丁厚帝-新型貯青間的設計

1、丁厚帝-新型貯青間的設計安徽農(nóng)業(yè)大學畢業(yè)論文（設計）論文題目新型貯目間的設計姓 名丁厚帝學06116031院 系茶與食品科技學院專業(yè)茶學指導教師孫長應職稱講師合肥二o 一。年 六月安徽農(nóng)業(yè)大學學士學位論文（設計）開題報告課題 名稱新型貯青間的設計課題 來源自擬學生姓名丁厚 帝專 業(yè)茶學學號06116031出名 指導教孫長 應職 稱講師研究 內(nèi)容本設計主里 設計新型的 原茶廠脫水設備、模茶廠遇至 較大的鮮葉 而造成品質直想要改進貯青槽的結構并 貯青間：,鮮葉處理設備主要有鮮葉 鮮葉貯青設備等。對于大規(guī) !雨水葉或露水葉等濕度比 ,時，因不能及時使鮮葉脫水 劣變甚至發(fā)臭現(xiàn)象，影響鮮研究計劃特色與創(chuàng)

2、新第一階段收集有關鮮葉處理技術方面 的資料，了解鮮葉貯青原理和貯青過程中 的理化變化；第二階段對收集到的相關資料進行研 究分析整理，并對貯青間的改進進行初步 的設計和繪制；第三階段撰寫論文、確定設計方案以及繪制結構圖；第四階段對論文進一步的編輯修改,最后定稿。本文對新型貯青間的設計主要包括二部 分：1 .把鮮葉脫水設備融入到貯青槽內(nèi)： 在原有的貯青槽通風設備前安裝一散熱片 式ptc恒溫加熱器,在處理雨水葉時即可通 熱風以達到快速脫水的效果,避免發(fā)臭現(xiàn) 象的出現(xiàn)。在處理晴天葉時關閉加熱器即 可。這樣使得它更能適應大規(guī)模生產(chǎn)，適用范圍更廣。2 .原有貯青間在只有門窗情況下增加t35軸流通風扇并開通

3、風孔以達到很好 的對流效果。指導 教師 意見教研室意見院 系意 見主要領導簽名：年 月 日名做點北大學畢業(yè)論文（設計）任務書論文（設計）題目新型貯青間的設計院系名稱茶與食品科技學院專業(yè)（班級）06級茶學（2）班學生姓名丁厚帝學號 學116031指導教師 孫長應下發(fā)任務書日期2010年02月10日一、畢業(yè)論文（設計）的主要內(nèi)容l新型貯青槽結構設計：在原有的貯青槽通風設備前安裝一散熱片式ptc加熱器,在處理雨水 葉時即可通熱風以達到快速脫水的效果,避免發(fā) 臭現(xiàn)象的出現(xiàn)。在處理晴天葉時關閉加熱器即 可。這樣既降低了勞動程度又能提高效率;2.新型貯青間結構設計：在貯青間墻壁安 裝t35軸流通風機并打通

4、風孔。二、畢業(yè)論文（設計）的基本要求1.2.3.4.5.論文撰寫嚴格按學校要求執(zhí)行;所有論文內(nèi)容未經(jīng)指導教師同意和審查閱資料、撰寫相關貯青間改進綜述; 擬出新型貯青間的設計方案； 所有設計過程認真查資料；核，不得公開。三、應收集的資料及主要參考文獻1中國農(nóng)業(yè)科學茶葉研究所,鮮葉攤放貯青機：中國，zl200520015394.2周仁貴，李亞蘭.茶鮮葉貯青設備在自 動生產(chǎn)線中的應用j.中國茶葉加 工.2008(2):27-283孫長應.農(nóng)業(yè)機械設計手冊.茶葉加工機械4制茶學.安徽農(nóng)業(yè)大學.5黃山市汪滿田茶業(yè)有限公司.一種茶葉鮮葉的保鮮方法：中國,zl200810233910.四、畢業(yè)論文(設計)進

5、度計劃起訖日期工作內(nèi)容備注2010. 2-2010.32010. 3-20010.42010. 4-2010.52010.5-2010.6擬訂畢業(yè)論文題 目及論文內(nèi)容查閱相關資料,構 思設計方案開始在導師的指 導下進行設計方案的改 進整理、歸納和分析 相關資料并總結撰寫論 文，交論文初稿中文摘要l1 葉與窗的1.2 鮮葉處理概述1.3 本文研究的目的和意義、吊用口i處理法、設備及其弊端 22.1 鮮葉脫水2.2 鮮葉貯青221、鮮葉貯青方法222、貯青設備新型貯青間的設計3.1貯青設備63.1.1貯青間3.1.2貯青槽3.2貯青技術73.2.1 雨水葉貯青方法322晴天葉貯青方法四、結論與展望

