食 品 安 全 教 育 教 案2015-2016下

1、食 品 安 全 教 育 教 案2015-2016下學(xué)期信莊小學(xué)1、關(guān)注合理營養(yǎng)與食品安全教學(xué)目的：1、使學(xué)生認識合理營養(yǎng)及食品安全的重要性。2、使學(xué)生能夠運用所學(xué)知識，設(shè)計一份適合自己的合理食譜。3、培養(yǎng)學(xué)生分析問題、解決問題的能力；并使學(xué)生從中體會運用知識解決實際問題的成功與喜悅。教學(xué)重點和難點重點：認識合理營養(yǎng)及食品安全的重要性。難點：如何根據(jù)實際情況設(shè)計合理的食譜。教學(xué)準備：教師：搜集關(guān)于青少年生長發(fā)育現(xiàn)狀問題、中日青少年身高比較結(jié)果、牛奶對人們生活的影響、什么是營養(yǎng)配餐等資料。學(xué)生：分成小組，選出發(fā)言人。教學(xué)設(shè)計：1學(xué)生閱讀教師提供的資料，分小組討論資料后的相關(guān)問題。2教師組織學(xué)生進行

2、全班的交流和總結(jié)。3學(xué)生分別在組內(nèi)和班內(nèi)交流自己所搜集的有關(guān)合理膳食和食品安全的資料和信息。4各小組同學(xué)制定適合青春期學(xué)生的營養(yǎng)食譜。5各小組的發(fā)言人在全班宣布本小組的營養(yǎng)食譜。教學(xué)過程：教師：現(xiàn)在許多學(xué)校中午為同學(xué)們配送營養(yǎng)午餐，但是一些同學(xué)少吃或不吃學(xué)校配送的午餐，而吃方便面或是漢堡包，更有部分同學(xué)到校外的肯德基、麥當勞去吃洋快餐。這種飲食結(jié)構(gòu)是否合理？對同學(xué)們的生長發(fā)育會產(chǎn)生什么影響呢？讓我們一起來閱讀幾個資料。學(xué)生：閱讀資料，小組討論思考題。1 漢堡包造就了美國嚴重超重超肥的一代，美國政府試圖將國民脂肪攝入量從40降至30%，卻非常困難。而目前，洋快餐正在向我國青少年大舉進攻。部分青少

3、年偏食洋快餐，那只是攝入了高脂肪、高糖、高熱量，而膳食纖維和維生素極少。一旦形成飲食習(xí)慣，將影響一代甚至幾代人的身體素質(zhì)。2 世界銀行的統(tǒng)計表明，僅微量營養(yǎng)素缺乏，對發(fā)展中國家經(jīng)濟造成的損失，至少占國民生產(chǎn)總值的3-5%。據(jù)介紹，英國和西歐一些國家將1790年至1980年間經(jīng)濟的增長，歸功于營養(yǎng)和健康狀況的改善。而消除碘、維生素A和鐵的缺乏，能提高人群平均智商10至15分。3 我國自1985年到1995年對青少年生長發(fā)育與營養(yǎng)狀況進行了10年動態(tài)調(diào)查，結(jié)果顯示7-18歲青少年中，男生體重超重和肥胖者比例從2.75升至8.65%，女生從3.38升至7.18%；與體質(zhì)密切相關(guān)的肺功能、耐力素質(zhì)和柔

4、韌性素質(zhì)水平下降。而在20世紀90年代后期，青少年肥胖者激增的趨勢更加明顯。那么，肥胖是營養(yǎng)過剩？不是。肥胖不僅不等于營養(yǎng)過剩，而且是營養(yǎng)缺乏的主要表現(xiàn)對正在旺盛生長的兒童青少年來說，身高是生長發(fā)育中最顯而易見、最有代表性的指標。在通常情況下，身高順利增長，說明孩子的營養(yǎng)良好，也沒有受到慢性消耗性疾病的干擾。4 中國和日本是一衣帶水的鄰邦，兩個民族在遺傳營養(yǎng)方面有許多相似之處。但中國男女7-18歲青少年身高和日本青少年全國平均身高的比較結(jié)果清晰顯示，中國青少年整體上身高較日本處于劣勢。大體上，7-9歲比日本矮1-3厘米，10-12歲矮3-4.5厘米。青春中期后男、女出現(xiàn)分化，男生的劣勢更明顯，

