說服上司，一般情況下應(yīng)先服從執(zhí)行。 3、工作認真，待客熱情，說話和氣，謙虛謹慎，舉止穩(wěn)重。 4、對待顧客的投訴和批評，應(yīng)冷靜傾聽，耐心解釋，任何情況下都不得與客人發(fā)生爭論，解決不了的問

5、題應(yīng)直接上報。 5、員工應(yīng)在規(guī)定上班時間的基礎(chǔ)上，適當(dāng)提前到達工作崗位做好準備工作。工作時間不得擅離職守或早退。 6、上班時間嚴禁串崗、閑聊、吃零食、看報、玩手機。禁止飲酒和食用有異味的食品，禁止在飯店、廚房等公共場所吸煙，不做與本質(zhì)工作無關(guān)的事情，禁止在廚房（除工作內(nèi)）的吃喝。 7、熱情待客，站立服務(wù)，使用禮貌語言，做到手勤、口勤、腿勤。 二、儀表、儀容、儀態(tài)及個人衛(wèi)生 1、員工的精神面貌應(yīng)表情自然，面帶微笑，端莊穩(wěn)重。 2、員工的工作衣應(yīng)隨時保持干凈整潔（遺失或損壞須交付服裝成本費） 3、男員工應(yīng)修面，頭發(fā)不能過耳及衣領(lǐng)，女員工應(yīng)梳理好頭發(fā)、干凈整潔，不能涂指甲，不能戴戒指 4、工作時間內(nèi)

6、不剪指甲摳鼻、剔牙，打哈欠 、噴嚏應(yīng)用手遮掩，應(yīng)保持安靜，禁止大聲喧嘩，做到說話輕，走路輕，操作輕。 三、出勤 1、員工必須依照飯店管理者安排的班次上班，須調(diào)班調(diào)休須征得主管允許 2、員工上班遲到、早退、將視當(dāng)時情節(jié)，管理者的決定扣除工資，如有急事不能上班，應(yīng)征得管理者的認可方可離開，否則按曠工（曠 工一天算三天）處理。 3、員工在工作時間未經(jīng)批準不得離店。 4、員工辭職應(yīng)提前（30天）向管理者提出申請，經(jīng)批準后方可離開，如員工無任何過失，飯店將發(fā)還一切應(yīng)有工資，如發(fā)生1嚴重違反飯店規(guī)章制度2曠工三天以上3服務(wù)態(tài)度惡劣，責(zé)任心不強，上班態(tài)度、行動懶散拖拉，給飯店帶來嚴重影響者4和同事、客人打罵

7、斗毆者。則扣除或不發(fā)工資。 五、.獎懲 1、飯店對改進管理，提高服務(wù)質(zhì)量和經(jīng)濟效益有突出表現(xiàn)的，在日常工作中，創(chuàng)出優(yōu)異成績者，給予嘉獎。 2、對違反飯店規(guī)章制度的員工則會視當(dāng)時情況扣發(fā)工資。 六、安全問題 1、遵守有關(guān)場所禁煙的規(guī)定。 2、不準在灶臺或高瓦數(shù)電燈附近放置易燃易爆物品。 3、任何員工發(fā)現(xiàn)還在冒煙的煙頭都應(yīng)立即把它熄滅，如發(fā)現(xiàn)電線松動、磨損、折斷，電源插座和電器的破損等情況，都應(yīng)立即上報，以便及時處理維修。 七、后廚管理 1、廚師上班前必須檢查燃油管道、燃燒器開關(guān)等設(shè)施的安全狀況，如發(fā)現(xiàn)泄露應(yīng)關(guān)閉閥門，上司。下班前必須檢查所有廚房設(shè)備，關(guān)掉所有閥門開關(guān)。 2、廚房必須清潔，工作人員

