“想‘練’季”DIY蛋糕店創(chuàng)業(yè)計劃書

1、公司名稱：名為你的初“練”蛋糕店團隊成員： - 1 -目 錄一、 執(zhí)行摘要（1）二、 公司介紹（2）三、 產(chǎn)品服務(wù)介紹（4）四、 市場機會分析（5）五、 市場營銷（6）六、 財務(wù)計劃（7）七、 管理能力（11）八、 融資計劃、投資報酬與退出（12）九、 風(fēng)險分析（13）附錄：（一）問卷調(diào)查表 （二）團隊介紹一、 執(zhí)行摘要（一）公司現(xiàn)如今，人們對于各種節(jié)日的追求越來越激烈，尤其是西方的一些節(jié)日如圣誕節(jié)，情人節(jié)，而在這些節(jié)日中是不是難免要送一些禮物呢？另一方面，你是不是還在為好朋友或者戀人過生日送什么樣的禮物而苦惱呢?隨著社會發(fā)展節(jié)奏的加快和人們生活質(zhì)量的提高，面包，西點，蛋糕以其便捷，營養(yǎng)，美味

2、，時尚被越來越多的人所青睞，但是你是不是經(jīng)常會感覺到市場上的蛋糕都千篇一律，滿足不了你的要求呢？在你自己的腦海里，是不是總有一個讓你滿意卻又買不到的蛋糕呢？沒有關(guān)系，我們的創(chuàng)意diy蛋糕店能滿足你的要求。我們的diy蛋糕店取名為“想練季”，是以有限責(zé)任公司的方式成立，我們的蛋糕店不采取加盟的方式，而是以直營店的方式先把小店做起，然后做成加盟店，打造自己的品牌，樹立自己的行業(yè)地位?！跋刖毤尽眃iy蛋糕店是一間極具特色與創(chuàng)意的小屋，它打破了傳統(tǒng)的蛋糕店以純粹賣蛋糕來獲取利潤的經(jīng)營模式，而是以提供場所，技術(shù)以及原材料等讓消費者親身體驗制作蛋糕以及各種點心，巧克力等的過程，并且消費者可以根據(jù)自己的意愿

3、來自行設(shè)計和完成自己的作品。這樣既可以 滿足消費者自己動手的愿望，并且蛋糕充滿了濃濃的情意，無論是贈送他人或者是自身體驗，都具有重要的意義，是獨一無二的。（二）市場通過一系列的市場調(diào)查，我們發(fā)現(xiàn)我們的消費者大多數(shù)都是年輕人，因此我們“想練季”diy蛋糕店的目標(biāo)群體主要定位于大學(xué)生。隨著教育的普及與發(fā)展，大學(xué)生這個團體越來越壯大，并且在幾萬學(xué)生中，每天都會有人過生日，大學(xué)活動也較多，大二單一的蛋糕房已經(jīng)滿足不了學(xué)生的需求，所以我們的市場前景是非常美好的。在區(qū)域市場上，初期我們是以安徽的部分高校為主要的試營點，待資金充足之后再擴大經(jīng)營規(guī)模在整個安徽的各個高校開設(shè)分店，等到品牌成熟時期再適時進入國內(nèi)

4、市場，使我們的diy蛋糕店能夠遍布全國。 （三）生產(chǎn)與營銷“想練季”蛋糕店初期是以安徽的部分高校為主要的試營點，由于我們將消費群體定位為大學(xué)生，所以我們將價格定位為中低檔水平，以超低的價格，上等的服務(wù)面向市場，我們的蛋糕定價約在60200元之間，消費者如需定制，需提前預(yù)約，可以通過電話以及網(wǎng)上定制，并且需要將制作所需原材料列出以便我們提前準備，在制作工具上，我們會免費提供一次性手套以及圍裙，但消費者如須外加原料及工具，費用需另行支付。我們的蛋糕店在營業(yè)開張之際會通過免費品嘗，低價定制，打折銷售，贈送各種小禮品，以及開業(yè)當(dāng)天派送會員卡的方式做前期的推廣，在以后我們會根據(jù)消費者的消費金額派送會員卡

5、，打折卡等，使消費者享受優(yōu)惠。并且，根據(jù)時節(jié)的不同我們會適當(dāng)推出一系列配售產(chǎn)品，如冬季配售餅干，巧克力，夏季配售冷飲，冰淇淋，讓消費者有更多的選擇。我們還會采取一系列的宣傳策略，我們會發(fā)放宣傳單和粘貼海報，并且建立我們的網(wǎng)站，同時，還會贊助高校內(nèi)部的部分活動，定期舉辦diy蛋糕大賽等等來提高我們的知名度，打響我們的品牌。提高服務(wù)質(zhì)量，讓顧客吃的舒心，保證產(chǎn)品的質(zhì)量，讓顧客吃的安心，誠信是做人之根本，我們公司更要在誠信上做功夫，樹立良好的企業(yè)形象，形成自己的品牌意識，從而提高行業(yè)內(nèi)的競爭力。讓我們的產(chǎn)品立于不敗之地（四）組織與人力資源我們的直營店都設(shè)立在校園內(nèi)，這樣不僅降低了房租的費用，而且方便

