艾諾希爾進(jìn)口商超經(jīng)營方案

1、艾諾希爾進(jìn)口商超經(jīng)營方案 1.經(jīng)營思路根據(jù)艾諾希爾進(jìn)口商超所處地理位置，現(xiàn)有基礎(chǔ)設(shè)施條件和規(guī)模，確定總體經(jīng)營思路是：把艾諾希爾進(jìn)口商超建設(shè)成為重慶乃至西南地區(qū)最大的同行業(yè)同業(yè)態(tài)中具有先進(jìn)的經(jīng)營理念、運(yùn)營機(jī)制、管理模式的大型現(xiàn)代化零售商業(yè)企業(yè)，并逐步形成具有鮮明艾諾希爾進(jìn)口商超特色的商業(yè)品牌形象。2.發(fā)展目標(biāo) 充分利用超市的地理區(qū)位置優(yōu)勢(shì)和較大的賣場(chǎng)經(jīng)營面積，結(jié)合市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)形勢(shì)和消費(fèi)需求，正確確定市場(chǎng)定位、經(jīng)營定位，把艾諾希爾進(jìn)口商超建成具有較強(qiáng)的規(guī)模經(jīng)營優(yōu)勢(shì)，并逐步達(dá)到規(guī)模效益優(yōu)勢(shì)。2.1 以艾諾希爾進(jìn)口商超的成功開業(yè)為起點(diǎn)，充分利用零售商業(yè)聚客能力強(qiáng)，影響范圍廣的功能條件，炒旺商業(yè)人氣，樹立企

2、業(yè)名氣，充分體現(xiàn)艾諾希爾進(jìn)口商超“親民 ,潮流 ,高端 ”企業(yè)精神的生機(jī)與活力。2.2 以艾諾希爾進(jìn)口商超零售業(yè)為基礎(chǔ)，進(jìn)一步盤活現(xiàn)在資產(chǎn)，總體經(jīng)營構(gòu)想是，拓展新的經(jīng)營領(lǐng)域，形成多元化經(jīng)營格局，把艾諾希爾進(jìn)口商超建成一體的大型綜合性百姓生活中心，從而成為艾諾希爾進(jìn)口商超戰(zhàn)略發(fā)展的重要組成部分和主要經(jīng)濟(jì)支柱之一。2.3 在第一步和第二步發(fā)展基礎(chǔ)中，借助規(guī)范經(jīng)營及經(jīng)驗(yàn)的積累，使艾諾希爾進(jìn)口商超成為新經(jīng)營型態(tài)市場(chǎng)的領(lǐng)先者，塑造市場(chǎng)典范，強(qiáng)化品牌優(yōu)勢(shì)，創(chuàng)造低成本核算的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，發(fā)展擴(kuò)大連鎖，形成具有較強(qiáng)經(jīng)濟(jì)實(shí)力的企業(yè)集團(tuán)。3.經(jīng)營定位成為顧客最喜愛的生活購物中心，為所有家庭提供需要的、想要的和夢(mèng)想得到

3、的商品和服務(wù),幫助人們享受更好的生活。 “平臺(tái)、展會(huì)、超市、電商”四合一的運(yùn)營模式平臺(tái)：資源匯聚，資訊共享展會(huì)：展示交易，開放交流超市：供貨加盟 ，共贏未來電商：線上線下，同步拓展通過連鎖店、加盟店、電子商務(wù)、零售食品折扣等多種手段進(jìn)行聯(lián)動(dòng)式的營銷，借助這樣的營銷模式來聚集人氣，增加市場(chǎng)的活躍度，滿足消費(fèi)者對(duì)進(jìn)口食品多樣化、個(gè)性化、細(xì)分化的需求。”同時(shí)通過多種文化交流活動(dòng)，讓消費(fèi)者感受不同國家，不同地區(qū)的飲食文化，實(shí)現(xiàn)“不出國門觀天下”的新奇體驗(yàn)。項(xiàng)目會(huì)根據(jù)不同季節(jié)，邀請(qǐng)不同地區(qū)的國外團(tuán)體進(jìn)行藝術(shù)演出，形成文化配套；4.贏利路徑推出“非常1+3”的復(fù)合經(jīng)營模式：艾諾希爾進(jìn)口商超除了可坐店銷售外

