(人教通用版)2015屆高考化學(xué)一輪總復(fù)習(xí)講義第二節(jié)乙醇乙酸基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)

1、第二節(jié)乙醇 _乙酸 _基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)明考綱要求理主干脈絡(luò)1. 了解乙醇、乙酸的組成和主要性質(zhì)及重要應(yīng)用。2. 了解糖類(lèi)、油脂、蛋白質(zhì)的組成和主要性質(zhì)及重要應(yīng)用。3. 了解有機(jī)化合物發(fā)生反應(yīng)的類(lèi)型。乙醇乙酸1結(jié)構(gòu)和物理性質(zhì)有機(jī)物乙醇乙酸結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式CH3CH2OH或 C2H5OHCH3COOH官能團(tuán)羥基 ( OH羧基 ( COOH色、態(tài)、味無(wú)色特殊香味的液體無(wú)色刺激性氣味的液體物理?yè)]發(fā)性易揮發(fā)易揮發(fā)性質(zhì)密度比水小溶解性與水任意比互溶與水、乙醇任意比互溶2. 乙醇的化學(xué)性質(zhì)(1 與活潑金屬Na 反應(yīng)：2CH3CH2OH2Na2CH3CH2ONa H2。(2 氧化反應(yīng)：燃燒： CH3CH2OH 3O2錯(cuò)誤

2、 ! 2CO 3H2O。催化氧化： 2CH3CH2OH O2錯(cuò)誤 ! 2CH3CHO 2H2O。 b5E2RGbCAP 乙醇可被酸性 KMnO4溶液或酸性 K2Cr2O7 溶液直接氧化成乙酸。3乙酸的化學(xué)性質(zhì)(1 弱酸性：具有酸的通性。1/18與氫氧化鈉反應(yīng)離子方程式為CH3COOH OH CH3COO H2O。與 CaCO3反應(yīng)： CaCO3 2CH3COOH(CH3 COO2Ca H2OCO2。(2 酯化反應(yīng)。酸與醇反應(yīng)生成酯和水的反應(yīng)稱(chēng)為酯化反應(yīng)，乙酸和乙醇發(fā)生酯化反應(yīng)的化學(xué)方程式為 CH3COOH C2 H5OH錯(cuò)誤 ! CH3COOC2H5 H2O。p1EanqFDPw1. 判斷下列

3、描述的正誤 ( 正確的打“”，錯(cuò)誤的打“” 。(1(2018 新課標(biāo)全國(guó)卷 可以用分液漏斗分離乙酸乙酯和乙醇。(2(2018 福建高考乙酸和乙酸乙酯可用飽和Na2CO3 溶液加以區(qū)別。(3(2018 福建高考乙醇不能發(fā)生取代反應(yīng)。(4(2018 山東高考乙醇、乙酸均能與鈉反應(yīng)放出H2，二者分子中官能團(tuán)相同。(5(2018 廣東高考用食醋可除去熱水壺內(nèi)壁的水垢。(6(2018 山東高考乙酸分子中含有羧基，可與NaHCO3溶液反應(yīng)生成CO2。 (7(2018 山東高考乙醇、乙酸、乙酸乙酯都能發(fā)生取代反應(yīng)，乙酸乙酯中的少量乙酸可用飽和Na2CO3溶液除去。 (DXDiTa9E3d(8(2018 課標(biāo)

4、全國(guó)卷由乙酸和乙醇制乙酸乙酯與由苯甲酸乙酯水解制苯甲酸和乙醇的反應(yīng)類(lèi)型相同。(RTCrpUDGiT答案： (1 (2 (3 (4 (5 (6 (7 (8 2怎樣檢驗(yàn)酒精中含有的少量水分？如何由含水酒精制取無(wú)水乙醇？提示：用無(wú)水CuSO4檢驗(yàn)；滴入酒精后，若無(wú)水CuSO4由白色變成藍(lán)色，證明酒精中含有水分。往含少量水的酒精中加入生石灰，然后加熱蒸餾，即得無(wú)水酒精。5PCzVD7HxA3怎樣鑒別乙酸和乙醇？提示：物理方法：聞氣味法。有特殊香味的是乙醇，有強(qiáng)烈刺激性氣味的是乙酸?；瘜W(xué)方法：可用Na2CO3 溶液、 CaCO3固體或CuO、石蕊溶液。加入Na2CO3 溶液產(chǎn)生氣泡的是乙酸，不能產(chǎn)生氣泡

