魯科版高中化學(xué)教案：醛酮糖

1、 第三節(jié)第三節(jié) 醛醛一、教學(xué)目標(biāo)一、教學(xué)目標(biāo)【知識(shí)與技能】 1、掌握乙醛的結(jié)構(gòu)及乙醛的氧化反應(yīng)和還原反應(yīng)。2、了解醛類和甲醛的性質(zhì)和用途。3、了銀氨溶液的配制方法?！具^(guò)程與方法】 通過(guò)實(shí)驗(yàn)來(lái)學(xué)習(xí)乙醛的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)的關(guān)系【情感、態(tài)度與價(jià)值觀】 培養(yǎng)實(shí)驗(yàn)?zāi)芰?，?shù)立環(huán)保意識(shí)二、教學(xué)重點(diǎn)二、教學(xué)重點(diǎn) 醛的氧化反應(yīng)和還原反應(yīng)三、教學(xué)難點(diǎn)三、教學(xué)難點(diǎn) 醛的氧化反應(yīng)四、課時(shí)安排四、課時(shí)安排 2 課時(shí)五、教學(xué)過(guò)程五、教學(xué)過(guò)程 第一課時(shí)【引入】師：前面學(xué)習(xí)了乙醇的知識(shí)，乙醇在加熱和 cu 做催化劑的條件下，氧化成什么物質(zhì)呢？寫(xiě)出反應(yīng)的化學(xué)方程式。【學(xué)生活動(dòng)】回憶，思考，回答并寫(xiě)出有關(guān)化學(xué)方程式：師：今天我們將學(xué)習(xí)

2、乙醛的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)。【板書(shū)】第二節(jié)第二節(jié) 醛醛一、乙醛一、乙醛1乙醛的結(jié)構(gòu)乙醛的結(jié)構(gòu)分子式：分子式：c2h4o 結(jié)構(gòu)式：結(jié)構(gòu)式： 結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：ch3cho官能團(tuán)：官能團(tuán)：cho 或或 （醛基）（醛基）（展示乙醛的分子比例模型）【設(shè)問(wèn)】乙醛的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為什么不能寫(xiě)成 ch3coh？引導(dǎo)學(xué)生分析比較：【回答】因?yàn)樵谝胰┑姆肿咏Y(jié)構(gòu)中，不含有羥基?！景鍟?shū)】2乙醛的物理性質(zhì)乙醛的物理性質(zhì)（展示一瓶純凈的乙醛溶液，打開(kāi)瓶蓋，觀察乙醛溶液的色、態(tài)及嗅一下氣味。 ）【學(xué)生活動(dòng)】觀察、聞氣味，說(shuō)出一些物理性質(zhì)。如無(wú)色、有刺激性氣味。【指導(dǎo)閱讀】乙醛的物理性質(zhì)，引導(dǎo)學(xué)生將分子量、沸點(diǎn)、溶解性與丙烷和乙醇進(jìn)行比較。密度比

3、水小，沸點(diǎn)密度比水小，沸點(diǎn) 20.8，易揮發(fā)，易燃燒，能和水、乙醇、乙醚、氯仿等互溶。，易揮發(fā)，易燃燒，能和水、乙醇、乙醚、氯仿等互溶?！具^(guò)渡】師：從結(jié)構(gòu)上分析可知，乙醛分子中含有官能團(tuán)cho，它對(duì)乙醛的化學(xué)性質(zhì)起著決定性的作用。試推測(cè)乙醛應(yīng)有哪些化學(xué)性質(zhì)？【板書(shū)】3乙醛的化學(xué)性質(zhì)乙醛的化學(xué)性質(zhì)（1）加成反應(yīng)（碳氧雙鍵上的加成）加成反應(yīng)（碳氧雙鍵上的加成）【設(shè)問(wèn)】哪位同學(xué)能說(shuō)出乙烯和 h2的加成反應(yīng)是怎樣發(fā)生的？【學(xué)生活動(dòng)】思考，描述乙烯和氫氣加成時(shí)，是乙烯結(jié)構(gòu)雙鍵中的一個(gè)鍵斷裂，加上兩個(gè)氫原子?！咀穯?wèn)】當(dāng)乙醛和氫氣發(fā)生加成反應(yīng)時(shí)應(yīng)如何進(jìn)行呢？請(qǐng)一位同學(xué)到黑板上寫(xiě)出化學(xué)方程式，引導(dǎo)學(xué)生總結(jié)出加

