美食美客快餐用戶手冊

1、美食美客快餐管理使用說明書版本 2011a青島方象軟件科技有限公司qingdao ftrend software co.,ltd.附加說明版權(quán)聲明未經(jīng)青島方象軟件科技有限公司事先書面許可，本套手冊的任何部分不得以任何形式進行增刪、改編、節(jié)選、引用、翻譯、復(fù)制、印刷、翻印或仿制，不得以任何方式或途徑進行傳播和宣傳。本套手冊僅供參考，本套手冊的全部內(nèi)容的解釋權(quán)歸青島市方象軟件科技有限公司所有，青島方象軟件科技有限公司保留對本套手冊及軟件的增刪和更改權(quán)利，此類增刪或更改將不另行通知，以實際軟件為準(zhǔn)。本手冊的著作權(quán)屬于青島方象軟件科技有限公司版權(quán)所有，翻印必究。術(shù)語和縮寫為了方便閱讀，特將文中提及的術(shù)

2、語及縮寫列示如下：ftrend 青島方象軟件科技有限公司公司信息青島方象軟件科技有限公司山東省青島市市南區(qū)寧夏路288號市南軟件園g5樓10層郵政編碼：266071網(wǎng)址：電話真 錄閱讀向?qū)?第一章 產(chǎn)品概述31.1 產(chǎn)品簡介31.2 系統(tǒng)結(jié)構(gòu)31.3 后臺管理系統(tǒng)41.4 前臺管理系統(tǒng)51.5 廚打監(jiān)控系統(tǒng)61.6 庫存管理系統(tǒng)61.7 劃菜管理系統(tǒng)61.8 無線監(jiān)控系統(tǒng)6第二章 系統(tǒng)安裝72.1 運行環(huán)境要求72.1.1標(biāo)準(zhǔn)版72.1.2連鎖版72.2 安裝前準(zhǔn)備72.2.1 系統(tǒng)硬件準(zhǔn)備72.2.2系統(tǒng)軟件準(zhǔn)備82.2.3 軟件產(chǎn)

3、品準(zhǔn)備82.3 安裝與卸載82.3.1 安裝步驟82.3.2 安裝操作系統(tǒng)82.3.3 安裝數(shù)據(jù)庫服務(wù)器92.3.4 安裝數(shù)據(jù)庫112.3.5 安裝應(yīng)用程序142.3.6 第一次使用182.3.7 卸載192.4 業(yè)務(wù)終端設(shè)置192.5 軟件注冊202.6 升級指南212.6.1應(yīng)用程序升級212.6.2 數(shù)據(jù)庫升級21第三章 后臺管理系統(tǒng)223.1 操作流程223.2 美食美客通用操作223.3 系統(tǒng)管理263.3.1 用戶設(shè)置和操作折扣權(quán)限設(shè)置263.3.2 系統(tǒng)參數(shù)設(shè)置283.3.3 其它參數(shù)設(shè)置333.4 基礎(chǔ)資料383.4.1品項資料設(shè)置383.4.2臺位（牌號）資料設(shè)置403.4.

4、3市別設(shè)置403.4.4支付方式設(shè)置413.4.5其它設(shè)置423.5前臺管理433.5.1無線監(jiān)控管理433.5.2營業(yè)日結(jié)443.5.3其它管理443.6會員管理47第四章 前臺管理系統(tǒng)544.1 前臺登陸544.2 功能介紹544.3 主界面及圖解544.4 系統(tǒng)管理574.4.1 管理頁面574.4.2 查詢頁面684.5 桌臺操作724.6 點菜774.7 結(jié)算844.8 其它模式924.8.1 餐桌（牌號）管理先結(jié)模式924.8.2 即取即結(jié)快餐模式和流水號管理模式944.8.3 奶茶業(yè)態(tài)944.8.4 外賣954.8.5 掛單、取單994.8.6 消單1004.8.7 外帶100第

5、五章 廚房打印設(shè)置1025.1 廚打參數(shù)設(shè)置1035.2 廚打方案設(shè)置1045.3 菜品廚打設(shè)置1055.4 廚打通設(shè)置1075.5 格式定義1085.6 廚打日志109第六章 庫存管理系統(tǒng)1106.1 系統(tǒng)設(shè)置1116.2 單據(jù)通用操作1166.3 采購管理1206.4 庫存業(yè)務(wù)1256.5 加工管理1286.6 配送管理1306.7 報表分析131第七章 觸摸屏劃菜1337.1 劃菜設(shè)置1337.2 劃菜1347.3 查詢1347.4 批量劃菜135第八章 無線監(jiān)控系統(tǒng)138第九章 連鎖管理系統(tǒng)1399.1 分店注冊1399.2 數(shù)據(jù)傳輸1439.3 配送管理1459.3.1 分店要貨14

6、59.3.2 分店退貨1479.3.3 分店結(jié)算1489.4 門店營業(yè)149附錄 打印服務(wù)器應(yīng)用1501 打印服務(wù)器在餐飲系統(tǒng)中的概述1501.1 說 明1501.2 打印服務(wù)器作用1501.3 打印服務(wù)器在餐飲系統(tǒng)中的應(yīng)用1501.4 設(shè)置打印服務(wù)器流程圖1512 打印服務(wù)器安裝及應(yīng)用步驟1522.1 硬件安裝1522.2 打印機驅(qū)動安裝1522.3 打印服務(wù)器安裝1542.4 設(shè)置打印服務(wù)器1592.5 標(biāo)記打印服務(wù)器1602.6 設(shè)置打印機驅(qū)動端口162閱讀向?qū)g迎使用“美食美客快餐管理系統(tǒng)”產(chǎn)品。為了快速利用本手冊來學(xué)習(xí)和使用“美食美客快餐管理系統(tǒng)”，希望閱讀向?qū)芙o您一些幫助。整個手

7、冊分九個章節(jié)，每個部分圍繞一個主題去展開，以下分別說明一下。第一章 產(chǎn)品概述描述了產(chǎn)品概況及系統(tǒng)結(jié)構(gòu)。第二章 系統(tǒng)安裝系統(tǒng)安裝，詳細(xì)說明了產(chǎn)品的運行和安裝環(huán)境，安裝過程、軟件注冊及相關(guān)的技術(shù)信息。第三章 后臺管理系統(tǒng)詳細(xì)說明了后臺各業(yè)務(wù)功能的操作與使用方法。包括前臺管理、基礎(chǔ)資料、廚房打印、會員管理、數(shù)據(jù)查詢、報表分析、系統(tǒng)管理等。第四章 前臺管理系統(tǒng)詳細(xì)說明了觸摸屏前臺各業(yè)務(wù)功能的操作與使用方法。包括開臺、點菜、轉(zhuǎn)臺、消臺、清臺、消結(jié)、叫起、出品、結(jié)算管理、外送、外帶等。第五章 廚打管理包括打印機設(shè)置，菜品廚打等。第六章 庫存管理系統(tǒng)詳細(xì)說明了原料設(shè)置、入庫、出庫、調(diào)撥等信息的設(shè)置。第七章