5、的是乙醇。能溶解CaCO3固體且產(chǎn)生氣泡的是乙酸。能溶解CuO，溶液變藍(lán)色的是乙酸。加入石蕊溶液后變紅色的是乙酸。jLBHrnAILg一、乙醇、水、碳酸、乙酸分子中羥基氫活潑性的比較方法1實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證(1 給四種物質(zhì)編號(hào)：H OHCOCH3OHCH3CH2 OHCOHOOH(H2CO32/18(2 實(shí)驗(yàn)方案設(shè)計(jì)：操作現(xiàn)象氫原子活潑性順序a. 各取少量四種物質(zhì)于試管中，、變紅色、不變紅色。、 、各加入兩滴紫色石蕊溶液b. 在、試管中，各加入少量中產(chǎn)生氣體Na CO溶液23產(chǎn)生氣體、反應(yīng)迅速c. 在、中各加入少量金屬鈉產(chǎn)生氣體，反應(yīng)緩慢2. 結(jié)論總結(jié)乙醇水碳酸乙酸氫原子活潑性錯(cuò)誤 !酸堿性中性弱酸性弱

6、酸性與 Na反應(yīng)反應(yīng)反應(yīng)反應(yīng)與 NaOH不反應(yīng)不反應(yīng)反應(yīng)反應(yīng)與 NaHCO3不反應(yīng)不反應(yīng)不反應(yīng)反應(yīng)1.(2018 宿州模擬某一定量有機(jī)物和足量Na 反應(yīng)得到Va L氫氣，取另一份等物質(zhì)的量的同種有機(jī)物和足量NaHCO3反應(yīng)得Vb L 二氧化碳，若在同溫同壓下Va Vb0，則該有機(jī)物可能是(xHAQX74J0XCH3CH(OHCOOHHOOC COOH CH3CH2COOHCH3CH(OHCH2OHLDAYtRyKfEABC只有D 2近年來(lái)流行喝蘋(píng)果醋。蘋(píng)果醋是一種由蘋(píng)果發(fā)酵而形成的具有解毒、降脂、減肥等明顯藥效的健康食品。蘋(píng)果酸(2- 羥基丁二酸是這種飲料的主要酸性物質(zhì)，蘋(píng)果酸的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為 H

7、OOC CH(OH CH COOH。下列相關(guān)說(shuō)法不正確的是 (Zzz6ZB2Ltk2A蘋(píng)果酸在一定條件下能發(fā)生酯化反應(yīng)B蘋(píng)果酸能與NaOH反應(yīng)C蘋(píng)果酸能與鈉反應(yīng)放出H2D1 mol 蘋(píng)果醋與 Na CO溶液反應(yīng)一定消耗2 mol Na2CO233二、乙酸乙酯的制備方法1原理CH3COOH C2H5OH錯(cuò)誤 ! CH3COOC2H5 H2O。 dvzfvkwMI1其中濃硫酸的作用：催化劑、吸水劑。2反應(yīng)特點(diǎn)3/183裝置 ( 液液加熱反應(yīng)及操作用燒瓶或試管，試管傾斜成45角，長(zhǎng)導(dǎo)管起冷凝回流和導(dǎo)氣作用。4現(xiàn)象飽和 Na2CO3 溶液上面有油狀物出現(xiàn)，具有芳香氣味。5注意問(wèn)題(1 試劑的加入順序?yàn)?/p>

8、：乙醇、濃硫酸和乙酸，不能先加濃硫酸。(2 飽和 Na2CO3溶液的作用：降低乙酸乙酯的溶解度、中和乙酸、吸收乙醇。(3 防倒吸的方法：導(dǎo)管末端在飽和Na2CO3 溶液的液面上或用球形干燥管代替導(dǎo)管。(4 提高產(chǎn)率采取的措施：用濃H2SO4 吸水，使平衡向正反應(yīng)方向移動(dòng)。加熱將酯蒸出。可適當(dāng)增加乙醇的量，并有冷凝回流裝置。rqyn14ZNXI,3. 某課外興趣小組欲在實(shí)驗(yàn)室里制備少量乙酸乙酯，該小組的同學(xué)設(shè)計(jì)了以下四種制取乙酸乙酯的裝置，其中正確的是(EmxvxOtOco41- 丁醇和乙酸在濃硫酸作用下，通過(guò)酯化反應(yīng)制得乙酸丁酯，反應(yīng)溫度為 115125，反應(yīng)裝置如右圖。下列對(duì)該實(shí)驗(yàn)的描述錯(cuò)誤

