糖尿病患者飲食治療課件

1、糖尿病患者飲食治療糖尿病患者飲食治療1糖尿病飲食治療糖尿病飲食治療糖尿病患者飲食治療糖尿病患者飲食治療2我關(guān)心的問題我關(guān)心的問題我為什么需要控制飲食？我為什么需要控制飲食？什么食物我能吃，什么我不能吃？什么食物我能吃，什么我不能吃？我每天攝入多大量的食物合適？我每天攝入多大量的食物合適？平時飲食中應該注意什么？平時飲食中應該注意什么？糖尿病患者飲食治療糖尿病患者飲食治療3我為什么要控制飲食？我為什么要控制飲食？糖尿病患者飲食治療糖尿病患者飲食治療4飲食治療是糖尿病治療的基礎飲食治療是糖尿病治療的基礎貫穿治療的始終貫穿治療的始終糖尿病患者飲食治療糖尿病患者飲食治療5飲食治療的好處飲食治療的好處降

2、低高血糖降低高血糖減肥、降血脂減肥、降血脂預防和治療并發(fā)癥預防和治療并發(fā)癥改善整體健康水平改善整體健康水平 促進生長發(fā)育促進生長發(fā)育 糖尿病患者飲食治療糖尿病患者飲食治療6我該吃點什么？我該吃點什么？糖尿病患者飲食治療糖尿病患者飲食治療7平衡膳食平衡膳食 日常食物的種類日常食物的種類蔬蔬 菜菜 、水、水 果果 類類 谷谷 類類油油 脂脂 類類奶及奶制品，豆及豆制品奶及奶制品，豆及豆制品畜禽肉、魚畜禽肉、魚 蝦蝦 、蛋類、蛋類糖尿病患者飲食治療糖尿病患者飲食治療8飲食均衡化飲食均衡化食物品種多樣化，全面獲得營養(yǎng)食物品種多樣化，全面獲得營養(yǎng)四大類食品四大類食品不可缺：不可缺： 谷薯類、菜果谷薯類、

3、菜果類、肉蛋奶豆類、油脂類類、肉蛋奶豆類、油脂類粗細糧搭配，葷素食搭配粗細糧搭配，葷素食搭配勿挑食，勿偏食勿挑食，勿偏食糖尿病患者飲食治療糖尿病患者飲食治療9營養(yǎng)搭配合理化營養(yǎng)搭配合理化60/25/15法則法則以下表示供給能量比例以下表示供給能量比例碳水化合物碳水化合物6060脂肪脂肪2525蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)1515碳水化合物碳水化合物6060糖尿病患者飲食治療糖尿病患者飲食治療10維生素、無機鹽要充足維生素、無機鹽要充足 搭配合理化搭配合理化 蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)脂肪脂肪碳水化合物碳水化合物控制總熱量控制總熱量飲食均衡飲食均衡 合理搭配合理搭配糖尿病患者飲食治療糖尿病患者飲食治療11 放寬主食放寬主食

4、主食碳水化合物，是能量最經(jīng)濟、主食碳水化合物，是能量最經(jīng)濟、最主要的來源最主要的來源為腦、骨骼肌和心肌活動提供能量為腦、骨骼肌和心肌活動提供能量占全天總熱量的占全天總熱量的50%50%60%60%糖尿病患者飲食治療糖尿病患者飲食治療12 碳水化合物的種類碳水化合物的種類面食、大米和五谷雜糧面食、大米和五谷雜糧糖類、葡萄糖、白沙糖、水果糖等糖類、葡萄糖、白沙糖、水果糖等水果類：蘋果、梨、桃、桔子等水果類：蘋果、梨、桃、桔子等部分的蔬菜：豆類菜、淀粉類菜部分的蔬菜：豆類菜、淀粉類菜 糖尿病患者飲食治療糖尿病患者飲食治療13限制脂肪限制脂肪脂肪是美味佳肴的創(chuàng)造者脂肪是美味佳肴的創(chuàng)造者過多攝入脂肪會產(chǎn)