4、，還可向商場(chǎng)超市配送、與消費(fèi)場(chǎng)所合作、團(tuán)購禮品銷售三種贏利方式。商場(chǎng)超市配送（在自己的經(jīng)營區(qū)域向周邊商場(chǎng)、超市、食品店、商鋪等配送）；消費(fèi)場(chǎng)所合作（可與酒店、影院、健身房、茶樓、高檔會(huì)所、夜店、美容院、地產(chǎn)售樓中心、汽車4s店接待處等合作，為廣大顧客提供精美異國小食及用品，提升消費(fèi)場(chǎng)所檔次的同時(shí)又增加了顧客滿意度）；團(tuán)購禮品銷售 價(jià)格合適，品位不凡，適合走團(tuán)購與禮品路線；5.顧客定位 一類是接受新生事物較強(qiáng)的時(shí)尚型消費(fèi)群體。（年齡 25歲到35歲） 第二類則是真正的實(shí)力保健型消費(fèi)群體。（年齡45歲到65歲，月收入在7000元人民幣以上的）第三大類消費(fèi)群就是要安全，營養(yǎng)的嬰兒。（年齡1歲到4歲）

5、 第四大類消費(fèi)群就是外國朋友，因?yàn)檫M(jìn)口食品更貼近自己國家的口味而購買。 其中女性占比90%以上，男性占比10%市場(chǎng)描述目標(biāo)市場(chǎng)時(shí)尚型消費(fèi)群體保健型消費(fèi)群體嬰兒外國朋友規(guī)模45%人口/50%銷量35%人口/30%銷量15%人口/10%銷量5%人口/10%銷量年齡25-35歲45-65歲1-4周歲價(jià)值觀追求時(shí)尚，要檔次講究養(yǎng)生，保健，飲食安全要安全，營養(yǎng)更貼近自己國家的口味就業(yè)職業(yè)定位大多已退休無收入相當(dāng)可觀的收入家境富裕有條件家庭利益追求新口味，品牌，與眾不同，精美包裝講究質(zhì)量，綠色健康，注重品質(zhì)一定要安全，健康6.經(jīng)營范圍 按品類分: 休閑的食品系列、酒水系列、沖調(diào)飲料系列、生鮮類、冷凍類、廚

6、房調(diào)味品、特色無糖食品、母嬰系列、美容洗護(hù)系列、日用品、口腔清潔用品、禮品系列。按產(chǎn)地分：按產(chǎn)地分：東亞各國產(chǎn)品（臺(tái)灣、韓國、日本為主），東南亞各國產(chǎn)品（馬來西亞、泰國、越南、印度尼西亞為主），歐洲各國產(chǎn)品（法國、德國、意大利、西班牙、丹麥、英國等國為主），美洲各國產(chǎn)品（美國、加拿大、墨西哥、巴西等國為主），大洋洲各國產(chǎn)品（澳大利亞、新西蘭為主）。7. 經(jīng)營方式 艾諾希爾進(jìn)口商超經(jīng)營采取經(jīng)銷、代銷、聯(lián)營三種方式相結(jié)合，本著有利于艾諾希爾進(jìn)口商超經(jīng)營，最大限度地創(chuàng)造效益的原則，依照市場(chǎng)變化及超市不同時(shí)期的特殊需要，適時(shí)調(diào)整經(jīng)營方式。8.商品定位前期預(yù)估供應(yīng)商60家，生鮮12家、食品36家、非食1

7、2家，比例分別為20%，60%，20%。商品數(shù)量預(yù)估sku8000，生鮮560、食品5680、非食1760,比例分別為7%，71%，22%。 9.銷售目標(biāo) (單位:萬元 )月份3月4月5月6月7月8月9月10月 11月12月合計(jì)銷售 2303504705004004506006506006004850毛利25% 57.587.51181251001131501631501501214支出 80.771.871.985.498.898.999.299.299.2144.2850.19.1 銷售分解 2015年全年銷售目標(biāo)4850萬，其中生鮮970萬，食品2425萬，非食品1455萬，分別占比為:

