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艾姆斯試驗(yàn)法 化藥三班ames試驗(yàn)（試驗(yàn)（ames test) vames試驗(yàn)全稱污染物致突變性檢測(cè)。 v一種利用細(xì)菌營(yíng)養(yǎng)缺陷型的回復(fù)突變來(lái)檢測(cè)環(huán)境或食品中是否存在化學(xué)致癌劑的簡(jiǎn)便方法。ames試驗(yàn)原理試驗(yàn)原理 v用遺傳學(xué)方法培植一種不能自行制造組氨酸的鼠傷寒沙門氏菌的變異體，這種菌株在無(wú)組氨酸的培養(yǎng)基中不能生長(zhǎng)。如果將這種菌株與化學(xué)致癌物一起培養(yǎng)，則可使其dna（脫氧核糖核酸）再次突變，恢復(fù)到能制造組氨酸的原型（野生型），即在無(wú)組氨酸的培養(yǎng)基中也能生長(zhǎng)。利用這一特征性變化來(lái)測(cè)試化學(xué)物質(zhì)有無(wú)致突變作用，也即致癌性，并根據(jù)生長(zhǎng)的菌落數(shù)目還可以判定其致癌性的強(qiáng)弱。vsalmonellatyphimurium(鼠傷寒沙門氏菌的組氨酸缺陷型(his)菌株在基本培養(yǎng)基-的平板上不能生長(zhǎng)，如發(fā)生回復(fù)突變則能生長(zhǎng)。含可疑“三致”物例如黃曲霉毒素、二甲氨基偶氮苯(奶油黃)或“反應(yīng)?！钡脑嚇?，加入鼠肝勻漿，保溫一段時(shí)間后，吸入濾紙片中，然后將濾紙片放置于上述平板中央 。v經(jīng)培養(yǎng)后，出現(xiàn)三種情況：如在平板上無(wú)大量菌落產(chǎn)生，說(shuō)明試樣中不含誘變劑；如在紙片周圍有一抑制圈，其外才是大量菌落，說(shuō)明試樣中某誘變劑的濃度很高；如在紙片周圍即長(zhǎng)大量菌落，說(shuō)明誘變劑的濃度合適。 v艾姆斯試驗(yàn)是較受重視的快速初篩化學(xué)致癌物的試驗(yàn)方法。艾姆斯試驗(yàn)是快速地鑒別化學(xué)品、新農(nóng)藥和新食品添加劑的致癌性，

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