乙肝飲食堅持六個原則

1、乙肝飲食堅持六個原則肝病飲食并無特殊，足夠的熱量、適量的蛋白，豐富而全面的維生素，適量的纖維素即可。在飲食上有 太多的禁忌可導致營養(yǎng)失調(diào)，過多地依賴中藥補藥而忽視正常飲食則是舍本而求末之舉。一、飲食結(jié)構(gòu)要合理：(1) 保證充足的熱量供給，一般每日以840010500千焦(20002500千卡)比較適宜。(2) 碳水化合物，一般可占總熱能的6070%。過去采用的高糖飲食也要糾正，因為高糖飲食，尤 其是過多的葡萄糖、果糖、蔗糖會影響病人食欲，加重胃腸脹氣，使體內(nèi)脂肪貯存增加，易致肥胖和脂肪 肝。碳水化合物供給主要應(yīng)通過主食。(3) 為促進肝細胞的修復與再生、應(yīng)增加蛋白質(zhì)供給，一般應(yīng)占總熱能的15%

2、，特別應(yīng)保證一定數(shù) 量優(yōu)質(zhì)蛋白，如動物性蛋白質(zhì)、豆制品等的供給。(4) 脂肪攝入一般可不加限制，因肝炎病人多有厭油及食欲不振等癥狀，通常情況下，不會出現(xiàn)脂肪 攝入過多的問題。(5) 保證維生素供給。維生素 B1、維生素B2、尼克酸等B族維生素以及維生素 C,對于改善癥狀 有重要作用?？煽诜喾N維生素制劑。要多食蔬菜、水果，以補充足夠的維生素和纖維素，也有助于促進 消化功能。二、食量要恰當：肝病時消化功能減弱，食之過飽常導致消化不良，也加重肝臟負擔。所以有人提出 吃飯八成飽最好。暴飲暴食對肝臟、對胃腸功能都不利。乙肝患者宜采用少量多餐。三、炒菜宜清淡：少放油，少食油膩和油炸食品，少食生冷、刺激性

3、食品。注意烹調(diào)方法，增進食物 色、香、味、形，以促進食欲。忌油煎、炸等及強烈刺激性食品，限制肉湯、雞湯等含氮浸出物高的食品， 以減輕肝臟負擔。四、供給充足的液體：適當多飲果汁、米湯、蜂蜜水、西瓜汁等，可加速毒物排泄及保證肝臟正常代 謝功能。五、合理應(yīng)用中藥補藥：輕中型肝炎患者不提倡用人參等補藥，正常飲食可以提供足夠的營養(yǎng)成分。 重癥肝病、肝硬化病人在服用補藥時，最好征求中醫(yī)醫(yī)生的意見，辨證施治。盲目進食大量多種補藥，不 一定有益。六、失代償期肝硬化患者的飲食中的蛋白含量不宜過高：因為蛋白質(zhì)易在腸道被細菌分解產(chǎn)生氨氣， 而氨是導致肝昏迷的重要因素之一。急性肝炎或重癥肝炎恢復期的病人要低糖飲食。否

4、則易發(fā)生脂肪肝。總之，肝病飲食并無特殊，足夠的熱量、適量的蛋白，豐富而全面的維生素，適量的纖維素即可。在 飲食上有太多的禁忌可導致營養(yǎng)失調(diào)，過多地依賴中藥補藥而忽視正常飲食則是舍本而求末之舉。乙肝病人適宜的食物選擇1）魚類、瘦肉、雞蛋、奶類、豆制品等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物應(yīng)優(yōu)先保證。主食應(yīng)保證。（2）增加新鮮蔬菜、水果的攝入。（3）嚴格禁止飲酒。（4）慎用辛辣等刺激性食物。乙肝病人一日食譜舉例早餐：大米粥（大米 50 克），花卷（面粉 50克），煮茶蛋（雞蛋 50克），拌黃瓜（黃瓜 100 克）加餐：蘋果 100 克午餐：大米飯（大米 150 克），炒肝尖筍片（豬肝 100 克、萵筍 100 克），黃

5、瓜湯（黃瓜 50 克、瘦豬肉 10 克、香菜 30 克）。加餐：香蕉 100 克晚餐：小米粥（小米 50 克），千層餅（面粉 100 克），肉絲炒芹菜（瘦豬肉 50 克、芹菜 50 克），五香 豆腐卷（干豆腐 50 克、卷心菜 50 克）全日烹調(diào)用油 20 克全日熱能 9450 千焦（ 2250 千卡）左右。維生素 C 對乙肝患者有益維生素C,又叫抗壞血酸，是人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)，也是人們熟悉且常常服用的一種維生素。它可參加人體內(nèi)的很多生化反應(yīng)，可部分氧化生成去氧維生素C,這一過程又是可逆性的，所以維生素C也是一種氧化還原劑。它能直接改善肝功能，促進新陳代謝；大劑量應(yīng)用可提高體液免疫，促進抗體形