8、劃菜管理系統(tǒng)用來管理前臺或點菜寶下單品項的出品情況，對廚房出菜情況進行記錄，盤查丟單菜品并監(jiān)測超時品項。第八章 無線監(jiān)控系統(tǒng)負(fù)責(zé)處理軟件和點菜設(shè)備交互中的各種數(shù)據(jù)，處理數(shù)據(jù)的發(fā)送與接收。第九章 連鎖管理系統(tǒng)詳細(xì)說明了總部和分店之間的數(shù)據(jù)傳輸、配送管理等。一、快餐店管理人員手冊提供幫助如下：建議直接看本手冊的第一章（產(chǎn)品概述），它可以幫助您快速開展業(yè)務(wù)。如果對軟件的一些功能不了解，可以直接查看第三至第九章，軟件應(yīng)用功能具體說明。二、實施人員手冊提供幫助如下：需要安裝軟件，第二章（安裝與卸載）可以幫助你快速的安裝軟件。相關(guān)人員的培訓(xùn)可直接參考手冊第三至第九章（軟件應(yīng)用），它可以幫助你開展業(yè)務(wù)。三、

9、操作員手冊提供幫助如下：可以通過第一章（產(chǎn)品概述）了解軟件功能說明，可以通過第三至第九章（軟件應(yīng)用）一些操作流程。四、技術(shù)人員手冊提供幫助如下：軟件需要安裝軟件，第二章（安裝與卸載）可以幫助你快速的安裝軟件及軟件注冊。第一章 產(chǎn)品概述1.1 產(chǎn)品簡介“美食美客快餐管理系統(tǒng)”以下簡稱“美食美客快餐軟件”，是針對快餐行業(yè)特點，結(jié)合新的快餐業(yè)務(wù)需求，并基于五年快餐信息化運作經(jīng)驗之上的一個全新的軟件產(chǎn)品。該系統(tǒng)采用當(dāng)前業(yè)界最先進和最成熟的技術(shù)，包含了大量現(xiàn)代快餐企業(yè)的專業(yè)功能，能從根本上滿足快餐企業(yè)的管理高效、分析精確、降低成本的要求。“美食美客快餐軟件”集點菜、送單、結(jié)賬、收銀、廚房打印、后臺采購、

10、庫存、結(jié)算管理、員工管理、報表管理于一體，能實現(xiàn)有序高效的信息化管理并能適應(yīng)多種經(jīng)營方式，為企業(yè)提高自身競爭能力奠定了堅實的基礎(chǔ)。在快餐企業(yè)前臺, 可協(xié)助快餐企業(yè)在點單、傳菜、收銀等各環(huán)節(jié)進行高效有序的樓面運作, 加快點單速度、節(jié)省樓面人力、保證收銀安全, 在管理后臺, 可幫助管理人員有效分析營業(yè)情況及掌控運作成本, 通過查詢各類數(shù)據(jù)及時調(diào)整廚房出品及調(diào)控營業(yè)方式, 擺脫傳統(tǒng)運作模式因營業(yè)數(shù)據(jù)手工不能及時反應(yīng),管理行為嚴(yán)重滯后的情況發(fā)生,使快餐店經(jīng)營管理更及時、更理性、更可靠。1.2 系統(tǒng)結(jié)構(gòu)首先對美食美客快餐管理系統(tǒng)的兩種業(yè)態(tài)和對應(yīng)的八種模式進行說明.如圖1.2-1所示。（圖1.2-1 模式

11、圖）下面對這幾種模式進行一下簡單的說明：即取即結(jié)快餐模式：餐前結(jié)算，使用屏幕出品，一般不廚打。餐桌管理先結(jié)模式：餐前結(jié)算，先點餐在選桌，管理餐桌狀態(tài)。餐桌管理后結(jié)模式：餐后結(jié)算，先選桌再點餐，管理餐桌狀態(tài)。 牌號管理先結(jié)模式：餐前結(jié)算，付款取牌，廚打打印牌號，自由就坐。牌號管理后結(jié)模式：餐后結(jié)算，取牌開單。 流水號管理模式：先買后取，打單取餐，自動生成循環(huán)流水號。 奶 茶 模 式：即買即取，需要打印不干膠標(biāo)簽貼在杯上。奶茶加糕點模式：可即買即取，先結(jié)算，亦可選餐桌坐下來消費。美食美客快餐管理系統(tǒng)系統(tǒng)結(jié)構(gòu)如圖1.2-2所示。（圖1.2-2 系統(tǒng)結(jié)構(gòu)圖）1.3 后臺管理系統(tǒng)后臺管理系統(tǒng)功能結(jié)構(gòu)圖1

12、.3-1如下：（圖1.3-1 后臺管理系統(tǒng)功能結(jié)構(gòu)圖）前臺管理前臺設(shè)置包括無線監(jiān)控模塊的設(shè)置（無線參數(shù)設(shè)置、基站設(shè)置、無線點菜寶設(shè)置、啟動無線監(jiān)控程序）、啟動前臺營業(yè)、銷售流水、收銀流水、營業(yè)日結(jié)、考勤管理、酒水寄存管理、顧客管理、數(shù)據(jù)傳輸模塊（連配送后）和前臺營業(yè)參數(shù)設(shè)置、帳單設(shè)置等?；A(chǔ)資料此模塊主要包括對品項資料和臺位（牌號）資料等相關(guān)資料的設(shè)置。品項資料設(shè)置主要包括：大類、小類、單位、品項資料、套餐資料維護、特價品項設(shè)置、折扣方案設(shè)置、推薦品項設(shè)置、沽清設(shè)置、口味、做法關(guān)聯(lián)等。臺位（牌號）資料設(shè)置包括：桌類（牌類）、區(qū)域資料、臺位（牌號）資料設(shè)置。另外還有市別設(shè)置、支付方式設(shè)置、編碼長

13、度設(shè)置、其它基礎(chǔ)資料設(shè)置（如跑單，免單,退菜原因，支付名稱等）。廚房打印廚房打印包括參數(shù)設(shè)置、方案設(shè)置、品項廚打設(shè)置、廚打通設(shè)置、打印方案格式定義、廚打日志以及啟動廚打通等。會員管理會員管理是對會員以及顧客的管理。包括會員參數(shù)設(shè)置、會員類型設(shè)置、會員管理、會員折扣方案、會員積分設(shè)置、會員狀態(tài)管理、掛賬會員收款、會員存取款業(yè)務(wù)、存款方案設(shè)定、會員積分贈送兌換與返利、會員儲值消費業(yè)務(wù)管理等，并對會員的消費及付款情況進行查詢及統(tǒng)計、會員卡制作、發(fā)送短信等等。數(shù)據(jù)查詢提供前臺消費及收銀情況查詢等。包括對品項消費、桌臺消費、銷售排行、套餐統(tǒng)計、銷售流水、營業(yè)分析、消費明細(xì)、折扣、贈送、退菜情況、提成查詢

14、、外賣消費明細(xì)等分析查詢。報表分析通過對營業(yè)數(shù)據(jù)的分析處理，產(chǎn)生各類分析報表供決策者參考。系統(tǒng)提供了收銀管理、統(tǒng)計分析和利潤分析三類報表。系統(tǒng)管理系統(tǒng)管理主要完成系統(tǒng)初始化向?qū)А⒉僮鲉T及操作權(quán)限、折扣權(quán)限管理、系統(tǒng)參數(shù)設(shè)置、短信參數(shù)設(shè)置、業(yè)務(wù)終端設(shè)置、基礎(chǔ)數(shù)據(jù)導(dǎo)入、數(shù)據(jù)庫參數(shù)設(shè)置、數(shù)據(jù)庫備份、歷史數(shù)據(jù)刪除以數(shù)據(jù)初始化等工作。1.4 前臺管理系統(tǒng)前臺管理系統(tǒng)可完成整個前臺營業(yè)的全過程，包括開臺、消臺、轉(zhuǎn)臺、續(xù)單、退單、點菜、結(jié)算管理、收銀交款、交班管理、日結(jié)管理、消費查詢、外賣、外帶等。1.5 廚打監(jiān)控系統(tǒng)對廚打方案中設(shè)置的打印機進行檢測、監(jiān)控、傳送要發(fā)往廚房的品項。1.6 庫存管理系統(tǒng)庫存管理