5、13-15歲矮3.5-4.5厘米，16-一一18歲矮2-3厘米；女生13-15歲矮1-1.5厘米；15-18歲差距為0.5-0.6厘米。5目前，我國大部分人群鈣的攝入量僅能達到需要量的一半，我國兒童因缺鈣引起的詢樓病和成年人的軟骨病及老年人的骨質(zhì)疏松癥可達40左右。奶中維生素B2含量豐富，喝一杯可達到每天需要量的23.3%；還含有少量的維生素E, B1和C，且奶是堿性食品，可維持機體的酸堿平衡。奶的營養(yǎng)價值及生物利用率高，因此，男女老幼都適宜喝牛奶。世界上很多發(fā)達國家，人均牛奶攝取量非常高。因消化牛奶的速度比肉、魚、蛋快，歐美人把牛奶當水喝。二次世界大戰(zhàn)后，日本人積極改善食物結(jié)構(gòu)，號召天天喝牛

6、奶。到上個世紀80年代中期，日本人的身高比大戰(zhàn)前平均增長了10厘米，國際上評價道“一杯牛奶改變了一個民族”。6營養(yǎng)配餐在國外十分普遍，但在國內(nèi)卻尚未引起人們重視。什么是營養(yǎng)配餐呢？營養(yǎng)配餐：就是按人們身體的需要，根據(jù)食品中各種營養(yǎng)物質(zhì)的含量，設(shè)計一天、一周或一個月的食譜，使人體攝入的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)等幾大營養(yǎng)素比例合理，既達到均衡膳食。簡單講，就是要求膳食結(jié)構(gòu)多種多樣，谷、肉、果、菜無所不備。思考討論題：學(xué)生：小組討論，全班交流。教師：請你運用自己所了解的有關(guān)營養(yǎng)和飲食的知識，作為自己的青春期營養(yǎng)師，制定一個適合你的、合理的營養(yǎng)配餐食譜。學(xué)生：小組討論，制定食譜，全班交

7、流。本節(jié)課以資料分析為引子，提出合理營養(yǎng)、合理營養(yǎng)對青少年生長發(fā)育的作用與影響、食品安全、青少年營養(yǎng)配餐等問題；通過學(xué)生分組討論、全班交流的形式認真而細致的分析了相關(guān)問題；最后通過做自己的青春期營養(yǎng)師，運用所學(xué)知識和了解的信息，制定合適的、合理的營養(yǎng)配餐食譜，解決了問題。既實現(xiàn)了知識目標又培養(yǎng)了學(xué)習(xí)能力，同時使學(xué)生體會到學(xué)以致用的快樂。建議：教師應(yīng)事先給學(xué)生提供一些網(wǎng)站和相關(guān)鏈接，幫助學(xué)生獲得更加全面的資料。并且要求學(xué)生對獲得的資料在課前就要熟悉，還要會區(qū)分哪些是有用信息。2、食品安全最重要專題教育設(shè)計理念：當今社會中，一日三餐是人們必不可少的，然而人們就因為一日三餐中，餐桌上那些我們?nèi)松眢w必

8、有的東西一但有什么對人體有害的東西，輕則會食物中毒，重則會死亡。因此必須指導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)一些有關(guān)食品安全等知識，使學(xué)生懂得安全的重要，在購買食品時要進行選擇和鑒別，從而樹立安全意識，從精神上遠離安全隱患，加強自身的素質(zhì)培養(yǎng)，使學(xué)生安全、健康地成長。教學(xué)過程：一、啟發(fā)談話，揭示新課同學(xué)們，最近一段時間你們經(jīng)?？措娨晢?？那么誰能說說最近我們國家都有哪些重大實事？那么除了這些令人振奮的消息之外，最近各大媒體，新聞報紙、網(wǎng)上都在報道一件事情，而且備受人們關(guān)注，你們知道是什么事情嗎？（三鹿奶粉事件）同學(xué)們知道的真不少。下面請看相關(guān)報道（新聞錄像），知道這件事后，你有什么感想？（學(xué)生自由談）是?。∶褚允碁樘?。