8、工作前方便后應(yīng)徹底洗手，保持雙手的清潔。工作時，工作人員應(yīng)穿戴整潔，不得留長發(fā)長指甲，工作時避免讓手接觸或沾染成品食物。 3、工作人員應(yīng)隨時清理染有油污的抹布紙屑等雜物，隨時清理爐灶油垢。操作間的衛(wèi)生應(yīng)隨時打掃，抽油煙的設(shè)備及其他的各種設(shè)備餐用具等應(yīng)定期清潔，保持環(huán)境與器皿衛(wèi)生，每天至少兩次全場大清潔。工作廚臺廚柜下，內(nèi)側(cè)及廚房死角應(yīng)特別注意清掃，防止殘留食物腐蝕。潲水應(yīng)當(dāng)天倒除，不在廚房隔夜，潲水桶四周應(yīng)經(jīng)常保持干凈。 4、炒菜時切勿隨便離開或分神處理其他或與人聊天，工作時切勿吸煙或隨便放置未熄煙蒂，嚴禁在廚房內(nèi)躺臥、住宿或懸掛衣物、鞋子等亂放雜物篇三：酒店管理(員工守則) 酒店管理規(guī)章制度

9、 員工守則 一、 工作態(tài)度： 1、按酒店操作規(guī)程，準確及時地完成各項工作。 2、員工對上司的安排有不同意見但不能說服上司，一般情況下應(yīng)先服從執(zhí)行。 3、員工對直屬上司答復(fù)不滿意時，可以越級向上一級領(lǐng)導(dǎo)反映。 4、工作認真，待客熱情，說話和氣，謙虛謹慎，舉止穩(wěn)重。 5、對待顧客的投訴和批評時應(yīng)冷靜傾聽，耐心解釋，任何情況下都不得與客人爭論，解決不了的問題應(yīng)及時告直屬上司。 6、員工應(yīng)在規(guī)定上班時間的基礎(chǔ)上適當(dāng)提前到達崗位作好準備工作。工作時間不得擅離職守或早退。在下一班員工尚未接班前當(dāng)班員工不得離崗。員工下班后，無公事，應(yīng)在30分鐘內(nèi)離開酒店。 7、員工不得在任何場所接待親友來訪。未經(jīng)部門負責(zé)人

10、同意，員工不得使用客用電話。外線打入私人電話不予接通，緊急事情可向直屬上司申請。 8、上班時嚴禁串崗、閑聊、吃零食。禁止在餐廳、廚房、更衣室等公共場所吸煙，不做與本職工作無關(guān)的事。 9、熱情待客，站立服務(wù)，使用禮貌語言。 10、未經(jīng)部門經(jīng)理批準，員工一律不準在餐廳做客，各級管理人員不準利用職權(quán)給親友以各種特殊優(yōu)惠。 二、制服及工作牌： 1、員工制服由酒店發(fā)放。員工有責(zé)任保管好自己的制服。 2、所有員工應(yīng)佩戴作為工作服一部分的工作牌。不戴工作牌扣人民幣5元，員工遺失或損壞工作牌需要補發(fā)者應(yīng)付人民幣10元。 3、員工離職時須把工作服和工作牌交回到主管部門，如不交回或工作服破損，須交付服裝成本費。

11、三、 儀表、儀容、儀態(tài)及個人衛(wèi)生： 1、員工的精神面貌應(yīng)表情自然，面帶微笑，端莊穩(wěn)重。 2、員工的工作衣應(yīng)隨時保持干凈、整潔。 3、男員工應(yīng)修面，頭發(fā)不能過耳和衣領(lǐng)。 4、女員工應(yīng)梳理好頭發(fā)，使用發(fā)夾網(wǎng)罩。 5、男員工應(yīng)穿皮鞋，禁穿拖鞋或涼鞋。女員工應(yīng)穿黒鞋，肉色統(tǒng)補襪其端不得露于裙外。 6、手指應(yīng)無煙熏色，女員工只能使用無色指甲油。 7、只允許戴手表、婚戒以及無墜耳環(huán)。廚房員工上班時不得戴戒指。 8、工作時間內(nèi)，不剪指甲、摳鼻、剔牙，打哈欠、噴嚏應(yīng)用手遮掩。 9、工作時間內(nèi)保持安靜，禁止大聲喧嘩。做到說話輕、走路輕、操作輕。 四、 拾遺： 1、在酒店任何場所拾到錢或遺留物品應(yīng)立即上繳主管作好