6、8參考文獻9英文摘要10新型貯青間設計作者：丁厚帝 指導老 師：孫長應（安徽農(nóng)業(yè)大學茶與食品科技學院2006級茶學安徽合肥230036）摘要：本文概述了貯青間及貯青槽的應用現(xiàn)狀，以及用它來貯青的使用技術。雖 然它具有結構簡單、操作方便等優(yōu)點，有很大的推廣空間，但仍有些不足之處， 例如不能自如的控制空氣對流，不能控制貯青所需要的適宜空氣濕度，而且不能 很好的處理雨水葉，雖然在小規(guī)模可用脫水機脫水，但這種方法不可能在大規(guī)模 中實現(xiàn)。對此，本文提出了新型貯青間的設計：在原有的貯青槽通風設備前安裝 一散熱片式ptc加熱器,在處理雨水葉時即可同熱風以達到快速脫水的效果,避免 發(fā)臭現(xiàn)象的出現(xiàn)。在處理晴天葉

7、時關閉加熱器即可。這樣既提高效率又能降低勞 動程度,提高茶葉品質；在貯青間墻壁安裝軸流通風機并打通風孔，加強自然對流, 且能通過人為來控制空氣相對濕度，達到適宜的貯青條件，提高效率。關鍵詞：貯青間；貯青槽；雨水、露水葉；高效；一、緒論1.1 鮮葉與制茶技術的關系自然界的變化，主要由于自然界內(nèi)部矛盾的發(fā)展，外因是變化的條件，內(nèi) 因是變化的根據(jù)，外因通過內(nèi)因而起作用。引起鮮葉轉變成茶葉這一事物的發(fā) 展，根本在于鮮葉內(nèi)部的矛盾性，也是形成茶類品質的內(nèi)在根據(jù)，而制茶技術 是鮮葉轉變成茶葉的外因條件。只有用之差技術這個外因，促使鮮葉內(nèi)部的化 學成分和物理性質產(chǎn)生一系列的變化而形成一定內(nèi)質和外形的茶葉。鮮

8、葉相同, 加以不同的制茶技術，可制出不同品質的茶類；不同的鮮葉要采用不同的制茶 技術，才能制出較好的茶葉；沒有優(yōu)質的鮮葉，制不出優(yōu)質的茶葉，有了優(yōu)質 鮮葉，沒有科學的制茶技術，也不能制出較好的茶葉。通常說“看茶做茶”，就 是說明這個道理。總之一句話，沒有優(yōu)質鮮葉是肯定做不出好茶葉的。因此， 鮮葉處理成為茶葉加工前必不可少的工序。1.2 鮮葉處理概述茶葉品質取決于茶鮮葉原料，在認真把關鮮葉原料采摘外，鮮葉存放的優(yōu)、 劣是關系到后期茶葉加工品質關鍵的問題。鮮葉處理是茶葉加工前必不可少的處 理工序。因為鮮葉是有生命的物質，即使被采摘后也仍繼續(xù)呼吸代謝，如果貯存 條件不適當，葉溫上升，顏色轉紅，鮮葉變

9、質，將嚴重影響茶葉品質。但如果茶 葉經(jīng)過合理的攤放處理則可提高茶葉品質。如龍井茶鮮葉經(jīng)過攤放后炒制，品質 優(yōu)于現(xiàn)采現(xiàn)制的茶葉。鮮葉處理的目的就是散發(fā)鮮葉的呼吸熱，減少呼吸消耗盡可能保持鮮葉的化 學成分及物理性狀；分別鮮葉的大小，以便更充分地發(fā)揮鮮葉的經(jīng)濟價值；脫去鮮葉表面水（露水葉、雨水葉及清洗葉），增進成品茶的香氣與滋味，減低制茶能 耗。1.3 本文研究的目的和意義鮮葉處理設備可提高茶葉品質，并在生產(chǎn)中應用越來越廣泛，但它仍存在一 些問題，如在小規(guī)模生產(chǎn)中采用的離心脫水機來處理雨水、露水葉生產(chǎn)效率低， 不能夠適應大規(guī)模生產(chǎn)，使生產(chǎn)效率、茶葉品質都有所下降。本文就這些問題對 貯青間進行新的設計