9、的是(SixE2yXPq5A不能用水浴加熱B長(zhǎng)玻璃管起冷凝回流作用C提純乙酸丁酯需要經(jīng)過(guò)水、氫氧化鈉溶液洗滌4/18D加入過(guò)量乙酸可以提高1- 丁醇的轉(zhuǎn)化率答案專(zhuān)區(qū) 2. 解讀：蘋(píng)果酸中含有COOH和 OH，能發(fā)生酯化反應(yīng)，能與NaOH反應(yīng)，能與 Na 反應(yīng)1. 解讀： 1 mol OH或 COOH與足量 Na 反2,蘋(píng)果酸與23反應(yīng)，不一定放出 H 1 molNa CO應(yīng)產(chǎn)生 0.5 mol H； 1 mol COOH與足量消耗 2 mol Na232NaHCO 反 應(yīng) 產(chǎn) 生1 mol CO， 而 OH 與22332HOOCCH(OH CHCOOH Na CONaOOCNaHCO不反應(yīng)。C

10、H(OH CH2COONaH2O CO2。3與 足 量與足量答案： DNa 反 應(yīng)NaHCO 反 應(yīng)3. 解讀： B 和 D 中的導(dǎo)管插到試管 b 內(nèi)液面1 mol 有機(jī)物3生成 H物生成 CO的以下，會(huì)引起倒吸， B、 D 錯(cuò)誤； C 項(xiàng)試管 b22質(zhì)的量物質(zhì)的量中的試劑 NaOH溶液會(huì)與生成的乙酸乙酯反CH31 mol1 mol應(yīng)。CH(OH COOH答案： AHOOC COOH1 mol2 mol4. 解讀：A項(xiàng)，該反應(yīng)溫度為 115320.5 mol1 mol125 ，超過(guò)了100 ，故不能用水浴加CHCHCOOH3熱； B 項(xiàng)，長(zhǎng)玻璃管利用空氣進(jìn)行冷凝回CHCH(OH1 mol0流；

11、 C 項(xiàng)，提純乙酸丁酯不能用NaOH溶液洗2滌，因?yàn)轷ピ趬A性條件下會(huì)發(fā)生水解反應(yīng)；CHOH答案： DD 項(xiàng)，增大乙酸的濃度可提高1- 丁醇的轉(zhuǎn)化率。答案： C基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)1糖類(lèi)、油脂、蛋白質(zhì)的化學(xué)組成有機(jī)物元素組成代表物代表物分子水溶性單糖C、H、O葡萄糖 、果糖C6H12 O6易溶糖類(lèi)雙糖C、H、O蔗糖、麥芽糖C12H22 O11易溶多糖C、H、O淀粉、纖維素(CHO6 10 5 n油脂油C、H、O植物油不飽和高級(jí)脂肪酸甘油脂不溶脂肪C、H、O動(dòng)物脂肪飽和高級(jí)脂肪酸甘油脂不溶蛋白質(zhì)C、 H、 O、酶、肌肉、毛發(fā)等氨基酸連接成的高分子5/18N、S、 P等2. 糖類(lèi)、油脂、蛋白質(zhì)的性質(zhì)有機(jī)物特

12、征反應(yīng)水解反應(yīng)葡萄糖葡萄糖 錯(cuò)誤 !有銀鏡產(chǎn)生糖類(lèi)蔗糖產(chǎn)物為葡萄糖與果糖淀粉遇碘單質(zhì) (I 2變藍(lán)色產(chǎn)物為葡萄糖酸性條件下：產(chǎn)物為高級(jí)脂肪酸、油脂甘油；堿性條件下 ( 皂化反應(yīng) ：產(chǎn)物為甘油、高級(jí)脂肪酸鹽蛋白質(zhì)遇濃硝酸變黃色生成氨基酸灼燒有燒焦羽毛氣味3糖類(lèi)、油脂、蛋白質(zhì)的用途(1 糖類(lèi)的主要用途：提供人體所需的能量。葡萄糖是重要的工業(yè)原料，用于食品加工、醫(yī)療輸液、合成補(bǔ)鈣藥物等。淀粉是人類(lèi)重要的食物，還用于制造酒精和醋酸，纖維素有助于食物的消化和排泄。(2 油脂的主要用途：提供人體所需能量。用于生產(chǎn)肥皂和甘油。(3 蛋白質(zhì)的主要用途：人類(lèi)必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。在工業(yè)上有很多用途，動(dòng)物的毛、皮、蠶絲

