中學食品安全教育主題班會教案

1、中學食品安全教育主題班會教案教學目標：1、通過對食品中毒事故案例的介紹，讓學生通過討論等形式，認識到食品安全的重要性。 2、通過本次班會活動，增強食品安全意識，對食品能夠進行選擇和鑒別，從而健康成長。 教學過程：一、啟發(fā)談話在豬流感病毒肆虐全球的時候，在這個流感多發(fā)季節(jié)，我們應(yīng)該如何有效地遏制病菌， 防止流感病毒入侵呢？專家認為，豬流感的傳播途徑與季節(jié)性流感類似，通常是手觸摸 了感染豬流感病毒的物品，再通過口鼻進入體內(nèi)，所以我們應(yīng)該增強食品安全意識，防 止病從口入。俗話說：民以食為天。一日三餐是人們生活中必不可少的。那么，同學們，當你平時享 受那些花樣繁多、種類齊全的兒童食品時，你是否想到了安

2、全問題呢？今天，我們這節(jié) 課就來談?wù)勱P(guān)于食品安全的這個話題。二、得到啟迪（一）案例分析1、 自 2010 年 7 月始，全國各地陸續(xù)收治嬰兒泌尿系統(tǒng)結(jié)石患者多達 1000 余人，衛(wèi)生部 調(diào)查證實石家莊三鹿集團生產(chǎn)的嬰幼兒配方奶粉受三聚氰胺污染所致。2、 2010 年 3 月 20 日下午，雞西市和平小學、園丁小學、師范附小 3 所小學一些學生， 因食用鴻鵠營養(yǎng)送餐廳供應(yīng)的盒飯出現(xiàn)食物中毒癥狀。經(jīng)查，鴻鵠營養(yǎng)送餐廳擅自超食 品衛(wèi)生許可證核準的許可范圍加工涼菜，生熟食品用具、工具混用，在加工過程中造 成涼拌松花豆腐被變形桿菌污染，在分裝和運輸過程中涼拌松花豆腐又不同程度地污染 了其他食物，引發(fā)了食

3、物中毒。a. 學生交流b. 教師總結(jié)c. 學生講述自己生活中遇到的食品安全事故?！痉纸M匯報：主要是市場、超市、商場、飯店、街邊小攤（學生談到的情況主要有以下 幾個方面：烤羊肉串、烤腸的桌子又黑又臟，食品上叮著蒼蠅，有沾滿了灰塵。制 棉花糖的機器都是污垢，還不時會有臟東西掉進去，賣主自身也很臟，根本不講衛(wèi)生。 袋裝食品沒有明確的產(chǎn)地、商標，有的已過保質(zhì)期。有的飯店廚房的衛(wèi)生極差?！?三、了解食物中毒的特點1、 中毒者在相近時間內(nèi)均食用過某種相同的可疑中毒食物。2、 潛伏期較短，發(fā)病急劇，病程較短。3、 中毒者的一般臨床表現(xiàn)為急性胃腸炎癥狀，如腹痛、腹瀉、嘔吐等。四、認識食物中毒的種類食物中毒主要

4、分為細菌性食物中毒、植物性和動物性食物中毒、化學性食物中毒。 1、細菌性食物中毒：肉、魚、蛋、乳類，涼菜、剩余飯菜等容易被細菌污染的食物以及 霉變食物中毒。2、 植物性和動物性食物中毒：如河豚、貝類及魚類引起的有毒動物引起的中毒以及由毒 蘑菇，豆角，毒蕈、含氰甙植物及棉子油的游離棉酚等有毒植物引起的中毒。3、 化學性食物中毒：重金屬、亞硝酸鹽及農(nóng)藥中毒等。被農(nóng)藥污染的蔬菜、水果，受有 毒藻類污染的海產(chǎn)貝類等。五、日常生活中如何加強食品安全意識看來食品安全已經(jīng)成為影響人類健康和國際民生的重大問題。我們國家也非常重視，并 采取了一些措施。大家請看。（給學生看圖片并講解，還可以出示相應(yīng)的政策），那么

5、我 們在食品安全方面都應(yīng)該注意什么呢？1、 養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣。飯前便后要洗手，防止病從口入。比如說，手上沾有致病菌， 再去拿食物，污染了的食物就會進入消化道，就會引發(fā)細菌性食物中毒。2、 不到?jīng)]有衛(wèi)生許可證的小攤販處購買食物。3、 選擇新鮮和安全的食品。購買食品時，要注意查看是否有腐敗變質(zhì)。要查看其生產(chǎn)日 期、保質(zhì)期。不能買過期食品和沒有廠名廠址的產(chǎn)品。4、 食品在食用前要徹底清潔。生吃瓜果要洗凈。瓜果蔬菜在生長過程中不僅會沾染病菌、 病毒、寄生蟲卵，還有殘留的農(nóng)藥、殺蟲劑等，如果不清洗干凈，不僅可能染上疾病， 還可能造成農(nóng)藥中毒。菜豆和豆?jié){含有皂甙等毒素，不徹底加熱會引起中毒。5、 盡量不

6、吃剩飯菜。如需食用，應(yīng)徹底加熱。剩飯菜，剩的甜點心、牛奶等都是細菌的 良好培養(yǎng)基，不徹底加熱會引起細菌性食物中毒。6、 不吃霉變的糧食、甘蔗、花生米（粒上有霉點），其中的霉菌毒素會引起中毒。7、 警惕誤食有毒有害物質(zhì)引起中毒。裝有消毒劑、殺蟲劑或鼠藥的容器用后一定要妥善 處理，防止用來喝水或誤用而引起中毒。8、 飲用符合衛(wèi)生要求的飲用水。不喝生水或不潔凈的水。最好是喝白開水。9、 提倡體育鍛煉，增強機體免疫力，抵御細菌的侵襲。六、那么如果真的發(fā)生身體不適怎么辦？1、 立即停止食用可疑食品。2、 飲水。立即喝下大量潔凈水，稀釋毒素。3、 催吐。用手指壓迫咽喉，盡可能將胃里的食物吐出。4、 用塑料袋留好嘔吐物或糞便，送醫(yī)院檢查，以便于診斷。5、 出現(xiàn)脫水癥狀（如皮膚起皺、心率加快等），應(yīng)盡快將中毒病人送往附近醫(yī)院救治。 七、教師總結(jié)全文師：同學們，通過這節(jié)課的學習，我們大家都懂得了亂吃不