找出躲在食物中的維生素

1、找岀躲在食物中的維生素小趙是某知名國際化妝品公司的口領(lǐng)，平時很注重保養(yǎng)，不僅各種高檔護膚品應(yīng)有盡有，名目繁多的 保健品也從沒有斷過。最近，補充維生素片成了她每日必做的“功課”，而且補 充的種類和劑型越來越 多，維生素類的營養(yǎng)保健品成為她饋贈親朋好友以及客戶的時髦禮品。小趙的做法科學(xué)嗎？人人都需要補充維生素嗎？服用維生素有哪些注意事項？特殊人群應(yīng)補維生素孕婦及哺乳婦女、非母乳喂養(yǎng)的嬰兒、偏食挑食的兒童、慢性胃病患者、手術(shù)后患者、體力勞動者及 運動員、長期吸煙和飲酒者等人群，對維生素的需求比較高，需要額外補充。飲食不合理的人應(yīng)補充維生素經(jīng)常加班熬夜，經(jīng)常出差，經(jīng)常吃快餐和方便而之類食物的上班族，往

2、往很難保證均衡 合理的飲食， 常常是蛋白質(zhì)、脂肪攝入有余，而維生素和微量元素不足，所以這種情況下適當(dāng)補充維生素是適宜的。想預(yù)防某些慢性疾病，應(yīng)在推薦攝入量的基礎(chǔ)上適當(dāng)補充維生素例如維生素C,中國營養(yǎng)學(xué)會公布的推薦攝入量是100毫克/天，這一攝入量可以保證免于壞血病的侵襲，但要想預(yù)防某些慢性疾病，特別是達到抗氧化、增強免疫力的效果還是不夠的。營養(yǎng) 專家普遍認(rèn)為，一個健康人每天的維生素C攝入量應(yīng)在300400毫克左右，才能達到預(yù)防疾病的效果。服用維生素應(yīng)掌握時間水溶性維生素Bl、B2、C等宜飯后服用。因此類維生素會較快地通過胃腸道，如果空腹服用，則很可能 在人體組織未充分吸收利用之前就被排出。此外

3、，脂溶性維生素A、D、E等也應(yīng)在飯后服用。因飯后胃腸道有較充足的油脂，有利于它們的溶解，促使這類維生素更容易吸收。注意維生素與其他藥物的相互作用液體石蠟可減少脂溶性維生素A、D、K、E的吸收并促進它們的排 泄。廣譜抗生素會抑制腸道細菌而使維生素K的合成減少。有酶促作用的藥物，如苯巴比妥、苯妥英鈉以及 阿司匹林等，可促進葉酸的排泄。維生素C和B,不宜與氨茶堿合用，也不宜與口服避孕藥同服，以免降低藥效。維生素片并不能代替食物天然食品的各種營養(yǎng)素配比最合理，不管是化學(xué)合成還是號稱“天然提取”的營養(yǎng)補充劑都不能完 全代替人們從平衡膳食中獲得的營養(yǎng)。要獲得全面的營養(yǎng)首先還是要靠合理膳食，人體營養(yǎng)素的均衡

4、不能完全 依賴維生素片。不能夸大維生素的作用維生素種類較多，功能各異，不僅對治療維生素缺乏癥有特效，而且對其他一些疾病也有輔助治療作 用。很多研究發(fā)現(xiàn)，一些維生素具有預(yù)防慢性疾病的作用，但是不能把維生素當(dāng)作萬能藥。如果機體不缺 乏維生素，無論患何種病，服用維生素都是一種浪費，甚至?xí)又夭∏?。例如，胃潰瘍患者大量服用維生素 C,不僅無效，而且還會加重對胃的刺激。了解各種營養(yǎng)素片中重復(fù)的成分各種營養(yǎng)素片重復(fù)的成分含量相加有可能超過安全攝入量而帶來危害。其中，維生素A、D （即魚肝油制品）是兩種比較“危險”的維生素，萬不可過量服用。所以服用多種營養(yǎng)素補充劑的人，應(yīng)向 醫(yī)生或營養(yǎng)師咨詢自己每天的服用量

5、是否超量。只服用一種營養(yǎng)素補充劑則相對安全。自己不了解請醫(yī)生或營養(yǎng)師決定如果不知道自己到底缺乏哪一種營養(yǎng)素，是否需要補充，應(yīng)請醫(yī)生或營養(yǎng)師決定每天應(yīng)該補充什么樣 的營養(yǎng)補充劑為妥。找出“躲”在食物中的維生素維生素C水果、蔬菜。如刺梨、鮮棗、貓猴桃、辣椒、青椒、柑橘、番茄、豆苗、草莓、荔枝等。維生素B1種子的外皮及胚芽，米糠、麥缺、黃豆、酵母和瘦肉中含量也較多。維生素B2奶酪、蛋黃、魚、豆類、肉、奶、家禽、菠菜、全谷、酸奶、蘆筍、甘藍、海帶、多葉綠色蔬菜、蘑菇、堅果等。維生素B6分布很廣，其中蛋黃、肉、魚、奶、白菜和豆類中含量較多。維生素B12動物肝臟、牛肉、豬肉、蛋、牛奶、奶酪等。泛酸 牛肉、蛋、魚、新鮮蔬菜、動物腎臟和肝臟、豆類、蘑菇、堅果、豬黑麥而粉等。 肉、蜂王漿、全 葉酸動物肝腎、豆制品、甜菜、蛋類、魚、綠葉蔬菜（如萬苣、蘆筍、菠菜等）、堅果、柑橘以及全麥制品等。煙酸動物肝臟、啤酒、酵母、菜花、胡蘿卜、干酪、玉米面、棗、蛋、魚、奶、花生、豬肉、麥芽、全麥?zhǔn)?品、土豆等。維生素A肝、肉、乳中含量最為豐富，還有橙黃色植物如胡蘿卜、玉米、柿子等。維生素D包括維生素D2和維生素D3 ,其中維生D5在動物的肝、奶及蛋黃中含量最豐富；維 生素D2在植物 油和酵母中含量最豐富。維生素E植物油如麥胚油、玉米油、葵花籽油、花生油、豆