10、，將鮮葉脫水設備融入到貯青槽以適應大規(guī)模的茶葉生產(chǎn)， 以達到提高效率，降低勞動程度，提高茶葉品質的目的。二、常用鮮葉處理方法、設備及其弊端2.1鮮葉脫水雨水葉、露水葉應進行脫水處理。脫水不僅有利于茶葉品質，還有利于茶葉 加工。脫水最經(jīng)濟有效的方法是離心法。離心脫水機按操作方式不同分為間歇式和 連續(xù)式兩種。其中，間歇式離心脫水機應用較多。間歇式離心脫水機是由內(nèi)筒、外筒、傳動機構、減震坐墊、剎車裝置、機架 等部分組成，如圖1：1、集水筒2、脫水筒3、剎車裝置4、出水口 5、底座6、電動機圖1、茶葉脫水機結構示意該機結構簡單，鮮葉不易受損傷，但缺點是間歇操作，勞動強度大，生產(chǎn)效 率低，不適合大規(guī)模生

11、產(chǎn)。2. 2鮮葉貯青2.1.1 、鮮葉貯青方法鮮葉貯青的環(huán)境要求：呼吸作用的強弱是生命活動的外觀指標。在一定溫度 范圍內(nèi)，鮮葉中化學變化的速率隨溫度上升而增大。鮮葉堆積初期呼吸放出的熱 量如不及時散發(fā)，將促進自身呼吸，使葉溫進一步上升，因此鮮葉貯青要有較低 的環(huán)境溫度。鮮葉貯青過程中不可避免的要散失水分，如果鮮葉減重率達到百分之十以上 時，成茶品質就要下降。過低的環(huán)境相對濕度和過高的風速均會增加鮮葉的水分 揮發(fā)。因此貯青時要向鮮葉通潮濕的空氣，以提高鮮葉所處環(huán)境空氣的相對濕度。 貯青保鮮最簡便有效的方法就是采用通風貯青技術。常用貯青方法有：(1)地面貯存和攤放：茶區(qū)的廣大農(nóng)戶和小型茶廠加工廠，

12、多使用這種方式 進行鮮葉的攤放和貯存。攤放鮮葉的場合要求清潔、陰涼、透氣、避免陽光直射。 要求攤在竹制篇簟上，而不能直接在地面上攤放。一般情況下，大宗茶攤放的鮮 葉厚度一般為1520厘米,最多不超過30厘米,每平方米約可攤放的鮮葉為10 15千克；名優(yōu)茶鮮葉攤放的鮮葉厚度為23厘米，每平方米麴簟約可攤放的鮮葉 為23千克。這種方式的優(yōu)點是設備投資低，但其缺點是所需的廠房面積大。(2)、簾架式貯青：簾架式貯青設備的主要結構可分為框架和攤葉網(wǎng)盤兩部 分。既可用木料加工，也可用不銹鋼金屬材料制成?？蚣苡糜诜胖脭側~網(wǎng)盤，一 般有58層網(wǎng)盤可放，每層高度3040厘米。網(wǎng)盤邊框一般用木料制成，底部 為不銹

13、鋼絲網(wǎng)，深度約為15厘米，鮮葉就攤在盤內(nèi)。網(wǎng)盤可用人工像抽屜一樣從 框架上自由推進和拉出，以便于放置鮮葉和取出鮮葉。由于使用這種貯青設備后, 貯青間濕度和溫度易提高，因此可在貯青間內(nèi)安裝空調或通風、除濕設備，以保 證貯放的鮮葉質量。這種貯青設備結構簡單，投資少，易于操作，約可比地面攤 放節(jié)約70%的廠房面積，并且可避免鮮葉與地面接觸，清潔衛(wèi)生，符合無公害茶 加工要求。(3)、貯青槽貯青：貯青槽的基本結構是在地面上開出的一條長槽，兩邊留出 放置孔板的缺口。槽前端裝置低壓軸流風機，槽底從前至后做出約5米。逐步升 高的坡度，槽面鋪鋼質孔板，孔板長2米、寬1米，一般用45塊板連成一條槽, 板上的通孔孔

14、徑大多為3厘米大小，鋼質孔板的孔面積率為30%以上。生產(chǎn)中槽 面也有使用鋼絲網(wǎng)或竹編網(wǎng)片結構的。但應注意支撐，以保證對鮮葉的承重，且 避免操作人員等踩踏網(wǎng)板。貯青槽的攤葉厚度可達l01.5米，每平方米槽面可 攤葉100150千克，并且不需翻葉。為保證攤青時的散熱，可用風機交替鼓風20 分鐘、停機40分鐘，夜間或氣溫較低時，停機時間可適當加長，白天或氣溫較高 時，則停機時間可縮短一些。貯葉槽一般用于大宗茶的鮮葉貯放。(4)、車式設備貯青：車式貯青設備是由鼓風機與貯青小車組成，一臺風機 可串連幾輛小車。小車一般長1.8米、寬和高各1米。小車的下部裝有一塊鋼孔板, 板下為風室，板上為貯青室。風室前后

