飯店實踐報告

1、飯店實踐報告飯店實踐報告范文【一】XX年的暑期我收獲頗多，因為我終于通過了嚴格的面 試，得到了在 XGLL國際連鎖五星級大飯店的實習機會。這 對我來說是一個全新的開始，也是一個不小的挑戰(zhàn)。在放假前期，我同往常一樣開始了緊鑼密鼓的假期實踐 籌備當中。從以前在三星和佳能的實踐經驗，我更傾向于在 大公司感受和汲取他們的企業(yè)文化和前沿信息。所以我選擇 了長春XGLL大飯店一一我一直向往的就業(yè)企業(yè)。在面試中 我表現(xiàn)的還不錯，經理答應我如果有職位一定會馬上聯(lián)系 我，我也下定決心時刻準備著在這里大展抱負。終于，我接到了他們的電話，于是我在時間趕上最近的 一班火車從家里返回到了長春。作為賓客和雇員的心境是完

2、全不一樣的，就連眼中的風景也是不同的。就像經理曾經對 我說的一樣：“ XGLL是一個華麗的、世外桃源般的地方，每 一位賓客都在享受著這種美好，但是作為員工的我們，要為 這些美好付出許多的辛苦和青春?！边@句話一直回想在我的 耳邊。穿著著XGLL職業(yè)裝的我，不知不覺的找到了職業(yè)人的 感覺。在XGLL我的工作是在前臺傳送賓客的護照信息到公 安局，在忙碌的時候做好引導工作。剛開始，我有些不習慣我的從下午兩點到晚上十一點的時間表，每天躺在員工宿舍 的我都久久不能入睡，眼前總是有很多白天忙碌時的情景， 我總是在想“下一次遇到這樣的情景我要做的更好”。在不 到一周的時間我就適應了這樣的工作密度，也和同事開始

3、熟 悉起來。每天在工作時我一直在不斷觀察，觀察同事們的做 事風格，觀察不同級別同事的相處方式，觀察XGLL的運營方式和企業(yè)風格。在休息時間我也在XGLL各個地方參觀，希望能把這座美麗的城堡盡收眼底。通過我的觀察，XGLL是一個企業(yè)文化很突出、 伙伴的合 作方式都很獨特的地方。員工們都是優(yōu)秀的人才。在這里幾 乎沒有人不會說外語，大家平時也是中英結合的溝通方式。而且對員工的福利待遇是業(yè)內最好的一一免費的各種培訓（全英文），兩套隨時可清洗的工作裝，三餐免費的自助式工 作餐，全天24小時的熱水，免費的員工倒班宿舍和長期宿 舍，年底三個月工資的獎金等等，都體現(xiàn)了現(xiàn)代化西式管理 模式下對員工的關愛。同時員

4、工也會在最優(yōu)狀態(tài)下做出最好 的表現(xiàn)回饋公司。然而總經理許建先生對于像我一樣的實習 大學生的關注更是給了我很大的動力。當然能留住員工的不但是好的福利待遇，還有職業(yè)的前景和發(fā)展空間。就我來講，在畢業(yè)后我在XGLL的求職方向會在銷售部、前廳部和總經理秘書這幾個方向上。這是我通 過對在此部門工作的員工的交流所選擇出的比較有發(fā)展，有前景的部門。在XGLL 個月的時間過得飛速，隨著我對工作的熟悉 和認識增多，對這里的熱愛也慢慢更深刻。XGLL對我不但是 一個國際五星級飯店，更是一個夢開始的地方。在這段時間 里，我認識的同事幫助了很多很多，也對我寄予很很高的期 望。我希望在畢業(yè)時能在 XGLL有一一番作為。

5、飯店實踐報告范文【二】隨著期末考試的結束，期盼已久的寒假終于到來?；氐?了家里，是一種久違了的溫馨氣氛?？粗趶N房忙碌著的媽 媽，心中的一種溫暖油然而生。吃完飯后大家坐在一起聊聊 天，媽媽問道假期想干些什么，剛開始沒有什么具體的想法，也一直在思考假期到底想干些什么，想了許久對爸媽說道出 去打工吧，去飯店當服務員。作為一名大一新生，對繽紛多 彩的大學生活充滿了好奇。在大學的個寒假里，我希望能與 以往有所不同。在這個時候團支布提供了參加實踐活動的建 議。這是一種磨練，對于學生來講，實踐的機會真的是很難 得。在中國的教育里，我們學的都是理論知識，真正用到的 卻不多。理論加實踐才是最科學的學習方法。感

