酒店策劃方案

1、HlTO濱108酒JS南濱108酒店策劃方案、酒店基本情況南濱108酒店位于中國最大的濱江公園-重慶南濱路，北臨長江、嘉陵江, 背依南山，可隔江相望渝中半島美景。周邊歷史文化、交通和自然環(huán)境優(yōu)越，近 鄰歷史文化遺跡-法國水兵營、美國水師俱樂部和日本租界；毗鄰東水門大橋、 朝天門大橋、輕軌6號線和渝黔高速；距國際會展中心、南坪商業(yè)中心區(qū)、菜園 壩火車站及朝天門碼頭10分鐘，龍頭寺火車站20分鐘，江北機(jī)場35分鐘以及 多條公交線路通達(dá)；相鄰宗教旅游精品街、慈云寺老街、龍門浩老街、民間文化 博物館等。南濱108酒店環(huán)境幽雅，裝飾豪華，設(shè)施現(xiàn)代，是您就餐、住宿、休閑和娛 樂的理想選擇。酒店宴會大廳可接

2、待 300人同時就餐，20余間風(fēng)格各異的包房 可滿足您的個性需求，餐廳主營精品川菜和粵菜，讓你在享受饕餮大餐之時還可 觀賞到濱江逸景；酒店客房寬敞明亮、幽靜舒適，設(shè)有豪華單間、標(biāo)間和套房 60余間，當(dāng)您悠愜地躺在床上舒緩自己之時就能透過落地玻璃窗領(lǐng)略到山城重 慶的秀景；酒店為了滿足您的會議和娛樂需要，特設(shè)有多功能會議廳、西餐廳、 棋牌室供您選擇。南濱108酒店全體員工以為您們提供滿意、 驚喜和感動的服務(wù)而快樂，期待 您們的蒞臨享受！二、區(qū)域市場分析通過下表分析，建議酒店客房面積保持在 30 平米以上（不含衛(wèi)生間），執(zhí)行價在 310-480元/間之間較有競爭優(yōu)勢。酒店名稱房間面 積怦執(zhí)行價出租率

3、房間配置服務(wù)項目華爾斯酒店30-35328-36890%房間設(shè)施完備，齊 全，裝飾格調(diào)咼雅中餐廳、客房、西餐廳、棋 牌室、會議室和停車場，以 及其它酒店服務(wù)等曼豪酒店公寓30-55208-35890%酒店公寓式客房以產(chǎn)權(quán)客房為主，含早餐凱拉姆特酒店30-70268-48890%標(biāo)配以客房為主，含早餐三、酒店安裝、裝飾建議1、功能布局要合理，便于內(nèi)外分開，后勤區(qū)域能滿足服務(wù)需要，前臺服務(wù)區(qū)域能發(fā)揮經(jīng)營效果。設(shè)備配置合理，利于操作節(jié)能。2、建設(shè)中要嚴(yán)抓質(zhì)量和進(jìn)度關(guān)，以及安全生產(chǎn)，為酒店開業(yè)打好基礎(chǔ)，樹立品牌MeiWei_81 重點借鑒文檔】3、裝飾上講求個性化、主題化，要有亮點、特色，裝飾要差異化

4、和人性化， 以鮮明的特色來吸引客人， 同時考慮到今后的更新， 對必要的裝飾要講究， 輔助 的裝飾要價廉物美。4、整個酒店突出文化品味，增加藝術(shù)氛圍，要花力氣投入資金搞好酒店環(huán) 境藝術(shù)，專題策劃，使布置對裝飾起到畫龍點睛的作用，突出商務(wù)和豪華氣氛。四、客源市場分析（1）團(tuán)隊中高端旅游團(tuán)隊等；（2）散客首先是項目業(yè)主及周邊地區(qū)；（3）網(wǎng)絡(luò)客人以國內(nèi)品牌行業(yè)網(wǎng)絡(luò)平臺吸納賓客；（4）會議政府各職能部門、企事業(yè)單位、商務(wù)公司等；五、市場推廣方法開拓市場沒有多大捷徑可走， 吃苦是最根本的出路。 為什么這樣說， 因為準(zhǔn) 確的定位，合理的房價，良好的合作信譽具備的同時，信息輸出（宣傳促銷）是 最關(guān)鍵。酒店銷售