8、20%，50%，30% 2425萬 1455萬 30%50%20%970萬 9.2 毛利分解 2015年全年毛利目標(biāo)1214萬，其中生鮮116.4萬，食品630.5萬，非食品465.5萬，分別占比為:10%，52%，38%。毛利率分別為:12%, 26%, 32%。 gp12%gp32%gp26%10.經(jīng)營策略 依據(jù)艾諾希爾進(jìn)口商超的經(jīng)營理念、市場(chǎng)定位、商品定位和經(jīng)營方式，賣場(chǎng)規(guī)劃布局和商品陳列展示采取全開放、自選式營銷方式，形成合理、順暢、連帶性強(qiáng)的客流動(dòng)線格局。最大限度的為顧客營造方便、快捷的購物環(huán)境。 要充分利用經(jīng)營面積較大的優(yōu)勢(shì)，發(fā)展適度規(guī)模經(jīng)營，努力提高市場(chǎng)占有份額，凡確定經(jīng)營的商品

9、，要努力做到多品種、系列化，在深度上下功夫，防止晴蜓點(diǎn)水，小打小鬧，即經(jīng)營的商品一定要形成氣候。綜上所述，艾諾希爾進(jìn)口商超的經(jīng)營策略可概括為：“多品種、低價(jià)格、促量販、快周轉(zhuǎn)：”的十二字方針。10.1價(jià)格策略 價(jià)格是零售商業(yè)競(jìng)爭(zhēng)最重要的條件和主要競(jìng)爭(zhēng)手段之一，只有堅(jiān)持薄利多銷，才有競(jìng)爭(zhēng)力和生命力。為此，必須努力做到：優(yōu)選進(jìn)貨渠道，努力做到直接從生產(chǎn)廠家進(jìn)貨，減少用工，提高勞動(dòng)效率，降低人工成本，從而保證艾諾希爾進(jìn)口商超在維持合理的商品毛利前提下，零售價(jià)格力爭(zhēng)比競(jìng)爭(zhēng)店低5-10%點(diǎn)，集團(tuán)外銷（即：大宗服務(wù)）在此基礎(chǔ)上再給予相應(yīng)的優(yōu)惠。 根據(jù)以上原則，我們的主要價(jià)格策略是： 一般穩(wěn)定銷售商品的平價(jià)

10、策略，以此建立相對(duì)固定的基本消費(fèi)群。 名牌、熱銷、有特色商品的創(chuàng)利定價(jià)策略，以保持企業(yè)有相當(dāng)?shù)慕?jīng)濟(jì)效益水平。 不同的促銷形式、敏感商品的特價(jià)策略，形成月月有活動(dòng)、周周有特價(jià)、天天有驚喜的商業(yè)促銷氛圍，達(dá)到擴(kuò)大商圈和企業(yè)知名度的目的。 堅(jiān)持定價(jià)先采價(jià)的定價(jià)策略，充分運(yùn)用零售價(jià)否決法，確保商品具有較強(qiáng)而持續(xù)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。10.2競(jìng)爭(zhēng)策略 在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)不斷深入發(fā)展，賣方市場(chǎng)形勢(shì)更加突出的激烈競(jìng)爭(zhēng)情況下，艾諾希爾進(jìn)口商超如何取得競(jìng)爭(zhēng)主動(dòng)權(quán)和優(yōu)勢(shì)，競(jìng)爭(zhēng)策略的制定相當(dāng)重要。艾諾希爾進(jìn)口商超的原則是。10.2.1差別經(jīng)營競(jìng)爭(zhēng)策略。根據(jù)本地區(qū)消費(fèi)水平和競(jìng)爭(zhēng)店經(jīng)營情況，要在市場(chǎng)定位、商品中經(jīng)營結(jié)構(gòu)、商品檔次、價(jià)格等