6、了學(xué)生成立初期，我們會在每個分店聘請一名店長，三名收銀員以及五名服務(wù)員，并且，每個分店我們會聘請三名專業(yè)的糕點師傅，來幫助我們的顧客完成他們的蛋糕制作，需要由于我們的店鋪設(shè)立在高校中，所以必要時我們會在高校招聘兼職，一方面為大學(xué)生提供了勤工儉學(xué)的機會，另一方面由于是學(xué)生，也適當(dāng)?shù)販p少了工資支出，并且可以達到宣傳的目的。（五）財務(wù)狀況及其分析我們的公司注冊資本為50萬，其中自有資本為15萬元,銀行貸款15萬元，私營企業(yè)主投資為20萬元。并且我們的資金具體分配如下表，以下是我們每個店面的具體支出：支出項目房租門面裝修貨架賣臺員工服裝機器全套設(shè)備水電費等設(shè)備折舊費金額：元50008000300020

7、00300001000元/月700元/月總計49700月銷售額(平均)：21000元。據(jù)有關(guān)內(nèi)行人士評估，如此一家小型蛋糕店的經(jīng)營在走上正軌以后，每月銷售額可達21000元。因此，我們的蛋糕店每月每個直營店的凈利潤可達15000元左右。我們的蛋糕店預(yù)計在第二個月開始盈利，在一年以后利潤開始大幅度增長，隨著直營店的全國推廣，以后的收益會持續(xù)增加。二、公司介紹(一)、公司背景經(jīng)濟危機的影響使蛋糕行業(yè)獲得了新的生機蛋糕店有很大的發(fā)展前景，今下人們的生活好了，消費水平高了，對于生活品質(zhì)的追求也就高了，綜合性的蛋糕店已經(jīng)成為城市消費的一大潮流。大學(xué)生是一個非常重要的消費群體，在大學(xué)校園周圍開創(chuàng)蛋糕店不僅

8、消費者多，而且消費量也大。本公司屬于餐飲行業(yè)，名為初練，本公司預(yù)計成立于2014年初期，屬于有限責(zé)任公司，采用連鎖經(jīng)營的方式，創(chuàng)立者是在校大學(xué)生和畢業(yè)大學(xué)生，我們同時也吸納社會資金的注入，以便提升企業(yè)的知名度，我們公司的主要消費群體是在校大學(xué)生。創(chuàng)立者是以在校大學(xué)生為主，一般來說，在校大學(xué)生有豐富的知識和積極進取的心態(tài)，都是創(chuàng)業(yè)者所必備的東西，我們公司的創(chuàng)立者的平均年齡在25歲左右，有充足的時間和精力來應(yīng)對公司的各種問題，大學(xué)生接受的高水平的教育，我們有什么問題隨時可以咨詢我們的導(dǎo)師，從導(dǎo)師那里學(xué)習(xí)經(jīng)驗和方法，而且我們的創(chuàng)業(yè)者大部分都是學(xué)習(xí)金融和管理方面的，這對我們公司的長久發(fā)展是一個很好的消

9、息，我們公司的資金大部分來自于創(chuàng)業(yè)者的自籌，以及學(xué)院的創(chuàng)業(yè)計劃資助資金，以下是我們公司的股權(quán)結(jié)構(gòu)：股東出資數(shù)額出資時間出資方式出資額比例甲50002014/03/21現(xiàn)金14/100乙100002014/03/21現(xiàn)金28/100丙80002014/03/21現(xiàn)金22/100丁130002014/03/21實物與現(xiàn)金36/100我們公司內(nèi)董事長一名，經(jīng)理三名，其中總經(jīng)理一名，副總經(jīng)理兩名，辦公室主任一名等，董事長負責(zé)全部工作，起主要領(lǐng)導(dǎo)作用，總經(jīng)理主要負責(zé)財務(wù)處和人事處工作，兩個副總經(jīng)理分別負責(zé)經(jīng)營和售后服務(wù)工作。（二）、業(yè)務(wù)目標(biāo)上面已經(jīng)介紹了我們的主要客戶是在校大學(xué)生，本公司打算開在離大學(xué)城