5、在廣告宣傳上不可能像做日用品， 大量投放媒體廣告。 即使有 也是小范圍在開業(yè)初期， 那么人員促銷是最主要的手段。 所以定期回訪是最重要 的即穩(wěn)定一批回頭客或?？汀＃ㄒ唬?wù)客源促銷1、促銷時間：上半年 1 至 4 月，下半年 10 12 月。2、 促銷對象（a）政府各職能部門；（b ）本地商務(wù)公司；（c）區(qū)外商務(wù)公 司。3、以本地區(qū)企業(yè)單位和建立市區(qū)酒店聯(lián)盟對接會務(wù)、散客。4、健全代理制，組織市內(nèi)外會務(wù)客源，擴(kuò)大酒店整體銷售收入。（二）散客源散客市場客源的開發(fā)， 是我們酒店客房追求的最主要的客源市場， 要在有限 的房數(shù)提高總量， 散團(tuán)比例的改變是根本途徑， 在開拓散客市場， 重點是近郊市 場，

6、其次是附近區(qū)縣區(qū)域，從戰(zhàn)略方向上來講最后的重點向川、貴、黔等區(qū)域促 銷。1、參加行業(yè)的連銷服務(wù)網(wǎng)，加強與各企事業(yè)單位的聯(lián)系，穩(wěn)定現(xiàn)有客戶， 大力開發(fā)新客戶。本地市場客戶要逐一登門拜訪。2、針對散客、客房、餐飲捆綁銷售，客戶在酒店住房，可同時在餐飲方面 享受不同程度的優(yōu)惠。3、根據(jù)不同客人的需要，設(shè)計多種套餐（包價） ，含客房、餐飲及會員制。4、大力發(fā)展長住客戶、制定內(nèi)部員工合理的客房提成獎勵制度；5、擴(kuò)大司機(jī)拉客量，對出租車司機(jī)的促銷，健全中介差價規(guī)定和訂房差價 提差方法；6、開辟網(wǎng)上訂房，加強網(wǎng)絡(luò)促銷，擴(kuò)大網(wǎng)絡(luò)訂房中心的訂房；7、與婚慶公司或民政局等合作，爭取婚宴客戶，吸引壽宴客戶等；（三）

7、建立內(nèi)外宣傳消費鏈A 外部宣傳鏈1、各地的新聞媒體的全面合作，除正常的廣告播放和欄目的合作，同時抓 住時機(jī)策劃和炒作一些臨時性的新聞報道宣傳，提高酒店的知名度和美譽度；2、交通工具上的宣傳：如出租車，中巴車上做酒店介紹的宣傳；3、人員促銷，登門拜訪促銷，信函促銷，通過旅行社宣傳，電子郵件，其 他媒體等。通過以上方法和其他宣傳促銷宣傳網(wǎng)，把客人吸引進(jìn)來；B 內(nèi)部宣傳網(wǎng)客人進(jìn)店要促成每項消費， 就必須把每項服務(wù)介紹給他們， 這樣就需要建立 內(nèi)部宣傳網(wǎng)自走進(jìn)酒店的大廳開始，就能了解酒店基本設(shè)施情況（制作總 體設(shè)施燈箱和圖片），進(jìn)入摟層又能進(jìn)一步看到圖文并茂的宣傳廣告， 到了餐廳、 客房除了一些重點介

8、紹的項目外， 還有一本圖文并茂的服務(wù)指南， 除了各項設(shè)施 的介紹圖片，計費方法，電視節(jié)目，菜譜外，還有酒店的背景資料和名人來訪圖 片資料及企業(yè)文化的內(nèi)容等， 同時還有酒店位置圖。 各項交通設(shè)施和旅游景點的 介紹，相應(yīng)的地方的風(fēng)土人情等，打開電視應(yīng)正在點播酒店介紹專題片。（四）內(nèi)部消費鏈的促成 通過內(nèi)部交叉宣傳網(wǎng)將各營業(yè)部吸引客人的方法介紹給客人， 并制作住房折 扣卡贈送等完成內(nèi)部的消費鏈的構(gòu)成。（五）提高回頭率 通過促銷，把客人引進(jìn)來，留住客人，提高回頭率是最關(guān)鍵所在，只有留住 客人，讓客人滿意才能提高回頭率 （當(dāng)然指準(zhǔn)確的價格定位的前提下） 才能提高 存量，只有積累才會有存量的增加， 才能保