12、詳細 的記錄。 2、如物品保管三個月無人認領(lǐng)，則由酒店最高管理當(dāng)局決定處理方法。 3、拾遺不報將被視為從偷竊處理。 五、酒店財產(chǎn)： 酒店物品（包括發(fā)給員工使用的物品）均為酒店財產(chǎn)，無論疏忽或有意損壞，當(dāng)事人都必須酌情賠償。員工如犯有盜竊行為，酒店將立即予以開除，并視情節(jié)輕重交由公安部門處理。 六、 出勤。 1、員工必須依照部門主管安排的班次上班，需要變更班次，須先征得部門主管允許。 2、除主管以上管理人員外，所有員工上、下班都要簽工卡。 3、員工上班下班忘記簽卡，但確實能證明上班的，將視情節(jié)，每次扣除不超過當(dāng)天50%工資。 4、嚴禁替他人簽卡，如有違反，代簽卡者及持卡本人將受到紀律處分。 5、

13、員工如有急事不能按時上班，應(yīng)電話通知征得部門主管認可，補請假手續(xù)，否則，按曠工處理。 6、工卡遺失，立即報告人事部，經(jīng)部門主管批準后補發(fā)新卡。 7、員工在工作時間未經(jīng)批準不得離店。 七、 員工衣柜： 1、員工衣柜的配給由主管部門負責(zé)，必要時，可兩個或兩個以 上的員工合用一個衣柜。員工衣柜不能私自轉(zhuǎn)讓，如有違反，將受紀律處分。 2、員工須經(jīng)常保持衣柜的清潔與整齊，柜內(nèi)不準存放食物、飲料或危險品。 3、主管部門配給衣柜時，免費發(fā)給一把鑰匙。如遺失鑰匙，須賠人民幣10元。 4、如有緊急情況或員工忘帶鑰匙，可向人事部借用備用鑰匙，但須部門主管同意，故意損壞衣柜，則須賠償，并予紀律處分。 5、不準在衣柜

14、上擅自裝鎖或配鑰匙，主管部門可隨時檢查衣柜，檢查時兩個以上人員在場。 6、不準在更衣室內(nèi)睡覺或無事逗留，不準在更衣室吐痰、抽煙、扔垃圾。 7、員工離店時，必須清理衣柜，不及時清理衣柜，酒店有權(quán)清理。 八、 員工通道： 1、員工上下班從指定的員工通道入店。 2、后臺員工非工作關(guān)系不得任意進入店內(nèi)客用公共場所、餐廳，使用酒店內(nèi)客用設(shè)施。 3、員工在工作時間要離開酒店時，應(yīng)向主管部門申請，經(jīng)部門主管同意后方能離店。 九、 酒店安全。 1、員工進出酒店，主管人員保留隨時檢查隨帶物品的權(quán)利。 2、員工不得攜帶行李、包裹離店，特殊情況必須部門主管同意方可離店。 十、 電路故障： 當(dāng)電路出故障時，應(yīng)采取下列措施： （1）通知維修人員，立即采取應(yīng)急措施，不要擅自處理。 （2）和正在用餐客人談話，表示歉意。 獎懲條例 一、優(yōu)秀員工： 酒店每月按照各員工的進行考核，年終進行評比，被評為優(yōu)秀員工者，將受到酒店的榮譽及物質(zhì)獎勵。 二、嘉獎、晉升： 酒店對改進管