10、比較近的商業(yè)街，開創(chuàng)初期是一個中檔型的蛋糕店，未來的計劃是逐步發(fā)展為安德魯森，向陽坊那樣的蛋糕連鎖店。我們公司的主要產(chǎn)品有各種類型的蛋糕，以顧客自己動手為主，我們將委派專門的服務(wù)員進行現(xiàn)場教學(xué)，讓我們的顧客體會到不一樣的蛋糕吃飯，我們同時還提供免費拍照留戀，并在征得顧客同意的前提下進行展示，除吃之外我們還有各種甜品，熱飲，冷飲等。我們公司的理念是健康，創(chuàng)新，時尚，美味，我們提供的產(chǎn)品和服務(wù)都非常符合當(dāng)代大學(xué)生的時代身份，我們公司宣傳口號是，屬于你我的初“練”，在這里會讓你有一種家一般的感覺。由于地理位置處于商業(yè)街，客源相對豐富，但競爭對手也不少，特別是本店剛開業(yè)，想要打開市場，必須要在服務(wù)質(zhì)量

11、和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫，并且要進一步擴大經(jīng)營范圍以滿足消費者的不同需求。短期目標(biāo)是在商業(yè)街站穩(wěn)腳跟，1年收回成本。長期目標(biāo)則是逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟實力雄厚并有一定市場占有率的蛋糕連鎖公司，在眾多蛋糕品牌中闖出一片天地，并成蛋糕市場的知名品牌。為此我們制定了一些經(jīng)營戰(zhàn)略。1、選擇優(yōu)秀的蛋糕師傅，保證產(chǎn)品的質(zhì)量和外觀及包裝，2、制定合理的蛋糕價格，主要是中低價位在50-100元3、通過印發(fā)傳單，網(wǎng)上廣告進行宣傳4、建立會員卡機制，提高公司的品質(zhì)5、在書桌等放置一些蛋糕的展示圖，以吸引顧客6、注重衛(wèi)生，提高室內(nèi)的清潔程度，定期進行衛(wèi)生安全檢查7、開設(shè)熱線電話，接受顧客的意見和不滿8、不定期的在網(wǎng)上或離線

12、召開會員沙龍，交流信息，溝通感情，并解答客戶最感興趣的問題。9、設(shè)立消費者調(diào)查表，附贈禮品，掌握消費者需求的第一手資料。10、第一次訂購的客戶將收到隨蛋糕贈送的小禮品，并享受價格優(yōu)惠，成為會員后享受會員價格。蛋糕總是在特定的場合起到特殊的作用，她的功能不僅僅限于生日，還能用在聚會，慶典，祝福，商務(wù)等場合，她寓意著美好，快樂，幸福，感動，記憶與吉祥。屬于你我的初“練”，用心感受愛，我們?nèi)f分的努力，只要您的十分滿意。 三、產(chǎn)品服務(wù)介紹（一） 產(chǎn)品基本描述蛋糕是一種古老的西點，蛋糕最早起源于西方，后來才慢慢的傳入我國。一般是由烤箱制作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉

13、、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經(jīng)過攪拌、調(diào)制、烘烤后制成一種像海綿的點心。蛋糕是一種面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出來。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用面筋和淀粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替），液體（牛奶，水或果汁），香精和發(fā)酵劑（例如酵母或者發(fā)酵粉）。 蛋糕是甜蜜的，蛋糕是快樂的，蛋糕也是幸福的，不同的蛋糕，代表著不同的心情和意義。生日、戀愛、婚禮，在人生這么重要的時刻，當(dāng)然要與身邊親朋好友或是情人知己、乃至同學(xué)同事共同分享，成為記憶中的難忘的生活歡聚時刻。生日，成為有“脆”時刻誕

14、生日，是每一個人每年最值得慶祝的大日子。擔(dān)當(dāng)主角的無論男或女，老或少，生日收到蛋糕總是一樂也?！坝写鄷r刻”是一種專門為生日設(shè)計的“脆脆”蛋糕。其脆是朱古力脆米，是果仁脆，連芒果、啤梨、楊梅等鮮果都是爽脆的，配上軟滑慕思，發(fā)不同脆味。告白，簡單中藏“新鮮感”對愛情的要求很簡單：外表平凡，內(nèi)里雋永。為情侶們打造的三款蛋糕，不僅養(yǎng)眼，鮮果分量多，而且有不同營養(yǎng)功效，把人間溫馨的愛意融入其中。蛋糕是美的的代表，吃蛋糕是美的享受，推進愛心蛋糕進校園，豐富同學(xué)的課余生活，改善生活質(zhì)量，讓他們在人生最美好的年華里留下最美好的記憶。生日，紀念日對于每個人來說是一個特殊的意義，如果你的另一半或朋友在這一天陪你親