15、裝有風管，風管可與風機或其他小車風管 相串連，管上裝有風門。工作時風機吹出的冷風，通過風管、風室、穿過孔板并 透過葉層，吹散水氣，降低葉溫，達到貯青的目的。每車可貯青葉200千克。付 制時，脫下一輛小車，推至作業(yè)機械邊，即可進行加工。這種貯青設備機動靈活, 使用較方便，一般大宗茶加工使用較多。2.1.2 貯青設備貯青設備茶葉初制設備之一，用以貯存和保護茶鮮葉。茶樹上采下的鮮葉， 繼續(xù)進行呼吸，如貯藏不當，會發(fā)熱變質。1、貯青間：采用自然對流的換熱方式，通過門窗與外界空氣形成對流來降低 葉層空氣溫度，提高空氣相對濕度，使氧氣及二氧化碳濃度適宜，達到抑制鮮葉 呼吸作用的效果。雖然操作簡便，只通過門

16、窗與外界形成自然對流，通入新鮮空 氣，降低葉層空氣溫度，提高空氣相對濕度，提供適宜的氧氣、二氧化碳濃度來 抑制鮮葉呼吸，但效率很低，而且不受人為控制。2、貯青槽：采用強制對流的換熱方式，如圖21、通風板2、軸流風機3、攤葉層4、通風溝槽5、排水溝 圖2、貯青槽結構示意(1)結構：通風溝槽位于地坪下約0.5m,寬約1m,槽間距約0.4m。溝槽前 端有一弧形溝道通向風機室，空氣又風機壓入溝槽，穿過攤葉層。溝槽底部及兩 側需用水泥抹光。槽底寬度方向水平，長度方向傾斜，傾斜度1/100-2/100,傾斜 目的是為了通過攤葉層各處的風量相對均勻一致。通風板是覆蓋于溝槽上面的金 屬沖孔板，孔徑25m,孔隙

17、率為1/3,用于攤放新葉。(2)技術要點：貯青持續(xù)時間較長，鮮葉要盡可能的保持原有理化特性。以 此,貯青只需將聚集在葉層內(nèi)的熱量散發(fā)即可,所需風量甚微，約為(45) xioh/ / kg*so通風機應采取間斷通風方式，即通風一一停風一一再通風再停止循 環(huán)進行。這種通風方式不僅有利于葉層上下貯青一致，而且有利于茶葉大生產(chǎn)加 工量變化的不確定性。間斷通風的時間可以是通風20miib停止40mlno實際操 作可根據(jù)具體情況進行調節(jié)。該設備能夠很好的處理大量的晴天葉，但在遇到雨水葉或霧水葉等濕度較大 的鮮葉時，只通冷風不能及時把鮮葉脫水，堆積、粘貼在一塊的雨水葉會進行無 氧呼吸，影響茶葉品質。三、新型

18、貯青間的設計總體設計思想就是提高貯育效率及鮮葉品質，且節(jié)能環(huán)保，增加效益，實現(xiàn)茶 葉大規(guī)模生產(chǎn)的自動化，連續(xù)化。3.1 貯青設備3.1.1 貯青間為了增加對流效率我們可以在貯青間較長的兩面墻底部打通風孔，并在另兩 面墻上安裝t35軸流通風機。該機用途廣泛，適用于一般工廠、倉庫、辦公室、住 宅內(nèi)通風換氣或加強暖氣散熱之用若將機殼卸下，可作自風扇，也可在較長的排 氣管道內(nèi)間隔串聯(lián)安裝，以便提高管道中的風壓。通風孔可根據(jù)不同地區(qū)不同情 況而定孔數(shù)。如圖3所示：1、門2、窗3、屋頂4、軸流通風機5、通風孔圖3、貯青間如此一來，我們就通過增加通風孔來增強自然對流，并根據(jù)空氣濕度計的顯示來 通過軸流通風機