9、一日三餐是人們生活中必不可少的。那么，同學(xué)們，當你平時享受那些花樣繁多、種類齊全的兒童食品時，你是否想到了安全問題呢？今天，我們這節(jié)課就來談?wù)勱P(guān)于食品安全的這個話題。這就是我們要學(xué)習(xí)的第9課（板書課題）一食品安全最重要！二、學(xué)習(xí)課文，得到啟迪。1、剛才我們看了關(guān)于三鹿奶粉的報道，下面請同學(xué)們再看一些關(guān)于食品安全的相關(guān)報道?？戳酥竽阌惺裁锤邢耄?、你還知道哪些關(guān)于這方面的信息？（學(xué)生匯報）聽了大家的匯報你有什么想說的嗎？3、那么在我們身邊存在著哪些食品不安全因素呢？課前老師己經(jīng)讓同學(xué)們?nèi)フ{(diào)查，下面請大家分組來匯報一下。主要是市場、超市、商場、飯店、街邊小攤（學(xué)生談到的情況主要有以下幾個方面：烤

10、羊肉串、烤腸的桌子又黑又臟，食品上叮著蒼蠅，有沾滿了灰塵。制棉花糖的機器都是污垢，還不時會有臟東西掉進去，賣主自身也很臟，根本不講衛(wèi)生。袋裝食品沒有明確的產(chǎn)地、商標，有的已過保質(zhì)期，有的飯店廚房的衛(wèi)生極差。）4、大家的眼睛可真亮！觀察得非常仔細，調(diào)查得很全面，發(fā)現(xiàn)的問題還真不少。這樣的食品我們能吃嗎？可有的同學(xué)卻不聽勸告。學(xué)校規(guī)定不能到小攤上去買零食吃，可他們卻偷偷去買，結(jié)果因為吃了小攤不衛(wèi)生的食品而生病。這樣的例子有很多，好像我們班也有過。5、那么同學(xué)們，究竟什么樣食品才是安全的呢？請同學(xué)拿出自己從大超市買的食品和我手里的小攤上的食品進行比較，看看安全的食品必須有哪些標識。學(xué)生比較并且討論：

11、安全的食品要有產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)廠家具體的地址和電話、保質(zhì)期、食品的具體組成成分和重量等。6.看來食品安全己經(jīng)成為影響人類健康和國際民生的重大問題。我們國家也非常重視，并采取了一些措施。大家請看。（給學(xué)生看圖片并講解，還可以出示相應(yīng)的政策）7、那么我們在食品安全方面都應(yīng)該注意什么呢？(1)正確洗手，是飲食安全第一步。我們大家都知道病從口入，除了剛才同學(xué)們所 講的安全標識以外，我們在日常生活中應(yīng)該養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。飯前便后要洗手，那么 究竟怎樣洗才能把手洗干凈呢？請A同學(xué)為我們作示范，大家一起伸出手來試一試。先把雙手放在水里浸濕。用洗手液將手心和手背都擦遍。搓搓手腕，搓搓手背，再搓搓手心

12、。用清水將手上的泡泡洗干凈。最后用干凈的毛巾把收擦干?！皾瘛⒉?、搓、捧、干”，人人飯前便后不忘做，病菌不入口。(2)路邊飲食、零食拒入口，疾病遠離我。(3)不買包裝不完整、標示不明的食品，夠買食品時要進行選擇和鑒別，不購買“三無食品”。就是沒有商標的食品不能買；沒有生產(chǎn)日期的食品不能買；沒有廠址的食品不能買不吃隔餐食品、牛奶。盡量購買綠色食品。(4)購買眼睛、鱗片明亮有光澤、肉質(zhì)有彈性、無腥臭味的魚；呈粉紅色具彈性的肉；絕不買頭、腳部以及尾扇部變黑、頭部快脫落的蝦。(5)防交叉污染：買回家中的食物，應(yīng)分類分區(qū)貯放；烹調(diào)時，生、熟食分開處理，保持餐具與食器清潔。(6)禽畜類食物先除去內(nèi)臟、清洗，