11、方面，實(shí)行相應(yīng)的錯(cuò)位經(jīng)營，努力創(chuàng)造自我優(yōu)勢(shì)，對(duì)于相同或想似的商品，要做到人有我優(yōu)、人優(yōu)我廉、人廉我舍。10.2.2快速反映，及時(shí)調(diào)整的競(jìng)爭(zhēng)策略。要重視市場(chǎng)調(diào)研，及時(shí)、準(zhǔn)確搜集了解信息，努力做到信息靈、反應(yīng)快、調(diào)整準(zhǔn)，保持在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中的主動(dòng)權(quán)。10.2.3規(guī)范服務(wù)，創(chuàng)服務(wù)品牌的競(jìng)爭(zhēng)策略。要把服務(wù)貫穿于經(jīng)營的全過程，把效益寓于服務(wù)之中。搞好服務(wù)是我們企業(yè)的靈魂。要在努力做到商品齊全、貸真價(jià)實(shí)、盡量滿足顧客消費(fèi)需求的前提下，還必須努力做到：盡量多的提供服務(wù)項(xiàng)目和免費(fèi)咨詢；方便顧客選購和結(jié)算；重視顧客投訴和報(bào)怨處理，搞好售后服務(wù)；較長(zhǎng)的營業(yè)時(shí)間等。逐步在消費(fèi)者心目中樹立起名牌名品進(jìn)名店，名店他名優(yōu)的良

12、好社會(huì)形象和較高的知名度、美譽(yù)度。11.企業(yè)體制11.1領(lǐng)導(dǎo)體制艾諾希爾進(jìn)口商超實(shí)行總經(jīng)理負(fù)責(zé)制，建立統(tǒng)一、高效的指揮和管理系統(tǒng)，實(shí)行統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，強(qiáng)化管理。11.2管理體制艾諾希爾進(jìn)口商超的行政管理模式實(shí)行直線職能制。艾諾希爾進(jìn)口商超內(nèi)部各管理部門、經(jīng)營部門實(shí)行部門負(fù)責(zé)制，對(duì)總經(jīng)理及董事會(huì)負(fù)責(zé)。各經(jīng)營部門是實(shí)現(xiàn)艾諾希爾進(jìn)口商超經(jīng)營總目標(biāo)的執(zhí)行層，其任務(wù)績(jī)效是組織落實(shí)各項(xiàng)具體工作目標(biāo)，直接組織商品購銷活動(dòng)，實(shí)現(xiàn)各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)、服務(wù)指標(biāo)和利潤指標(biāo)，保證艾諾希爾進(jìn)口商超全面工作的正常運(yùn)行。11.3管理原則根據(jù)企業(yè)經(jīng)營、管理工作的需要，按照“統(tǒng)一、精簡(jiǎn)、效能和專業(yè)化”的原則，建立相應(yīng)的企業(yè)組織機(jī)構(gòu)，核定所需的

13、人員編制。12.管理制度為了促進(jìn)艾諾希爾進(jìn)口商超管理的現(xiàn)代化、科學(xué)化、規(guī)范化、制度化，艾諾希爾進(jìn)口商超首先建立超市九大管理制度，并在試行中補(bǔ)充完善，逐步實(shí)現(xiàn)具有獨(dú)特風(fēng)格的完整管理體系。 12.1 決策管理 決策管理是艾諾希爾進(jìn)口商超的主要管理，艾諾希爾進(jìn)口商超建立總經(jīng)理辦公會(huì)議制度，就艾諾希爾進(jìn)口商超經(jīng)營活動(dòng)的重大問題進(jìn)行決策，努力做到?jīng)Q策的科學(xué)化、民主化。重大問題包括：艾諾希爾進(jìn)口商超的經(jīng)營戰(zhàn)略，長(zhǎng)遠(yuǎn)和年度經(jīng)營計(jì)劃、財(cái)務(wù)計(jì)劃、重大投資項(xiàng)目、機(jī)構(gòu)設(shè)置、中層管理人員的聘任解聘、艾諾希爾進(jìn)口商超整體性規(guī)章制度的建立、修訂和廢除等。12.2 績(jī)效管理 艾諾希爾進(jìn)口商超內(nèi)部要建立和加強(qiáng)全面計(jì)劃管理，實(shí)

