八年級生物上冊 5.4.3《真菌》教學設計 （新版）新人教版

1、 本文檔來源于網(wǎng)絡搜集整理上傳，希望可以讓更多的人閱讀!真菌本節(jié)內(nèi)容選自人教版八年級上第四章第三節(jié)真菌。本章第一節(jié)內(nèi)容是細菌和真菌的分布第二節(jié)內(nèi)容是細菌，通過這兩節(jié)課的學習，學生已經(jīng)有了真菌分布十分廣泛的概念，并通過細菌的學習了解微生物一些特點。但對真菌的形態(tài)結構，生活方式和繁殖卻模糊不清，通過本節(jié)學習學生可以在心中明確真菌這一類型生物的特點,并為第五章的學習打下基礎。21【知識目標】1、了解酵母菌的形態(tài)結構、營養(yǎng)方式和生殖方式；2、介紹霉菌和食用菌的形態(tài)結構、營養(yǎng)方式和生殖方式；3、介紹微生物在自然界里的作用?！灸芰δ繕恕颗囵B(yǎng)學生的觀察能力、分析問題的能力?！厩楦心繕恕?、通

2、過對真菌在生產(chǎn)生活中應用的學習，培養(yǎng)理論與實踐相結合的習慣；2、通過介紹我國人民利用真菌造福社會的事例，激發(fā)學生的民族自豪感?！窘虒W重點】描述真菌的主要特征，認識常見真菌?！窘虒W難點】說出蘑菇和霉菌的營養(yǎng)方式，描述青霉和曲霉的形態(tài)結構。 課前準備 1、每組準備顯微鏡一臺、放大鏡一把、酵母菌裝片一塊、有霉菌的桔子皮和新鮮的蘑菇或金針茹；2、酵母菌的結構掛圖，酵母菌的出芽生殖掛圖，青霉、根霉、曲霉掛圖，蘑菇的形態(tài)結構掛圖。常見真菌特點的投影片。 教學過程（一）引入：師：課前播放音樂采蘑菇的小姑娘，談話：同學們聽過這首歌么？是什么名字呀？生：聽過，是采蘑菇的小姑娘師：誰知道小姑娘會是在什么地方采蘑菇

3、？生：森林里，草叢中，樹根下師：她會在什么時候出去采蘑菇？生：春天或夏天下過雨之后。師：小姑娘采的這蘑菇有什么用處嗎？生：可以吃，可以炒菜。師：同學們知道的還真多。我們在前面幾課的學習中，我們依次學習了“豐富多彩的生命世界”里的植物、動物、細菌、病毒，有誰知道蘑菇應該屬于生命世界里的哪一類？生：真菌。師：對，蘑菇屬于真菌類，這是一類既不屬于植物（板書）也不屬于 動物的生物。我們這一節(jié)課就來研究生活中的真菌（板書）（二）活動1可以食用的真菌：師：我們都知道哪些可以食用的真菌（板書）？生：木耳、銀耳、金針菇師：讓我們先來看一組真菌的圖片（課件第2頁），認識一些可以食用的真菌請大家仔細觀察它們的形狀

4、、顏色等特征，看誰能辨認出這是哪些真菌，你在哪里見過？師：播放課件，學生觀察。師：邊放課件，邊提問，這是什么真菌？討論交流：師：好，同學們討論一下，你們都辨認出了哪些真菌？ 你們在哪里見過這些真菌呀？（每人說一種）生：銀耳在夏日超市和農(nóng)貿(mào)市場有場賣的。生：木耳媽媽買過木耳，用木耳做的菜可好吃了。生：香菇媽媽從農(nóng)貿(mào)市場上買來香菇，做的香菇雞，好吃極了！生：我看到老師播放的圖片中有靈芝，使我想起了爺爺喝過的“靈芝”茶。生：還有“冬蟲夏草”，它是名貴的中草藥。師：同學們觀察得十分仔細，你們知道得也真多！你們太棒了！師：這些可食用真菌都有哪些吃法？有什么營養(yǎng)價值？生：用銀耳做銀耳蓮子羹，不僅味道鮮美，

5、而且營養(yǎng)豐富，還有美容養(yǎng)顏的功效呢。生：我做過涼拌金針菇，味道鮮美，營養(yǎng)豐富。生：我吃過白靈菇雞湯，聽爸爸說：白靈菇可防治老年心血管病，兒童佝僂病，軟骨病等疾病，它的營養(yǎng)價值、藥用價值很高。生：爺爺喝的靈芝茶，有提高人體免疫力的功效。師：誰親自用可食用真菌的做過哪些菜？生：我做過香菇炒肉。生：我做過涼拌金針菇。師：還有許多我們這里沒有見過或是我們不熟悉的真菌，現(xiàn)在老師給大家介紹一下。播放課件第3頁。師：這些可食用真菌營養(yǎng)價值豐富，有許多還是名貴的中草藥，它們真是“寶貴的生物資源”（板書）師：誰能總結一下為什么說可食用真菌是寶貴的生物資源？生：可食用真菌有豐富的營養(yǎng)物質，多數(shù)還具有保健作用，還有

6、許多是名貴的中藥草。真是我們寶貴的生物資源！師：鼓勵，總結得好！鼓掌！師：可是，并不是所有的蘑菇都能吃，下面我們看一段資料。（三）活動2食物發(fā)霉：師：同學們知道么，生活中還有些真菌，常常令我們苦惱，因為它經(jīng)常使水果、食品長毛，使衣物發(fā)霉。這是什么？生：霉菌。（教師板書）師：對！我們稱這種真菌叫做霉菌（板書）。霉菌長什么樣？師：為了便于大家仔細地觀察霉菌的外形特點，老師特意培植了幾種霉菌，等會呢就請同學們先用肉眼看，然后再用放大鏡觀察，看看霉菌到底長什么樣。最后還要請同學們把自己觀察到的記在課本上。（課件第4頁）師：青霉與曲霉在形態(tài)和顏色上有什么不同？有什么共同點？同學們猜想一下：培植霉菌時，在

7、什么環(huán)境下食物容易發(fā)霉？生：潮濕陰暗、不通風、溫暖的環(huán)境下。師：對！我們了解了食物發(fā)霉的條件后，就要想辦法防止食物發(fā)霉。同學們討論一下，“怎樣防止或減少食物或衣物發(fā)霉？”為什么？（四）食品保鮮：隨著科學技術的日益發(fā)展，食品保鮮的技術與工藝越來越先進了。以魚為例：你知道它的保鮮發(fā)展史嗎？各有哪些優(yōu)點或不足？看來，現(xiàn)在的保鮮方法也不甚完美。同學們，你還能設計出更好更方便的保鮮方法嗎？通過這一節(jié)課，老師發(fā)現(xiàn)同學們不僅知道真菌是讓人又愛又恨的一種不同于植物，也不同于動物的生命體，還知道可食用真菌的營養(yǎng)價值，有些同學還會做幾道真菌類的菜呢，有機會老師也想嘗嘗你的手藝；同時我們還知道了霉菌的形態(tài)、探究了霉菌生長的條