15、手制作一個別致的蛋糕，會帶來意想不到的感動。而今市面上雖然有很多蛋糕店，但卻沒有diy的味道。我們的diy創(chuàng)意蛋糕店注入了個性化的因素，店立足本校學(xué)生，精選上好的原料，精心制作，力求為我校學(xué)生提供最好的服務(wù)。（二） 產(chǎn)品的競爭優(yōu)勢1.地理優(yōu)勢：我們的愛心蛋糕店選址于我校新區(qū)翠湖四路與石城大道交匯處，距離校區(qū)近，交通便利。2.勞動力優(yōu)勢：主辦者為在校學(xué)生，無需雇傭額外勞動力，勞動力成本低。3.成本優(yōu)勢：選址于市郊，房屋租金低，水電費低；周圍有較多供貨商，加之距離校區(qū)近，運輸成本低；生產(chǎn)要素少，無需較多設(shè)備，設(shè)備租金低。4.市場優(yōu)勢：我校在校大學(xué)生超過1萬多人，消費需求大；又地處郊區(qū)同類商家少，競

16、爭壓力小。5.政策優(yōu)勢：國家扶持在校大學(xué)生創(chuàng)業(yè)，政策扶持力度高。校領(lǐng)導(dǎo)較重視我校學(xué)生創(chuàng)業(yè)，并給與財政支持?？傮w上說，我團隊競爭阻力小，競爭優(yōu)勢大且明顯。（三）產(chǎn)品的知識產(chǎn)權(quán)根據(jù)知識產(chǎn)權(quán)的定義，概括的說是指人們對其在科學(xué)技術(shù)和文學(xué)藝術(shù)等領(lǐng)域內(nèi)，主要基于腦力勞動創(chuàng)造完成的智力成果所依法享有的專有權(quán)利。我們的diy蛋糕店會獨立設(shè)計自己產(chǎn)品的商標(biāo)和外包裝。積極和我校文學(xué)與藝術(shù)傳媒學(xué)院的師生交流，學(xué)習(xí)產(chǎn)品商標(biāo)，外包裝，以及產(chǎn)品樣式的設(shè)計。做到樣式新穎，創(chuàng)意獨特，與其他蛋糕店能輕易區(qū)分開。精選用材和創(chuàng)新蛋糕制作方法，制作與眾不同的獨特口味。團隊將在第一時間內(nèi)完成產(chǎn)品商標(biāo)的注冊和產(chǎn)品樣式，用料，外包裝的專利

17、申請。打造屬于自己的知識產(chǎn)權(quán)。（四） 產(chǎn)品的生產(chǎn)計劃我diy蛋糕進校園創(chuàng)業(yè)團隊對整個生產(chǎn)計劃分為如下步驟第一步，小批量多材料的購買需要制作的蛋糕材料，小批量購買生產(chǎn)設(shè)備?？鞠?，烤爐，冰箱，包裝盒及蠟燭刀叉和水果。多批次免費邀請3到5對在校學(xué)生或者大學(xué)生情侶來我店里制作，贈送小禮物和小蛋糕。并派發(fā)調(diào)查問卷，問卷詳情見附錄. 重點收錄diy蛋糕價位，和制作材料，推導(dǎo)出較為學(xué)生喜歡普遍的口味，搜集制作材料，了解成本。摸索初步經(jīng)營的步驟。第二步，根據(jù)初次搜集到的資料，重點購買用量大，學(xué)生喜歡的蛋糕材料，節(jié)省成本。進行擴大化經(jīng)營。此步驟安排人員工作進入正規(guī)化。購買適當(dāng)規(guī)模的生產(chǎn)設(shè)備和生產(chǎn)原料。每天記錄當(dāng)

18、天的銷售記錄。具體如下原料一原料二原料三.價格總計蛋糕品種一蛋糕品種二.價格總計重點統(tǒng)計銷量最好的蛋糕品種和所需的原料。重點進行廣告的推廣，包括學(xué)校貼吧，校園廣播，發(fā)放傳單和實物展示。增加學(xué)生對品牌的了解。第三步，在第二步的基礎(chǔ)上再進一步擴大經(jīng)營，嚴格把關(guān)材料的質(zhì)量，完善配套服務(wù)。此時diy蛋糕店經(jīng)營全部進入正軌。合理安排人員工作和值班。保持對廣告的投入。四、市場機會分析diy蛋糕店憑借其獨特的創(chuàng)業(yè)風(fēng)格、口味新鮮獨特、價位又能獲得眾人信賴的口碑，很容易吸引大學(xué)生的目光。近年來，西點業(yè)在國內(nèi)呈現(xiàn)出了前所未有的普及和發(fā)展勢頭，有著廣闊的發(fā)展前景和巨大發(fā)展空間。并且diy蛋糕店是近幾年才興起的項目，

