五星級酒店餐飲培訓(xùn)之儀容儀表

1、2021-11-2 - P 1Nom de la directionNom de lintervenant2021-11-2 - P 2第一章 培訓(xùn)的目的第二章 儀容儀表展示第三章 儀態(tài)要求Nom de la directionNom de lintervenant2021-11-2 - P 3第一章 培訓(xùn)的目的成為酒店的形象大使Nom de la directionNom de lintervenant2021-11-2 - P 4第二章 儀容儀表展示Nom de la directionNom de lintervenant國賓服國賓服2021-11-2 - P 5Nom de la di

2、rectionNom de lintervenant2021-11-2 - P 6中餐服裝展示：咨客中餐服裝展示：咨客Nom de la directionNom de lintervenant2021-11-2 - P 7中餐服務(wù)員中餐服務(wù)員Nom de la directionNom de lintervenant2021-11-2 - P 8大堂吧和宴會大堂吧和宴會Nom de la directionNom de lintervenant2021-11-2 - P 9西餐領(lǐng)位西餐領(lǐng)位Nom de la directionNom de lintervenant2021-11-2 - P

3、10西餐服務(wù)員西餐服務(wù)員Nom de la directionNom de lintervenant2021-11-2 - P 11送餐服務(wù)員送餐服務(wù)員Nom de la directionNom de lintervenant2021-11-2 - P 12女員工儀表標(biāo)準(zhǔn)女員工儀表標(biāo)準(zhǔn)發(fā)型：頭發(fā)要梳理整齊，維持其美觀。發(fā)型：頭發(fā)要梳理整齊，維持其美觀。頭發(fā)長度不能到肩膀，否則的話一定要優(yōu)雅專業(yè)扎起來。頭發(fā)長度不能到肩膀，否則的話一定要優(yōu)雅專業(yè)扎起來。如：辮子如：辮子、盤成發(fā)髻、盤成發(fā)髻Nom de la directionNom de lintervenant2021-11-2 - P 13

4、珠寶珠寶手表、結(jié)婚戒指除外，女員工可允許佩戴釘狀耳環(huán)）手表、結(jié)婚戒指除外，女員工可允許佩戴釘狀耳環(huán)）, ,戒戒指寬度不能寬于手指。不能戴腳鏈，尤其是前線指寬度不能寬于手指。不能戴腳鏈，尤其是前線員工員工Nom de la directionNom de lintervenant2021-11-2 - P 14化妝必須是淡妝并且高雅.女員工最基本要涂口紅及 腮紅、畫眉、打睫毛膏。Nom de la directionNom de lintervenant2021-11-2 - P 15男員工儀表標(biāo)準(zhǔn)發(fā)型男員工的頭發(fā)要保守，并梳理整齊，長度不到衣領(lǐng)，最短長度為2公分前面的頭發(fā)不能擋住眉毛, 鬢角不

5、能超過耳中央。男員工儀表標(biāo)準(zhǔn)制服須干凈，熨燙平整，無污漬，鈕扣齊全，無開線處。皮鞋要光亮。Nom de la directionNom de lintervenant2021-11-2 - P 16個(gè)人衛(wèi)生每天洗澡。每天刷牙。勤剪指甲。清洗頭發(fā)，保持頭發(fā)干凈，沒有頭皮屑。Nom de la directionNom de lintervenant2021-11-2 - P 17第三章 儀態(tài)要求Nom de la directionNom de lintervenant2021-11-2 - P 18儀態(tài)儀態(tài)展示展示坐姿下肢的體位：正襟危坐式：用于男，雙腳并攏，雙手平放于膝蓋上垂體開膝式：用于男

6、，膝與肩同寬。雙體疊放式：用于男雙體斜放式：用于女，雙體并攏后同向左或同向右雙腿交叉式：用于女，小腿交叉內(nèi)收雙腿內(nèi)收式：用于女，雙腳并攏內(nèi)收前伸后曲式：用于女，一腳在前，一腳在后，內(nèi)收。大腿疊放式：雙腳重疊，腳尖不可直對對方，沖地面。Nom de la directionNom de lintervenant2021-11-2 - P 19蹲姿蹲姿： 高低式蹲姿 下蹲時(shí)左腳在前，全腳著地，右腳稍后，腳掌著地，后跟提起，右膝低于左膝，臀部向下，身體基本上由右腿支撐，好下蹲時(shí)兩腿要靠緊，男子可有適當(dāng)距離。Nom de la directionNom de lintervenant2021-11-2

7、 - P 20手勢：手掌自然伸直，掌心向內(nèi)或向上，手指并攏，拇指自然稍稍分開，手腕伸直，使手與小臂成一直線，肘關(guān)節(jié)自然彎曲.Nom de la directionNom de lintervenant2021-11-2 - P 21引導(dǎo)手勢：（引領(lǐng)賓客時(shí)用）請進(jìn)，請坐，里邊請時(shí)用橫擺式，手抬的高度與地面成45度，手臂向外側(cè)橫向擺動。介紹人的手勢：要掌心向上，手背向下，四指伸直并攏，拇指張開，整個(gè)手臂略彎曲，手掌抬至肩的高度，朝向被介紹的一方。指示物品的手勢：用直臂式，手臂向外側(cè)橫向擺動，指尖朝向前方，手臂抬至肩高，大小臂90度，夾角90度。曲臂式：手臂彎曲，由體側(cè)向體前擺動，手臂高度在胸以下，

8、向內(nèi)大小臂成135度，適應(yīng)于進(jìn)門時(shí)。手勢手勢Nom de la directionNom de lintervenant2021-11-2 - P 22表情儀態(tài)：眼神：與賓客交流時(shí)，目光與對方交流，用目光流露出喜悅；看對方三角區(qū)，采取正式法，表現(xiàn)出自信與尊重。眼神禮儀：不長久盯視，泛動不要過快或過慢，不使白眼，斜眼，媚眼微笑的要求：嘴角向上成U字，眼角向下，發(fā)自內(nèi)心的笑；訓(xùn)練要求：對鏡子訓(xùn)練露8顆牙齒想起客人對自己的表揚(yáng)與認(rèn)同的那份喜悅與同事四目相對的微笑訓(xùn)練練習(xí)說“茄子”“切切”“姐姐”“錢”每天各練習(xí)50遍Nom de la directionNom de lintervenant2021-11-2 - P 23鞠躬禮儀動作要領(lǐng)鞠躬禮儀動作要領(lǐng)：統(tǒng)一鞠15度，視線由對方臉上落至自己腳前15米處（15度），男性雙手放身體