13、并依每餐份量個別包裝存放冰箱；蔬菜去污、除爛葉，不可以用一般報紙（可用白報紙）包裹置冰箱內(nèi)，防油墨食入體內(nèi)有礙健康。三、深入探究，引發(fā)思考。說得真棒！那么如果真的發(fā)生身體不適怎么辦？1、立即停止食用可疑食品。2、飲水。立即喝下大量潔凈水，稀釋毒素。3、催吐。用手指壓迫咽喉，盡可能將胃里的食物吐出。4、用塑料袋留好嘔吐物或糞便，送醫(yī)院檢查，以便于診斷。5、出現(xiàn)脫水癥狀（如皮膚起皺、心率加快等），應(yīng)盡快將國毒病人送往附近醫(yī)院救治。四、總結(jié)全文，升華主題。師：同學(xué)們，通過這節(jié)課的學(xué)習(xí)，我們大家都懂得了亂吃不衛(wèi)生的食品會影響身體健康的道理。同學(xué)們也都表達今后不再亂買零食的決心。通過討論，我們知道了如何

14、去選購安全的食品，并練習(xí)了怎樣洗手。希望每位同學(xué)養(yǎng)成講衛(wèi)生的好習(xí)慣，使我們的身體更健康、大腦更聰明。食品衛(wèi)生安全童謠（大家一邊拍手一邊念）食品安全最重要，良好習(xí)慣養(yǎng)成好。飯前便后要洗手，清潔衛(wèi)生要做好。食品挑選需注意，“三無”食品莫食用。小攤小販莫相信，衛(wèi)生更是談不上。過期食品不要吃，變質(zhì)食品切分清。油炸腌制要少吃，健康危害是關(guān)鍵。飲料、冷飲要節(jié)制，爭取有個好牙齒。同學(xué)們，要記牢，食品安全最重要，最重要！3、關(guān)注合理營養(yǎng)與食品安全教案教學(xué)目的：1使學(xué)生認識合理營養(yǎng)及食品安全的重要性。2使學(xué)生能夠運用所學(xué)知識，設(shè)計一份適合自己的合理食譜。3培養(yǎng)學(xué)生分析問題、解決問題的能力；并使學(xué)生從中體會運用知

15、識解決實際問題的成功與喜悅。教學(xué)重點和難點重點：認識合理營養(yǎng)及食品安全的重要性難點：如何根據(jù)實際情況設(shè)計合理的食譜教學(xué)準備：教師：搜集關(guān)于青少年生長發(fā)育現(xiàn)狀問題、中日青少年身高比較結(jié)果、牛奶對人們生活的影響、什么是營養(yǎng)配餐等資料。學(xué)生：1分成小組，選出發(fā)言人。教學(xué)設(shè)計：1學(xué)生閱讀教師提供的資料，分小組討論資料后的相關(guān)問題。2教師組織學(xué)生進行全班的交流和總結(jié)。3學(xué)生分別在組內(nèi)和班內(nèi)交流自己所搜集的有關(guān)合繃善食和食品安全的資半拆口信息。4各小組同學(xué)制定適合青春期學(xué)生的營養(yǎng)食譜。5各小組的發(fā)言人在全班宣布本小組的營養(yǎng)食譜。教學(xué)過程：教師：現(xiàn)在許多學(xué)校中午為同學(xué)們配送營養(yǎng)午餐，但是一些同學(xué)少吃或不吃學(xué)

16、校配送的午餐；而吃方便面或是漢堡包，更有部分同學(xué)到校外的肯德基、麥當勞去吃洋快餐。這種飲食結(jié)構(gòu)是否合理？對同學(xué)們生長發(fā)育會產(chǎn)生什么影響呢？讓我們一起來閱讀幾個資料。學(xué)生：閱讀資料，小組討論思考題。1 漢堡包造就了美國嚴重超重超肥的一代，美國政府試圖將國民脂肪攝入量從40降至30%，卻非常困難。而目前，洋快餐正在向我國青少年大舉進攻。部分青少年偏食洋快餐，那只是攝入了高脂肪、高糖、高熱量，而膳食纖維和維生素極少。一旦形成飲食習(xí)慣，將影響一代甚至幾代人的身體素質(zhì)。2 世界銀行的統(tǒng)計表明，僅微量營養(yǎng)素缺乏，對發(fā)展中國家經(jīng)濟造成的損失，至少占國民生產(chǎn)總值的3-5%。據(jù)介紹，英國和西歐一些國到等1790