19、競爭較少。現(xiàn)在消費者更趨向于體驗性商品，而在餐飲方面體驗性商品一直是其軟肋，市場需求較大。以顧客手工制作創(chuàng)意蛋糕為主打，大學(xué)生對于這類商品的接受程度較高。沒有油煙，容易辦理相關(guān)證件，場地也能保持干凈，更能讓消費者保持愉悅的消費心里。由于本店是面向廣大大學(xué)生的，因此我們調(diào)查了大學(xué)生對于diy蛋糕店的看法：對于是否經(jīng)常去購買蛋糕的調(diào)查結(jié)果顯示，女生去的頻率明顯大于男生 ，因此 ，我們的蛋糕店會添加更多的女性元素，以吸引更多的顧客。而買蛋糕的用途，絕大多數(shù)的人都是用于生日，因此，我們在制作蛋糕時，同時附帶生日用具，使生日蛋糕更加獨特。對于大學(xué)生來說，我們的時間足夠充裕，擁有更多的時間可以來自己制作蛋

20、糕。此外，我們的蛋糕店在夏季會配售冷飲、冬季配售奶茶，并且原料新鮮，自己制作，更加健康。其獨特的創(chuàng)意自己制作，更能體現(xiàn)出朋友之間的情誼深重，而且蛋糕價格合理，更易被消費者接受。但開diy蛋糕店也有其缺點，比如資金回籠較慢，將在很長一段時間都不能夠收回成本。此外，因為大學(xué)生課時不同，營業(yè)時間不能夠集中，所以，要能夠管理好一家店，對于管理者的組織管理能力要求較高。五、市場營銷（一）產(chǎn)品策略與目標(biāo)在學(xué)校提供舒適的場地與齊全的材料設(shè)備，有專人指導(dǎo)，學(xué)生顧客可以自己的需要選擇不同材料做蛋糕，為朋友、自己、親手做蛋糕的感覺非同尋常，展示自己的創(chuàng)作才能。也可制作巧克力，餅干，果凍布丁，曲奇派，蛋撻泡芙等。同

21、時還是要出售成品和定制品。顧客可以根據(jù)自己的口味需要和愛好制作適合心意的獨一無二的蛋糕。我們還兼營咖啡以及其他飲料。在此同時，我們夏天主附冰淇淋，冬天主附熱奶茶。如果顧客想品嘗新鮮出爐的蛋糕，可以留在我們的蛋糕店內(nèi)消費，我們店內(nèi)有舒適的桌椅供顧客消遣，顧客在在品嘗蛋糕的同時，也可以一嘗我們的咖啡以及其他飲料。通過蛋糕與咖啡的結(jié)合，既滿足顧客的味覺需要，又可以一嘗我們的咖啡以及其他飲料。通過蛋糕與咖啡的結(jié)合，既滿足顧客的味覺需要，又可以提高他們的品味，從而吸引更多的消費者，相信這很符合當(dāng)代大學(xué)生的品味以及對獨特風(fēng)格的要求！根據(jù)對diy蛋糕店的市場及行業(yè)分析，制定了短、中、長期三種銷售目標(biāo)，在短期

22、我們會先在安徽省的大學(xué)校園內(nèi)進行試點，等到有一定的規(guī)模和經(jīng)驗的時候，在中期會發(fā)展到全國的大學(xué)校園內(nèi)，等到市場有些飽和或者是想再發(fā)展大規(guī)模一些的時候，我們在長期時會走出校園，開拓其他的市場，甚至走出國內(nèi)，逐步過渡到更強的市場競爭中去，讓我們的公司做的更大更強?。ǘ﹥r格策略價格是經(jīng)濟環(huán)境中的一個敏感因素。市場價格對競爭力的影響，并不可小看。當(dāng)代的大學(xué)生購買力有限，因為他們還不能從真正以上掙錢，對價格十分敏感。基本上價格必須要使得大眾都能接受。如果價格要調(diào)整，在價格提高的同時，也必須在服務(wù)質(zhì)量方面得到提高。顧客diy蛋糕會根據(jù)制作的尺寸大小定價在60-200元內(nèi)，其他diy成品做適當(dāng)定價。店內(nèi)成品

23、與其他糕點房售價差不多。細分收費方式為一般蛋糕基礎(chǔ)材料最低收費為50元，可根據(jù)蛋糕尺寸大小再做價格調(diào)整。其中包括所需材料、顧客自行配料（稱重量）、自行加工，商品提供加工設(shè)備、圍裙和方法指導(dǎo)，包裝，本店提供一條龍式服務(wù)。所有的費用都已計入材料中。其他的特殊的在材料外的費用視情況靈活而定。在特別節(jié)日比如情人節(jié)、圣誕節(jié)、七夕時節(jié)、光棍節(jié)等時節(jié)可根據(jù)市場環(huán)境作適當(dāng)調(diào)整，主要是推出各種活動來吸引顧客。（三）促銷策略1.推行會員卡制度。顧客只需交納一定的金額便可以成為永久會員，憑會員卡在本店消費可享受折扣。2.會定期請有才藝的同學(xué)在我們店的門口表演節(jié)目，做游戲，回答問題，吸引顧客，同時也有精美禮品贈送。3

