帝斯曼食品配料解決方案演繹健康美好生活

1、帝斯曼食品配料解決方案演繹健康美好生活在今年的 FIC 2015展上，帝斯曼展出了一系列創(chuàng)新食 品配料與解決方案，吸引了眾多參觀者的目光。在食品及飲 料領(lǐng)域，帝斯曼是全球領(lǐng)先的優(yōu)質(zhì)配料解決方案提供商，為 全球諸多知名乳品、焙烤、果汁、啤酒和風(fēng)味配料領(lǐng)域中的 世界知名品牌做出了重要的貢獻(xiàn)。得益于超過(guò) 100 年在酶制 劑和發(fā)酵領(lǐng)域積累的經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)，帝斯曼的食品和飲料酶制 劑、酵母提取物和菌種處于領(lǐng)先地位。帝斯曼在食品配料行業(yè)潛心研發(fā)，不斷引領(lǐng)行業(yè)創(chuàng)新， 為市場(chǎng)各類新產(chǎn)品、新趨勢(shì)保駕護(hù)航，更長(zhǎng)期堅(jiān)持“品質(zhì)生 活”理念( Quality for LifeTM )，將質(zhì)量、可追溯性、可靠性 與可持續(xù)性

2、貫穿其所有的產(chǎn)品種類。 “我們的先進(jìn)配料幫助 我們客戶的產(chǎn)品在關(guān)鍵口味、質(zhì)地和外觀方面脫穎而出，通 過(guò)減少原材料投入、浪費(fèi)和排放，優(yōu)化他們的生產(chǎn)工藝，并 節(jié)省能源。期待以我們的先進(jìn)食品配料為消費(fèi)者與食品制造 商傳遞健康與美好生活。 ”帝斯曼食品配料部亞太區(qū)總裁葛 思睿表示。乳制品生產(chǎn)商的首選合作伙伴 乳制品一直受到中國(guó)消費(fèi)者的青睞，市場(chǎng)上新產(chǎn)品、新口味層出不窮，消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的口味與品質(zhì)都越來(lái)越挑剔 生產(chǎn)商為了使產(chǎn)品脫穎而出，在香型、口感和外觀上絞盡腦 汁。憑借在乳制品菌種和酶制劑方面的豐富經(jīng)驗(yàn)，百余年來(lái) 帝斯曼始終是乳品生產(chǎn)商的首選合作伙伴。帝斯曼新鮮發(fā)酵菌種系列，廣泛用于攪拌型和凝固型酸 奶

3、、酸奶飲料、希臘酸奶、酸奶油等產(chǎn)品中，并有益生菌的 各種組合，可根據(jù)終產(chǎn)品類型和產(chǎn)品特點(diǎn)進(jìn)行選擇。使用帝 斯曼的Delvo Fresh Sensation系列菌種，能創(chuàng)造出定位為“有 益健康”的巧克力酸奶，這樣的甜品能帶來(lái)與普通奶油甜點(diǎn) 相同的美味享受，但是含有的糖份和脂肪含量卻更低，是酸 奶和巧克力的完美融合，具有奶油般的質(zhì)地、柔滑的口感和 香濃的巧克力風(fēng)味，讓人難抵美味誘惑。巧克力酸奶的完整 創(chuàng)新解決方案是生產(chǎn)商開(kāi)發(fā)健康、高端產(chǎn)品的最佳選擇。希臘酸奶以濃郁的口感和更多的蛋白質(zhì)成為許多生產(chǎn) 商的新型拳頭產(chǎn)品。帝斯曼“希臘傳奇”工具箱由 5 種新一 代菌種組成，可以賦予希臘式高蛋白酸奶醇厚的質(zhì)