14、現(xiàn)平衡協(xié)調(diào)發(fā)展。制定績(jī)效計(jì)劃要建立在調(diào)查研究、分析預(yù)測(cè)的基礎(chǔ)上，以市場(chǎng)導(dǎo)向，實(shí)事求是，積極可靠。艾諾希爾進(jìn)口商超績(jī)效計(jì)劃實(shí)行自下而上制定、自上而下綜合平衡審定，層層分解落實(shí)，有針對(duì)性地采取量化考核、成效考核、職能考核，保證績(jī)效計(jì)劃的完成或超額完成?？?jī)效計(jì)劃內(nèi)容包括：商品流轉(zhuǎn)計(jì)劃，財(cái)務(wù)計(jì)劃，商品采購、銷售、庫存計(jì)劃，勞動(dòng)工資、費(fèi)用計(jì)劃等。(見下表)關(guān)鍵績(jī)效考核指標(biāo)序號(hào)kpi指標(biāo)考核周期指標(biāo)定義/公式1營業(yè)收入月/季/年度考核期內(nèi)全部營業(yè)收入總計(jì)2營收達(dá)成率月/季/年度3營業(yè)成長(zhǎng)率月/季/年度4銷售收入同期增長(zhǎng)率月/季/年度5銷售回款率月/年度6商品回轉(zhuǎn)率月/年度指一定金額的庫存商品在一定的時(shí)間內(nèi)

15、周轉(zhuǎn)的次數(shù)7商品結(jié)構(gòu)優(yōu)化目標(biāo)達(dá)成率月/季/年度商品結(jié)構(gòu)優(yōu)化目標(biāo)包括商品結(jié)構(gòu)比率、商品貢獻(xiàn)率等12.3業(yè)務(wù)管理根據(jù)實(shí)際經(jīng)營需要，進(jìn)行科學(xué)的進(jìn)，銷，存 分析。建立健全嚴(yán)格的業(yè)務(wù)管理制度。商品購進(jìn)實(shí)行統(tǒng)一制定計(jì)劃、統(tǒng)一采購進(jìn)貨、統(tǒng)一銷售核算的原則，以此降低商品的經(jīng)營成本，提高綜合效益。12.3.1商品采購及合同管理商品采購實(shí)行采購部門及專人負(fù)責(zé)制且組織實(shí)施，并根據(jù)業(yè)績(jī)情況實(shí)施考核獎(jiǎng)懲。合同管理實(shí)行文本和信息系統(tǒng)由專人管理，對(duì)合同的履行、補(bǔ)充、變更、注銷，實(shí)行定期檢查、監(jiān)督制度。12.3.2商品質(zhì)量、計(jì)量、物價(jià)管理商品質(zhì)量、計(jì)量、物價(jià)管理實(shí)行業(yè)務(wù)管理、采購、物流、營運(yùn)，自采時(shí)對(duì)物價(jià)管理實(shí)行嚴(yán)格的調(diào)價(jià)申

16、報(bào)審批手續(xù)制度。12.3.3商品中陳列及銷售管理商品陳列要嚴(yán)格按照商品中的配置表進(jìn)行定位陳列，做到規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化，達(dá)到展示效果明顯和吸引顧客選購的目的。保持上貨、理貨的及時(shí)性、準(zhǔn)確性、合理性、豐滿性，為促進(jìn)銷售提供商品基礎(chǔ)。營運(yùn)、采購要把商品陳列及銷售管理做為中心工作，加強(qiáng)全方位、全過程的管理，設(shè)專人要定期進(jìn)行監(jiān)督、檢查，以保證營運(yùn)的正常、高效和各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。12.3.4庫存及盤點(diǎn)管理商品庫存管理的原則是：計(jì)劃定額、以銷定存、比例控制、結(jié)構(gòu)合理、峰限預(yù)警、定期清理。杜絕存量失控、比例失調(diào)、滯銷積壓、明盈暗虧的現(xiàn)象發(fā)生。商品庫存管理嚴(yán)格實(shí)行財(cái)務(wù)、采購、營運(yùn)的各環(huán)節(jié)綜合協(xié)調(diào)控制，做到暢銷商品