19、來控制空氣相對濕度，氧氣、二氧化碳濃度，以達到適宜的貯青 條件，不但提高效率、品質，還便于操作。3.1. 2貯青槽把脫水設備融入貯青槽，在通風設備前的安裝一鋁散熱片式ptc恒溫加熱器。 可選用廣州超導鋁散熱片式ptc恒溫加熱器，產(chǎn)品配置：品牌廣州超導型號chaodao功率根據(jù)需要訂做(kw)工作溫度常溫cc)電壓220v/380v三相四線(v)加熱介質ptc產(chǎn)品認證ce等該結構包括有一個位于中心的狹長且扁平的發(fā)熱組件，在發(fā)熱組件上套裝固定有 多片平行的鋁散熱片；鋁散熱片至少有一段邊緣被折彎至與鋁散熱片大平面垂直 的位置，形成外折彎面，相應地在鋁散熱片邊緣外折彎面處形成至少一個缺口， 外折彎面的

20、縱向寬度與相鄰鋁散熱片間的間隔距離相當；各片鋁散熱片上位于同 一角度位置的缺口和外折彎面共同構成縱向貫通的長槽，在縱向的長槽中粘結固 定有加強筋條。本實用新型結構強度高、不易變形，有利于延長電加熱器使用壽 命。本產(chǎn)品采用一體化翅片技術生產(chǎn)，具有表面不帶電，轉熱效率高等特點，克 服了已有的同類恒溫裝置導熱性能差，自動控溫能力差等缺點。改進后的貯青槽 如圖4：is通風板2、軸流風機3、攤葉層4、通風溝槽5、排水溝6、ptc發(fā)熱元件圖4、貯青槽結構示意新型貯青槽在處理大量雨水、露水葉時，打開加熱氣，通入暖風，就能迅速 脫去鮮葉表面水（露水葉、雨水葉及清洗葉），達到脫水的效果，大大的提高了生 產(chǎn)效率，

21、增進成品茶的香氣與滋味。3. 2貯青技術3. 2.1雨水、露水葉的貯青方法雨水葉40 t定溫通熱風停風一通熱風一一停風葉表面水脫去 關閉加熱器通冷風一一停風一通冷風一一停風循環(huán)致達到要求。4. 2. 2晴天葉貯青方法晴天葉方法同原方法即通冷風一一停風一一通冷風停風循環(huán)。四、結論與展望通過對貯育間及貯青槽的新設計，達到效率最大化，對茶葉制作的連續(xù)化、 自動化和智能化，對茶葉品質形成的最有利化，效益的最大化。目前我國的茶葉行業(yè)正處于蓬勃發(fā)展的時期，而機械制茶是這一時期產(chǎn)生、 穩(wěn)定及延續(xù)的有力支撐者，但是現(xiàn)有的國產(chǎn)機械存在較多的缺陷，且隨著工業(yè)化 的進步，市場的壓力也越來越大，因此對既節(jié)能又高效的茶

22、機需求越來越迫切， 希望我的新設計能給茶機廠商帶來新的靈感，并期盼其能進入市場，服務中國茶 葉。致謝：首先感謝指導老師孫長應及黃鳳興老師們對我的教導。尤其感謝孫老師百忙 中為我指出論文中的不足之處，不論是課題的選擇還是論文格式、資料的收集、 論文內(nèi)容的構思等，并給以建議，最終使我能順利完成。同時還要感謝我所有的 老師在這四年來對我的教育，沒有你們給我的知識，我很難能順利完成這篇畢業(yè) 論文。最后感謝下即將離開的學校，為我們提供這么好的學習機會，讓我們學會學 習，學會做人。最后衷心祝愿各位老師身體健康，工作順利！各位同學鵬程萬里，前途似錦!參考文獻：1中國農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所.鮮葉攤放貯青機:中國

23、，zl200520015394. 4p. 2006-12-06.2周仁貴，李亞蘭.茶鮮葉貯青設備在自動生產(chǎn)線中的應用j.中國茶葉加 工.2008 (2): 27-283孫長應.農(nóng)業(yè)機械設計手冊.茶葉加工機械.4制茶學.安徽農(nóng)業(yè)大學.5黃山市汪滿田茶業(yè)有限公司.一種茶葉鮮葉的保鮮方法:中國，zl200810233910. 9p. 2009-05-20.new storage faeilites of fresh tea leaves(aiithor:dlnghoudi dlrector:sun changying)(school of tea science & food technology,

24、 anhuiagricultural university hefei,230036)abstract:this article provides an overview of the green storage and storage between blue groove in the application, and use it to store the use of technology, although it has a simple structure, easy operation, there are a lot of promotion of space, but sti

25、ll some shortcomings, for example, you cannot easily control the air convection, cannot control the storage needed for appropriate blue air humidity, and cannot handle stormwater leaf, although in small scale available dehydrates the dehydration, but this approach is not possible to implement on a large scale. on this, this article proposes a new