高中生物 第二章 第二節(jié)《生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者 蛋白質(zhì)》 新人教版必修1

1、第2章 組成細(xì)胞的分子 第2節(jié) 生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者 蛋白質(zhì),氨基酸及其種類,蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性,蛋白質(zhì)的功能,先回顧舊知識(shí),目錄,大量元素： C、H、O、N、P、S、K、Ca、 Mg,微量元素： Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo,回顧細(xì)胞中的元素和化合物,組成細(xì)胞的 化合物,無機(jī)化合物,有機(jī)化合物,水,無機(jī)鹽,糖類,脂質(zhì),蛋白質(zhì),核酸,一、氨基酸及其種類,富含蛋白質(zhì)的食物,蛋白質(zhì)可以直接被人體吸收和利用嗎,想一想,氨基,二肽,多肽,蛋白質(zhì),消化水解作用,氨基酸,種類,結(jié)構(gòu),分類,氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本單位 在生物體中組成蛋白質(zhì)的氨基酸約有20種,甘氨酸,纈氨酸,亮氨酸,丙氨酸,CH,C

2、H,C,H,R,氨基酸分子的結(jié)構(gòu)通式,H2N,側(cè)鏈基團(tuán),氨基酸的特點(diǎn),氨基酸之間的區(qū)別在于R基不同,至少都含有一個(gè)氨基(-NH2)和一個(gè)羧基(-COOH,這個(gè)碳原子還連接一個(gè)氫原子和一個(gè)側(cè)鏈基團(tuán)（用R表示,都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上,C、H、O、N、(S,元素組成,分組討論以下哪些是組成蛋白質(zhì)的氨基酸,組成生物體的氨基酸有多少種,組成蛋白質(zhì)的氨基酸約有20種。 有8種氨基酸是人體細(xì)胞不能合成的（嬰兒有9種），必須從外界環(huán)境中直接獲取，這些氨基酸叫做必需氨基酸,另外12種氨基酸是人體細(xì)胞能夠合成的，叫做非必需氨基酸,氨基酸,必需氨基酸,8種,非必需氨基酸,12種,蘇氨酸、纈氨酸、

3、 亮氨酸、異亮氨酸、 苯丙氨酸、色氨酸、 賴氨酸、甲硫（蛋)氨酸,1965年由我國科學(xué)家人工合成的世界上第一個(gè)有生物活性的結(jié)晶牛胰島素，其分子量相對(duì)較小，是由51個(gè)氨基酸組成,那么在蛋白質(zhì)中，氨基酸是如何組成蛋白質(zhì)的呢,二、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性,兩個(gè),二肽,氨基酸分子間的脫水縮合,肽鍵,脫去1分子H2O,肽鍵,一個(gè)氨基酸分子的羧基 （COOH）和另一個(gè)氨基酸分子的氨基（NH2)相連接，同時(shí)脫去一分子水，這種結(jié)合方式叫做脫水縮合,連接兩個(gè)氨基酸分子的化學(xué)鍵 （NHCO,定義,Add Title,2個(gè)氨基酸,小規(guī)律,脫去2分子的水，形成2個(gè)肽鍵,脫去1分子的水，形成1個(gè)肽鍵,脫去水的數(shù)目=形成肽

4、鍵的數(shù)目,3個(gè)氨基酸,三個(gè)氨基酸分子間的脫水縮合,三肽,氨基酸的脫水縮合,以此類推，由多個(gè)氨基酸分子縮合而成的含有多個(gè)肽鍵的化合物，叫多肽（鏈狀,肽鍵,二肽,H2O,肽鍵,三肽,H2O,蛋白質(zhì)的形成,蛋白質(zhì)的形成,氨基酸,二肽,三肽,多肽,蛋白質(zhì),如果n個(gè)氨基酸形成一條肽鏈時(shí)，脫掉幾個(gè)水分子？形成幾個(gè)肽鍵,答案,思考題 1,一條肽鏈中,1,1,二肽,3,3,3,2,2,4,5,4,4,n,n-1,n-1,多肽,多肽,四肽,三肽,2,如果n個(gè)氨基酸形成一條肽鏈時(shí)，脫掉幾個(gè)水分子？形成幾個(gè)肽鍵,答案： 脫掉n-1個(gè)水分子，形成n-1個(gè)肽鍵,思考題 1,胰島素分子有a、b兩條肽鏈，a鏈有21個(gè)氨基酸

5、，b鏈有30個(gè)氨基酸，胰島素分子中肽鍵的數(shù)目是： A、48個(gè)； B、49個(gè)； C、50個(gè)； D、51個(gè),答案：B,如果n個(gè)氨基酸形成m條肽鏈時(shí)，脫掉幾個(gè)水分子？形成幾個(gè)肽鍵,答案,思考題 2,2,2,2,2,3,3,4,4,3,3,3,4,5,1,1,2,1,2,n,m,n-m,m條肽鏈中,n-m,如果n個(gè)氨基酸形成m條肽鏈時(shí)，脫掉幾個(gè)水分子？形成幾個(gè)肽鍵,思考題 2,肽鏈中的肽鍵數(shù)與氨基酸個(gè)數(shù)的關(guān)系,肽鍵,肽鍵數(shù)=6 1,肽鍵數(shù)=8 2,肽鍵數(shù)=氨基酸數(shù)肽鏈數(shù) = nm,肽鍵數(shù)=3 1,氨基酸,如果n個(gè)氨基酸形成m條肽鏈時(shí)，脫掉幾個(gè)水分子？形成幾個(gè)肽鍵,答案： 脫掉n-m個(gè)水分子，形成n-m個(gè)肽鍵,思考題 2,蛋白質(zhì)的多樣性,氨基酸的種類不同,氨基酸的數(shù)量不同,蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)的不同,氨基酸的排列順序不同,三、蛋白質(zhì)的功能,催化功能,結(jié)構(gòu)蛋白,運(yùn)輸載體 的功能,調(diào)節(jié)作用,免疫功能,蛋白質(zhì) 的功能,羽毛,肌肉,頭發(fā),蛛絲,胃蛋白酶結(jié)晶,血紅蛋白,氧分子,胰島素,分泌胰島素的細(xì)胞,抗體,抗體,抗原,蛋白質(zhì)的功能,5、免疫功能,1、結(jié)構(gòu)蛋白,3、運(yùn)輸載體的功能,2、催化作用,4、調(diào)節(jié)作用,1、某一多肽鏈內(nèi)共有肽鍵109個(gè)，則此分子中含有NH2和COOH的數(shù)目至少為（ ） A110、110 B109、109 C9、