9、證相對穩(wěn)定的開房率和上座率， 留住 客人的手段除了硬件之外還有軟件，同時還可以采用一些贈送和讓利推廣 “住房消費積分卡”或“充值優(yōu)惠卡”方式，憑此卡享受優(yōu)惠折扣，住房達(dá)一定 數(shù)量后，憑卡可申請 VIP 卡、贈送額外消費等。（六）改變客源結(jié)構(gòu)通過市場分析， 除留住客人外， 改變客源結(jié)構(gòu)提高效益的重要手段。 首選改 變團(tuán)隊結(jié)構(gòu)，再是改變團(tuán)、散比例（改變團(tuán)、散比例是指散客市場開拓客源穩(wěn)定 增加的情況下，降低團(tuán)隊接待量） 。改變團(tuán)隊結(jié)構(gòu)，提高團(tuán)隊房價。先增加政府【MeiWei_81 重點借鑒文檔】 職能部門的合作，其次是合作旅行社（中小社） ，不求每社單量，當(dāng)求積少成多 （中、小社因量相對較小，價格相

10、對較高）第二個提高旅行社接待檔次，一是提 高開房客房物品的消耗， 增加入住后的潛在消費； 餐廳要不斷推出新品并恒定品 質(zhì)，提高零點單價，提升整體收入或效益。采用交替更換方法，達(dá)到提高團(tuán)隊房 價的目的。這也是酒店后期發(fā)展的根本途徑。（七）增收節(jié)流，強化管理1、建全團(tuán)、散下單的程序，復(fù)查程序，公費旅游，車票等代理價格堵塞銷 售漏洞；2、進(jìn)一步強化銷售員工培訓(xùn)，提高員工素質(zhì)、業(yè)務(wù)水平；3、調(diào)控部門層級設(shè)置、定崗定編，降低銷售成本；4、目標(biāo)考核、制定內(nèi)外激勵機(jī)制。調(diào)動全體員工積極性。4、整個酒店突出文化品味，增加藝術(shù)氛圍，要化力氣投入資金搞好酒店環(huán) 境藝術(shù)，專題策劃，使布置對裝飾六、酒店經(jīng)營思路1、雖

11、然酒店地理位置優(yōu)越，又為目前南濱路新推的精品酒店，故應(yīng)在硬件 上成為一個精致、高雅和現(xiàn)代，且有文化品位，軟件上講求有特色，溫馨，個性 和品牌。經(jīng)營上實行目標(biāo)管理，以“效益第一 ,賓客第一”為原則，使酒店每處、 每項服務(wù)都產(chǎn)生最大效益。 借開業(yè)慶典， 迅速擴(kuò)大酒店知名度， 重點抓住本地常 客，商務(wù)散客、會議客和婚壽宴客戶等。2、客房的接待以中高檔客人為主，即瞄準(zhǔn)本地的商務(wù)客人、本地職能單位 和政府接待，本地中高檔客人為主?？头恐v求私密性，豪華安全衛(wèi)生及便捷，室 內(nèi)配置高檔有品質(zhì)， 服務(wù)項目和物品要齊備， 對商務(wù)客人在酒店的商務(wù)活動等需【MeiWei_81 重點借鑒文檔】 求要有充分考慮等。3、提

12、倡高效務(wù)實，用賓客滿意度來衡量酒店各部門的工作，在各項服務(wù)上 方便客人，從代客泊車、禮儀接待、會務(wù)活動跟蹤服務(wù)、私密就餐通道服務(wù)等以 客人需求為目標(biāo)。 通過經(jīng)常性的培訓(xùn)和操作比武活動提高員工素質(zhì)和技能， 充分 樹立“前臺為客人，后臺為前臺”的服務(wù)觀念，服務(wù)質(zhì)量在管理中量化，推選酒 店對賓客的服務(wù)承諾制， 并不斷創(chuàng)新服務(wù)內(nèi)容， 在公關(guān)銷售中突出酒店文化和品 牌等，在酒店的環(huán)境布置上突出文化品味， 形成高雅精美富有文化蘊含。 此刻注 意酒店品牌的樹立，培養(yǎng)良好的社會口碑。4、在人員用工上 ,強調(diào)建立少而精的員工隊伍 ,在員工招聘上使用較好的學(xué)校 實習(xí)生及素質(zhì)好的員工， 在不影響工作和服務(wù)的前提下實

