奶粉配方成分分析

1、對于小寶寶來說，適合的才是最好的，每個寶寶的體質(zhì)不一樣，而奶粉 所添加的成分也有微小差別，無論是價格低的或是價格高的，只要寶寶適合、 愛吃，吃了以后不鬧肚子，不大便干燥，體重和身高等指標正常增長，寶寶 睡得香，食欲也正常、無口氣，無眼屎、無皮疹，就可以給寶貝吃。不一定 要給寶寶吃某個品牌的產(chǎn)品，因為可能別人家的寶寶吃了很好，但并不適合 你家寶寶的腸胃。所以要學會怎樣看奶粉配方，只要這樣才會選擇到最合適 自 己 寶 寶 的 配 方 奶 粉。什么奶粉最好？大家都會異口同聲的答“越接近母乳的奶粉越好”，但就目前研究情況，母乳的成分構(gòu)成還未完全清楚，那么我們?nèi)绾闻袛喑煞趾康?科學合理性呢？這就要依據(jù)

2、嬰兒配方食品的國家標準。配方奶粉必需含有的成分國家標準規(guī)定了嬰幼兒配方食品中必須添加的成分及含量，以及允許添 加的成分及含量，是配方奶粉必需符合的基本的要求。包括蛋白質(zhì)、脂肪、 碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等基礎營養(yǎng)素。食品安全國家標準 嬰兒配方食品(GB10765-2010)適用于0-1歲嬰兒 食用的配方食品；食品安全國家標準 較大嬰兒和幼兒配方食品 (GB10767-2010)適用于6個月-3歲嬰幼兒食用的配方食品。蛋白質(zhì)脂肪蛋白質(zhì)是一切生命的物質(zhì)基礎，是機體 細胞的重要組成部分。0到1歲兒童對 蛋白質(zhì)的攝入要求比較高，其對兒童的 智力發(fā)展尤關(guān)重要。脂肪是生物體的能量提供者，也是組成 生物體

3、的重要成分。脂類物質(zhì)也可為動 物機體提供溶解于其中的必需脂肪酸 和脂溶性維生素。亞油酸鈣磷比例亞油酸和亞麻酸是人體必需脂肪酸，是 正常生長發(fā)育和維持健康必不可少的 脂肪酸。由于人類缺乏合成 Omega寄口 Omega位置雙鍵的能力，因此只能從膳 食中獲得。因此，Omega3勺前體亞麻酸 和Omega6勺前體亞油酸被稱為必需脂 肪酸（EFA）母乳的鈣磷比例為2: 1,所以鈣吸收率 高，不易患佝僂病。而牛奶鈣磷比 例：1,鈣吸收率低。所以嬰兒不宜喝 鮮奶。維生素A維生素Bi它是構(gòu)成視覺細胞中感受弱光的視紫 紅質(zhì)的組成成分。掌管視力、皮膚、骨 骼及抵抗力幫膽堿維持寶寶神經(jīng)/消化/心血管系 統(tǒng)正常運作

4、，與神經(jīng)、消化、肌肉及睪 丸組織有關(guān)。維生素R維生素R參與乳糖、蛋白質(zhì)、脂肪的代謝，幫寶 寶預防炎癥。與生長發(fā)育、皮膚、粘膜、 眼睛、代謝等密切相關(guān)它能參與氨基酸的代謝，維護寶寶的神 經(jīng)系統(tǒng)。維生素B2維生素C稱為“血液之母”，葉酸、糖、脂肪蛋 白質(zhì)代謝和DNA合成所需物質(zhì)，維持寶 寶身體生長，生成紅血球。它可以增強寶寶對外界的應激反應和 抵抗力，還能改善葉酸、鈣、鐵的利用。維生素D維生素E|可預防佝僂病，幫寶寶吸收鈣。是維生 素A不可或缺的好搭檔，骨骼、牙齒的 必須物質(zhì)。它的主要作用是防止不飽和脂肪酸發(fā) 生過氧化反應，同時對寶寶皮膚有保護 作用，促進血液循環(huán)。維生素Ki煙酸維生素K1是肝臟合

5、成凝血酶原（因子 n）的必需物質(zhì)，參與因子、區(qū)、x 及蛋白C和蛋白S的合成。缺乏維生素 K1可影響凝血過程而出血。又稱維生素B3,維持消化系統(tǒng)健康、身 體發(fā)育完善。它和腎上腺皮質(zhì)激素、甲 狀腺素、胰島素一樣，是用來合成性激 素的，它的作用是維護皮膚和神經(jīng)末梢 的生理活動，并調(diào)節(jié)皮膚中感光質(zhì)的形 成。葉酸泛酸研究表明，在3歲以下的嬰兒食品中添 加葉酸，有助于促進其腦細胞生長，并 有提高智力的作用。美國（FDA已批準葉 酸可添加于嬰兒奶粉中作為一種健康 食品添加劑。維生素B5遍多酸，一種水溶性B族維 生素，制造及更新身體組織，幫助傷口 愈合，緩和多種抗生素副作用及毒素。幫助頭發(fā)及皮膚維持最佳狀態(tài)生