15、主要包括：供應(yīng)商資料、原料驗收、原料退貨、原料入庫、原料出庫、倉庫原料調(diào)撥、倉庫原料報損、倉庫原料盤點、供應(yīng)商結(jié)算、單據(jù)查詢、盤點損溢查詢、供應(yīng)商結(jié)算情況查詢、庫存情況查詢、庫存報警、單據(jù)審核查詢等功能。1.7 劃菜管理系統(tǒng)劃菜管理系統(tǒng)用來管理前臺或點菜寶下單品項的出品情況，對廚房出菜情況進行記錄，盤查丟單菜品并監(jiān)測超時品項。1.8 無線監(jiān)控系統(tǒng)無線監(jiān)控系統(tǒng)主要是對點菜機、基站和軟件三者之間的通訊進行監(jiān)控。該程序負(fù)責(zé)處理軟件和點菜設(shè)備交互中的各種數(shù)據(jù)，處理數(shù)據(jù)的發(fā)送與接收。通過該程序，可以查看基站當(dāng)前接收到的信息，并且配置一些和無線監(jiān)控程序有關(guān)的參數(shù)。第二章 系統(tǒng)安裝2.1 運行環(huán)境要求2.1

16、.1標(biāo)準(zhǔn)版硬件要求最低要求建議配置服務(wù)器cpu：p4 1.0g hz內(nèi)存：256mb硬盤：40gbcpu：p4 2.0g hz內(nèi)存：1024mb硬盤：80gb工作站cpu：p4 1.0g hz內(nèi)存：256mb硬盤：20gbcpu：p4 1.0g hz內(nèi)存：512mb硬盤：20gbpos機/pc/觸摸屏cpu：p3 800 hz內(nèi)存：128mb硬盤：10gbcpu：p4 1.0g hz內(nèi)存：256mb硬盤：20gb操作系統(tǒng)要求最低要求建議要求服務(wù)器window ntsql server 2000window 2000/2003sql server 2000工作站windows 2000/xpwi

17、ndows 2000/xppos機/pc/觸摸屏 windows 2000/xp windows 2000/xp2.1.2連鎖版 各分店的數(shù)據(jù)傳輸需安裝modem（56k或以上）或其它的聯(lián)網(wǎng)設(shè)備，如vpn、ddn等。 其它硬件、軟件要求請參考單機和標(biāo)準(zhǔn)版。說明：由于用戶使用規(guī)模的不同，用戶可根據(jù)以上的配置為基準(zhǔn)適當(dāng)?shù)卣{(diào)整。2.2 安裝前準(zhǔn)備2.2.1 系統(tǒng)硬件準(zhǔn)備1 在安裝“美食美客快餐管理系統(tǒng)”軟件產(chǎn)品之前，您必須按照第二章的“運行環(huán)境要求”準(zhǔn)備好所有的硬件。2 如果是網(wǎng)絡(luò)版或連鎖版，同時必須準(zhǔn)備好網(wǎng)絡(luò)連接設(shè)備，如交換機、網(wǎng)卡、網(wǎng)線、總部和分部的通訊設(shè)備（如：modem（56k 或以上）或其

18、它的聯(lián)網(wǎng)設(shè)備，如vpn、ddn 等）。2.2.2系統(tǒng)軟件準(zhǔn)備1 在安裝“美食美客快餐管理系統(tǒng)”軟件產(chǎn)品之前，您必須按照第二章的“運行環(huán)境要求”準(zhǔn)備好并安裝好所有的操作系統(tǒng)和數(shù)據(jù)庫系統(tǒng)。2 如果是網(wǎng)絡(luò)版或連鎖版，同時要求局域網(wǎng)和多個連鎖分店的網(wǎng)絡(luò)連通（tcp/ip協(xié)議）。3 sql server 建議安裝 sql server 2000 企業(yè)版或以上版本。2.2.3 軟件產(chǎn)品準(zhǔn)備在準(zhǔn)備好系統(tǒng)硬件和系統(tǒng)軟件后，確認(rèn)您所購買的“美食美客快餐管理系統(tǒng)”軟件產(chǎn)品是否完整（包括產(chǎn)品光盤、注冊卡、使用手冊、加密鎖等），如您對購買的“美食美客快餐管理系統(tǒng)”軟件產(chǎn)品有任何懷疑和疑問，請聯(lián)系我公司或代理商。2.3

19、 安裝與卸載2.3.1 安裝步驟1 安裝操作系統(tǒng)。2 安裝數(shù)據(jù)庫服務(wù)器（sql server）。3 安裝“美食美客快餐管理系統(tǒng)”數(shù)據(jù)庫。4 安裝前臺和后臺管理程序。5 安裝完成。2.3.2 安裝操作系統(tǒng)1. 根據(jù)系統(tǒng)的配置要求安裝相應(yīng)的操作系統(tǒng)（如：microsoft windows 98簡體中文版）和相應(yīng)的網(wǎng)絡(luò)配置（如tcp/ip 協(xié)議）。2. 確保網(wǎng)絡(luò)連接沒有問題，可以使用ping 命令測試，另外最好為每一工作站和pos機分配一固定ip 地址。2.3.3 安裝數(shù)據(jù)庫服務(wù)器建議安裝ms sql server 2000或以上版本。1. ms sql server 數(shù)據(jù)庫要在服務(wù)器或單機（針對單

20、機版本）上安裝，安裝之前，應(yīng)確保本機的操作系統(tǒng)為windows 98/xp/nt4/2000/2003。2. 一般推薦將ms sql server 安裝在操作系統(tǒng)為windows 2000/2003 server 版的服務(wù)器上；也可以將ms sql server 安裝在局域網(wǎng)中的任一臺win9x/xp機器上。3. 在windows 9x/me/2000 pro/xp 中只能安裝ms sql server 的低端版本，如desktopedition/personal edition（桌面版），性能與處理能力相對有限，除此之外與ms sql server在windows 2000 中安裝方法是一樣

21、的。4. ms sql server 的詳細(xì)安裝過程請參考microsoft公司的sql server安裝手冊。注意：安裝ms sql server必須注意以下幾點，否則系統(tǒng)將無法正常使用：1. 在windows nt/2000/2003/上安裝ms sql server 時，必須保證windows的登陸用戶為系統(tǒng)管理員，同時ms sql server設(shè)置為自動啟動。2. ms sql server 安裝時必須默認(rèn)捆綁啟用tcp/ip 網(wǎng)絡(luò)協(xié)議（默認(rèn)自動安裝）。3. 在安裝ms sql server 前，必須購買足夠的用戶許可數(shù)，在安裝時將用戶許可數(shù)設(shè)置成盡量大（如：100）可以再大點，如圖2