13、行一人多崗， 一崗多能， 控制員工數(shù)量，節(jié)約勞動成本。在不影響服務(wù)的前提下，適當(dāng)控制高工資編制， 管理層精簡化，加強員工培訓(xùn)，提高員工素質(zhì)，壓縮后臺人員，優(yōu)化前臺人員， 同時要減少人員流動率， 保持優(yōu)質(zhì)服務(wù)水平， 同時對各級人員都要進(jìn)行考核并與 工資和獎金掛鉤， 形成獎優(yōu)罰劣， 能者上庸者下平者讓的良好風(fēng)氣。 樹立員工是 企業(yè)最大的資源意識， 評選優(yōu)秀員工， 生活尤其是外來工多的情況， 舉辦員工文 娛活動，加強企業(yè)的文化建設(shè)，辦好店報，提高酒店凝聚力和品牌。5、管理上突出制度化，監(jiān)管上要求嚴(yán)格，服務(wù)上講求細(xì)膩，以制度，規(guī)定， 程序等來規(guī)范員工和管理工作。除通過早會等各式例會來進(jìn)行日常溝通和管理

14、 外，對各級管理人員強調(diào)進(jìn)行現(xiàn)場管理，走動管理，同時提高辦事效率，教育員 工高效率地去工作。對員工和管理人員執(zhí)行“未位淘汰制” ，對酒店消防、治安、 衛(wèi)生工作實行“誰主管誰負(fù)責(zé)” 的原則，通過定期不定期質(zhì)檢和考核將工作落到 實處，抓好每周一次質(zhì)檢工作。 加強節(jié)能降耗杜絕浪費、 管理好能源消耗和物質(zhì)【MeiWei_81 重點借鑒文檔】采購領(lǐng)用，做好成本控制，后臺部門或可能的項目實行費用承包，以降低消耗。七、酒店定位與銷售策略1、酒店將以品牌策略為營銷的靈魂，以酒店的經(jīng)營文化為中心，以硬件高 檔又有特色， 軟件規(guī)范又富有個性， 來展示酒店的良好形象， 以良好的口碑和信 譽吸引八方來客。按不低于國家

15、四星級標(biāo)準(zhǔn)的各項要求提供高檔次高品位的享 受，以此來吸引市場中高檔客人前來消費，如政府官員、企業(yè)家、名人明星、商 務(wù)散客，本地中高檔消費者等。立足本地市場，開拓商務(wù)客人，用俱樂部會員制 形式造成一批忠實的常客并以此來帶動消費。 通過專人和節(jié)假日活動來擴(kuò)大形象 宣傳和積聚人氣。2、經(jīng)營上以客房為主、 餐飲為輔，分清重點主次。 客房除常規(guī)銷售手段外， 應(yīng)利用俱樂部會員制， 客戶訂房和兼職營銷訂房和酒店營銷人員來積極爭取中高 檔散客和本地?？?， 不以普通客人為目標(biāo)市場， 重點在本區(qū)域和周邊政府及民營 公司的商務(wù)客人，對?？椭贫ㄏM積分卡 （客史檔案 ），進(jìn)行累計積分，并根據(jù)積 分進(jìn)行獎勵消費。3、對各部門經(jīng)營實行目標(biāo)管理和考核，尤其是銷售部、餐飲部，客房部均 要求制定營業(yè)目標(biāo)和成本費用指標(biāo)進(jìn)行考核，工資收入與之掛鉤 （績效工資 ）。酒 店實行全方位營銷、 會員制銷售、 專題銷售， 并利用一切公關(guān)活動擴(kuò)大形象與品 牌，同時千方百計提高酒店各項收入，利用酒店場地，增加經(jīng)營服務(wù)項目，如客 房商品、出租車輛、 V