4、成反應(yīng)的規(guī)律：c=o 中的雙鍵中的一個(gè)鍵打開(kāi)。 催化劑催化劑【板書(shū)】ch3cho + h2 ch3ch2oh師：根據(jù)前面所學(xué)的有機(jī)物的氧化反應(yīng)和還原反應(yīng)的特點(diǎn)可知，乙醛的催化加氫也是它的還原反應(yīng)?！景鍟?shū)】 （2）氧化反應(yīng)）氧化反應(yīng)銀鏡反應(yīng)銀鏡反應(yīng)【演示實(shí)驗(yàn) 3-5】 （此過(guò)程中要引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)真觀察，了解銀氨溶液的配制，銀鏡反應(yīng)的條件和現(xiàn)象。 ）實(shí)驗(yàn)注意事項(xiàng)：1試管內(nèi)壁應(yīng)潔凈。2必須用水浴加熱，不能用酒精燈直接加熱。3加熱時(shí)不能振蕩試管和搖動(dòng)試管。4配制銀氨溶液時(shí)，氨水不能過(guò)量（防止生成易爆物質(zhì)） ?！局笇?dǎo)學(xué)生】根據(jù)實(shí)驗(yàn)步驟寫(xiě)出化學(xué)方程式?！景鍟?shū)】agno3 + nh3h2o = agoh+ nh

5、4no3agoh + 2nh3h2o = ag(nh3)2oh + 2h2o （銀氨溶液的配制） ch3cho+2ag(nh3)2oh ch3coonh4+2ag+3nh3+h2o實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：反應(yīng)生成的銀附著在試管壁上形成光亮的銀鏡。實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：反應(yīng)生成的銀附著在試管壁上形成光亮的銀鏡。【板書(shū)】乙醛被另一弱氧化劑乙醛被另一弱氧化劑新制的新制的 cu（oh）2氧化氧化【演示實(shí)驗(yàn) 3-6】 （此過(guò)程中要引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)真觀察，了解乙醛發(fā)生此反應(yīng)的條件和現(xiàn)象。）ch3cho + 2cu(oh)2 ch3cooh + cu2o + 2h2o實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：溶液由藍(lán)色逐漸變成棕黃色，最后變成紅色沉淀。實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：溶液由藍(lán)

6、色逐漸變成棕黃色，最后變成紅色沉淀?！驹O(shè)問(wèn)】分析上述兩個(gè)實(shí)驗(yàn)的共同點(diǎn)是什么？說(shuō)明乙醛有什么性質(zhì)？如何檢驗(yàn)醛基？師: 乙醛能被弱氧化劑氧化，有還原性，是還原劑?？捎勉y氨溶液或新制的氫氧化銅檢驗(yàn)醛基的存在。此兩個(gè)反應(yīng)需要在堿性條件下進(jìn)行。【小結(jié)】乙醛的主要化學(xué)性質(zhì)：乙醛能和氫氣發(fā)生加成反應(yīng)。乙醛能被弱氧化劑氧化，更能被強(qiáng)氧化劑氧化。 第二課時(shí)【復(fù)習(xí)提問(wèn)】師：乙醛的分子式及結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式應(yīng)怎樣書(shū)寫(xiě)？（學(xué)生思考回答：c2h4o，ch3cho。 ）【設(shè)問(wèn)】如果結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為 ch3ch2cho，ch3ch2ch2cho 應(yīng)叫什么名稱？你能否概括出什么是醛？（學(xué)生思考回答：丙醛、丁醛。并讓學(xué)生討論、總結(jié)出醛的概念）