4、構(gòu)、柔滑 的質(zhì)感和誘人的光澤。此外，帝斯曼 Maxilact 乳糖酶是無(wú)乳糖、低乳糖酸奶產(chǎn) 品的最佳酶解決方案。針對(duì)乳糖不耐受或有消化問(wèn)題的消費(fèi) 者，帝斯曼的乳糖酶研究成果一一MaxilactLGi和LAGX是兩款具有創(chuàng)新意義的乳糖酶，可以為無(wú)乳糖或低乳糖產(chǎn)品提供 最長(zhǎng)時(shí)間的純凈口感，其應(yīng)用廣泛涉及牛奶、冰淇淋、乳清 飲料和酸奶等。同時(shí)，不含芳基硫酸酯酶 Maxilact 乳糖酶專 利申請(qǐng)已經(jīng)在中國(guó)獲得批準(zhǔn)授權(quán)。芳基硫酸酯酶是普通乳糖 酶產(chǎn)品中的一種雜質(zhì)，它能夠改變牛奶中所含的天然成分， 從而使無(wú)乳糖奶制品產(chǎn)生異味。由于 Maxilact 乳糖酶中不含 芳基硫酸酯酶，因此可以確保在整個(gè)貨架期內(nèi)

5、的無(wú)乳糖奶制 品風(fēng)味的純正。Delvotest 戴爾沃可為乳制品生產(chǎn)和加工中每一個(gè)環(huán)節(jié) 的抗生素殘留檢測(cè)提供解決方案。自 40 多年前推出戴爾沃 以來(lái)，帝斯曼就一直是抗生素殘留檢測(cè)市場(chǎng)的領(lǐng)導(dǎo)者。基于 對(duì)客戶需求的充分了解，帝斯曼不斷致力于創(chuàng)新、開(kāi)發(fā)和推 廣可靠易用的抗生素殘留檢測(cè)方法，以服務(wù)乳品公司、牧場(chǎng) 和乳品第三方檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室。烘焙酶制劑助力清潔標(biāo)簽 創(chuàng)新的帝斯曼酶制劑工具箱為烘焙類食品的清潔標(biāo)簽提供廣泛產(chǎn)品組合應(yīng)用。例如BakeZyme HDB BG韌性餅干面團(tuán)專用酶制劑，能減少或替代化學(xué)品焦亞硫酸鈉在餅干面團(tuán) 制作中的添加，同時(shí)改善餅干產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)和味道，提供更加 安全的酶制劑解決方案。而

6、更多運(yùn)用于休閑食品的PreventASe系列可以降低90%的丙烯酰胺，讓消費(fèi)者安心享 用指尖美味。谷物飲料與蜜餞解決方案 帝斯曼谷物飲料解決方案可以為不同類型的谷物提供 完整的水解方案。 完整的谷物是一種非常復(fù)雜的體系， 蛋白、 淀粉和其它組分相互纏繞在一起，適當(dāng)?shù)拿钢苿┙鉀Q方案可 以改善產(chǎn)品口感并提高可溶性組分的總得率。帝斯曼可以為 不同類型谷物提供完整的水解方案，而且可以針對(duì)不同谷物 的淀粉糊化溫度以及水解程度提供不同的解決方案。針對(duì)復(fù) 雜谷物體系的完整解決方案能幫助生產(chǎn)商用于生產(chǎn)品質(zhì)如 一的谷物飲料。帝斯曼蜜餞解決方案可以為蜜餞類加工產(chǎn)品提升得率 和口感。蜜餞類產(chǎn)品特別是莓類蜜餞產(chǎn)品由于其本身特性使 得它們?cè)诩庸み^(guò)程中不易保留完整度，造成得率降低。帝斯 曼的酶制劑可以幫助提升產(chǎn)品的表面硬度，減少破損，提高 得率。同時(shí)，提升產(chǎn)品口感，使產(chǎn)品在保質(zhì)期內(nèi)更富彈性。美味美特濃風(fēng)味配料帝斯曼憑借其另一亮點(diǎn)一一酵母提取物，為食物帶來(lái)純 正自然的口感，在市場(chǎng)上獨(dú)樹(shù)一幟。美特濃 Multirome 系列 產(chǎn)品是一款創(chuàng)新型百分百天然面包酵母提