17、年至1980年間經(jīng)濟的增長，歸功于營養(yǎng)和健康狀況的改善。而消除碘、維生素A和鐵的缺乏，能提高人群平均智商10至15分。3 我國自1985年到1995年對青少年生長發(fā)育與營養(yǎng)狀況進行了10年動態(tài)調(diào)查，結(jié)果顯示7-18歲青少年中，男生體重超重和肥胖者比例從2.75升至8.65%，女生從3.38升至7.18%；與體質(zhì)密切相關(guān)的肺功能、耐力素質(zhì)和柔韌性素質(zhì)水平下降。而在20世紀90年代后期，青少年肥胖者激增的趨勢更加明顯。那么，肥胖是營養(yǎng)過剩？不是。肥胖不僅不等于營養(yǎng)過剩，而且是營養(yǎng)缺乏的主要表現(xiàn)對正在旺盛生長的兒童青少年來說，身高是生長發(fā)育中最顯而易見、最有代表性的指標。在通常情況下，身高的正常增長

18、，說明孩子的營養(yǎng)良好，也沒有受到慢性消耗性疾病的干擾。4 中國和日本是一衣帶水的鄰邦，兩個民族在遺傳營養(yǎng)方面有許多相似之處。但中國男女7-18歲青少年身高和日本青少年全國平均身高的比較結(jié)果清晰顯示，中國青少年整體上身高較日本處于劣勢。大體上，7-9歲比日本矮1-3厘米，10-12歲矮3-4.5厘米。青春中期后男、女出現(xiàn)分化；男生的劣勢更明顯，13-15歲矮3.5-4.5厘米，16-18歲矮2-3厘米；女生13-15歲矮1-1.5厘米；15-18歲差距為0.5-0.6厘米。5目前，我國大部分人群鈣的攝入量僅能達到需要量的一半，我國兒童因缺鈣引起的伺樓病和成年人的軟骨病及老年人的骨質(zhì)疏松癥可達40

19、左右。奶中維生素B2含量豐富，喝一杯可達到每天需要量的23.3%；還含有少量的維生素E, B1和C，且奶是堿性食品，可維持機體的酸堿平衡。奶的營養(yǎng)價值及生物利用率高，因此，男女老幼都適宜喝牛奶。世界上很多發(fā)達國家，人均牛奶攝取量非常高。因消化牛奶的速度比肉、魚、蛋快，歐美人把牛奶當水喝。二次世界大戰(zhàn)后，日本人積極改善食物結(jié)構(gòu)，號召天天喝牛奶。到上個世紀80年代中期，日本人的身高比大戰(zhàn)前平均增長了10厘米，國際上評價道，一杯牛奶改變了一個民族“。6營養(yǎng)配餐在國外十分普遍，但在國內(nèi)卻尚未引起人們重視。什么是營養(yǎng)配餐呢？營養(yǎng)配餐：就是按人們身體的需要，根據(jù)食品中各種營養(yǎng)物質(zhì)的合量，設(shè)計一天、一周或一

20、個月的食譜，使人體攝入的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)等幾大營養(yǎng)素比例合理，既達到均衡膳食。簡單講，就是要求膳食結(jié)構(gòu)多種多樣，谷、肉、果、菜無所不備。思考討論題：1 中國和日本青少年身高差距的原因是什么？2 中國青少年普遍營養(yǎng)失衡的原因是什么？3 中國和日本目前在飲食結(jié)構(gòu)上最大的不同點是什？4 你認為當今青少年學(xué)生的飲食結(jié)構(gòu)特點是什么？5 青少年必需的營養(yǎng)以及合理的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)是什么？學(xué)校食品安全課教案4、關(guān)注食品安全，從現(xiàn)在開始教學(xué)目標：1、使學(xué)生認識到“垃圾”食品的危害，和關(guān)注食品安全的重要性。2、關(guān)注食品安全，懂得一定的食品安全知識和預(yù)防措施，養(yǎng)成良好的食品安全習(xí)慣，提高學(xué)生食品安