7、【板書(shū)】二、醛類二、醛類1概念及結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：概念及結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：分子里由烴基和醛基相連而構(gòu)成的化合物。分子里由烴基和醛基相連而構(gòu)成的化合物?！驹O(shè)問(wèn)】飽和一元脂肪醛的結(jié)構(gòu)式的通式應(yīng)如何表示？醛類的分子式通式應(yīng)如何表示？（學(xué)生討論，分析，推測(cè)）【根據(jù)學(xué)生的回答板書(shū)】醛類的結(jié)構(gòu)式通式為：醛類的結(jié)構(gòu)式通式為：或簡(jiǎn)寫(xiě)為或簡(jiǎn)寫(xiě)為 rcho。分子式通式可表示為分子式通式可表示為 cnh2no【追問(wèn)】醛類分子中都含有什么官能團(tuán)？它對(duì)醛類的化學(xué)性質(zhì)起什么作用？醛類物質(zhì)應(yīng)有哪些化學(xué)性質(zhì)？【提示】結(jié)合乙醛的分子結(jié)構(gòu)及性質(zhì)分析。（學(xué)生熱烈討論后回答，教師根據(jù)學(xué)生的回答給予評(píng)價(jià)并板書(shū)） 【板書(shū)】2、醛類的主要性質(zhì)：、醛類的主

8、要性質(zhì)：醛類分子中都含有醛基官能團(tuán)，它對(duì)醛類物質(zhì)的主要化學(xué)性質(zhì)起決定作用。醛類分子中都含有醛基官能團(tuán)，它對(duì)醛類物質(zhì)的主要化學(xué)性質(zhì)起決定作用。推測(cè)出醛類物質(zhì)可能能和推測(cè)出醛類物質(zhì)可能能和 h2發(fā)生加成反應(yīng)，與銀氨溶液及新制的發(fā)生加成反應(yīng)，與銀氨溶液及新制的 cu（oh）2反應(yīng)。反應(yīng)?！韭?lián)想啟發(fā)】如果醛類物質(zhì)有這些化學(xué)性質(zhì)，則體現(xiàn)了醛基有什么性質(zhì)？（學(xué)生積極思考，猜測(cè)應(yīng)該是氧化性和還原性。 ）師：在醛類物質(zhì)中還有另一種比較重要的醛即甲醛，今天我們來(lái)學(xué)習(xí)甲醛的結(jié)構(gòu)及性質(zhì)?！景鍟?shū)】3甲醛甲醛（1）甲醛的結(jié)構(gòu)）甲醛的結(jié)構(gòu)分子式：分子式：ch2o 結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：hcho 結(jié)構(gòu)式：結(jié)構(gòu)式： 【強(qiáng)調(diào)】結(jié)

9、構(gòu)特點(diǎn)為羰基兩側(cè)是對(duì)稱的氫原子，與其它醛類物質(zhì)不同，甲醛分子中相相當(dāng)是含有兩個(gè)醛基當(dāng)是含有兩個(gè)醛基?！景鍟?shū)】 （2）物理性質(zhì)）物理性質(zhì)甲醛又稱蟻醛，是一種無(wú)色具有強(qiáng)烈刺激性氣味的氣體，易溶于水。甲醛又稱蟻醛，是一種無(wú)色具有強(qiáng)烈刺激性氣味的氣體，易溶于水。3540的甲的甲醛水溶液稱為福爾馬林。醛水溶液稱為福爾馬林?！咎崾尽扛鶕?jù)乙醛的化學(xué)性質(zhì)思考甲醛應(yīng)有哪些化學(xué)性質(zhì)。（學(xué)生討論、回答）【提問(wèn)】誰(shuí)能用化學(xué)方程式來(lái)表示？【板書(shū)】 （3）化學(xué)性質(zhì)）化學(xué)性質(zhì)能與能與 h2發(fā)生加成反應(yīng)：發(fā)生加成反應(yīng)： hcho+h2 ch3oh具有還原性。具有還原性。hcho + 4ag(nh3)2oh (nh4) 2co

