食品流通許可制度

1、食品經(jīng)營管理制度文本（一）進(jìn)貨查驗(yàn)（二）進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度；（三）從業(yè)人員健康檢查管理制度；（四）從業(yè)人員學(xué)習(xí)培訓(xùn)制度；（五）不合格食品退市制度；（六）食品經(jīng)營企業(yè)食品安全事故處理預(yù)案。（ 一般食品經(jīng)營者 ）進(jìn)貨查驗(yàn) 制度根據(jù)中華人民共和國食品安全法第三十九條和有關(guān) 法律 規(guī)定，制定如下制度。一、從有合法資 格的食品生 產(chǎn)經(jīng)營 者采 購食品，并查驗(yàn) 其食品生 產(chǎn)許 可證或食品流通 許可證和營業(yè)執(zhí)照。二、在采購預(yù) 包裝食品 時(shí)，認(rèn)真查驗(yàn)食品質(zhì)量合格 證明 和食品名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn) 日期；成分或者配料表；生 產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián) 系方式；保質(zhì)期；產(chǎn) 品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)；貯 存條 件；所使用的食品添加

2、劑 在國家 標(biāo)準(zhǔn)中的通用名稱；生 產(chǎn)許 可證編 號(hào)；專供嬰幼兒和其他特定人群的主 輔食品，還應(yīng) 當(dāng) 查明主要 營養(yǎng)成分及其含量。三、不采購 和銷 售下列食品：（一）用非食品原料生產(chǎn)的食品或者添加食品添加 劑 以 外的化學(xué)物 質(zhì) 和其他可能危害人體健康物 質(zhì)的食品，或者用 回收食品作 為原料生 產(chǎn)的食品；（二）致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污 染 物質(zhì) 以及其他危害人體健康的物 質(zhì)含量超 過食品安全 標(biāo)準(zhǔn) 限量的食品；（三營養(yǎng)成分不符合食品安全 標(biāo)準(zhǔn)的專供嬰幼兒和其他 特定人群的主輔食品；（四）腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢 不潔、混有異 物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品；（五

3、）病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng) 物肉 類及其制品；（六）葛動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)檢疫或者檢疫不合格的肉 類， 或者未經(jīng)檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類制品；（七）被包裝材料、容器、運(yùn)輸 工具等污染的食品；（八）趣保質(zhì)期的食品；（九）耘簽的預(yù)包裝食品；（十）國勃防病等特殊需要明令禁止生 產(chǎn)經(jīng)營的食品； （十一）其他不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者要求的食品（食品經(jīng)營企業(yè)）進(jìn)貨查驗(yàn)記錄 制度根據(jù)中華人民共和國食品安全法第三十九條和有關(guān) 法律 規(guī)定，制定如下制度。一、向有合法資 格的食品生 產(chǎn)經(jīng)營 者采 購食品，并查驗(yàn) 其食品生 產(chǎn)許 可證或食品流通 許可證和營業(yè)執(zhí)照。二、在采購預(yù) 包裝食品 時(shí)，認(rèn)真查驗(yàn)食品

4、質(zhì)量合格 證明 和食品名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn) 日期；成分或者配料表；生 產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián) 系方式；保質(zhì)期；產(chǎn) 品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)；貯 存條 件；所使用的食品添加 劑 在國家 標(biāo)準(zhǔn)中的通用名稱；生 產(chǎn)許 可證編 號(hào)；專供嬰幼兒和其他特定人群的主 輔食品，還應(yīng) 當(dāng) 查明主要 營養(yǎng)成分及其含量。三、在采購 食品 時(shí) ，如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、 生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供貨 者名稱及 聯(lián)系方式、進(jìn)貨 日期等內(nèi) 容。食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄 真 實(shí)，保存期限至少二年。四、不采購 和銷 售下列食品：（一）用非食品原料生產(chǎn)的食品或者添加食品添加 劑 以 外的化學(xué)物 質(zhì) 和其他可能危害人體健康物 質(zhì)的食品，或者用 回

5、收食品作 為原料生 產(chǎn)的食品；（二）致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物 質(zhì)含量超過食品安全 標(biāo)準(zhǔn) 限量的食品；（三營養(yǎng)成分不符合食品安全 標(biāo)準(zhǔn)的專供嬰幼兒和其他 特定人群的主輔食品；（四）腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢 不潔、混有異 物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品；（五）病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng) 物肉 類及其制品；（六）葛動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)檢疫或者檢疫不合格的肉 類， 或者未經(jīng)檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類制品；（七）被包裝材料、容器、運(yùn)輸 工具等污染的食品；（八）趣保質(zhì)期的食品；（九）耘簽的預(yù)包裝食品；（十）國勃防病等特殊需要明令禁止