22、.3-1所示：（圖 2.3-1）4. 安裝ms sql server過程中，“身份驗證模式”必須為“混合模式”，如圖2.3-2所示：（圖2.3-2）5. 安裝完成后，必須將sql server 設(shè)置成“當(dāng)啟動os 時自動啟動服務(wù)”，如圖2.3-3所示：（圖2.3-3）2.3.4 安裝數(shù)據(jù)庫1. 在安裝了sql server的服務(wù)器上，將“美食美客快餐管理系統(tǒng)”軟件產(chǎn)品光盤放入光驅(qū)中，運行光盤中的程序：快餐門店安裝盤setup.exe。2. 運行setup.exe 后出現(xiàn)如下界面，如圖2.3-4所示。圖2.3-4：數(shù)據(jù)庫安裝程序（1）3. 確定安裝好sql server 2000后，點擊安裝后臺

23、數(shù)據(jù)庫，如圖2.3-5所示：圖2.3-5：數(shù)據(jù)庫安裝程序（2）4. 根據(jù)軟件的版本類型，選擇不同的數(shù)據(jù)庫安裝類型，點擊下一步?！胺?wù)器機器名稱”必須為安裝sql server 數(shù)據(jù)庫系統(tǒng)的機器名稱；如果你想讓數(shù)據(jù)庫屬于其它用戶請在下圖中用戶名中輸入你想創(chuàng)建的用戶名（名稱只能為英文），創(chuàng)建路徑是數(shù)據(jù)庫所放的位置。數(shù)據(jù)庫名稱可以修改，但建議使用此名。具體如圖2.3-6所示圖2.3-6：數(shù)據(jù)庫安裝程序（3）5. 點擊下一步選擇數(shù)據(jù)庫模版，直接點擊下一步即可，不要修改路徑6. 如果操作此數(shù)據(jù)庫的用戶有密碼請在此輸入密碼如圖2.3-7所示：圖2.3-7：數(shù)據(jù)庫安裝程序（4）7. 安裝程序?qū)詣訖z測服務(wù)

24、器上sql server的安裝配置，如sa口令有密碼，請輸入密碼，確認(rèn)有關(guān)配置正確后選擇“安裝數(shù)據(jù)庫”按鈕，然后點擊下一步根據(jù)系統(tǒng)提示完成操作，當(dāng)出現(xiàn)“安裝成功”的提示信息后單擊“退出”按鈕。注意：如果在sql server中已經(jīng)存在本系統(tǒng)的數(shù)據(jù)庫，點擊下一步后，安裝程序?qū)⑻崾臼欠駝h除原有的數(shù)據(jù)庫，如果原來數(shù)據(jù)庫中的數(shù)據(jù)有效，請先退出安裝程序，備份好原來的數(shù)據(jù)庫。2.3.5 安裝應(yīng)用程序1. 將“美食美客快餐管理系統(tǒng)”軟件產(chǎn)品光盤放入光驅(qū)中，進入“快餐門店安裝盤”子目錄，運行安裝程序“setup.exe”。2. 運行安裝程序“setup.exe”后，將出現(xiàn)如圖2.3-8所示：（圖2.3-8）3

25、. 選擇“安裝應(yīng)用程序”后，將出現(xiàn)以下的界面，如圖2.3-9所示：（圖2.3-9）4. 單擊“下一步”后，出現(xiàn)“許可證協(xié)議”界面，如果接受，請選擇“是”接受“許可證協(xié)議”的所有條款。如圖2.3-10所示：（圖2.3-10）5繼續(xù)選擇“下一步”，選擇安裝目錄,如圖2.3-11所示（圖2.3-11）6. 繼續(xù)選擇“下一步”，選擇需要安裝的功能,如圖2.3-12所示（圖2.3-12）7. 繼續(xù)選擇“下一步”，出現(xiàn)你要安裝的功能及要安裝的目錄，如圖2.3-13所示（圖2.3-13）8. 繼續(xù)選擇“下一步”，出現(xiàn)數(shù)據(jù)庫連接參數(shù)，服務(wù)器名就是數(shù)據(jù)庫所在的機器名。如圖2.3-14所示：（圖2.3-14）9.

26、 繼續(xù)選擇“下一步”，安裝程序?qū)㈤_始安裝“美食美客快餐管理系統(tǒng)”。安裝完成后，將在電腦桌面列出步驟7 所選擇的功能所對應(yīng)的圖標(biāo)。2.3.6 第一次使用1. 安裝完成后，運行windows 桌面上的“美食美客快餐管理系統(tǒng)”文件夾下的“后臺管理系統(tǒng)”，系統(tǒng)將出現(xiàn)用戶登錄窗體，如圖2.3.6-1所示。第一次使用時用戶名：“000000（超級用戶）”的密碼是:“”，進入后請注意馬上修改密碼。（圖2.3.6-1系統(tǒng)登錄）2. “000000（超級用戶）”成功登錄后，就進入了美食美客快餐管理系統(tǒng)主界面（如圖2.3.6-2）。用戶根據(jù)需要設(shè)置有關(guān)的內(nèi)容，即可開始使用該系統(tǒng)。（圖2.3.6-2美食美客快餐管理

27、系統(tǒng)界面）2.3.7 卸載卸載美食美客快餐管理系統(tǒng)步驟如下：在“美食美客快餐管理系統(tǒng)”程序組中選擇“卸載餐飲管理系統(tǒng)”，或在windows“控制面板”窗口中雙擊“添加刪除程序”圖符運行卸載程序。在“添加刪除程序”窗口中選擇“美食美客快餐管理系統(tǒng)”，這時“添加刪除”按鈕將被激活，單擊“添加刪除”按鈕。 提示：卸載美食美客快餐管理系統(tǒng)，不會刪除存在的數(shù)據(jù)，所有數(shù)據(jù)都存在服務(wù)器數(shù)據(jù)庫中，除非您刪除該數(shù)據(jù)庫。2.4 業(yè)務(wù)終端設(shè)置 安裝完本系統(tǒng)后，默認(rèn)把本臺計算機加入業(yè)務(wù)終端，如果其他終端要使用本程序，首先要把其他終端輸入到業(yè)務(wù)終端。雙擊屏幕右下角“網(wǎng)絡(luò)服務(wù)程序”托盤，在彈出的對話框中輸入相應(yīng)的計算機名

28、稱，保存后，該臺計算機就能使用該程序。如圖2.4-1所示：（圖2.4-1 業(yè)務(wù)終端設(shè)置）2.5 軟件注冊 系統(tǒng)安裝成功后，沒注冊前可以試用45天。請在45天內(nèi)向方象軟件公司（或者方象代理機構(gòu)）申請正式注冊號。申請注冊號必須注明信息共三項：系統(tǒng)標(biāo)志號，酒店名稱，工作站數(shù)目（后臺計算機數(shù)量）。注冊方法，如圖2.5-1所示：（1） 雙擊打開屏幕右下角“網(wǎng)絡(luò)服務(wù)程序”托盤 “系統(tǒng)注冊”。（2） 抄錄申請注冊號所須的信息，以傳真方式到方象公司（或者方象代理機構(gòu)）申請注冊號。（圖2.5-1 軟件注冊）（3） 方象公司根據(jù)提供的信息生成注冊號，回復(fù)聯(lián)系人。（4） “網(wǎng)絡(luò)服務(wù)程序”托盤輸入注冊號點擊“注冊”。