6、成，加強 白細胞的吞噬作用，增強機體的抗病能力，減輕肝臟脂肪變性，促進肝細胞的修復、再生和肝糖原的合成， 改善新陳代謝，增強利尿作用，促進膽紅素排泄，從而起到解毒、退黃、恢復肝功能、降低轉(zhuǎn)氨酶的作用； 同時還能改善腎上腺皮質(zhì)功能。此外，尚有結(jié)合細菌內(nèi)毒素的能力，減少內(nèi)毒素對肝臟的損害。因此，肝 炎病人應(yīng)當經(jīng)常服用維生素 C。有人曾經(jīng)應(yīng)用大劑量維生素 C 治療小兒病毒性肝炎， 獲得顯著療效， 使療程從平均 64。 9 天縮短到 31。 8 天，而且未見并發(fā)癥。那么服用量究竟應(yīng)掌握在多少范圍之內(nèi)最為合適？至今仍難取得一致意見。一般主張一次日服量為100200毫克，一日3次；如加入到10%葡萄糖液中

7、靜脈點滴，每日量亦不宜超過3克。還有人主張最好能將人工合成的維生素 C 與富含維生素 C 的食物合用，其理由是食物中含有維生素 C 氧化酶，這種酶是維生素 C 在人體內(nèi)氧化過程中所不可或缺的，否則就會導致人工合成的維生素 C 失效。 因此，讓肝炎病人多吃新鮮水果與蔬菜，是獲得維生素 C 氧化酶的重要途徑。吃番茄輕松抗乙肝只要坐在家中吃三五只西紅柿，人體內(nèi)就能產(chǎn)生乙型肝炎病毒的抗體，達到和注射疫苗一樣的效果， 這絕非天方夜譚。據(jù)悉，國家 863 高新生物技術(shù)領(lǐng)域中的 “利用轉(zhuǎn)基因植物生產(chǎn)乙型肝炎口服疫苗 ”的研究已取得重大成 果，科研人員在研制出轉(zhuǎn)基因馬鈴薯后，現(xiàn)又將乙型肝炎病毒包膜中蛋白抗原基

8、因成功導入西紅柿并獲得 穩(wěn)定和高效表達，這就意味著，人們不必忍痛，輕松地吃幾個西紅柿就能拒談之色變的乙型肝炎于身外。肝炎患者切莫吃蒜殺病毒很多人認為， 大蒜能抗菌抗病毒， 于是就用吃大蒜來預防肝炎， 甚至有人在患肝炎后仍然每天吃大蒜。 這種做法對肝炎病人極為不利，因為大蒜對肝炎病毒沒什么作用，相反，大蒜的某些成分對胃、腸還有刺 激作用，可抑制腸道消化液的分泌，影響食物消化，從而加重肝炎病人的惡心等諸多癥狀。另外，大蒜的 揮發(fā)性成分可使血液中的紅細胞和血紅蛋白等降低，并有可能引起貧血，不利于肝炎的治療。乙肝患者請勿飲酒肝臟不好的人就不要再喝酒了，因為酒精會加重肝臟的損傷，甚至于引起肝癌。從肝炎到

9、肝硬化，再從肝硬化到肝癌，是肝病病人的三步曲。而這三步曲中，積極預防和治療肝炎對 減少肝癌的發(fā)生尤為重要，而此時喝酒卻是為虎作倀，雪上加霜。江蘇省腫瘤研究所一項新科研成果就證明，乙肝病毒攜帶者喝酒易患肝癌。他們對江蘇肝癌高發(fā)區(qū)20 8名肝癌新發(fā)病人以及2 0 8名非腫瘤居民，進行了分子流行病學研究，結(jié)果顯示，嗜酒的乙肝病毒攜 帶者，因體內(nèi)乙醛脫氧酶2基因發(fā)生變異，而使其發(fā)生肝癌的危險性增加了3。5 1倍。而且，隨著他們 一生中飲酒總量的積累，患肝癌的危險性也會積累。我國現(xiàn)有1。3億人是乙肝病毒攜帶者，還有不少乙 型肝炎患者，如果這些人戒酒，則非常有利于降低肝癌的發(fā)病率。肝炎患者要保持大便通暢肝

10、病患者如果飲食不當，過食肉類及纖維素少的食品，加之病人休養(yǎng)而活動量減少，胃腸蠕動減慢， 易導致習慣性便秘，這對肝炎的恢復和預后是極為不利的。因為食物轉(zhuǎn)化為糞便后，在腸道內(nèi)滯留時間延 長，有害物質(zhì)產(chǎn)生則較正常為多，被大腸吸收后，增加了肝臟解毒功能的負擔，同時對肝臟細胞亦是一種 損害，如果長期這樣，則致肝細胞恢復減慢，損傷加快，從而易致肝硬化。同時過多的毒素還能進入大腦， 損害中樞神經(jīng)系統(tǒng)，這就是為什么肝功能失代償后，易發(fā)生肝昏迷的原因之一。因此，肝病患者應(yīng)適量進食一些富含纖維素的食物，如芹菜、韭菜等，以保持大便通暢。急慢性肝炎、乙肝食療偏方大全1。冬蟲夏草具有調(diào)節(jié)乙型肝炎病人免疫能力，抗病毒，抗纖維化，調(diào)整白蛋白比例及一定的降酶作用。1）。冬蟲夏草可以直接碾碎服用或炒至60 度碾碎，每日 5