10、3 4ag6nh32 h2ohcho2cu(oh)2 co2 + 2cu2o + 5h2o【板書(shū)板書(shū)】 （4）用途）用途師：甲醛在工業(yè)上，可制備酚醛樹(shù)脂，合成纖維、生產(chǎn)維尼綸等，也用于制福爾馬林?！拘〗Y(jié)】以上學(xué)習(xí)的是醛類的概念及甲醛的性質(zhì)和用途?！狙a(bǔ)充】丙酮的官能團(tuán)是羰基，主要化學(xué)性質(zhì)：可催化加氫生成醇，但不能被銀氨溶液、新制的 cu(oh)2等弱氧化劑氧化。【總結(jié)】指導(dǎo)學(xué)生對(duì)這節(jié)的知識(shí)進(jìn)行總結(jié)，歸納。如：醇、醛、酸之間的轉(zhuǎn)化關(guān)系如何？啟發(fā)學(xué)生的思維。 思考、整理、歸納得出三者之間的轉(zhuǎn)化關(guān)系： 課堂練習(xí)1下列關(guān)于醛的說(shuō)法中正確的是（ ）a甲醛是甲基跟醛基相連而構(gòu)成的醛 b醛的官能團(tuán)是coh c

11、飽和一元脂肪醛的分子式符合 cnh2no 的通式 d甲醛、乙醛、丙醛均無(wú)同分異構(gòu)體2 下列物質(zhì)可用于消毒殺菌的是（ ）苯酚 次氯酸 福爾馬林 雙氧水 a只有 b只有 c只有 d全部3已知甲醛(hcho)分子中的 4 個(gè)原子是共平面的。下列分子中所有原子不可能同時(shí)存在于同一個(gè)平面上的是（ ）4橙花醛是一種香料，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為(ch3) 2c = chch2ch2c(ch3) = chcho。下列說(shuō)法正確的是（ ）a橙花醛不可以與溴發(fā)生加成反應(yīng)b橙花醛可以發(fā)生銀鏡反應(yīng)c1 mol 橙花醛最多可以與 2 mol h2發(fā)生加成反應(yīng)d橙花醛是乙烯的同系物5在 2hcho+ naoh(濃)hcoona + c

12、h3oh 中，hcho（甲醛） （ ）a僅被氧化 b未被氧化，未被還原c僅被還原 d既被氧化，又被還原課后檢測(cè)1co、烯烴和 h2在催化劑作用下發(fā)生烯烴的醛化反應(yīng)，又叫羰基的合成，如ch2=ch2制丙醛：ch2 = ch2 +co + h2ch3ch2cho。由 c4h8的烯烴進(jìn)行醛化催催催反應(yīng)也可得到醛，在它的同分異構(gòu)體中，屬于醛的有（ ）a2 種 b3 種 c4 種 d5 種2某 3g 醛和足量的銀氨溶液反應(yīng)，結(jié)果析 43.2g ag，則該醛為（ ）a甲醛 b乙醛 c丙醛 d丁醛3某有機(jī)物的化學(xué)式為 c5h10o，它能發(fā)生銀鏡反應(yīng)和加成反應(yīng)。若將其跟 h2加成，所得產(chǎn)物的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式可能是（

13、）a(ch3ch2) 2chohb(ch3) 3cch2ohcch3ch2c(ch3) 2ohdch3(ch2)3ch2oh4已知某有機(jī)物的相對(duì)分子質(zhì)量為 58，根據(jù)下列條件回答：（1）若其只由碳、氫兩種元素組成，則可能的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為_(kāi)。（2）若其為含氧衍生物，且分子中有ch3，則可能的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為_(kāi)。11實(shí)驗(yàn)室可利用甲醇、空氣和銅制備甲醛。甲醇和甲醛的沸點(diǎn)和水溶性見(jiàn)下表：下圖是兩個(gè)學(xué)生設(shè)計(jì)的實(shí)驗(yàn)裝置，右邊的反應(yīng)裝置相同，而左邊的氣體發(fā)生裝置不同，分別如(甲)和(乙)所示，試回答：（1）若按(甲)裝置進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，則通入 a 管的 x 是_，b 中反應(yīng)的化學(xué)方程式為_(kāi)。（2）若按(乙)裝置進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，則