29、（5） 查看版本號，一定保證版本和數(shù)據(jù)庫版本一致注：如果系統(tǒng)標(biāo)志號看不到，提示“系統(tǒng)找不到軟件加密狗”，請確認(rèn)加密狗插入是否正確。2.6 升級指南為了增加市場競爭力改善軟件的產(chǎn)品質(zhì)量，系統(tǒng)會不定期的進行軟件升級。鑒于安全原則（因為軟件的升級有可能伴隨數(shù)據(jù)庫結(jié)構(gòu)的變化），升級前應(yīng)首先把原來版本的未處理數(shù)據(jù)處理完畢，處理完畢后做好數(shù)據(jù)庫備份。2.6.1應(yīng)用程序升級把安裝盤的“系統(tǒng)工具”目錄下的所有文件拷貝到系統(tǒng)安裝目錄下的相應(yīng)位置，把原來的替換掉。2.6.2 數(shù)據(jù)庫升級點擊安裝盤下的“升級”目錄下的upgrade.exe。第三章 后臺管理系統(tǒng)3.1 操作流程（圖3.1-1 軟件系統(tǒng)流程）3.2 美

30、食美客通用操作在軟件使用的過程中，如需要對基礎(chǔ)資料進行維護操作。我們以品項設(shè)置為例。通用操作如圖3.2-1所示。1. 工具條【增加】【修改】【刪除】對基礎(chǔ)資料數(shù)據(jù)的增刪改操作，點擊【增加】【修改】會彈出“編輯區(qū)”的窗口，點保存即可。雙擊“列表區(qū)”也會彈出此窗口，此時處于瀏覽狀態(tài)，不能編輯?！舅⑿隆俊舅阉鳌俊径ㄎ弧俊臼讞l】【尾條】是對基礎(chǔ)數(shù)據(jù)的查詢操作提供方便的按鈕?！舅阉鳌渴歉鶕?jù)某一或多個條件查詢出滿足條件的記錄，如圖3.2-2所示?！径ㄎ弧扛鶕?jù)某一條件把光標(biāo)移動到指定條件的記錄上，如圖3.2-3所示?！臼讞l】【尾條】直接光標(biāo)移動到第一條和最后一條。【打印】【預(yù)覽】【設(shè)置】打印預(yù)覽出列表區(qū)的數(shù)

31、據(jù)，【設(shè)置】可以根據(jù)用戶的具體要求設(shè)計出票據(jù)、資料的表頭、表體、表尾的格式?！静季帧扛鶕?jù)用戶的具體需求，只顯示出本用戶所需要的數(shù)據(jù)列及每一列的具體顯示格式。【關(guān)聯(lián)】功能下包含了品項相關(guān)資料設(shè)置的快捷方式，包括大類、小類、單位、口味、做法關(guān)聯(lián)、特價品項、推薦品項、沽清設(shè)置、折扣方案設(shè)置、套餐那資料維護信息的設(shè)置。（圖3.2-1 軟件通用操作）（圖3.2-2 搜索功能）（圖3.2-3 定位功能）2. 結(jié)構(gòu)區(qū)結(jié)構(gòu)區(qū)顯示以樹形結(jié)構(gòu)顯示對象，通過點擊結(jié)構(gòu)區(qū)可以快速的查到明細(xì)記錄。3. 列表區(qū)記錄列表明細(xì)區(qū)，便于用戶瀏覽數(shù)據(jù)，可以配合【搜索】【定位】等按鈕快速查到數(shù)據(jù)，雙擊可以顯示出此條記錄的明細(xì)。4.

32、編輯區(qū)記錄明細(xì)數(shù)據(jù)區(qū)，用于查看、增加、修改記錄操作。5. 彈出式菜單區(qū)在列表區(qū)右鍵會彈出此菜單，大多是工具條的一些功能，重點介紹以下兩個：【連續(xù)修改】單擊此處可以在修改一條記錄，點保存后，直接進入下條記錄的修改狀態(tài)?！緮?shù)據(jù)下載】單擊此處可以把列表區(qū)的記錄明細(xì)保存成.txt文件。6. 報表報表查詢的使用方法，我們以綜合營業(yè)利潤分析報表為例。如圖3.2-4所示。（圖3.2-4 綜合營業(yè)利潤分析數(shù)據(jù)列表顯示）7. 圖表區(qū)把列表區(qū)的記錄明細(xì)用圖形的方式顯示出來，更直觀的展示數(shù)據(jù)。如圖3.2-5所示。（圖3.2-5 綜合營業(yè)利潤分析圖表顯示）8. 條件選擇區(qū)各類報表的條件選擇區(qū)顯示的條件不相同，它是根據(jù)

33、報表所需要的條件來確定的，根據(jù)需要選擇不同的條件可以得到不同的查詢結(jié)果。列表區(qū)和工具條前面已作講解，不再作解釋。9. 自定義報表我們的系統(tǒng)支持自定義報表，可以根據(jù)用戶的具體需求自定義報表。然后導(dǎo)入系統(tǒng)中，就可使用了。操作流程：系統(tǒng)主界面菜單條工具用戶報表查詢,可以把寫好的報表文件導(dǎo)入到系統(tǒng)中，報表管理一項中就會出現(xiàn)剛剛導(dǎo)入的報表。如圖3.2-6所示。（圖3.2-6 報表導(dǎo)入導(dǎo)出界面）3.3 系統(tǒng)管理系統(tǒng)管理包括用戶設(shè)置、操作權(quán)限設(shè)置、折扣權(quán)限設(shè)置、系統(tǒng)參數(shù)設(shè)置、短信參數(shù)設(shè)置、業(yè)務(wù)終端設(shè)置、基礎(chǔ)數(shù)據(jù)導(dǎo)入、數(shù)據(jù)庫參數(shù)設(shè)置、數(shù)據(jù)初始化、數(shù)據(jù)庫備份、歷史數(shù)據(jù)刪除。3.3.1 用戶設(shè)置和操作折扣權(quán)限設(shè)置

34、這三個操作主要是完成用戶信息設(shè)置，操作權(quán)限，前臺結(jié)算折扣權(quán)限設(shè)置。數(shù)據(jù)流程：用戶設(shè)置-（操作權(quán)限設(shè)置/折扣權(quán)限設(shè)置）。我們系統(tǒng)的用戶角色分三種：操作員，點菜員。如果該用戶是操作員，且有相應(yīng)的操作權(quán)限，即可使用相應(yīng)的功能模塊。點菜員可以記錄點菜員提成。1. 用戶設(shè)置有【增加】，【刪除】，【密碼】功能。點【增加】，【修改】，輸入相應(yīng)的信息即可（限制機器：該用戶只能在名為xxxx的計算機上使用）；點【刪除】可以刪除該用戶；點【密碼】可以把該用戶的密碼恢復(fù)到初始密碼（初始密碼為用戶的編碼）。2. 操作權(quán)限設(shè)置賦于用戶各個模塊的具體操作的權(quán)限。選中左樹的某一用戶點【修改】即可彈出該用戶已設(shè)的所有權(quán)限，根