6、物素鈣它與奶粉里的各種營養(yǎng)成分組合在一 起，使這些成分正常發(fā)揮作用。鈣是構(gòu)成人體的重要組分。鈣和磷相互 作用，制造健康的骨骼和牙齒；還和鎂 相互作用，維持健康的心臟和血管。磷鐵它是所有細胞中的核糖核酸、脫氧核糖 核酸的構(gòu)成兀素之一，對玉玉的遺傳代 謝、生長發(fā)育、能量供應等方面都是不 可缺少的。它參與血紅蛋白的制造，是寶寶身體產(chǎn) 生氧分的不可少的一部分。配方奶粉中 的鐵、銅、鋅、錳應該是微量，任何一 方咼出都會影響身體對其他元素的吸 收。鋅錳它參與核酸及蛋白質(zhì)的合成，維持寶寶 的免疫、內(nèi)分泌、代謝及維持細胞生物 膜的穩(wěn)定性。它可以使寶寶體內(nèi)匍萄糖和乳糖的代 謝維持平衡。鈉鉀它可以平衡寶寶的血壓、

7、尿液中的礦物 質(zhì)的排泄。寶寶腎臟負擔的大小，受配 方奶粉中鈉、鉀、氯含量的影響。匕與鈉、氯結(jié)合在一起調(diào)節(jié)玉玉體內(nèi)酸 堿平衡。鎂銅寶寶體內(nèi)到處都有以鎂為催化劑的代 謝系統(tǒng)，約有一百個以上的重要代謝必 須靠鎂來進行，鎂幾乎參與人體所有的 新陳代謝過程。它參與造血過程，主要是影響鐵的吸 收，運送和利用。氯碘匕與鈉、鉀結(jié)合在一起調(diào)節(jié)玉玉體內(nèi)酸 堿平衡。它具有促進蛋白質(zhì)合成，保持機體正常新陳代謝的作用。配方奶粉可添加成分國標中還給規(guī)定了部分可添加成分的添加范圍，其中益生元、DHAARA牛磺酸、微量元素硒、錳、肌醇、左旋肉堿等成分都是可添加但非必 須添加的成分。由于市面上的奶粉產(chǎn)品基本無一例外地加入，所以

8、很多媽媽 都會誤以為這都是奶粉必含成分市面上奶粉配方成分主要有以下:DHA和ARA（腦細胞因子、好益智因子）DHA（二十二碳六稀酸）又名“腦黃金”是一種多元不飽和脂肪酸，它是人 類視網(wǎng)膜和大腦皮層的重要結(jié)構(gòu)成分，是胎兒及嬰兒腦部視網(wǎng)膜發(fā)育必不可 少的營養(yǎng)素，占大腦脂肪總含量的35% 45%占視網(wǎng)膜磷脂的50%對寶寶 智力和視力發(fā)育至關(guān)重要。DHA在海魚、海藻等海產(chǎn)品中含量較豐富，正常 飲食即可獲得這一營養(yǎng)。但是對于 46個月尚未添加輔食的嬰幼兒來說， 他們大腦發(fā)育所需要的DHA卻是成年人的3-4倍。一旦缺乏影響了大腦發(fā)育， 智力發(fā)育就受阻礙錯過了黃金期，以后是難以彌補的。因此在嬰幼兒配方奶粉中

9、添加DHA還是有必要的。DHA并非越多越好，攝入過剩的DHA會成為 寶寶成長的負擔和障礙，影響其他營養(yǎng)成分（如蛋白質(zhì)）的正常攝入，反會導 致營養(yǎng)不良。因此我國配方食品標準中明確規(guī)定，DHA含量必須低于總脂肪酸的%ARA又叫花生四稀酸，也是一種多元不飽和脂肪酸，是寶寶體和發(fā)育的必須 營養(yǎng)素。在成人體內(nèi)可以由必需脂肪酸一一亞油酸轉(zhuǎn)化而成，不屬于脂肪酸，但在嬰幼兒，尤其是嬰兒體內(nèi)含 ARA的能力較低，因此，對于處于體格發(fā)育 黃金期的寶寶來說，在食物中提供一定量的 ARA會更有利其體格的發(fā)育。 DHA和ARA以一定的比例（1：）天然存在與母乳中，以滿足嬰兒腦部、視 網(wǎng)膜及體和發(fā)育的營養(yǎng)需要。膽堿支持腦

10、部發(fā)育膽堿又被稱為“記憶因子”，是一種強有機堿。人體也能合成膽堿，一般不 易造成缺乏病。它能幫助中樞神經(jīng)傳遞資訊，是大腦思維、記憶等智力活動 的必需物質(zhì)。對母乳的最新研究發(fā)現(xiàn)，母乳喂養(yǎng)是讓寶寶獲得膽堿的最佳方法。人工喂養(yǎng)的寶寶最好購買添加了膽堿的奶粉6 個月以后應及時添加富含膽堿的輔食。核苷酸（免疫增強因子）5 種核苷酸是母乳的天然成分，參與人體生理代謝，維持免疫系統(tǒng)正常生理 機能與機體物質(zhì)代謝，能量代謝等與肝臟解毒及生長發(fā)育有密切聯(lián)系，是人 體遺傳物質(zhì)DNA和RNA的結(jié)構(gòu)單位，存在于每個細胞中。母乳中的核苷酸不 僅滿足了寶寶對核苷酸的需求，它還可以增加嬰兒的免疫功能，增加寶寶的 抵抗力，減少