13、是天然纖維，可制作服裝。酶是一種特殊的蛋白質(zhì)，是生物體內(nèi)重要的催化劑。1. 判斷下列描述的正誤 ( 正確的打“”，錯(cuò)誤的打“” 。(1(2018 福建高考 “地溝油”禁止食用，但可以用來(lái)制肥皂(2(2018 福建高考 糖類(lèi)、油脂、蛋白質(zhì)均可發(fā)生水解反應(yīng)(3(2018 四川高考 葡萄糖可用于補(bǔ)鈣藥物的合成(4(2018 天津高考 纖維素在人體內(nèi)可水解為葡萄糖，故可用作人類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)(5(2018 新課標(biāo)全國(guó)卷 淀粉、纖維素和油脂都屬于天然高分子化合物(6(2018 山東高考 葡萄糖、果糖的分子式均為6126(CHO，二者互為同分異構(gòu)體6/18(7(2018 海南高考 植物油的主要成分是高級(jí)脂肪酸

14、(8(2018 北京高考天物植物油常溫下一般呈液態(tài)，難溶于水，有恒定的熔點(diǎn)、沸點(diǎn)(9(2018 天津高考酒精能使蛋白質(zhì)變性，可用于殺菌消毒(10(2018 廣東高考纖維素和淀粉遇碘水均顯藍(lán)色(11(2018 廣東高考乙酸乙酯和食用植物油均可水解生成乙醇(12(2018 北京高考用甘氨酸 (CH2COOHNH2和丙氨酸 (CHCH3COOHNH2縮合最多可形成4 種二肽 (6ewMyirQFL答案： (1 (2 (3 (4 (5 (6 (7 (8 (9 (10 (11 (12 kavU42VRUs2糖類(lèi)、油脂和蛋白質(zhì)是人體需要的重要營(yíng)養(yǎng)素。(1a. 大 Mb青菜c豬肉這三種物質(zhì)中，富含淀粉的是_

15、( 填編號(hào) 。(2a. 葡萄糖b油脂c纖維素d蛋白質(zhì)這四種物質(zhì)中，在一定條件下能發(fā)生水解的物質(zhì)是_( 填編號(hào) 。 y6v3ALoS89(3 淀粉水解的最終產(chǎn)物是_( 填化學(xué)式 。(4 油脂在人體內(nèi)通過(guò)水解生成高級(jí)脂肪酸和_( 填名稱(chēng) ，高級(jí)脂肪酸氧化放出熱量，為人體提供能量。M2ub6vSTnP答案： (1a(2b 、 c、 d(3C6H12O6(4 甘油3淀粉和纖維素的化學(xué)式均為(C6H10O5n，二者互為同分異構(gòu)體嗎？提示：不是；二者中的n 值不同，故不屬于同分異構(gòu)體。4判斷油脂皂化反應(yīng)基本完成的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象是什么？提示：反應(yīng)后靜置，反應(yīng)液不分層。一、糖類(lèi)、油脂、蛋白質(zhì)的特征反應(yīng)1糖類(lèi)和蛋白質(zhì)

16、的特征反應(yīng)(1 葡萄糖的特征反應(yīng)：加熱條件下，使新制的氫氧化銅懸濁液產(chǎn)生磚紅色沉淀；堿性、加熱條件下，與銀氨溶液發(fā)生銀鏡反應(yīng)。0YujCfmUCw(2 淀粉的特征反應(yīng)：常溫下，淀粉遇碘變藍(lán)色。(3 蛋白質(zhì)的特征反應(yīng)：濃硝酸可以使蛋白質(zhì)變黃，也稱(chēng)為蛋白質(zhì)的顏色反應(yīng)；灼燒時(shí)，有燒焦羽毛的氣味。eUts8ZQVRd2糖類(lèi)、油脂、蛋白質(zhì)的水解反應(yīng)(1 雙糖、多糖的水解反應(yīng)：C12H22O11 H2O錯(cuò)誤 ! C6H12O6 C6H12O6， sQsAEJkW5T蔗糖葡萄糖果糖7/18C12 H22 O11 H2O錯(cuò)誤 ! 2C6H12 O6，GMsIasNXkA麥芽糖葡萄糖(C6H10 O5n nH2

17、O錯(cuò)誤 ! nC6H12O6淀粉 ( 或纖維素 葡萄糖(2 油脂的水解反應(yīng)：酸性條件：油脂水 錯(cuò)誤 ! 高級(jí)脂肪酸甘油堿性條件：油脂 NaOH高級(jí)脂肪酸鈉甘油 ( 皂化反應(yīng) (3 蛋白質(zhì)的水解反應(yīng)：蛋白質(zhì)水 錯(cuò)誤 ! 氨基酸1. 為了鑒別某白色紡織品的成分是蠶絲還是人造絲，通常選用的方法是(A滴加濃硝酸B滴加濃硫酸C滴加酒精D 在火焰上灼燒2現(xiàn)有三種物質(zhì)：A. 葡萄糖B油脂C蛋白質(zhì)，試按要求填寫(xiě)有關(guān)物質(zhì)的序號(hào)：(1 由 C、 H、O三種元素組成的物質(zhì)有_。(2 能發(fā)生銀鏡反應(yīng)的物質(zhì)有_。(3 一定條件下能發(fā)生水解反應(yīng)的物質(zhì)有_。3有A、 B、 C、 D 四種無(wú)色溶液，它們分別是葡萄糖溶液、蔗糖

