冰淇淋市場分析報告[沐風(fēng)教育]

1、 冰淇淋市場分析報告一：整體環(huán)境 全球冰淇淋銷售額在 2016 年首次達(dá)到3000億，其中中國市場貢獻了將近 1/4，美國為 112 億美元。但美國人仍然是世界上最愛吃冰淇淋的，每年人均消耗 18.4 升，是中國消費者的 4 倍有余。全國人均冰淇淋消費3.8升，未來10年將會上升到6升。全球五大消費量排名依次為中國、美國、日本、俄羅斯和德國。與五年前相比，中國冰淇淋消費量增長了 54%，中國賣的最好的冰淇淋品牌是伊利、蒙牛位居第二，聯(lián)合利華憑借和路雪、夢龍位列第三。在銷量前 10 的冰淇淋品牌中，只有聯(lián)合利華和雀巢兩家國外品牌。但中國冰淇淋市場相對碎片化，銷量前 10 的品牌銷售額占總數(shù) 43

2、% 。二：未來發(fā)展趨勢 作為全球第一人口大國，我國冰淇淋市場的潛力還沒有完全被激發(fā)出來，在國內(nèi)冰淇淋市場上還是歐美廠商具有絕對的話語權(quán)，歐美國家品牌積淀下來的優(yōu)勢明顯。在影響力方面，國內(nèi)廠商仍不盡如人意，只能在歐美兩方勢力的夾擊下勉強存活。中國是世界第二大冰淇淋、乳品市場，目前高附加值產(chǎn)品占中國整個冰淇淋、乳品消費市場的四分之一，未來5年冰淇淋、牛奶飲品、酸奶、奶酪和甜點這三類產(chǎn)品將以每年22、38和31的速度增長，這對于冰淇淋、乳品企業(yè)來說無疑是利好消息。當(dāng)前，跨國公司都把立足中國這一快速發(fā)展的市場視作未來成長的關(guān)鍵，預(yù)計未來25年中國將是世界最大的冰淇淋、乳制品市場。相對于飲料、乳品等快消

3、品行業(yè)來說，冰淇淋及冷凍冷藏食品市場成熟度依然有待提升。而很多資本將目光轉(zhuǎn)移到冰淇淋及冷凍冷藏市場，就是要從這個偌大的市場中發(fā)現(xiàn)極具潛力、創(chuàng)新力和爆發(fā)力的生產(chǎn)企業(yè)，以資本之力助推整個冰淇淋及冷凍冷藏市場快速提升，從而將冰淇淋及冷凍冷藏市場推向一個新的歷史高度。三：薄弱環(huán)節(jié) 當(dāng)前，中國國內(nèi)冰淇淋產(chǎn)業(yè)存在三個薄弱環(huán)節(jié)，主要體現(xiàn)在以下幾方面：第一、產(chǎn)品開發(fā)結(jié)構(gòu)不合理，要么太單調(diào)，要么太復(fù)雜多樣化；第二，產(chǎn)品開發(fā)泛而不精，冷飲產(chǎn)品普遍技術(shù)含量不高；第三，產(chǎn)品跟風(fēng)現(xiàn)象嚴(yán)重，核心競爭性產(chǎn)品開發(fā)能力較弱，適合城鎮(zhèn)及家庭消費物美價廉性產(chǎn)品較少。因此，創(chuàng)新發(fā)展模式，尋求冰淇淋超常規(guī)發(fā)展之路，才能在市場上形成一定

4、優(yōu)勢。 深圳冰淇淋市場分析報告： 深圳地處中國南方、常年氣候炎熱的廣東省，擁有較為成熟的市場基礎(chǔ)、強勁的消費能力，形成了對冷凍飲食的旺盛需求，2010年以來，冰淇淋逐漸被大眾喜愛，正成為乳業(yè)市場競爭的新亮點。深圳現(xiàn)做的主要有哈根達(dá)斯(雪糕愛好者眾所周知）和TCBY(美國最大的乳果雪糕品牌，在美國凡是有麥當(dāng)勞肯德基的地方就有它。)以及其他的一些小眾品牌。零售包裝依舊最受消費者青睞。 國外主要品牌有1雀巢（雀巢和五羊五羊牌在廣東市場表現(xiàn)不俗）2聯(lián)合利華（和路雪、夢龍） 國內(nèi)品牌 第一：伊利。伊利冷飲市場銷量已連續(xù)22年穩(wěn)居行業(yè)第一，市場份額達(dá)20%。毛利率38.05%，同比增1.11個百分點。 第