11、寶寶患病的機會。普通人群可以合成核苷酸，但對于生長發(fā)育 迅速的嬰兒來說，細胞移殖分化快，核苷酸需要量聚增，所以在嬰兒配方奶 粉中添加母乳量的核苷酸將有利于嬰兒的生長發(fā)育。蛋白質(zhì) 蛋質(zhì)主要由酪蛋白和乳清蛋白組成，乳清蛋白營養(yǎng)價值高、易消化，酪蛋白 分子大、難消化。 母乳中乳清蛋白：酪蛋白約為 60：40，因此配方奶粉也應 接近這一比例，或者乳清蛋白含量更多。母乳中的蛋白質(zhì)有27%是 a -乳清蛋白，而牛奶中的a -乳清蛋白僅占全部蛋 白質(zhì)的4% a-乳清蛋白非常接近母乳成分，消化吸收率達 80%以上，含有豐 富的乳鐵蛋白、乳球蛋白，免疫球蛋白等生物活性物質(zhì)，能提供最接近母乳 的氨基酸組合，提高蛋

12、白質(zhì)的生物利用度，降低蛋白質(zhì)總量，從而有效減輕 腎臟負擔。同時a-乳清蛋白還含有調(diào)節(jié)睡眠的神經(jīng)遞質(zhì)，有助于嬰兒的睡眠， 促進嬰兒的大腦發(fā)育。所以要首選a-乳清蛋白含量較接近母乳的配方奶粉。 此外，精練植物油和牛磺酸滿 足發(fā)育時腦組織的特別需要，脫鹽乳清粉能 降低灰分含量，減輕嬰兒腎負擔。乳清蛋白與酪蛋白的含量比例（6：4）與母 乳相似，易于嬰兒消化吸收。亞油酸、 a- 亞麻酸喝母乳的寶寶聰明活潑，是因為寶寶合成了足夠的DHA/ARA如果寶寶的奶粉中含有充足的亞油酸和亞麻酸，就可以在體內(nèi)根據(jù)寶寶的需要，自然合成DHA和AA讓寶寶腦部發(fā)育更好。如果不能提供充足的比例適當?shù)膩営退帷?亞麻酸，可能需要

13、額外添加 DHA和AA但添加DHA和AA易氧化，氧化后配 方奶的味道會有所改變。因此，嬰幼兒配方奶中添加足量的亞油酸和亞麻酸 是關(guān)鍵。?；撬崾侨梭w不可缺少的氨基酸，能促進大腦細胞 DHA/ARA蛋白的合成。對嬰兒 智力發(fā)育，神經(jīng)傳導和視覺機能起著重要作用，保護嬰兒的肝臟，使其有效 的發(fā)揮解毒作用。益生元（ GOS） 一種新型營養(yǎng)成分，從天然植物中提取，這提供營養(yǎng)可進入人體腸道內(nèi)的益 生菌，幫助益生菌迅速繁殖改善嬰幼兒體制，提高鈣、鐵、磷等礦物質(zhì)的利 用率。促進鐵和VitD的吸收，促進體內(nèi)VitBI、B2及多種B族的合成, 提高機體新陳代謝水平，增強免疫功能和抵抗力，能雙向調(diào)節(jié)體內(nèi)菌群，抑 制外

14、源致病菌和腸內(nèi)腐敗細菌的繁殖。減少腸內(nèi)毒素的污染，能促進腸道蠕 動，清除腸道垃圾，防止便秘、腹瀉改善腸胃功能，減少有毒代謝產(chǎn)物，保 護肝臟，同時不被突變鏈球菌等口腔微生物利用，還有防止齲齒的作用。B -胡蘿卜素胡蘿卜素在體內(nèi)被轉(zhuǎn)化成 vitA 能幫助提升免疫力， 胡蘿卜素在體內(nèi)具有抗氧化的作用，幫助消除好清理對人體健康極為有害的活性氧和自由基，這些 活性氧和自由基能造成體內(nèi)脂質(zhì)、蛋白質(zhì)、DNA等氧化變性，引起機體多種功能障礙，因此胡蘿卜素的抗氧化功能可增強寶寶的免疫功能。 選擇配方奶粉的基本原則是： 越接近母乳成分的奶粉越好。 但并不是成分越 多越好，含量越高越好！以下有些是媽媽必須注意的1 段奶粉不能含蔗糖蔗糖可以水解成葡萄糖和果糖，甜度是乳糖的 5 倍，難消化、導致日后 肥胖、齲齒、導致偏食挑食。目前，限于 1 段奶粉不能含蔗糖，但部分 3 段 幼兒配方奶粉或會添加，爸媽們要看情況來選擇。 麥芽糊精是一種廉價的碳水化合物，它只是一種奶粉生產(chǎn)的填充輔料，添加 在奶粉當中，能夠延長產(chǎn)品