18、溶液、淀粉溶液、蛋白質(zhì)溶液中的一種，經(jīng)實(shí)驗(yàn)可知：(TIrRGchYzga B 能發(fā)生銀鏡反應(yīng)。bA 遇碘水變藍(lán)色。cA、 C、 D均能發(fā)生水解反應(yīng)，A、 D 的水解液均能發(fā)生銀鏡反應(yīng)。(1 試判斷它們各是什么物質(zhì)：A 是 _ ； B 是 _； C 是 _ ； D 是_。 7EqZcWLZNX(2 寫(xiě)出下列反應(yīng)的化學(xué)方程式：蔗糖水解：_ ； lzq7IGf02E淀粉水解： _ 。zvpgeqJ1hk二、淀粉水解程度的判斷方法1實(shí)驗(yàn)流程8/182實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象及結(jié)論情況現(xiàn)象 A現(xiàn)象 B結(jié)論溶液呈藍(lán)色未產(chǎn)生銀鏡淀粉未水解溶液呈藍(lán)色出現(xiàn)銀鏡淀粉部分水解溶液不呈藍(lán)色出現(xiàn)銀鏡淀粉完全水解3注意問(wèn)題(1 淀粉的檢

19、驗(yàn)，必須直接取水解液加入碘水，不能取中和液，因?yàn)榈饽芘cNaOH溶液反應(yīng)。(2 淀粉、蔗糖的水解實(shí)驗(yàn)是用稀硫酸作催化劑，而銀鏡反應(yīng)或與新制Cu(OH2 的反應(yīng)必須在堿性條件下進(jìn)行，所以檢驗(yàn)淀粉或蔗糖的水解產(chǎn)物前應(yīng)先加入NaOH溶液至溶液呈堿性。 NrpoJac3v14. 某學(xué)生設(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn)方案用以檢驗(yàn)淀粉水解的情況：下列結(jié)論中正確的是(A淀粉尚有部分未水解B淀粉已完全水解C淀粉沒(méi)有水解D淀粉已發(fā)生水解，但不知是否完全水解5將淀粉水解并用Cu(OH2 堿性懸濁液檢驗(yàn)水解產(chǎn)物的實(shí)驗(yàn)中，要進(jìn)行的主要操作有：加熱；滴入稀硫酸；加入新制的Cu(OH2 懸濁液；加入NaOH溶液中和，以上各步操作的先后順序

20、的正確排列是(1nowfTG4KIABCD 9/18 答案專(zhuān)區(qū) 1. 解讀：鑒別蛋白質(zhì)時(shí)，可將蛋白質(zhì)灼燒，有燒焦羽4. 解讀：因?yàn)榛旌弦撼蕢A性，所以毛的氣味，常用此方法區(qū)別毛紡織物與棉紡織物。答案： D加碘水不變藍(lán)，不能說(shuō)明不含淀粉因?yàn)?I 2 能與 NaOH溶液反應(yīng)；加入2. 解讀： (1 葡萄糖和油脂都是由C、 H、 O 三種元素組成的。新制 Cu(OH2加熱后生成磚紅色沉淀，說(shuō)明其中含有葡萄糖。故結(jié)論(2 葡萄糖能發(fā)生銀鏡反應(yīng)。應(yīng)為：淀粉已水解，但不能判斷是(3 油脂和蛋白質(zhì)在一定條件下能發(fā)生水解反應(yīng)。答案： (1A 、 B(2A (3B、 C否完全水解。答案： D3. 解讀： A 遇碘