35、據(jù)實際情況設(shè)置即可（新增加的用戶的沒有任何權(quán)限）。選中已經(jīng)設(shè)置好權(quán)限的用戶點【復(fù)制】可以將此用戶的權(quán)限復(fù)制給其他用戶。如圖3.3.1-1所示。（圖3.3.1-1 操作權(quán)限設(shè)置）3. 用戶折扣權(quán)限設(shè)置設(shè)置前臺收銀時系統(tǒng)操作人員可以給顧客的最大優(yōu)惠值，折扣上限是該用戶可以給顧客“打折優(yōu)惠”的最大折扣，優(yōu)惠上限是該用戶給顧客“固定金額”優(yōu)惠的最大金額值。如圖3.3.1-2所示。（圖3.3.1-2 用戶折扣權(quán)限設(shè)置）3.3.2 系統(tǒng)參數(shù)設(shè)置（圖3.3.2-1系統(tǒng)參數(shù)設(shè)置企業(yè)信息）包括企業(yè)信息、會員設(shè)置、基礎(chǔ)設(shè)置、分店管理（連鎖管理系統(tǒng)）和其他設(shè)置。1. 企業(yè)信息 設(shè)置的企業(yè)名稱自動設(shè)定為前臺打印結(jié)賬單

36、的臺頭，并且屬于正式注冊時必須提供的信息。其他信息對系統(tǒng)正常運行并沒有影響，為輔助資料。如圖3.3.2-1所示。注：軟件一經(jīng)注冊，商場名稱禁止修改。2. 會員設(shè)置 如圖3.3.2-2所示。（圖3.3.2-2系統(tǒng)參數(shù)設(shè)置會員設(shè)置）1）會員卡號固定長度：若勾選此項，則會員卡號的長度就為13位。此時會員卡號前綴有效，若不足位數(shù)的前面補前綴。2） 磁卡制作采用加密格式：若勾選此項，則磁卡加密密鑰有效。3） ic卡出廠密碼：是初始化ic卡時用的密碼，此密碼一般為ffffff。本系統(tǒng)默認(rèn)為ffffff。4）ic卡讀寫密碼：是制卡，存取款等操作時用的密碼。讀寫密碼是酒店可以各自的情況可以設(shè)置6位0-9，a-

37、f（不分大小寫）字符。5）存款時金額非零進行提示：若勾選此項，則會員卡內(nèi)的金額不為零時，存款時會提示操作員是否執(zhí)行存款操作。6）會員存款時采用固定金額設(shè)定：若勾選此項，則會員存款時只能按照已經(jīng)設(shè)置的存款方案進行存款，否則可以存任意金額，無需存款金額設(shè)定。7）會員卡制作，卡介質(zhì)參數(shù)在會員管理一章介紹，此處不作介紹。3. 基礎(chǔ)設(shè)置 如圖3.3.2-3所示。（圖3.3.2-3系統(tǒng)參數(shù)設(shè)置基礎(chǔ)設(shè)置）1）營業(yè)結(jié)束需做營業(yè)日結(jié)：若勾選此項，則營業(yè)結(jié)束后需要進行日結(jié)更改營業(yè)日，若不進行日結(jié)則會給出營業(yè)日結(jié)的提示。2）特價能夠設(shè)置優(yōu)惠時段：若勾選此項，則對于【基礎(chǔ)資料】中的【特價品項】中設(shè)置時可以對時間段進行

38、設(shè)置，否則不可以對時間段進行設(shè)置。3）套餐換菜可替換所有菜：若勾選此項，則在前臺點菜時套餐中明細(xì)的替換項可以為所有的菜。4）套餐換菜可替換等價菜：若勾選此項，則在前臺點菜時套餐中明細(xì)的替換項可以為其等價菜5）下單之后是否通知廚打通：若勾選此項，則點菜下單后會通知廚打通進行打印。6）考勤上班退出時是否輸入密碼：若勾選此項，則在【前臺管理】下的【考勤管理】中上下班退出時都要輸入密碼。7）選擇臺位（牌號）模式：此項設(shè)置主要是對前臺界面臺位（牌號）顯示的風(fēng)格進行設(shè)置，主要有杯子、盤子、桌子三種風(fēng)格。8）結(jié)賬單流水號規(guī)則：若啟用規(guī)則，則用戶可以根據(jù)自己的需要對流水號編碼進行設(shè)置，否則將按照系統(tǒng)默認(rèn)的流水

39、號規(guī)則（p+yymmdd+臺位（牌號）號（4位）+流水號（4位）執(zhí)行。注：對于固定價套餐，參數(shù)套餐換菜可替換所有菜和套餐換菜可替換等價菜都無效，固定價套餐中的明細(xì)只可以替換所設(shè)置好的替換項。另外這兩個參數(shù)只對套餐有效，對普通品項無效。4. 分店管理如圖3.3.2-4所示。（圖3.3.2-4 系統(tǒng)參數(shù)設(shè)置分店管理）1）會員在各分店中統(tǒng)一使用：勾選此項，會員卡非ic卡時會員業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)實時寫入總部。會員卡為ic卡時必須勾選【ic卡業(yè)務(wù)是否寫入總部】時會員業(yè)務(wù)實時寫入總部。2）會員實時在配送積分：如果勾選【會員在各分店中統(tǒng)一使用】再勾選此項，會員的積分信息實時寫入總部。3）下發(fā)會員是否更改會員類型：從總

40、部獲取會員信息如果某會員的會員類型發(fā)生改變時是否自動更改成總部的會員類型。以下參數(shù)【下發(fā)會員是否更改會員折扣】【下發(fā)會員是否更改會員卡種類】【下發(fā)會員是否更改會員卡介質(zhì)】不做解釋。4）ic卡業(yè)務(wù)是否寫入總部：若勾選此項，則分店ic卡的業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)將實時寫入總部。5) 支付方式信息是否和總部一致：若勾選此項，則分店的支付方式和總部的一致，在分店中將沒有新增支付方式的功能。6) 下載全部原料信息：若勾選此項，則數(shù)據(jù)下載時會將原料信息下載到分店庫存管理系統(tǒng)中。7) 自動上傳數(shù)據(jù)：勾選此項，并輸入【機器名】和【結(jié)束時間】在計算機為【機器名】的機器上每天的時間：【結(jié)束時間】向總部上傳一次營業(yè)數(shù)據(jù).8) 是否

41、啟用間隔上傳：在【自動上傳數(shù)據(jù)】勾選上，【機器名】【結(jié)束時間】【間隔時間】都設(shè)置正確時每天每隔一段時間就會自動上傳數(shù)據(jù)。注：自動上傳及自動下載具體內(nèi)容需用超級用戶進行配置。5. 其他設(shè)置：升級處理參數(shù)設(shè)置，不作解釋。6. 登錄界面?zhèn)€性化設(shè)置：主要是對登錄界面的顯示的圖片及內(nèi)容進行顯示。如圖3.3.2-5所示。（圖3.3.2-5 登錄界面?zhèn)€性化設(shè)置）3.3.3 其它參數(shù)設(shè)置1. 數(shù)據(jù)初始化該功能將徹底刪除所選擇的數(shù)據(jù)項目，并且具有不可恢復(fù)性，所以用戶在使用時一定要謹(jǐn)慎，建議使用前先備份數(shù)據(jù)庫。并且在進行操作時，注意系統(tǒng)提示的每一個信息。如圖3.3.3-1所示。注：數(shù)據(jù)初始化的的操作密碼格式為yy