5、生過多的能量過多攝入脂肪會產(chǎn)生過多的能量與心、腦血管疾病發(fā)生有關(guān)與心、腦血管疾病發(fā)生有關(guān)使血糖升高使血糖升高占全日總熱量的占全日總熱量的25%25%30%30%膽固醇控制在每日膽固醇控制在每日300300毫克以下毫克以下 糖尿病患者飲食治療糖尿病患者飲食治療14 脂肪的種類脂肪的種類植物油植物油動物油動物油動物內(nèi)臟動物內(nèi)臟肥肉肥肉動物的皮類：豬皮、雞皮、鴨皮、魚皮動物的皮類：豬皮、雞皮、鴨皮、魚皮干果類：花生、瓜子、核桃仁干果類：花生、瓜子、核桃仁糖尿病患者飲食治療糖尿病患者飲食治療15 蛋白質(zhì)適量蛋白質(zhì)適量蛋白質(zhì)是生命和機體的物質(zhì)基礎蛋白質(zhì)是生命和機體的物質(zhì)基礎對人體的生長發(fā)育，組織的修復，

6、對人體的生長發(fā)育，組織的修復，細胞的更新起著主要作用細胞的更新起著主要作用占全日總熱量的占全日總熱量的15%15%20%20%糖尿病患者飲食治療糖尿病患者飲食治療16 蛋白質(zhì)的種類蛋白質(zhì)的種類蛋類：雞蛋、鴨蛋蛋類：雞蛋、鴨蛋奶類：牛奶、酸奶、奶粉奶類：牛奶、酸奶、奶粉魚蝦類：鯉魚、草魚、蝦、蟹魚蝦類：鯉魚、草魚、蝦、蟹部分瘦肉部分瘦肉黃豆類：豆腐、豆?jié){黃豆類：豆腐、豆?jié){糖尿病患者飲食治療糖尿病患者飲食治療17 膳食纖維適量膳食纖維適量膳食纖維又稱為多渣飲食膳食纖維又稱為多渣飲食降糖、降脂、潤腸和解毒作降糖、降脂、潤腸和解毒作用用每日需攝入纖維素每日需攝入纖維素27g27g40g40g主要從粗糧

7、、蔬菜及菌藻類主要從粗糧、蔬菜及菌藻類中攝取中攝取 糖尿病患者飲食治療糖尿病患者飲食治療18礦物質(zhì)豐富礦物質(zhì)豐富又稱微量元素又稱微量元素, ,占體重的占體重的0.1%0.1%左右左右如鋅、鉻、鎂、鈣、磷等如鋅、鉻、鎂、鈣、磷等維持人體的正常生理功能維持人體的正常生理功能鋅來源于動物性食物及谷類的麩糖中鋅來源于動物性食物及谷類的麩糖中鉻從飲水和食物中攝取鉻從飲水和食物中攝取鎂主要從食物中攝取，如花生、肉、蛋類鎂主要從食物中攝取，如花生、肉、蛋類 鉻鉻鋅鋅鈣鈣糖尿病患者飲食治療糖尿病患者飲食治療19維生素豐富維生素豐富b b族維生素，維生素族維生素，維生素c c和維生素和維生素e e對人體有很好的

8、保護作用對人體有很好的保護作用對神經(jīng)系統(tǒng)有重要的營養(yǎng)作用對神經(jīng)系統(tǒng)有重要的營養(yǎng)作用主要從水果和蔬菜中攝取主要從水果和蔬菜中攝取糖尿病患者飲食治療糖尿病患者飲食治療20我什么食物不能吃？我什么食物不能吃？糖尿病患者飲食治療糖尿病患者飲食治療21注意啦注意啦 忌直接對血糖有影響的食品如忌直接對血糖有影響的食品如紅白紅白糖、葡萄糖、麥芽糖、蜂蜜、巧克糖、葡萄糖、麥芽糖、蜂蜜、巧克力力等。含有大量淀粉的食品，如等。含有大量淀粉的食品，如土豆、甘薯、藕粉、芋頭等應代替土豆、甘薯、藕粉、芋頭等應代替主食食用。主食食用。限制對血脂有影響的食品，如限制對血脂有影響的食品，如牛、牛、羊、豬油，奶油，肥肉，動物腦