21、水變藍(lán)色，則A 為淀粉； B 能發(fā)生銀5. 解讀：加熱既是淀粉在酸催化作鏡反應(yīng)，則 B 為葡萄糖； A、 C、 D 均能發(fā)生水解反用下水解反應(yīng)的條件，也是其水解應(yīng)，且 A( 淀粉 、 D 的水解液能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，故DCu(OH2 發(fā)生反為蔗糖， C為蛋白質(zhì)。產(chǎn)物葡萄糖與新制應(yīng)的條件。滴入稀硫酸用來(lái)催化淀答案： (1 淀粉葡萄糖 蛋白質(zhì)蔗糖NaOH溶液是為了中粉水解，加入(2C12H22O11 H2O錯(cuò)誤 ! C6H12O6 C6H12O6和用作催化劑的硫酸。蔗糖葡萄糖果糖(C6H10O5n nH2O錯(cuò)誤 ! nC6H12O6答案： B淀粉葡萄糖有機(jī)物的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)典型有機(jī)物的結(jié)構(gòu)和化學(xué)性質(zhì)代表物

22、官能團(tuán)主要化學(xué)性質(zhì)烷烴CH甲烷與 Cl 2 光照條件下發(fā)生取代4反應(yīng)名稱(chēng)： 碳碳雙鍵加成反應(yīng)：符號(hào)：乙烯與Br2 反應(yīng)的化學(xué)方程式：烯烴C2H4CH=CH Br CHBrCHBr22222氧化反應(yīng)：乙烯能使酸性KMnO4溶液褪色取代反應(yīng)：a苯與液溴反應(yīng)的化學(xué)方程式：芳香烴 Br 2錯(cuò)誤 !Br HBr；10/18b苯與強(qiáng)酸 ( 濃 HNO3濃 H2SO4發(fā)生取代反應(yīng)生成硝基苯加成反應(yīng)，苯與H2 在一定條件下反應(yīng)生成環(huán)己烷不能使酸性 KMnO4溶液褪色與金屬鈉反應(yīng)名稱(chēng)： 羥基催化氧化：乙醇在銅或銀催化醇乙醇下氧化的化學(xué)方程式為：符號(hào)： OH2CHCHOH O錯(cuò)誤 ! 2CHCHO32232HO具

23、有酸的通性羧酸乙酸名稱(chēng)： 羧基酯化反應(yīng)：乙醇、乙酸發(fā)生酯符號(hào)： COOH化反應(yīng)的化學(xué)方程式：CH3COOHC2H5OH錯(cuò)誤 ! CH3COOC2H5 H2O。酯乙酸水解反應(yīng)：乙酸乙酯在酸性條件乙酯酯基 (下發(fā)生水解生成 乙酸和乙醇醛基 ( CHO與新制Cu(OH2懸濁液共熱生糖類(lèi)葡萄糖成磚紅色沉淀羥基 ( OH與銀氨溶液共熱產(chǎn)生銀鏡具有兩性，能與NaOH溶液和鹽氨基酸甘氨酸羧基 ( COOH氨基 ( NH酸反應(yīng)2脫水形成肽鍵1. 苯乙烯 (CHCH2是合成聚苯乙烯塑料的原料，依據(jù)苯乙烯的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式，回答下列問(wèn)題：(1 苯乙烯的分子式為_(kāi)，分子中含有的官能團(tuán)的名稱(chēng)是_。(2 苯乙烯既能使溴水褪色，

24、又能使酸性KMnO4溶液褪色，二者褪色的原理相同嗎？(3 寫(xiě)出苯乙烯使溴水褪色的化學(xué)方程式。(4 聚苯乙烯的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為2其鏈節(jié)是 _ 。(51 mol苯乙烯最多能與幾mol H 2 發(fā)生加成反應(yīng)？(6 根據(jù)苯和乙烯的空間構(gòu)型判斷苯乙烯分子中最多有多少個(gè)原子處于同一平面上？答案： (1C8 H8碳碳雙鍵(2 不相同，使溴水褪色是由于發(fā)生了加成反應(yīng)，使酸性KMnO4溶液褪色是由于發(fā)生了氧化反應(yīng)。11/18(3CHCH2 Br2 CHBrCH2Br(4 CHCH2(54 mol(6 最多有 16 個(gè)原子共平面2丙烯酸 (CH2= CH COOH是有機(jī)合成的重要原料，依據(jù)丙烯酸的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式回答下列問(wèn)題：

25、(1 丙烯酸分子結(jié)構(gòu)中的含氧官能團(tuán)是_ 。(2 丙烯酸具有酸性，能與NaHCO3溶液反應(yīng)放出CO2氣體， 1 mol 丙烯酸與足量NaHCO3溶液反應(yīng)，最多能產(chǎn)生_mol CO2。fjnFLDa5Zo(3 寫(xiě)出丙烯酸與乙醇發(fā)生酯化反應(yīng)的化學(xué)方程式。_。tfnNhnE6e5答案： (1 羧基或 COOH (21(3CH2=CH COOH C2H5OH錯(cuò)誤 ! CH2=CHCOOC2H5H2OHbmVN777sL3(2018 新課標(biāo)全國(guó)卷香葉醇是合成玫瑰香油的主要原料，其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式如圖：下列有關(guān)香葉醇的敘述正確的是(A香葉醇的分子式為C10 H18OB不能使溴的四氯化碳溶液褪色C不能使酸性高錳酸鉀溶