14、 b 管中應(yīng)裝_，反應(yīng)的化學(xué)方程式為_(kāi)。（3）c 中應(yīng)裝的試劑是_。（4）在儀器組裝完成后，加試劑前都必須要進(jìn)行的操作是_；若添加藥品后，如何檢驗(yàn)(乙)裝置的氣密性? _。（5）兩種裝置中都需加熱的儀器是_ (填“a” 、 “b”或“c”)，加熱的方 式為_(kāi)。實(shí)驗(yàn)完成時(shí)，都應(yīng)先停止對(duì)_ (填“a” 、 “b”或“c”)加熱，再_。實(shí)驗(yàn)完成時(shí)，先打開(kāi) d 處氣球的鐵夾，再撤去酒精燈，打開(kāi)鐵夾的目的是_，其工作原理為：_。（6）你認(rèn)為用哪套裝置較好? _ (填“(甲)”或“(乙)”)，理由是_第三節(jié)第三節(jié) 糖類糖類教學(xué)目標(biāo) 1、了解糖類的組成與結(jié)構(gòu)特征；2、掌握葡萄糖的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)及用途；3、掌握蔗

15、糖與麥芽糖的性質(zhì)及用途；4、了解食品添加劑與人體健康；5、密切化學(xué)與生活的關(guān)系，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)化學(xué)的興趣。教學(xué)重點(diǎn) 葡萄糖、蔗糖的性質(zhì)及用途教學(xué)難點(diǎn) 葡萄糖的性質(zhì)課時(shí)安排： 2 課時(shí) 教學(xué)過(guò)程：（第一課時(shí)）回憶人類的食物可分為幾類?我們已經(jīng)學(xué)習(xí)過(guò)哪一類?閱讀課文了解什么是糖類，碳水化合物的名稱的由來(lái)，為什么人們開(kāi)始將這類物質(zhì)稱為碳水化合物.糖類 首先學(xué)習(xí)糖類，日常生活中人們一說(shuō)到糖就認(rèn)為是甜的，其實(shí)不然，如糧食、紙張、棉花等均屬于糖類。而甜的物質(zhì)也不一定是糖，如：糖精，其甜度是蔗糖的 400 倍左右，不屬于糖類。糖類的定義 具有多烴基醛結(jié)構(gòu)、多烴基酮結(jié)構(gòu)或者能夠水解生成多烴基醛結(jié)構(gòu)和多烴基酮結(jié)構(gòu)

16、的物質(zhì)叫糖類。 由于糖類物質(zhì)都是由 c、h、o 三種元素組成的，且分子中 h、o 原子個(gè)數(shù)比大多數(shù)為2：1，可用通式 cn(h2o)m 表示，因此糖類又稱碳水化合物。 說(shuō)明：通式中的 n、m 可以相同，也可以不同。通式只反應(yīng)出大多數(shù)糖的組成，不反應(yīng)它們的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，學(xué)習(xí)中應(yīng)注意以下幾個(gè)問(wèn)題：(1)糖分子中的氫、氧原子并不是結(jié)合成水的形式存在。(2)有些碳水化合物中氫、氧原子個(gè)數(shù)比并不是 2：1。如鼠李糖(c6h12o5)(3)有些符合 cn(h2o)m 通式的物質(zhì)并不是糖類。如：甲醛(hcho)、乙酸（ch3cooh） 、甲酸甲酯(chooch3)。碳水化合物這個(gè)名稱只是習(xí)慣叫法，早已失去了原來(lái)

17、的意義。討論1.：糖中是否含有碳單質(zhì)與水?2.：是不是所有的糖都符合通式 cm(h2o)n?3：.是不是符合上述通式都是糖?舉例說(shuō)明?糖的分類：nnohcohcohcohcohcohc)()(5106510611221211221261266126纖維素淀粉多糖麥芽糖蔗糖低聚糖中重點(diǎn)掌握二糖果糖葡萄糖單糖糖糖類的主要代表物類 別結(jié)構(gòu)特征主 要 性 質(zhì)重要用途葡萄糖( )單糖果糖c6h12o6葡萄糖的同分異構(gòu)體白色晶體，易溶于水，有甜味（比蔗糖甜）食品蔗糖c12h22o11食品二糖麥芽糖c12h22o11食品淀粉(c6h12o5)n由葡萄糖單元構(gòu)成的天然高分子化合物食品、制_、乙醇多糖纖維素(c