21、全意識。3、學(xué)會運用自己已掌握的知識，能在以后的學(xué)習(xí)生活中鑒別食品的安全。教學(xué)重點：懂得一定的食品安全知識，懂得預(yù)防食品安全的措施。教學(xué)難點：懂得預(yù)防食品安全的措施。教學(xué)準備：一袋爆米花、一串燒烤、一瓶過期的可樂及相應(yīng)的課件。一、出示“垃圾”食品（初知危害）：1、出示一袋爆米花（實物）同學(xué)們，你們吃過爆米花嗎？好吃嗎？可是你們知道嗎？爆米花含鉛量極高，由于爆米機的鐵罐內(nèi)涂有一層含鉛的合金，當給爆米機加熱時，其中的一部分鉛會變成鉛蒸氣進入爆米花中，鉛就會隨著爆米花進入人體，進而損害人的神經(jīng)系統(tǒng)和消化系統(tǒng)。尤其是兒童對鉛的解毒功能弱，常吃爆米花極易發(fā)生慢性鉛中毒，造成食欲下降、腹瀉、煩躁以及生長發(fā)

22、育緩慢等現(xiàn)象。2、出示一串美味燒烤（實物）你們想吃嗎？可是它是老師在路邊買的，它的危害可大了，一是未經(jīng)衛(wèi)生部門批準，暴露在馬路邊上，其衛(wèi)生狀況毫無保證；二是攤主無健康證不說，不講究衛(wèi)生是普遍現(xiàn)象；三是各類沒有消毒環(huán)節(jié)；四是制作原料、調(diào)料等多為低劣產(chǎn)品。3、出示一瓶可口可樂（實物）同學(xué)們，這瓶飲料可以喝嗎？這是老師從一個路邊的小店里買的，可是，老師就是找不到它的生產(chǎn)日期，這樣的飲料能喝嗎？二、出示食品安全視頻（深入危害）（一）學(xué)生觀看校園四周“食品污染”令人擔憂的視頻。（二）從中你了解到了什么？三、出示典型食品安全事件（重敲警鐘）：（一）同學(xué)們，俗話說：“民以食為天，而食以安全為先”?？墒强磥?，

23、同學(xué)們的食品安全意識卻很淡薄，經(jīng)?？吹侥銈儠綄W(xué)校邊上的小店買零食吃，吃路邊的燒烤。這樣的做法對你們的危害可是很大的。我們來看下面的三個案例（課件出示案例）。案例一：“大頭娃娃”事件：2004年4月30日，安徽省阜陽市查處一家劣質(zhì)奶粉廠。該廠生產(chǎn)的劣質(zhì)奶粉幾乎完全沒有營養(yǎng)，致使13名嬰兒死亡，近200名嬰兒患上嚴重營養(yǎng)不良癥。案例二：海南21名中學(xué)生誤吃野果中毒：2008年12月26日下午，海南省調(diào)樓鎮(zhèn)黃龍小學(xué)21名中學(xué)生誤食野果后，相繼出現(xiàn)嘔吐、乏力等中毒癥狀，被送到臨高縣人民醫(yī)院搶救。醫(yī)務(wù)人員告訴記者，經(jīng)初步了解，是一個二年級的學(xué)生到山上采摘了一袋野果拿到班里分給其他同學(xué)吃。過后不久，就有

24、同學(xué)陸續(xù)出現(xiàn)頭暈、嘔吐等癥狀。案例三：吃燒烤，24人中毒：合肥晚報訊2010年5月5日晚間9點多鐘，市民在該縣一家路邊攤點吃炸雞翅后，出現(xiàn)多人嘔吐、胸悶等中毒癥狀。有24名中毒患者在當?shù)蒯t(yī)院接受緊急治療。其中11名兒童，最小的僅3歲。（二）看了這三個案例，你們明白了些什么？生1：關(guān)注食品安全很重要。生2：我們應(yīng)該有食品安全意識。生3：我們要養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。四、出示食品安全判斷題（巧學(xué)知識）過渡：是啊，提高我們中學(xué)生的食品安全意識，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，學(xué)習(xí)食品安全的知識己刻不容緩?，F(xiàn)在讓我們趕快補補這一課吧！男生女生我們來比比賽，看誰知道得多，錯的題目要說一說，為什么錯，開始！（出示判斷題）