26、液褪色D能發(fā)生加成反應(yīng)不能發(fā)生取代反應(yīng)解讀：選A本題考查有機(jī)物的性質(zhì)，意在考查考生的知識(shí)遷移能力。香葉醇中含有碳碳雙鍵，能與溴發(fā)生加成反應(yīng)，使溴的四氯化碳溶液褪色，B 錯(cuò)誤。碳碳雙鍵和CH2OH都能被酸性高錳酸鉀溶液氧化，從而使溶液的紫紅色褪去，故C 錯(cuò)誤。香葉醇在一定條件下能與鹵素單質(zhì)、乙酸等發(fā)生取代反應(yīng)，故D 錯(cuò)誤。 V7l4jRB8Hs一、有機(jī)物鑒別“三方法”1依據(jù)水溶性鑒別2依據(jù)密度大小鑒別12/183依據(jù)官能團(tuán)具有的特性鑒別物質(zhì)試劑與方法現(xiàn)象飽和烴與不飽和烴加入溴水或酸性 KMnO溶液褪色的是不飽和烴4加入新制 Cu(OH藍(lán)色絮狀沉淀溶解2羧酸NaHCO溶液產(chǎn)生磚無(wú)色氣泡3葡萄糖加入

27、銀氨溶液，水浴加熱產(chǎn)生光亮銀鏡加入新制 Cu(OH 懸濁液，加熱至沸騰產(chǎn)生紅色沉淀2淀粉加碘水顯藍(lán)色加濃硝酸微熱顯黃色蛋白質(zhì)灼燒燒焦羽毛氣味1. 用水能鑒別的一組物質(zhì)是(A乙醇和乙酸B乙酸乙酯和乙醇C苯和乙酸乙酯D 四氯化碳和溴苯2青蘋(píng)果汁遇到碘酒時(shí)顯藍(lán)色，熟蘋(píng)果汁能與新制的Cu(OH2 反應(yīng)生成磚紅色沉淀，這說(shuō)明(A青蘋(píng)果中只含淀粉B熟蘋(píng)果中只含單糖C蘋(píng)果轉(zhuǎn)熟時(shí)單糖聚合成淀粉D蘋(píng)果轉(zhuǎn)熟時(shí)淀粉水解為葡萄糖3下面有4 種有機(jī)物，用提供的試劑分別鑒別，將所用試劑及產(chǎn)生的現(xiàn)象的序號(hào)填在表格中。試劑：溴水，濃硝酸，碘水，新制氫氧化銅懸濁液；現(xiàn)象： A. 橙色褪去B呈藍(lán)色C出現(xiàn)磚紅色沉淀D呈黃色。有機(jī)物

28、試劑現(xiàn)象(1 乙烯(2 葡萄糖(3 淀粉(4 蛋白質(zhì)二、有機(jī)反應(yīng)類(lèi)型的判斷方法13/181依據(jù)概念及所含官能團(tuán)判斷(1 取代反應(yīng)：概念的特點(diǎn)是“有上有下”，反應(yīng)中一般有副產(chǎn)物生成；鹵代、水解、硝化、酯化均屬于取代反應(yīng)。(2 加成反應(yīng)：概念的特點(diǎn)是“只上不下”，反應(yīng)物中一般含碳碳雙鍵、碳碳三鍵、苯環(huán)等。(3 氧化反應(yīng)：主要包括有機(jī)物的燃燒、碳碳不飽和鍵被酸性KMnO4氧化，醛基與新制Cu(OH2 懸濁液、銀氨溶液的反應(yīng)、醇的催化氧化等。83lcPA59W92依據(jù)反應(yīng)條件判斷(1 當(dāng)反應(yīng)條件是稀酸并加熱時(shí)，通常為酯或糖類(lèi)的水解反應(yīng)。(2 當(dāng)反應(yīng)條件為Cu 或 Ag 作催化劑、加熱，并有O2 參加反