42、yymmdd的當(dāng)前日期。（圖3.3.3-1數(shù)據(jù)初始化）2. 數(shù)據(jù)庫參數(shù)設(shè)置 如圖3.3.3-2所示。（圖3.3.3-2 數(shù)據(jù)庫參數(shù)設(shè)置）3. 數(shù)據(jù)庫備份數(shù)據(jù)庫備份的重要性應(yīng)當(dāng)引起每一個用戶的重視，試想當(dāng)你的數(shù)據(jù)庫發(fā)生災(zāi)難不可以恢復(fù)而你又沒有正確的備份時，那你以前所有的數(shù)據(jù)都會丟失，你只能是像開業(yè)前一步步的建立數(shù)據(jù)。所以用戶需要制定并嚴(yán)格的執(zhí)行數(shù)據(jù)庫備份計劃，并保證備份數(shù)據(jù)至少存放在兩臺機器以上（或者同臺計算機的不同的硬盤上）。1) 數(shù)據(jù)庫備份：通過系統(tǒng)管理-數(shù)據(jù)庫備份-選擇合適的路徑點擊【備份】。系統(tǒng)會自動的以當(dāng)前日期命名備份文件?；蛘咄ㄟ^sql server企業(yè)管理器工具備份fdbrestd

43、at數(shù)據(jù)庫。如圖3.3.3-3所示。（圖3.3.3-3 數(shù)據(jù)庫備份）2） 自動備份：可以通過設(shè)置一些參數(shù)進行自動備份數(shù)據(jù)庫。如圖3.3.3-4所示。（圖3.3.3-4 數(shù)據(jù)庫備份）2) 數(shù)據(jù)庫恢復(fù)：停止網(wǎng)絡(luò)服務(wù)程序和除此應(yīng)用程序的其他所有程序（所有業(yè)務(wù)終端的所有前臺、后臺、廚打、點菜監(jiān)控程序），通過系統(tǒng)管理數(shù)據(jù)庫備份找到合適的備份文件點點擊【恢復(fù)】，或者通過sql server企業(yè)管理器工具恢復(fù)。注：未注冊版本只可在軟件下恢復(fù)數(shù)據(jù)庫一次，恢復(fù)操作慎用。4. 業(yè)務(wù)終端設(shè)置【增加】【修改】【刪除】本系統(tǒng)所有的業(yè)務(wù)終端編碼和名稱。如圖3.3.3-5所示。注：所有使用本系統(tǒng)的所有終端都必須將終端的計算

44、機名稱在此輸入，否則無法登陸?。▓D3.3.3-5 業(yè)務(wù)終端設(shè)置）5. 歷史數(shù)據(jù)刪除（圖3.3.3-6 歷史數(shù)據(jù)刪除）當(dāng)軟件使用過長時間之后數(shù)據(jù)量過大有可能導(dǎo)致系統(tǒng)查詢數(shù)據(jù)時速度過慢，此種情況下可以使用歷史數(shù)據(jù)刪除功能，從數(shù)據(jù)庫中將指定的起始日期和結(jié)束日期之間的數(shù)據(jù)刪除。建議在刪除前做好所有數(shù)據(jù)的備份，可供將來查詢歷史數(shù)據(jù)。如圖3.3.3-6所示。注：歷史數(shù)據(jù)刪除的操作密碼格式為yyyymmdd的當(dāng)前日期。6. 基礎(chǔ)數(shù)據(jù)導(dǎo)入該功能是為了方便做演示或普通用戶學(xué)習(xí)本系統(tǒng)，我們提供了軟件運行的一些基本的數(shù)據(jù)（品項，原料等信息）。執(zhí)行該功能一定要謹(jǐn)慎，如果數(shù)據(jù)庫中有數(shù)據(jù)執(zhí)行此功能將原數(shù)據(jù)清除。建議操作之

45、前對數(shù)據(jù)備份，以免數(shù)據(jù)丟失！如圖3.3.3-7所示。注：基礎(chǔ)數(shù)據(jù)導(dǎo)入的操作密碼dr+格式為yyyymmdd的當(dāng)前日期，對于使用過演示數(shù)據(jù)的用戶正式使用前一定進行初始化，以免演示數(shù)據(jù)存在。（圖3.3.3-7 基礎(chǔ)數(shù)據(jù)導(dǎo)入）7. 短信參數(shù)設(shè)置（圖3.3.3-8 會員部分）會員部分：對會員號發(fā)送的格式以及會員進行某項業(yè)務(wù)時是否發(fā)送短信進行設(shè)置，若勾選上，則會員發(fā)生此項業(yè)務(wù)時就會收到短信提醒。如圖3.3.3-8所示。前臺部分：首先需要設(shè)置發(fā)送短信的手機號碼。如圖3.3.3-9所示。（圖3.3.3-9 前臺部分）點擊【注冊】，就會彈出短信平臺配置對話框，如圖3.3.3-10所示（圖3.3.3-10 短信

46、平臺配置）3.4 基礎(chǔ)資料基礎(chǔ)資料設(shè)置大體包括三部分:品項設(shè)置、臺位（牌號）設(shè)置、及其他一些檔案的初始設(shè)置（支付方式設(shè)置、市別設(shè)置、其他資料設(shè)置）。這個模塊的內(nèi)容是整個“美食美客快餐軟件”運行的基礎(chǔ)。3.4.1品項資料設(shè)置功能說明:品項就是菜品，為了有效的管理品項，一般快餐店會根據(jù)品項按制作部門和銷售特性等把品項分成大類，小類兩級。例如演示數(shù)據(jù)中我們把大類劃分成菜品，酒水，套餐三大類，菜品大類又劃分成火鍋，海鮮，燒烤等小類。如圖3.4.1-1所示。名詞解釋：1. 時價：勾選此項，品項的價格不固定，銷售時可以重新錄入價格，且已當(dāng)時錄入的價格為準(zhǔn)結(jié)算。2. 臨時菜：勾選此項，品項的名稱和價格均不固

47、定。銷售時重新錄入品名和價格且已當(dāng)時錄入的品名和價格為準(zhǔn)。注：正常品項的名稱和價格均是后臺設(shè)好的不允許臨時修改3. 停用：勾選此項，品項不能正常銷售。4. 可折扣：勾選此項，結(jié)算時此品項允許執(zhí)行打折優(yōu)惠，否則不執(zhí)行（例如：一般酒水不允許打折）。5. 參與積分：勾選此項，結(jié)算時對于積分會員此品項的消費金額執(zhí)行積分功能，否則不執(zhí)行。6. 自動加：勾選此項，則前臺點該品項時，該品項會點菜臺位當(dāng)前的人數(shù)自動增加。7. 允許用券：勾選此項，結(jié)算時此品項的消費金額可以用優(yōu)惠券支付，否則不能。8. 參與贈券：勾選此項，此品項的消費金額可以對顧客返券，否則不能。9. 修改數(shù)量：勾選此項，在點菜下單之后該品項的

48、數(shù)量可以重新修改，不勾選下單之后不能對該品項修改數(shù)量。10. 打印標(biāo)價簽：此屬性主要是用于奶茶模式下，有些品項需要進行標(biāo)價簽打印，若不勾選則不進行標(biāo)價簽打印。 11. 錄入做法：在新增品項資料時會有該屬性，若勾選上此項，則在保存該新增的品項資料時會彈出做法選擇對話框，用戶可以在此錄入對應(yīng)的做法。12. 單位1，單位2：品項允許輸入兩個單位，單位1是結(jié)算消費金額的單位，單位2只是個輔助單位，不參與金額的計算。13. 3個售價，3個會員價：品項有三個售價，品項根據(jù)臺位（牌號）執(zhí)行哪個價格，計算本品項的消費金額（同一品項臺位（牌號）不同價格不同）。會員價是結(jié)算時對于會員執(zhí)行會員價。注：此屬性可以解決