6、謝學校給我 們學生提供一個社會實踐的平臺。于是，我開始了假期打工 生涯。天進去做事覺得感覺很奇怪，因為以前一直都是以消費 者的身份進的飯店，這次的身份卻是一個服務生。個感覺就 是首先要把心態(tài)調整好。天來什么也不懂，領班就叫了一個 老服務生來教我。平常在飯店吃的時候不覺得，來工作的才知道飯店的工 作還真是不簡單的，每個細節(jié)都要弄好。我天是試工，我很 努力的學習，雖然說有點累，但我很積極、很投入，老板很 滿意，因為這畢竟是我社會實踐的步。所以在那一天的時間 里，雖然說有點累，但我卻覺得挺充實的。先說說我在那里的工作情況吧：我們每天8點半上班直到晚上8點半。我們每天的工作就是在客人來之前把房間 弄干

7、凈，客人吃飯的時候，服務生負責端菜上菜報菜名，幫 客人倒酒、換餐盤之類的雜活。在我看來最辛苦的，就是每次客人吃飯的時候你必須站 在外面等候，一天下來腿跟腰都很痛，剛開始的時候真的有 點受不了。雖然說顧客就是上帝，但有的時候難免會遇到些 難纏的客人。要么是過于挑剔，要么就是素質不是很高。所 以服務生的工作看似簡單，但作起來還是挺麻麻煩的。因為這個原因，剛開始工作的時候感到有一點緊張，但 越是緊張我就越必須鼓起勇氣，因此慢慢的我此就習慣了。 后來證明，我還是很幸運的，因為這給了我一個獨立鍛煉、 獨立挑戰(zhàn)的機會。通過社會實踐，找出自己的不足和差距所在。明確自己 在社會上的定位，為自己積累一些社會經驗

8、。而且通過這次 的社會實踐也收獲了不少方面的知識，總結了一下在飯店在 經營方面的漏洞。在客流量的高峰期時，工作質量下降。原因：分工不明確，在工作量較大時，服務員的行動不 干凈利落，擇菜洗菜托泥帶水，主廚也急于將菜品快快送上， 于是就有疏忽，影響菜品的質量與口味。解決方法：打造廚房完備的團隊。根據(jù)各部客流量的大 小。精確安排各個工作環(huán)節(jié)的認識。通過此次社會實踐我深有以下體會：在社會上要善于與別人溝通。經過一段時間的實踐工作讓我認識很多的人。如 何與別人溝通好，這門技術是需要長期的練習的。以前實踐 的機會不多，使我與別人對話時不會應變，會使談話時有冷 場，這是很尷尬的。人在社會中都會融入社會這個團

9、體中， 人與人之間合力去做事，使其做事的過程中更加融洽，更事 半功倍。別人給你的意見，你要聽取、耐心、虛心地接受。不管做什么事情都一定要認真仔細，決不能走馬觀花， 要對自己負責。尤其是一些看上去不起眼的小事，更是不能 馬虎的，正所謂細節(jié)決定成敗。往往是一些細節(jié)上的工夫， 決定著事情完成的質量。在社會實踐中以及以后的工作中要有自信。自信不是麻 木的自夸，而是對自己的能力做出肯定。就像剛開始時我到 飯店那樣有一點膽怯，但后來是自信給了我勇氣。有自信使 你更有活力更有精神。就這次的社會實踐活動而言，我也總結幾點自身的不足：1. 本人的交際能力還有待于加強，要在日后的學習生活 中多加提高。2. 對自身

10、的約束力不強，有的時候早上不夠按時上班。 工作的時候有些累了就會想到回家。日后要提高自我的約束 能力。3. 本人的社會經驗還太淺薄，有的時候面對一些難纏的 顧客，不知道如可應對，每次都是領班的服務生幫我解圍。在此次社會實踐中我認識到了一下幾點：一、讓我明白了大學生社會實踐是引導我們學生走出校 門，走向社會，接觸社會，了解社會，投身社會的良好形式 是促使大學生投身改革開放，向工農群眾學習，培養(yǎng)鍛煉才 干的好渠道；是提升思想，修身養(yǎng)性，樹立服務社會的思想 的有效途徑。通過參加社會實踐活動，有助于我們在校大學 生更新觀念，吸收新的思想與知識。二、社會實踐加深了我與社會各階層人的感情，拉近了 我與社會的距離，也讓自己在社會實踐中開拓了視野，增長 了才干，進一步明確了自己的奮斗目標。社會是另一個學習 和受教育的大課堂，在那片廣闊的天地里，既能讓我們的人生價值得到體現(xiàn)，更為將來更加激烈的競爭打下了更