29、應(yīng)時(shí)，通常為醇的催化氧化。(3 當(dāng)反應(yīng)條件為催化劑并有H2 參加反應(yīng)時(shí)，通常為碳碳雙鍵、碳碳三鍵、苯環(huán)的加成反應(yīng)。(4 當(dāng)反應(yīng)條件為光照時(shí)且與鹵素單質(zhì)(Cl 2 或溴蒸氣 反應(yīng)時(shí)，通常為烷烴或苯環(huán)側(cè)鏈烷烴基上的氫原子發(fā)生的取代反應(yīng)。mZkklkzaaP(5 當(dāng)反應(yīng)條件為鐵或FeX3 作催化劑且與X2 反應(yīng)時(shí)，通常為苯環(huán)上的氫原子被取代，發(fā)生取代反應(yīng)。,4. 下列反應(yīng)屬于取代反應(yīng)的是(AVktR43bpwCH3CH=CH2Br 2錯(cuò)誤 ! CH3CHBrCH2BrORjBnOwcEd nCH2=CH2錯(cuò)誤 !2 CH2CH3COOH CH3CH2OH錯(cuò)誤 ! CH3COOCH2CH3 H2O2M

30、iJTy0dTTC6H6 HNO3錯(cuò)誤 ! C6H5NO2 H2OgIiSpiue7A 3H2錯(cuò)誤 ! 2CH3CH2OH O2錯(cuò)誤 ! 2CH3CHO2H2OuEh0U1Yfmh纖維素最終水解生成葡萄糖油脂的皂化反應(yīng)AB CD 5今有五種有機(jī)物：CH2OH(CHOH4CHO， CH3(CH23OH，CH2=CH CH2OH， CH2=CH COOCH3，CH2=CH COOH。其中既能發(fā)生加成反應(yīng)、加聚反應(yīng)、酯化反應(yīng)，又能發(fā)生氧化反應(yīng)的是(14/18A B C D 答案專(zhuān)區(qū) 1. 解讀：乙醇、乙酸均易溶于水，加水后不分層，不能鑒別；苯與乙酸乙酯均是密度小于水且不溶于水的無(wú)色油狀液體；CCl4

31、 和溴苯均是密度比水大的且不溶于水的油狀液體；對(duì)于B選項(xiàng)，加水后液體不分層的是乙醇，液體分層，且上層是有機(jī)層的是乙酸乙酯。答案： B2. 解讀：青蘋(píng)果汁遇碘酒顯藍(lán)色，說(shuō)明其中含有淀粉；熟蘋(píng)果汁能與新制Cu(OH2 反應(yīng)生成磚紅色沉淀，說(shuō)明其中含有葡萄糖，這是由于蘋(píng)果轉(zhuǎn)熟時(shí)淀粉發(fā)生了水解反應(yīng)。答案： D3. 解讀： (1 鑒別乙烯，用溴水，現(xiàn)象為溴水的橙色褪去；(2 鑒別葡萄糖，用新制Cu(OH2 懸濁液，現(xiàn)象是加熱沸騰后產(chǎn)生磚紅色沉淀；(3 鑒別淀粉，用碘水，現(xiàn)象溶液變藍(lán)色；(4 鑒別蛋白質(zhì)，用濃硝酸，現(xiàn)象加熱后呈黃色。答案： (1A(2C(3B(4D4. 解讀：屬于加成反應(yīng)；屬于加聚反應(yīng)；酯

32、化反應(yīng)屬于取代反應(yīng)；苯的硝化反應(yīng)屬于取代反應(yīng)；屬于加成反應(yīng)；屬于氧化反應(yīng)；屬于取代反應(yīng)；屬于取代反應(yīng)。答案： A5. 解讀：不能發(fā)生加聚反應(yīng)；不能發(fā)生加成反應(yīng)；不能發(fā)生酯化反應(yīng)。答案： A以“制備生物柴油、糧食釀酒的化學(xué)工藝”為載體串聯(lián)乙醇、乙酸、基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)高考載體 .(2018 新課標(biāo)全國(guó)卷T 7在一定條件下，動(dòng)植物油脂與醇反應(yīng)可制備生物柴油，其反應(yīng)原理如下：.(2018 山東高考T7利用糧食釀酒、制醋的工藝流程為錯(cuò)誤 ! 錯(cuò)誤 ! 錯(cuò)誤 ! 錯(cuò)誤 !15/18 知識(shí)串聯(lián)設(shè)計(jì)(1 寫(xiě)出淀粉水解生成葡萄糖的化學(xué)方程式：_ 。錯(cuò)誤 ! IAg9qLsgBX(2如何檢驗(yàn)淀粉已水解完全？_ WwghWvVhPE_。asfpsfpi4k錯(cuò)誤 !(3 葡萄糖的分子式為_(kāi)，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為_(kāi) ，分子中含有的官能團(tuán)為