中國茶禮儀知識必讀

1、中國茶禮儀知識必讀中國的喝茶禮儀茶三酒四禿桃二2 頭沖腳惜 （ 音同 ） ，二沖茶葉主人沖茶時，頭沖必須沖后倒掉不可喝。因為里面有雜質(zhì)不宜喝飲，本地有“頭沖腳惜（音同 ） ，二沖茶葉”之稱，要是讓客人喝頭沖茶就是欺侮人家。3 酒滿敬人，茶滿欺人因為酒是冷的，客人接手不會被燙，而茶是熱的，滿了接手時茶杯很熱，這就會讓客人之手被燙，有時還會因受燙致茶杯掉下地打破了，給客人造成難堪。4 先客后主，司爐最末在敬茶時除了論資排輩，按部就班之外，還得先敬客人來賓然后自家人。在場的人全都喝過茶之后，這個司爐的，俗稱“柜長” （ 煮茶沖茶者 ） 才可以飲喝，否則就對客人不敬，叫“蠻主欺客”、“待人不恭”。5

2、先尊后卑，先老后少主：到人家跟前說聲“請喝茶”，對方回以“莫拘禮”、“莫客氣”、“謝謝”。如果是較多人的場合，杯不便收回，放在各人面前桌上。在第一次斟茶時，要先尊老后卑幼，第二遍時就可按序斟上去?？停涸诮邮苷宀钑r，要有回敬反應(yīng)。喝茶是長輩的，用食指在桌上輕彈兩下，表示感謝 ;小輩平輩的用食、中指在桌面輕彈二次表示感謝。6 喝茶皺眉，表示嫌棄客人喝茶時不能皺眉，這是對主人示警動作，主人發(fā)現(xiàn)客人皺眉， 就會認為人家嫌棄自己茶不好，不合口味。7 強賓壓主，響杯檫盤客人喝茶提杯時不能任意把杯子在茶盤沿上檫，茶喝完放杯要輕手，不能讓杯發(fā)出聲響，否則是“強賓壓主”或“有意挑釁”。8 新客換茶賓主喝茶時，中

3、間有新客到來，主人要表示歡迎，立即換茶，否則被認為“慢客”，“待之不恭”。換茶葉之后的二沖茶要新客先 飲，如新客一再推卸叫“卻之不恭”。9 無茶色主人待茶，茶水從濃到淡，數(shù)沖之后便要更換茶葉，如不更換茶葉會被人認為“無茶色”?！盁o茶色”其意有二，一是茶已無色還 在沖，是對客人冷淡，不盡地主之誼。二是由于上一點引申對人不 恭，辦事不認真，效果不顯著，欲有“某人無茶色”。10 暗下逐客令主人熱情好客，每以濃茶待人，但有時因自己工作關(guān)系飲茶時間長會耽誤工作或是與客人的話不投機，客人夜訪影響睡眠，主人故 意不換茶葉，客人就要察覺到主人是“暗下逐客令”，抽身告辭， 否則會惹主人沒趣。中國的飲茶文化起源很

4、早，早在秦漢之前，就已在四川一帶盛行，人們自古就有飲茶的習慣。關(guān)于茶的起源說法不一，更有豐富的軼聞趣事，例如相傳神農(nóng)氏嘗百草，茶葉是最早被神農(nóng)氏發(fā)現(xiàn)的草藥， 因而有中國的茶源自神農(nóng)的說法，而“茶”字的起源，最早也可見 于神農(nóng)氏所著的神農(nóng)本草經(jīng)一書。茶禪一味喝茶不但能使人清心寡欲，還能使人養(yǎng)氣頤神。俗話說茶品如人品，喝茶要像體悟人生一樣，除了鑒賞其色、香、味之外，更要領(lǐng)悟茶中的苦澀、甘甜之美，就像感悟人生中的悲歡離合一樣。禪宗里也有“茶禪一味”的說法，人生本如一壺禪茶，茶有濃淡，也有冷暖，喝茶如修道，用一顆悲憫的心來品味茶的千萬滋味，悟出喝茶的真性，才能體會人生的百味。對眾生而言，茶品是一種修禪

5、，人們在喝茶過程中，逐漸完善自身的人格修養(yǎng)，如同人有萬象，茶有千面，特別是在修養(yǎng)過程中，讓自己放下我執(zhí)，以茶洗盡浮塵，體會“花開見佛”的美好，如同白落梅在歲月靜好，現(xiàn)世安穩(wěn)一書中所提修禪的意境：“何時見佛?在流年里等待花開，處繁華中守住真淳，于紛蕪中靜養(yǎng)心性，即可見佛。繪畫不僅是審美，也關(guān)乎人品，亦關(guān)乎心境，更與喝茶相同，因此無論是禪茶，或是禪畫，皆屬個人精神層面的文化活動。此外，更有多數(shù)畫家描繪茶事，如五代顧閎中的韓熙載夜宴圖就描寫了貴族階級在家中宴客喝茶的娛樂情景，周文矩的飲茶圖頁也反映了文人雅士喜愛三五好友齊聚，論畫、品茶的雅興生活南宋劉松年的斗茶圖和清代汪承霈的群仙集祝圖皆記敘了民間愛茶人士的斗茶活動，生動的描寫出人物對茶的特殊情感，也說明了該時代民間流行的娛樂情景，特別是斗茶的器具更如實的刻畫，描繪的過程皆體現(xiàn)了畫家高超的觀察能力與寫實技巧 ;明代丁云鵬的煮茶圖，文征明的惠山茶會圖、品茶圖，以及陳洪綬的品茶圖，清代高簡的松林煮茶等等，皆訴說了市民階級或文人雅士日常愛好喝