25、1、小紅經(jīng)常食用流動攤點的小吃、零食。（）2、切完生的食品后不清洗就可以直接切別的菜。（）3、夏天，學(xué)生小明上午在熟食店買好熟菜后，用塑料袋包裝好拿到學(xué)校中午吃。（）4、飯前飯后應(yīng)該要洗手，在接觸肉和蛋類后也應(yīng)該馬上洗手。（）5、食物做好后，應(yīng)盡快食用，不要長時間放在常溫下。（）6、有壞味、爛味的食物，煮一煮就可以吃。（）7、咸肉、腌魚等含鹽多，不用消毒。（）8、冰凍的食物很干凈。（）9、在小店里買食品一定要看好廠家、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，注意包裝袋有無破損，外包裝有沒有被改動過的痕跡。無生產(chǎn)許可證、QS標志的食品堅決不能購買和食用。（）10、食物煮沸，就可以消毒殺菌。（）11、小明買了一瓶剛過期

26、的牛奶就把它喝了。（）12、在購買食品時，應(yīng)選擇正規(guī)的大型商場和超市，選購食品應(yīng)盡可能選擇一些知名品牌。同時一定要注意食品包裝上有無生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期，是否過保質(zhì)期。（）13、從菜市場上剛買來的水果就可以吃了。（）14、生水很涼快，很好喝，只要肉眼看不見細菌就可以喝。（）15、油炸的、煙熏食品實在太香了，我很喜歡吃。（）五、出示食品安全小衛(wèi)士表格（牢記措施）（一）學(xué)生討論如何爭當安全小衛(wèi)士1、過渡：剛才男女生同學(xué)都表現(xiàn)得很棒，那么我們該如何預(yù)防食品安全問題，把我們的安全隱患扼殺在萌芽狀態(tài)中呢，有什么好的措施，請與小組里的同學(xué)討論討論，小組長把意見寫在“我們一起爭當食品安全小衛(wèi)士”的表格里。2、

27、小組長反饋交流。（二）教師歸納學(xué)生的意見：1、吃東西前勤洗手。2、生吃瓜果要洗凈。3、野菜、野果不貪吃。4、變質(zhì)食物不亂吃。5、路邊小攤不光顧。6、小店零食要少吃。7、生水千萬別去嘗。8、購買食品看仔細。六、出示中學(xué)生食品安全歌謠（總結(jié)課堂）過渡：最后，讓我們一起拍起手來，讓我們在這首中學(xué)生食品安全歌謠中，結(jié)束今天的課堂。希望同學(xué)們不僅要學(xué)會怎么辨別有關(guān)食品安全方面的知識，更要學(xué)以致用，而且還要提醒身邊的人提高防范意識，從自身做起，從現(xiàn)在開始！爭當食品安全小衛(wèi)士！小朋友，進學(xué)校，學(xué)知識，長本領(lǐng)。文化知識要學(xué)好，健康安全也重要。病從口入危害大，食品質(zhì)量數(shù)第一。食品挑選要細心，三無食品需留意。蘇丹

28、紅、吊白塊樣樣都是有害物。看清廠家出廠期，切莫超過保質(zhì)期。小攤小販莫相信，衛(wèi)生更是難放心。油炸腌制要少吃，健康危害正面臨。飲料冷飲有節(jié)制，損害牙齒吃壞肚。安全意識人人有，爭當食品小衛(wèi)士。5、合理營養(yǎng)平衡膳食學(xué)生分析：1、學(xué)生的年齡結(jié)構(gòu)在12-13歲之間，這個年齡段學(xué)生的注意力比較集中，喜歡看生動有趣的圖象、思維想象力豐富、求知欲強。在教學(xué)上，利用多媒體播放動畫、圖片、錄像、美妙的音樂，增強課堂趣味性，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。2、這個年齡階段的學(xué)生好奇心、好勝心較強，因些在教學(xué)中較多地設(shè)置懸念，激發(fā)學(xué)生的好奇心，還以小組PK的形式讓學(xué)生在不知不覺學(xué)到知識。3、學(xué)生已基本上掌握了學(xué)習(xí)衛(wèi)生與健康的方法，

29、具有一定的知識和分析能力。教學(xué)重點難點：1、 重點為什么要合理營養(yǎng)，何為平衡膳食。合理營養(yǎng)與平衡膳食的關(guān)系。2、 難點是養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，怎么樣制定食譜。教材分析：1、本節(jié)用1課時。2、本章的處理思路是重點突出合理營養(yǎng)與平衡膳食的關(guān)系，內(nèi)容安排改變了以往先講營養(yǎng)與健康，再講合理膳食的做法，而是按照合理營養(yǎng)與健康、合理營養(yǎng)與平衡膳食思路來設(shè)計，從“七大營養(yǎng)”“要吃好早餐，“不暴飲暴食，“不盲目節(jié)食，“不挑（偏）食，“不吃垃圾食品”“平衡膳食寶塔”“制定食譜”來探究如何平衡膳食才能做到合理營養(yǎng)。3、本節(jié)安排了一個“課堂劇場”一個“探究”兩個“觀察與思考”。一個“課外實踐”，讓學(xué)生從感性到理性，從