24、.定期舉辦蛋糕創(chuàng)作的比賽，成績較好的顧客同學(xué)會享受我們店的超高優(yōu)惠政策，比賽小組可按情人組，好基友，好姐妹，好朋友來劃分，并且還會附有免費的攝影留戀。在我們的店里會有優(yōu)秀作品墻以及創(chuàng)作者的簽名，相信會激起當(dāng)代大學(xué)生不服輸?shù)膫€性?。ㄋ模V告及宣傳1.在學(xué)校附近分發(fā)宣傳單（我們會雇傭一些在校的想兼職的同學(xué)，在學(xué)校附近及學(xué)校里面發(fā)一些有關(guān)我們店的宣傳單）2.張貼宣傳海報（在人多比較顯眼的地方張貼海報，加強我們的宣傳的力度）3,建立我們公司的網(wǎng)站，顧客可以網(wǎng)上訂購。3.與電視臺聯(lián)系，宣傳diy的優(yōu)惠活動，也可以在學(xué)校的貼吧中宣傳或者贊助學(xué)校的一些小型的活動擴大號召力。4.和廣告商廣播臺合作。讓我們的口

25、號“屬于你的我的初練”讓校園里每位同學(xué)都能耳熟能詳。六、財務(wù)計劃一、財務(wù)分析方法與指標(biāo)說明（一）財務(wù)分析方法對企業(yè)等經(jīng)濟組織過去和現(xiàn)在有關(guān)籌資活動、投資活動、經(jīng)營活動、分配活動的盈利能力、營運能力、償債能力和增長能力狀況等進行分析與評價的經(jīng)濟管理活動。它是為企業(yè)的投資者、債權(quán)人、經(jīng)營者及其他關(guān)心企業(yè)的組織或個人了解企業(yè)過去、評價企業(yè)現(xiàn)狀、預(yù)測企業(yè)未來做出正確決策提供準確的信息或依據(jù)。財務(wù)分析方法有：比較分析法、比率分析方法等。 （二）diy蛋糕店財務(wù)分析內(nèi)容1.投資支出分析。重點分析蛋糕店支出增減變化是否正常，支出結(jié)構(gòu)是否合理，與收入是否配比，成本控制是否得到良好執(zhí)行，分析實際支出與預(yù)算的差距

26、，從中發(fā)現(xiàn)問題，為決策提供依據(jù)。2.資金運營需求分析。分析對比相關(guān)各項指標(biāo)，及時掌握蛋糕店資金運營活動狀況，發(fā)現(xiàn)資金活動的不足，不斷改進diy蛋糕店各項工作，提高管理效率。3.收入分析。重點分析收入增減變化情況是否正常，收入結(jié)構(gòu)是否合理，分析影響收入增減變化的因素，分析收入實現(xiàn)與年度預(yù)算的差距，檢驗預(yù)算編制準確率并為下年度預(yù)算編制提供依據(jù)。4.保本保利分析。分析diy蛋糕店經(jīng)營期間銷售量、保本點的銷售量和銷售額以及為實現(xiàn)目標(biāo)利潤的銷售水平。（三）財務(wù)指標(biāo)簡要說明償債能力：企業(yè)的償債能力是指企業(yè)用其資產(chǎn)償還長期債務(wù)和短期債務(wù)的能力。企業(yè)有無支付現(xiàn)金的能力和償還債務(wù)能力，是企業(yè)能否生存和健康發(fā)展的

27、關(guān)鍵。例如：流動比率，表示每1元流動負債有多少流動資產(chǎn)作為償還的保證。它反映公司流動資產(chǎn)對流動負債的保障程度。營運能力：企業(yè)營運能力主要指企業(yè)營運資產(chǎn)的效率與效益。企業(yè)營運資產(chǎn)的效率主要指資產(chǎn)的周轉(zhuǎn)率或周轉(zhuǎn)速度盈利能力：反映公司盈利能力的指標(biāo)很多，通常使用的主要有銷售凈利率、銷售毛利率、資產(chǎn)凈利率、凈資產(chǎn)收益率等。二、投資預(yù)算分析及資金需求量預(yù)測（一）投資預(yù)算分析 資金擬籌資：10萬元。diy蛋糕店投資估算表用途預(yù)算資金（元）用途預(yù)算資金（元）房租3500水電費1000制作蛋糕設(shè)備等20000空調(diào)冰箱等4000店面裝潢3000員工服裝及工資15000奶油面粉等材料6000其他支出10000廣告