5、二：蒙牛。蒙牛常年穩(wěn)居冷飲行業(yè)第二，市場份額達(dá)11.3 。 深圳市場戰(zhàn)略部署 針對以上種種狀況，以及市場的分析，在深圳市場特作如下分析以及戰(zhàn)略部署：一：零售的重要性（第一階段） 分析：相對于其他消費品的銷售途徑而言，快消品的零售途徑便顯得尤為重要。 1能搶占一部分市場，讓產(chǎn)品取得一定的流通效應(yīng)和利潤效應(yīng) 2 直接的產(chǎn)生市場廣告效應(yīng)，提高知名度，為以后的部署奠定先決條件。解決戰(zhàn)略：1在固定的幾個區(qū)域挑選配送商，借助配送商的現(xiàn)有渠道，完成產(chǎn)品的直接下放，形成市場行為。2自己選擇一個區(qū)域，完成冰箱的定點投放和冰箱專擺，達(dá)到最有效的信息收集。這是前期需要落實完成，并且需扎實執(zhí)行。二 思路的轉(zhuǎn)移（第二階

6、段）分析：1在立足于零售之后，接下來該調(diào)整方向，理由很簡單，現(xiàn)如今國外品牌雀巢、聯(lián)合利華等；國內(nèi)伊利、蒙牛、光明等，外加今年來銷售很火的東北大板，以及其他的品牌，等等等等，品牌已有極大飽和。2無論是在價格還是產(chǎn)品上都形成了巨大的混亂，很難在這樣的浪潮中長期占有有利位置，更不要說持續(xù)的增長銷售份額。3在各大品牌相對集中的攻打零售點之時，我們應(yīng)該要獨辟蹊徑，直搗黃龍。4市場目前的銷售都是被動，單一的，沒有形成行業(yè)之間的關(guān)聯(lián)，更沒有和消費者形成一定的互動與維系。解決戰(zhàn)略： 1搶占空白市場，變被動為主動。蛋糕店是一個相當(dāng)龐大的空白市場，生日必有蛋糕，倘若還有冰淇淋，那將會是相當(dāng)大的變革。可以和蛋糕店合

7、作，互利互惠。這是第一大突破口，摒棄死守傳統(tǒng)的零售競爭。 2快餐機構(gòu)，同樣也是相當(dāng)大的市場，這是第二突破口 3大學(xué)生群體，從大學(xué)生社區(qū)，以及他們的學(xué)校社團和學(xué)校便利店，形成網(wǎng)絡(luò)連接。以后還可以和航空，高鐵等等形成合作關(guān)系。 做好以上三點，那么將會迅速的占領(lǐng)市場，在浩瀚如煙的冷飲戰(zhàn)場里拿下最結(jié)實，最寶貴的領(lǐng)地。三 品牌的定位（第三階段）分析：麥當(dāng)勞，這幾年雖略有頹勢，跟過度的擴張有關(guān)，但其本身的產(chǎn)品，文化并沒有出問題。例如一款巨無霸漢堡長年不衰的銷售，足可體現(xiàn)其產(chǎn)品本身的優(yōu)勢，從而緊抓顧客的忠誠度。通過店面，牢牢抓住青少年，以及家庭周末的消遣選擇。 解決戰(zhàn)略：創(chuàng)建自己品牌的門面店，營造成一個娛樂消費氣息的品牌，不單單是顧客點單，吃完走人，這樣很難提高消費者的忠誠度，而應(yīng)該從顧客產(chǎn)品需求到額外需求的滿足，可以從興趣，特長，甚至是理想等方面入手，打造完全不一樣的品牌，使顧客和商家形成絕對意義上的捆綁。倘若按照這個方向去執(zhí)行落實，那么一定可以建立屬于自己的品牌，引領(lǐng)消費模式的新潮流，甚至可能改變整個零售傳統(tǒng)的消費觀念。品牌的建立和創(chuàng)新是引領(lǐng)行業(yè)的潮流的