18、6h12o5)n紡織、造紙、制_、人造纖維單糖定義：不能水解生成更簡(jiǎn)單的糖為單糖，單糖中最簡(jiǎn)單的是葡萄糖。一、葡萄糖1葡萄糖的組成和結(jié)構(gòu)組成：c6h12o6結(jié)構(gòu)：葡萄糖為多羥基醛2：葡萄糖的物理性質(zhì)：葡萄糖是無(wú)色（或白色）晶體,溶于水,有甜味.。 討論 1根據(jù)葡萄糖的結(jié)構(gòu),葡萄糖屬于哪類物質(zhì)?討論 2根據(jù)葡萄糖的結(jié)構(gòu),葡萄糖具有哪些性質(zhì)?醛的性質(zhì)與醇的性質(zhì)醛與醇具體有哪些性質(zhì)?3：葡萄糖的化學(xué)性質(zhì)(1)因含有醛基：能與銀氨溶液發(fā)生銀鏡反應(yīng) ch2oh(choh)4cho+2ag(nh3)2+2oh- ch2oh (choh)4coo+nh4+3nh3+2ag+h2o 被新制 cu(oh)2氧化

19、 ch2oh(choh)4cho+2cu(oh)2 ch2oh(choh)4cooh+cu2o+ 2h2o （新制的） 例 1、把氫氧化鈉和硫酸銅溶液加入某病人尿液中，微熱時(shí)如果觀察到紅色沉淀，說(shuō)明尿液中含有（ ）a食醋 b白酒 c食鹽 d葡萄糖與 h2發(fā)生加成反應(yīng) （己六醇）ch2oh(choh)4cho + h2 ch2oh(choh)4ch2oh（2）因含有羥基：與酸發(fā)生酯化反應(yīng)ch2ohchch2ohohchohchcohohch5ch3coohch3coo(ch)4oocch3cho5h2o4：葡萄糖與過(guò)量的 ch3cooh 反應(yīng).5.：存在 用途ch2chohohchohchohc

20、hohcho存在：葡萄糖存在與蜂蜜及帶有甜味的水果中。用途：(1)制鏡工業(yè)、熱水瓶膽鍍銀 (2)制糖、制藥工業(yè) (3)維持人類生命的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)葡萄糖在人體內(nèi)的代謝是非常復(fù)雜的過(guò)程，需要酶、高能化合物和無(wú)機(jī)鹽等的參加，并且在不斷攝取和消耗、儲(chǔ)存和釋放出的過(guò)程中起著提供能量以及轉(zhuǎn)變成別的重要物質(zhì)等的生理作用。 ）討論我們咀嚼饅頭時(shí)會(huì)有甜味,是什么原因?制法：淀粉水解(c6h10o5)n + nh2onc6h12o6 淀粉 葡萄糖第二課時(shí)二：蔗糖 麥芽糖葡萄糖在植物體內(nèi)，經(jīng)酶的作用，可以失去一個(gè)水分子，形成低聚糖蔗糖或麥芽糖。1：蔗糖：蔗糖的分子式是 c12h22o11。無(wú)色晶體，溶于水。我國(guó)南方從甘

21、蔗、北方從甜菜制取蔗糖。用對(duì)比的實(shí)驗(yàn)說(shuō)明蔗糖的水解性：取兩個(gè)試管分別放入少量蔗糖（最好用化學(xué)純的蔗糖） ，溶解后，一個(gè)試管中加稀硫酸（1：5） ，置于水浴中受熱。過(guò)幾分鐘后取出，用濃堿中和。另一個(gè)試管只是蔗糖溶液，然后在兩試管中分別滴加配好的銀氨溶液，放入水浴，取出觀察其變化。操 作現(xiàn) 象結(jié) 論蔗糖溶液與銀氨溶液受熱無(wú)變化蔗糖分子中無(wú)自由醛基存在蔗糖加酸水解中和后再與銀氨溶液受熱有銀鏡反應(yīng)發(fā)生蔗糖水解后，溶液中存在有還原性的簡(jiǎn)單的糖蔗糖水解后有還原性： 612661262112212ohcohcohohc酸 葡萄糖 果糖 （都有還原性）以上實(shí)驗(yàn)表明一個(gè)分子的葡萄糖和一個(gè)分子的果糖，失去一個(gè)分子水后成蔗糖。在蔗糖分子中，原葡萄糖的醛基被打破，把兩種單糖連結(jié)起來(lái)，成為蔗