9、，羊、豬油，奶油，肥肉，動物腦，肝腎肝腎等，以免出現(xiàn)高血脂證。等，以免出現(xiàn)高血脂證。限制飲酒限制飲酒糖尿病患者飲食治療糖尿病患者飲食治療22我該吃多少？我該吃多少？糖尿病患者飲食治療糖尿病患者飲食治療23熱能要量化熱能要量化根據(jù)體重、肥胖程度、體力勞動強度根據(jù)體重、肥胖程度、體力勞動強度計算出總熱量計算出總熱量糖尿病患者飲食治療糖尿病患者飲食治療24總熱量計算三部曲總熱量計算三部曲 計算自己的理想體重計算自己的理想體重身高（身高（cm）105 每天需要的熱量理想體重每天需要的熱量理想體重熱量級別熱量級別 根據(jù)自己的活動量選擇適合自己的根據(jù)自己的活動量選擇適合自己的 熱量級別熱量級別糖尿病患者飲

10、食治療糖尿病患者飲食治療25看看您應該選擇哪個級別？看看您應該選擇哪個級別？勞動強度勞動強度消瘦消瘦（千卡（千卡/ /公斤）公斤）正常正常（千卡（千卡/ /公斤）公斤）肥胖肥胖（千卡千卡/ /公斤）公斤）臥床休息臥床休息20202525151520201515輕體力勞動輕體力勞動35352525303020202525中等體力勞動中等體力勞動404035353030重體力勞動重體力勞動4040454540403535以輕體力正常體型為基準，體力活動每增加一級，熱量增以輕體力正常體型為基準，體力活動每增加一級，熱量增加加5 5千卡千卡/ /公斤體重。肥胖者減公斤體重。肥胖者減5 5千卡，消瘦者增

11、加千卡，消瘦者增加5 5千卡。千卡。糖尿病患者飲食治療糖尿病患者飲食治療26舉例舉例老王，男性，老王，男性，56歲歲身高身高170厘米，體重厘米，體重68公斤公斤職業(yè)：會計職業(yè)：會計患糖尿病患糖尿病4年，采用年，采用口服藥飲食治療，口服藥飲食治療，未出現(xiàn)明顯并發(fā)癥未出現(xiàn)明顯并發(fā)癥糖尿病患者飲食治療糖尿病患者飲食治療27算算老王每天需要的總熱量算算老王每天需要的總熱量先算老王的理想體重先算老王的理想體重17010565公斤公斤老王體型正常，輕體力活動，老王體型正常，輕體力活動， 所以選擇所以選擇每公斤體重每公斤體重30千卡千卡所以：所以：每天總熱量每天總熱量30652000千卡千卡試著計算一下您

12、每天需要的熱量吧試著計算一下您每天需要的熱量吧糖尿病患者飲食治療糖尿病患者飲食治療28熱量熱量千卡千卡谷薯類谷薯類菜果類菜果類肉蛋豆類肉蛋豆類漿乳類漿乳類油脂類油脂類120012003 3兩兩 1 1斤斤3 3兩兩0.50.5斤斤2 2湯勺湯勺140014004 4兩兩1 1斤斤3 3兩兩0.50.5斤斤2 2湯勺湯勺160016005 5兩兩1 1斤斤3 3兩兩0.50.5斤斤2 2湯勺湯勺180018006 6兩兩1 1斤斤3.53.5兩兩0.50.5斤斤2 2湯勺湯勺200020007 7兩兩1 1斤斤3.53.5兩兩0.50.5斤斤2 2湯勺湯勺220022008 8兩兩1 1斤斤3.

13、53.5兩兩0.50.5斤斤2 2湯勺湯勺1 1兩兩=50=50克克合理分配飲食合理分配飲食糖尿病一日三餐巧搭配糖尿病一日三餐巧搭配/ /陳偉著陳偉著.- .-北京：中國廣播電視出版社，北京：中國廣播電視出版社，2003.72003.7：110110糖尿病患者飲食治療糖尿病患者飲食治療29不同熱量糖尿病飲食內(nèi)容不同熱量糖尿病飲食內(nèi)容熱量熱量交換交換谷薯類谷薯類菜果類菜果類肉蛋豆類肉蛋豆類漿乳類漿乳類油脂類油脂類千卡千卡份份量份量份量份量份量份量份量份量份量份量份1200120014143 3兩兩 6 61 1斤斤 1 13 3兩兩 3 30.50.5斤斤 1.51.52 2湯勺湯勺 2 214