28、費1000剩余活動資金36500（二）經(jīng)營期間資金需求量預(yù)測資金是企業(yè)一切生產(chǎn)經(jīng)營活動的基礎(chǔ)，資金供求不足影響企業(yè)正常經(jīng)營，資金供給充分會增加財務(wù)成本，因此，企業(yè)一方面需要資金的合理供應(yīng)，同時也要提高自己使用效率。資金需求量的預(yù)測是提高企業(yè)經(jīng)營管理水平和企業(yè)經(jīng)濟效益的重要前提和保證。它是根據(jù)企業(yè)戰(zhàn)略目標(biāo)，充分考慮企業(yè)內(nèi)外經(jīng)濟環(huán)境，在銷售預(yù)測、利潤預(yù)測、成本預(yù)測的基礎(chǔ)上，分析各項資金需求的項目，運用一定的數(shù)學(xué)方法，對未來資金需求量進行科學(xué)預(yù)計。我們決定采用銷售百分比法對資金需求量進行預(yù)測，銷售百分比法是根據(jù)各項資金項目與收入之間的比例，以計劃期的銷售收入為基礎(chǔ)，預(yù)測隨著銷售收入變動而需要增減的資

29、金總額。因創(chuàng)業(yè)初期規(guī)模較小，涉及的賬戶較少，現(xiàn)舉出簡化銷售百分比預(yù)測方法，若此商業(yè)計劃書得到執(zhí)行，便按如下方法預(yù)測經(jīng)營期間資金需求量。現(xiàn)預(yù)測2013年12月31日蛋糕店部分資產(chǎn)與負債類與銷售額變動有影響的項目金額如下：銀行存款：150000元；應(yīng)收賬款：14000元；存貨：8000元；應(yīng)付賬款：48000元；其他應(yīng)付款：10500元。2013年年度銷售額為：410600元。預(yù)測2014年diy蛋糕店銷售額增加10萬元時需要增加的資金量。1.計算與銷售額變動有顯著影響的項目占銷售收入的百分比。銀行存款：37%，應(yīng)收賬款：3%，存貨：2%，應(yīng)付賬款：12%，其他應(yīng)付款：3%。資產(chǎn)總計：42%；負債

30、總計：15%。2.計算每一元銷售額需要的資金量。每一元銷售額需要的資金=42%-15%=27%。即：銷售額每增加一元，資產(chǎn)類項目就需要增加0.42元，負債類項目增加0.15元，因此，尚欠0.27元資金需要籌集。3.預(yù)測2014年需要增加的資金量。當(dāng)銷售額增加10萬元時，需要增加資金：10000027%=27000元。即：預(yù)計2014年實際需要的籌資額為27000元。（三）銷售收入預(yù)測及利潤表銷售預(yù)測是企業(yè)經(jīng)營預(yù)測的首要環(huán)節(jié)，是利潤預(yù)測、成本預(yù)測、資金需求量預(yù)測的基礎(chǔ)。我們diy蛋糕店以“以需定銷，以銷定產(chǎn)”為生產(chǎn)經(jīng)營方針，只有認識到銷售收入預(yù)測的重要性，才可以有效安排蛋糕店的生產(chǎn)經(jīng)營活動。蛋糕

31、店經(jīng)營第一年銷售收入預(yù)測表如下： 單位：元種類點心類及其他小型蛋糕中型蛋糕大型蛋糕預(yù)計銷售量6100千克4250個1450個530個預(yù)計銷售單價104080120預(yù)計銷售收入6100017000011600063600取得最大利潤對企業(yè)來說是根本目標(biāo)，利潤也反映了一個時期的企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營活動的好壞。預(yù)計蛋糕店經(jīng)營第一年利潤表： 單位：元主營業(yè)務(wù)收入410600減：主營業(yè)務(wù)成本154000主營業(yè)務(wù)利潤256600減：管理費用8700銷售費用5500營業(yè)利潤242400減：所得稅60600凈利潤181800（四）成本內(nèi)部控制從蛋糕店經(jīng)營的目的出發(fā)，我們在收入一定的前提下有效控制并降低成本是提高利潤和

32、減少資源浪費的重要途徑。蛋糕店在生產(chǎn)，經(jīng)營過程的各個階段與環(huán)節(jié)的全部成本進行監(jiān)督，引導(dǎo)和限制，使其在經(jīng)營過程中耗費的人，財，物等經(jīng)濟資源在被控制在預(yù)算范圍內(nèi)。制定蛋糕店內(nèi)部成本控制也旨在提高企業(yè)內(nèi)部管理水平的提高和把成本控制在預(yù)算范圍內(nèi)。我們將依據(jù)實際確定目標(biāo)成本為標(biāo)準，密切注意實際成本與其偏離的數(shù)額和原因，通過管理層與執(zhí)行者之間建立起信息反饋機制，明確責(zé)任并及時采取措施獎懲分明，充分調(diào)動每位員工的積極性使蛋糕店的最終經(jīng)營目標(biāo)得以實現(xiàn)。為了更好的實現(xiàn)成本控制，我們需制定標(biāo)準成本，它可以剔除不合理開支和浪費，而且考慮到未來一定時期的蛋糕店發(fā)展趨勢，具有一定的先進性。標(biāo)準成本是合理正常成本要素的計