17、的補(bǔ)貨及時(shí)不脫銷斷檔，滯銷商品及時(shí)調(diào)退換不積壓，殘損商品及時(shí)處理少損失。商品盤點(diǎn)實(shí)行每季定期實(shí)施的管理制度，以營運(yùn)部、財(cái)務(wù)部為組織牽頭部門，做到盤點(diǎn)結(jié)果及時(shí)、準(zhǔn)確，賬賬相符、賬實(shí)相符，對(duì)發(fā)生的損溢原因清楚，處理及時(shí)。12.3.5統(tǒng)計(jì)分析管理統(tǒng)計(jì)分析每月定期進(jìn)行，按艾諾希爾進(jìn)口商超規(guī)定要求提出統(tǒng)計(jì)分析報(bào)告。主要內(nèi)容包括：本期與上期或同時(shí)對(duì)比因素分析；同行業(yè)對(duì)比分析；市場(chǎng)需求變化及預(yù)測(cè)分析；重點(diǎn)商品類別、品種、數(shù)量、價(jià)格及動(dòng)銷情況對(duì)經(jīng)和綜合分析等。做到數(shù)據(jù)準(zhǔn)確、策提供重要依據(jù)。12.4 財(cái)務(wù)管理加強(qiáng)對(duì)財(cái)務(wù)工作的領(lǐng)導(dǎo)，嚴(yán)格財(cái)經(jīng)紀(jì)律，管好用活資金，做好經(jīng)濟(jì)活動(dòng)及財(cái)務(wù)分析。完善監(jiān)督機(jī)制，切實(shí)加強(qiáng)稽核審計(jì)

18、工作。12.4.1建立健全嚴(yán)格具體的存貨、固定資產(chǎn)、財(cái)產(chǎn)溢余、損失、費(fèi)用、支票、現(xiàn)金、發(fā)票管理制度，形成完整的財(cái)務(wù)管理體系，保證艾諾希爾進(jìn)口商超經(jīng)濟(jì)效益的最終實(shí)現(xiàn)。12.4.2財(cái)務(wù)管理重點(diǎn)是商品資金管理，實(shí)行“統(tǒng)一調(diào)度，集中管理，計(jì)劃審批，合理使用”的原則，不斷提高資金周轉(zhuǎn)水平和資金使用效率。12.4.3強(qiáng)化結(jié)算資金管理，嚴(yán)格控制預(yù)付貨款，杜絕商品賒銷，這既是財(cái)務(wù)管理工作的原則，也是會(huì)計(jì)核算及資金管理的重點(diǎn)，以確保艾諾希爾進(jìn)口商超資金的使用安全，確保資金使用的創(chuàng)利水平。12.4.4提高艾諾希爾進(jìn)口商超全員的核算意識(shí)，從商品的購、銷、調(diào)、存到各項(xiàng)費(fèi)用開支，都必須有預(yù)先計(jì)劃及基本預(yù)算，并以經(jīng)濟(jì)效益

19、的高低為準(zhǔn)則進(jìn)行核算，保證艾諾希爾進(jìn)口商超經(jīng)濟(jì)利益的實(shí)現(xiàn)。12.5服務(wù)管理 按照“親民 ,潮流 ,高端”的企業(yè)宗旨，為艾諾希爾進(jìn)口商超形成以服務(wù)為主體的商品經(jīng)營思想，以提高服務(wù)質(zhì)量為核心的服務(wù)方式，分別制定服務(wù)工作標(biāo)準(zhǔn)、服務(wù)管理規(guī)范、服務(wù)文明用語、服務(wù)便民措施，以營運(yùn)、客服為服務(wù)管理主體，建立服務(wù)工作檢查、監(jiān)督與考核制度，形成艾諾希爾進(jìn)口商超全方位的服務(wù)管理體系。12.6系統(tǒng)管理艾諾希爾進(jìn)口商超充分利用信息系統(tǒng)的現(xiàn)代化、科學(xué)的管理手段，建立并運(yùn)用好信息系統(tǒng)管理系統(tǒng)。12.6.1實(shí)行合同、商品購進(jìn)、庫存、銷售的全面管理，以提高艾諾希爾進(jìn)口商超經(jīng)營管理能力和水平。12.6.2建立信息系統(tǒng) 、pos機(jī)網(wǎng)絡(luò)收銀系統(tǒng)，形成現(xiàn)代零售商業(yè)先進(jìn)的自動(dòng)化經(jīng)營、服務(wù)體制。12.6.3建立會(huì)計(jì)電算化管理系統(tǒng)，逐步實(shí)現(xiàn)會(huì)計(jì)核算、財(cái)務(wù)項(xiàng)決算及信息的全面信息系統(tǒng)管理。12