14、00140016164 4兩兩 8 81 1斤斤 1 13 3兩兩 3 30.50.5斤斤 1.51.52 2湯勺湯勺 2 21600160018185 5兩兩 10101 1斤斤 1 13 3兩兩 3 30.50.5斤斤 1.51.52 2湯勺湯勺 2 21800180020206 6兩兩 12121 1斤斤 1 13 3兩兩 3 30.50.5斤斤 1.51.52 2湯勺湯勺 2 22000200022227 7兩兩 14 14 1 1斤斤 1 13 3兩兩 3 30.50.5斤斤 1.51.52 2湯勺湯勺 2 22000200024248 8兩兩 16161 1斤斤 1 13 3兩兩

15、3 30.50.5斤斤 1.51.52 2湯勺湯勺 2 2糖尿病患者飲食治療糖尿病患者飲食治療30參考食譜（參考食譜（20002000千卡千卡/ /日）日）早餐：早餐：牛奶牛奶250250克、雞蛋克、雞蛋1 1個（帶殼個（帶殼6060克）克） 咸面包咸面包2 2片（片（7070克）、咸菜少許克）、咸菜少許午餐：午餐：米飯（大米米飯（大米150150克）、菠菜肉絲克）、菠菜肉絲 （瘦肉（瘦肉5050克、菠菜克、菠菜100100克）黃瓜克）黃瓜150150克克 烹調(diào)油烹調(diào)油10151015克，食鹽克，食鹽3 3克克晚餐：晚餐：米飯（大米米飯（大米100100克）、清蒸魚克）、清蒸魚 （草魚（草魚7

16、575克）、炒萵筍（克）、炒萵筍（250250克）克） 烹調(diào)油烹調(diào)油10151015克，食鹽克，食鹽3 3克克睡前半小時加餐：睡前半小時加餐：蘇打餅干半兩（蘇打餅干半兩（2525克）克）糖尿病患者飲食治療糖尿病患者飲食治療31每日飲食每日飲食1 1，2 2，3 3，4 4，5 5每天一袋牛奶每天一袋牛奶每天每天200-250g200-250g碳水化合物碳水化合物每天每天3 3個單位優(yōu)質(zhì)蛋白個單位優(yōu)質(zhì)蛋白 1 1單位優(yōu)質(zhì)蛋白單位優(yōu)質(zhì)蛋白= =豬肉豬肉1 1兩兩= =魚魚2 2兩兩= =雞蛋雞蛋1 1個個4 4句話：有粗有細，不甜不咸，句話：有粗有細，不甜不咸， 少吃多餐，七八分飽。少吃多餐，七八

17、分飽。每天每天500g500g蔬菜。蔬菜。糖尿病患者飲食治療糖尿病患者飲食治療32我該注意什么？我該注意什么？糖尿病患者飲食治療糖尿病患者飲食治療33糖尿病患者飲食治療糖尿病患者飲食治療34糖尿病患者飲食治療糖尿病患者飲食治療35糖尿病患者飲食治療糖尿病患者飲食治療36糖尿病患者飲食治療糖尿病患者飲食治療37糖尿病患者飲食治療糖尿病患者飲食治療38糖尿病患者飲食治療糖尿病患者飲食治療39糖尿病患者飲食治療糖尿病患者飲食治療40糖尿病患者飲食治療糖尿病患者飲食治療41糖尿病患者飲食治療糖尿病患者飲食治療42食物交換份食物交換份糖尿病患者飲食治療糖尿病患者飲食治療43糖尿病患者飲食治療糖尿病患者飲食治療44糖尿病患者飲食治療糖尿病患者飲食治療45糖尿病患者飲食治療糖尿病患者飲食治療46糖尿病患者飲食治療糖尿病患者飲食治療47糖尿病患者飲食治療糖尿病患者飲食治療48糖尿病患者飲食治療糖尿病患者飲食治療49糖尿病患者飲食治療糖尿病患者飲食治療50糖尿病患者飲食治療糖尿病患者飲食治療51糖尿病患者飲食治療糖