6、生 產(chǎn)經(jīng)營的食品； （十一）其他不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者要求的食品（一般食品 經(jīng)營 者）從業(yè)人員健康檢查 管理制度根據(jù)中華人民共和國食品安全法第三十四條和中華 人民共和國食品安全法 實(shí)施條例第二十三條的規(guī) 定，制定 食品 經(jīng)營 從業(yè)人員健康 檢查管理制度。一、所有食品經(jīng)營 從業(yè)人 員 必須先取得健康 證明后才能 從事食品 經(jīng)營。二、食品經(jīng)營 從業(yè)人員必須每年到 縣級以上醫(yī) 療機(jī)構(gòu)或 其委托的醫(yī) 療 機(jī)構(gòu)出具 進(jìn)行健康 檢查。三、從事接觸直接入口食品工作的人員患有痢疾、傷寒、 甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道傳 染病，以及患 有活 動(dòng)性肺 結(jié)核、化膿 性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全 的疾病

7、的，整到其他不影響食品安全的工作 崗位。四、建立從業(yè) 人員健康檢查 檔案，把從業(yè)人員的檢查結(jié) 果復(fù)印件存入檔案。五、組織 從業(yè)人員開展疾病知 識(shí)學(xué)習(xí)，提高疾病 預(yù)防意（一般食品 經(jīng)營 者）從業(yè)人員學(xué)習(xí)培訓(xùn)制度根據(jù)中華人民共和國食品安全法第三十二條和中華 人民共和國食品安全法 實(shí)施條例第二十二條的規(guī) 定，制定 食品經(jīng)營從業(yè)人員學(xué)習(xí)培訓(xùn)制度。一、加強(qiáng) 食品從 業(yè) 人 員食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章、標(biāo) 準(zhǔn) 和其他食品安全知 識(shí)學(xué)習(xí)和培訓(xùn)，并建立培 訓(xùn)檔案。二、食品從業(yè) 人員積極參加食品安全 監(jiān)管部門組織 的培 訓(xùn)，提高食品安全防范水平。三、組織 從業(yè)人 員 開展食品安全法律學(xué) 習(xí) ，掌握食品安 全的法

8、律知 識(shí)。四、加強(qiáng) 食品標(biāo)準(zhǔn)、食品科學(xué)、疾病預(yù) 防知 識(shí)學(xué)習(xí)，提高 從業(yè)水平。五、購買 相應(yīng)的學(xué) 習(xí)資料，豐富學(xué)習(xí)內(nèi)容。六、食品安全知識(shí) 集中學(xué) 習(xí)每年不少于 2 次，并有學(xué)習(xí)記錄。（一般食品 經(jīng)營 者）不合格食品退市制度為加強(qiáng)食品安全，提高食品 質(zhì)量，保護(hù)廣大消 費(fèi)者的合 法權(quán)益，制定本制度。一、在經(jīng)營 的食品中 發(fā)現(xiàn) 不符合食品安全 標(biāo) 準(zhǔn)的，立即 停止 經(jīng)營 ，并向當(dāng)?shù)毓ど虣C(jī)關(guān) 報(bào)告。二、發(fā)現(xiàn) 不符合食品安全 標(biāo)準(zhǔn)的食品后，立即通知供 貨 商和消 費(fèi)者，對 已經(jīng)銷售的，立即召回。三、對經(jīng)營 中 發(fā)現(xiàn)有中華人民共和國食品安全法第二 十八條 規(guī) 定的食品 時(shí)，停止銷售、向當(dāng)?shù)毓ど虣C(jī)關(guān)報(bào)告、通 知供貨商和消 費(fèi)者并召回。四、對經(jīng)營 中 發(fā)現(xiàn)有不符合中華 人民共和國食品安全 法第四十二條規(guī) 定的食品 時(shí) ，停止銷售、向當(dāng)?shù)毓ど虣C(jī)關(guān)報(bào) 告、通知供貨 商和消 費(fèi)者并召回。五、銷 售因 標(biāo)簽、標(biāo)識(shí) 或者 說明書不符合食品安全 標(biāo)準(zhǔn) 而被召回的食品 ,經(jīng)食品生產(chǎn)者采取 補(bǔ)救措施且能保 證食品 安全的 ,應(yīng)當(dāng)向消 費(fèi)者明示 補(bǔ)救措施。（食品經(jīng)營 企業(yè)）食品安全事故 處理預(yù)案根據(jù)中華人民共和國食品安全法第七十條規(guī) 定的要求，制定本 預(yù)案。一、定期檢查 本企 業(yè)各項(xiàng)食品安全防范措施的落 實(shí)情況，及時(shí) 消除食品安全事故 隱患。二、銷 售的食品 發(fā) 生食品安全事故后，立即