餐飲服務(wù)員實(shí)習(xí)報(bào)告格式

1、餐飲服務(wù)員實(shí)習(xí)報(bào)告格式,我們將時(shí)間為大家提供關(guān)于XX年實(shí)習(xí)報(bào)告的信息， 敬請(qǐng)期待！點(diǎn)擊查看:實(shí)習(xí)報(bào)告網(wǎng)相關(guān)推薦：實(shí)習(xí)報(bào)告范文I實(shí)習(xí)報(bào)告模板I會(huì)計(jì)實(shí)習(xí) 報(bào)告丨大學(xué)生實(shí)習(xí)報(bào)告丨頂崗實(shí)習(xí)報(bào)告丨金工實(shí)習(xí)報(bào)告 I畢業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告丨土木工程實(shí)習(xí)報(bào)告丨生產(chǎn)實(shí)習(xí)報(bào)告| 實(shí)習(xí)周記丨3000字范文餐飲服務(wù)員實(shí)習(xí)報(bào)告格式一、實(shí)習(xí)目的了解和認(rèn)識(shí)服務(wù)行業(yè)的基本情況，掌握從事服務(wù)工作所 需的一些具體操作技能。掌握各崗位的工作內(nèi)容、工作職責(zé)、 工作流程以及各崗位之間的配合與協(xié)助。培養(yǎng)自己的職業(yè)精 神和職業(yè)素質(zhì)以及對(duì)工作的激情和責(zé)任心。為今后的職業(yè)打 下一定的基礎(chǔ)。二、實(shí)習(xí)時(shí)間XX年7月5號(hào)XX年1月5號(hào)三、實(shí)習(xí)單位概況四、實(shí)習(xí)

2、崗位用餐區(qū)服務(wù)、五、實(shí)習(xí)過程和內(nèi)容首先是人事部對(duì)我們實(shí)習(xí)生及新來員工進(jìn)行培訓(xùn)，培訓(xùn) 的主要內(nèi)容是1基本概況以及企業(yè)文化。通過培訓(xùn)我們懂得 了 1的歷史與未來的愿景，懂得了 1是一家什么樣的店，以 及想成為一家什么樣的店。培訓(xùn)結(jié)束之后就是直接去部門報(bào) 到。主要的任務(wù)是負(fù)責(zé)餐廳酒水的儲(chǔ)存、領(lǐng)取、供給服務(wù)員。 之后由于一些原因我從吧臺(tái)的崗位轉(zhuǎn)換成看自助餐，我覺得 看自助餐這份工作是一項(xiàng)技術(shù)性較低的工作，但是工作量比 較大。工作的主要任務(wù)是負(fù)責(zé)自助餐臺(tái)的清潔和餐臺(tái)上面物 料的及時(shí)供給。我大部分是早上五點(diǎn)上班，把早餐的檔開好。 一開始每天都是一種逃避的心態(tài)來面對(duì)工作，責(zé)任感也是極 其的缺乏?？Х葟d的對(duì)于

3、酒店來說其任務(wù)就是承擔(dān)酒店住店 客人的早餐和酒店的西餐服務(wù)。早餐時(shí)以自助餐的形式進(jìn)行 的，除了咖啡和茶之外其它的飲料和食物基本上是客人自取 的。我們的工作主要就是為客人倒上咖啡或者茶和幫助客人 把吃完食物后所空下來的盤子收走。這樣的工作每天重復(fù) 著，我們工作的興趣與激情跟重復(fù)的次數(shù)成反比。六、實(shí)習(xí)經(jīng)歷與收獲我之前選了旅游管理這個(gè)專業(yè)很大一部分是由于影視 劇的原因，看著電影里面帥哥和美女在豪華的五星級(jí)酒店出 入，他們是那么的迷人，生活是那么的富有激情。酒店豪華 的硬件設(shè)施以及大量社會(huì)上層名流出入，這一切都吸引著 我。我就想以后有機(jī)會(huì)一定要去五星級(jí)酒店工作。然后進(jìn)入 學(xué)校學(xué)習(xí)一段時(shí)間之后，發(fā)現(xiàn)繁瑣

4、的課程、生硬的理論、毫 無激情的學(xué)習(xí)環(huán)境，使得恰同學(xué)少年的我，日益的消沉。對(duì) 于學(xué)習(xí)完全失去了激情，對(duì)于未來充滿著迷茫。自我價(jià)值己 經(jīng)完全的否定了，上課睡覺回到寢室也是睡覺，這一天基本 上是睡覺度過。自己雖然知道自己這樣去度過大學(xué)的四年求 學(xué)生涯，等到畢業(yè)之后從學(xué)校里帶走的除了遺憾和后悔自己 將一無所有。每天都想著，我從明天開始一定好好學(xué)習(xí)，每 天充滿著活力去過好每一天。然而到了明天發(fā)現(xiàn)自己很失 望，每天都在想自己為什么改變不了這種狀態(tài)?，F(xiàn)在想來原 因就是缺乏行動(dòng)和不自信。不自信自己的努力真的會(huì)帶來改 變，不相信自己通過努力就會(huì)比別人優(yōu)秀。我在浦西洲際酒店實(shí)習(xí)有一段讓我很不愉快的經(jīng)歷。但 是這