33、算結(jié)果，能在蛋糕產(chǎn)品價格制定，實行經(jīng)濟責(zé)任制，明確管理目標(biāo)發(fā)揮重要作用。蛋糕店標(biāo)準成本制定具有科學(xué)性、適應(yīng)性、人文性，一般由價格標(biāo)準和數(shù)量標(biāo)準組成：標(biāo)準成本=價格標(biāo)準數(shù)量標(biāo)準。所以蛋糕店分別制定價格標(biāo)準和數(shù)量標(biāo)準。每種類型的蛋糕的標(biāo)準成本通過“標(biāo)準成本卡”的形式來表現(xiàn)，一經(jīng)制定，一般在當(dāng)年執(zhí)行年內(nèi)不作調(diào)整，保持嚴肅性和穩(wěn)定性。但每種類型的蛋糕制作的標(biāo)準成本的制定需經(jīng)過嚴密的分析和測算來制定，這里說明的是我們蛋糕店開始運行，便制定標(biāo)準成本的程序來進行成本控制達到提高利潤和減少資源浪費的目的。（五）diy蛋糕店本量利分析本，量，利分析是成本，業(yè)務(wù)量和利潤分析的簡稱，是研究一定期間內(nèi)三者變量關(guān)系的一

34、種方法。本量利分析一直以來在企業(yè)預(yù)測，決策，計劃和控制等財務(wù)方面有廣泛用途，可以為企業(yè)改善經(jīng)營管理和進行決策提供幫助。本節(jié)內(nèi)容是我在管理會計中學(xué)到的知識，從蛋糕店的保本和保利角度出發(fā)，來研究如何使蛋糕店實現(xiàn)最基本的保本的情況下做到持續(xù)不斷的盈利。我們創(chuàng)業(yè)初期主要是以大學(xué)生為客戶群體，所以價格偏低的小型蛋糕為主要賣點，因此，我們以小型蛋糕品種為例來分析企業(yè)如何保本如何盈利。保本分析：保本點又稱“盈虧平衡點”，是指企業(yè)經(jīng)營收支相等，不盈不虧的狀態(tài)。那么確定盈虧平衡點就是進行蛋糕店本量利分析的關(guān)鍵了。所謂盈虧平衡點，就是指使得貢獻毛益與固定成本恰好相等時的銷售量。即：保本點銷售量=固定成本單位貢獻邊

35、際。單位貢獻邊際=銷售單價-單位變動成本。若小型蛋糕的單位變動成本為20元，單價為40元。預(yù)計銷售量達到4250個，發(fā)生的固定成本為70000元。則diy蛋糕店一年保本銷售量為70000（40-20）=3500個。蛋糕店保本銷售額為70000（40-20）40=140000元。而我們銷售收入預(yù)測表中銷售量達到4250個和銷售額170000元明顯高于保本點銷售量3500個和保本點銷售額140000，說明小型蛋糕不存在虧損，已經(jīng)達到保本。保利分析：是為了使蛋糕店為實現(xiàn)既定利潤水平而應(yīng)該達到的銷售水平。由本量利基本公式可得：實現(xiàn)目標(biāo)利潤的銷售量=（目標(biāo)利潤+固定成本）單位貢獻邊際。我們根據(jù)diy蛋糕店實際已經(jīng)經(jīng)營的情況確定目標(biāo)利潤，根據(jù)目標(biāo)利潤進行分析得出為實現(xiàn)目標(biāo)利潤的銷售量和銷售額，以便管理層根據(jù)保利分析情況制定適當(dāng)?shù)匿N售政策。七、管理能力（一）基層管理者主要職責(zé)是直接指揮和監(jiān)督現(xiàn)場作業(yè)人員，保證完成上級下達的各項計劃和指令。他們主要關(guān)心的是具體任務(wù)的完成。（二）中層管理者承上啟下。主要職責(zé)是正確領(lǐng)會高層的指示精神，創(chuàng)造性地結(jié)合本部門的工作實際，有效指揮各基層管理者開展工作。 注重的是日常管理事務(wù)。（三）高層管理者對組織負全責(zé)，主要側(cè)重于溝通組織與外部的聯(lián)系和決定組織的大政方針。 注重良好環(huán)境的創(chuàng)造和重大決策的正確性。 diy 公司結(jié)構(gòu)圖產(chǎn)銷