49、包間和大廳執(zhí)行不同的價格。14. 點菜員提成：按提成比例和按提成金額兩種，可以滿足某些店需要給點菜員提成。15. 自匹配原料：新增品項資料時可以對該品項的成本金額和輔助成本進行設(shè)定，方便對品項銷售毛利進行統(tǒng)計。注：品項默認(rèn)小類的特性，小類默認(rèn)大類的特性。更改小類的某一特性時，該小類所有品項的該特性也都更改了。更改大類的某一特性時，將該大類的所有小類和所有品項的該特性也都改掉了。（圖3.4.1-1 品項設(shè)置）3.4.2臺位（牌號）資料設(shè)置功能說明：不同模式下對臺位（牌號）資料設(shè)置不同。其中餐桌管理先結(jié)模式、餐桌管理后結(jié)模式和奶茶加糕點模式需要對臺位資料進行設(shè)置；牌號管理先結(jié)模式和牌號管理后結(jié)模式

50、需要對牌號資料進行設(shè)置；即取即結(jié)快餐模式、流水號管理模式和奶茶模式不需要對臺位（牌號）資料進行設(shè)置。對于需要管理臺位（牌號）資料的，客人進入酒店時需要找個臺子坐下來就餐的，所以我們需要臺位（牌號）有效的管理。（例如：演示數(shù)據(jù)庫中我們的臺位（牌號）按區(qū)域分成了一樓，二樓，三樓。按桌類分成了外場和包間兩類）。 另外【關(guān)聯(lián)】處包含了臺位相關(guān)資料桌類（牌類）、區(qū)域資料的設(shè)置。如圖3.4.2-1所示。名詞解釋：1. 價格：此臺位（牌號）的所有品項執(zhí)行哪個價格。（圖3.4.2-1 臺位（牌號）設(shè)置）3.4.3市別設(shè)置功能說明：快餐行業(yè)的特殊性，一般根據(jù)營業(yè)時間分早市，午市，晚市，夜市四個營業(yè)時段，定義市別

51、的結(jié)束時間，按市別的結(jié)束時間排序，早市的結(jié)束時間是午市的開市時間，依次類推。市別設(shè)置中有【上一天】和【下一天】的屬性。其中【上一天】是指結(jié)束時間為凌晨以后且營業(yè)數(shù)據(jù)歸屬于前一天；【下一天】是指結(jié)束時間之后的晚間營業(yè)數(shù)據(jù)歸屬于下一天。注意：【上一天】和【下一天】同時只能存在一種，不能兩者并存，且一般只有一個市別存在【上一天】或【下一天】屬性。例如演示數(shù)據(jù)中夜市的結(jié)束時間定義的04:00:00 ，勾選【上一天】表示如果從28號的晚市23:00:00點以后到第二天的凌晨4點都是28號的夜市。若夜市不勾選【上一天】，在晚市上勾選【下一天】屬性，則表示從28號的晚市23:00:00以后到第二天的凌晨4點

52、都是29號的早市。3.4.4支付方式設(shè)置功能說明：支付方式是指在結(jié)算時采用的付款形式。例如：現(xiàn)金，美元，儲值卡等。如圖3.4.4-1所示。（圖3.4.4-1）1. 是否找零：用該方式付款如果付款金額多余結(jié)算金額時，多余部分是否找給顧客，勾選此項，可以找零否則不可以。如代金券一般是不允許找零的，如果顧客消費35，顧客用50元代金券結(jié)算是，不能把多的15元找給顧客。2. 營業(yè)收入：該方式的收款是否計入企業(yè)的營業(yè)收入里。如代金券，跑單，免單都不計入營業(yè)收入。3. 輸入票號：用該方式付款時，是否要輸入該方式的標(biāo)識號。如我們用儲值卡付款是默認(rèn)把儲值卡的卡號作為票號記錄下。4. 特殊權(quán)限：勾選此項，如果收

53、銀員沒有結(jié)算的特殊權(quán)限，則必須輸入有特殊權(quán)限的收銀員的用戶名和密碼，否則不能用此方式結(jié)算。5. 啟用標(biāo)志：是否能使用該方式付款。6. 參與積分：勾選此項，如果積分會員用該方式付款，該方式的付款金額可以積分，否則不能積分。7. 是否外幣：勾選此項，說明該支付方式為外幣。這樣【外幣找零】就有效了。8. 手續(xù)費：該方式收的款需要上交費用的比率。如銀行卡，信用卡就需要向相應(yīng)的機構(gòu)上交手續(xù)費。9. 兌換率：該方式和現(xiàn)金的兌換率是多少，如兌換率寫成80表示該方式100元相當(dāng)于現(xiàn)金80元。10. 快捷鍵：輸入快捷鍵，可以通過定義的字母鍵直接定位到該方式，提高收款效率。此設(shè)置，在正式使用本系統(tǒng)之前需要設(shè)置。3

54、.4.5其它設(shè)置1. 特價品項設(shè)置 用于設(shè)置品項的特價，方便酒店進行各種促銷活動。執(zhí)行日期是指該品項哪天特價。2. 沽清設(shè)置用于設(shè)置該品項還可以做幾份，如果超過這些，前臺不能點該品項。3. 折扣方案設(shè)置用于設(shè)置品項的折扣，我們的折扣方案是按小類設(shè)置的，如果該小類的設(shè)置為80折，則該小類的所有品項折扣都是80折?！緩娭普劭邸咳绻撜劭鄯桨腹催x強制折扣，則不管品項是否允許折扣，在結(jié)算時都按允許折扣計算，不勾選則根據(jù)品項的允許打折屬性確定是否折扣。4. 推薦品項設(shè)置用于設(shè)置酒店的招牌菜，特色菜?？梢韵掳l(fā)到點菜寶，方便點菜員給顧客介紹。5. 口味設(shè)置和做法關(guān)聯(lián)對品項的做法進行設(shè)置和關(guān)聯(lián)，例如口味中有放

55、辣、不要香菜等。而做法關(guān)聯(lián)就可以把品項和口味關(guān)聯(lián)起來。6. 編碼長度設(shè)置對一些資料的編碼長度進行設(shè)置。7. 其它資料設(shè)置對一些資料的設(shè)置，比如退菜、跑單、免單的原因進行設(shè)置等。3.5前臺管理前臺管理包括無線監(jiān)控管理（無線參數(shù)設(shè)置、基站設(shè)置、無線點菜寶設(shè)置、啟動無線監(jiān)控程序）、考勤管理、銷售流水、收銀流水、營業(yè)日結(jié)、酒水寄存管理、前臺營業(yè)參數(shù)設(shè)置和帳單設(shè)置等。3.5.1無線監(jiān)控管理若使用無線點菜寶進行點菜，則要對無線參數(shù)設(shè)置、基站設(shè)置、無線點菜寶進行設(shè)置。只有設(shè)置好這些信息之后，才能夠使用無線監(jiān)控程序。無線參數(shù)設(shè)置界面如圖3.5.1-1所示：（圖3.5.1-1 無線終端參數(shù)設(shè)置）可以根據(jù)自己的需要選擇不同的手掛點菜器類型，具體每種點菜器的使用說明以及功能在【文檔】文件下的【點菜器】文件夾中。3.5.2營業(yè)日結(jié)確定下一個營業(yè)日，具體操作如圖3.5.2-1所示：（圖3.5.2-1 營業(yè)日結(jié)）3.