5、段經(jīng)歷卻是寶貴的，這段經(jīng)歷讓我認(rèn)識(shí)了自我，這段經(jīng) 歷讓我變的成熟起來，這段經(jīng)歷讓我對(duì)于未來更加充滿了一 份信心。我覺得原因是很多的，首先我把在學(xué)校對(duì)于課程的 不感興趣轉(zhuǎn)移到工作上來。在學(xué)校時(shí)因?yàn)閷?duì)于課程沒有興趣 所以就想以后不從事酒店業(yè)，一開始心態(tài)就不對(duì)，認(rèn)為實(shí)習(xí) 只是學(xué)校課程設(shè)計(jì)的一個(gè)環(huán)節(jié)而已。我所實(shí)習(xí)的目的只是為 了能夠順利及時(shí)的拿到一個(gè)畢業(yè)證而已，然而我本身并不是 一個(gè)看重畢業(yè)證的一個(gè)人，所以就想怎么能夠把這六個(gè)月舒 服的“混”過去。感謝上天讓我來到了 ecco,這是一個(gè)不允 許任何員工在工作期間“混”的部門。也是這個(gè)“混”的念 頭讓我有這段不愉快經(jīng)歷的一個(gè)主要原因。每天腦袋想的是 怎么

6、找個(gè)時(shí)間去偷懶，怎么偷懶不會(huì)被發(fā)覺。殊不知我們部 門的人個(gè)個(gè)是精英，根本不會(huì)讓我有任何偷懶的機(jī)會(huì)。我記 得每天經(jīng)理來上班就會(huì)問ricky在哪里，我還記得我們部門 的hostess經(jīng)常把我從pantry里面叫回吧臺(tái)。我逃離吧臺(tái) 一部分原因是有混的思想在作祟，另一部分的原因是我的個(gè) 性還沒有從學(xué)生時(shí)代裝換成一個(gè)職場(chǎng)人員的性格。學(xué)生時(shí)代 喜歡特立獨(dú)行，不喜歡別人對(duì)自己過多的干預(yù)。所以一開始 很不適應(yīng)，比如自己做錯(cuò)事了，經(jīng)理或者老員工的臉就像包 公一樣，說話的語氣也很不友好，然而在家里或者是學(xué)校做 錯(cuò)了事情，不會(huì)有人這般來對(duì)我，覺得自己特委屈，所以和 他們的距離在心里已經(jīng)排到很遠(yuǎn)了。所以不想和他們接觸

7、， 不想和他們說話。自己幼稚的想著為什么他們會(huì)那么的兇。 后來這樣進(jìn)行了惡性循環(huán)。工作完全失去了激情，真的到了 上班的心情比上墳的心情還沉重的狀態(tài)，一上班就想著要下 班，這樣一個(gè)我在同事眼中和經(jīng)理眼中的印象估計(jì)每個(gè)人都 可以知道這會(huì)是怎么樣一個(gè)印象。在一次餐廳的盤點(diǎn)上，由于我做事的方法和態(tài)度讓我 犯了一個(gè)錯(cuò)誤。這個(gè)錯(cuò)誤在經(jīng)理眼中是不可原諒了。也是這 個(gè)錯(cuò)誤讓經(jīng)理對(duì)我基本上是徹底的失望了，我的工作崗位也 因?yàn)檫@一次從酒吧服務(wù)員轉(zhuǎn)到了看自助餐。我記得經(jīng)理在這 實(shí)習(xí)的過程也使我從學(xué)生到在邁出社會(huì)時(shí)歷經(jīng)的過渡，為了 自身的獨(dú)立，為了知識(shí)的運(yùn)用能力，為以后正式踏出社會(huì)奠 定結(jié)實(shí)的基礎(chǔ)。在實(shí)習(xí)的日子我的確

8、學(xué)到了不少的東西：除了能學(xué)到餐 飲的服務(wù)程序和技巧、一些菜的特點(diǎn)和種類等課堂上所能學(xué) 到的東西外，更能學(xué)到課堂上很難學(xué)到的東西：如何平衡好 客人的利益和酒店的利益、如何處好同事之間的人際關(guān)系、 如何調(diào)整工作的心態(tài)，更讓我有了服務(wù)員應(yīng)該有的強(qiáng)烈服務(wù) 意識(shí)。在一次與某經(jīng)理聊天時(shí)，該經(jīng)理提到了服務(wù)意識(shí)，我 非常贊同他的觀點(diǎn)：“服務(wù)意識(shí)要求服務(wù)員有著向客人優(yōu)質(zhì) 服務(wù)的觀念和愿望，應(yīng)該對(duì)的同事也同樣的意識(shí)?！笔前?， 這才是“服務(wù)意識(shí)”的真正的含義，這才是服務(wù)員真正的素 質(zhì)的體現(xiàn)。使得我從初出茅廬的學(xué)生，逐漸的熟悉了酒店的 組織結(jié)構(gòu)、人事關(guān)系、企業(yè)文化，也使我慢慢地社會(huì)。我以能夠以做一名服務(wù)人員而驕傲，每天都在幫助別 人，而客人在這里得到的是驚喜，而也在客人的驚喜中找到 了財(cái)富人生。未必會(huì)有大筆的金錢，但也不會(huì)貧窮，富有智 慧、富有信息，富有責(zé)任感，富有助人的精神，富有忠誠和 信譽(yù)，當(dāng)然還有富有愛的家庭，所有的這一切才構(gòu)成了我將 來的生活。其實(shí)，富有的人生不難找，它就在為別人帶來的 每一份驚喜當(dāng)中。實(shí)習(xí)是結(jié)束了，雖然我今后不一定還會(huì)從事酒店業(yè)，但 是在浦西洲際酒店的實(shí)習(xí)將是