30、設(shè)計到動手實驗，多渠道，多角度地讓學(xué)生認識到合理營養(yǎng)、平衡膳食的重要性，從而養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。6、安全用藥常識主題班會教案【班會目標】1、增強中小學(xué)生安全用藥的意識和行為。2、幫助中小學(xué)生掌握科學(xué)服用藥品和保健食品的有關(guān)知識，提高自我保健意識。3、讓學(xué)生領(lǐng)悟科學(xué)用藥、安全用藥的重要性，認識到良好的用藥習(xí)慣必須從小開始，從現(xiàn)在做起。4、通過“小手牽大手”、家長學(xué)校宣傳等形式讓安全用藥宣傳教育活動落實到每個同學(xué)、每個家庭，促進全社會安全用藥、合理用藥水平的提高?！景鄷蕚洹繌V泛搜集網(wǎng)絡(luò)、報刊等資料，說明合理用藥的重要性與濫用藥品的危害?！景鄷问健繋熒印景鄷^程】一、中小學(xué)用藥特點1、兒童、

31、青少年正處在生長發(fā)育階段，新陳代謝旺盛，對一般藥物的排泄比較快。2、注意預(yù)防水電解質(zhì)平衡紊亂。兒童、青少年對水及電解質(zhì)的代謝功能還較差，如長期或大量應(yīng)用酸堿類藥物如碳酸氫鈉注射液等，易引起平衡失調(diào)，應(yīng)用利尿劑如氫氯噻嗪注射液等也易出現(xiàn)低鈉、低鉀現(xiàn)象，故應(yīng)間歇給藥，且劑量不宜過大。3、激素類藥物應(yīng)慎用。一般情況下盡量避免使用腎上腺皮質(zhì)激素，如可的松、潑尼松（強的松）等；雄激素如甲皋酮等長期應(yīng)用使骨骺閉合過早，影響生長發(fā)育。4、骨和牙齒發(fā)育易受藥物影響。四環(huán)素可引起牙釉質(zhì)發(fā)育不良和牙齒著色變黃，孕婦、哺乳期婦女及8歲以下兒童禁用四環(huán)素類抗生素。動物試驗證實氟哇諾酮類藥物如諾氟沙星制劑等可影響幼年動

32、物軟骨發(fā)育，導(dǎo)致承重關(guān)節(jié)損傷，因此應(yīng)避免用于18歲以下的兒童。二、給孩子用藥時應(yīng)注意事項1、劑量：劑量不足會收不到良好的治療效果，還易產(chǎn)生抗藥性，而劑量過大又會增加不良反應(yīng)甚至使孩子中毒。在藥物的吸收、體內(nèi)循環(huán)及排泄諸方面，孩子通常要較成人為快。加之不同的年齡其組織器官的發(fā)育分化程度不同，孩子體內(nèi)的生化反應(yīng)與成人也是不一樣的。所以劑量問題更應(yīng)引起父母注意。孩子用藥劑量通常是按年齡或公斤體重來計算的，不僅治療藥要嚴格掌握劑量，一些“保健藥”也不能濫用。有的家長給孩子長期大量服用魚肝油，結(jié)果造成蓄積中毒。2、用藥時間：由于藥物在體內(nèi)代謝的情況不同，所以，用藥的時間也有差異。如果不按時給藥，體內(nèi)的血

33、藥濃度不夠，藥品不能發(fā)揮應(yīng)有的治療作用，同時應(yīng)根據(jù)不同藥品選擇適當?shù)姆脮r間，如胃腸道如整腸生等用藥一般在飯前服用等。3、不能貪圖方便、省錢，把成人的藥給小兒服用。因為有些藥物對兒童是禁用的，如處方藥中的喳諾酮類藥物如諾氟沙星制劑，小兒禁用，非處方藥中的鹽酸雷尼替丁，16歲以下不推薦使用。4、不要常吃“小藥”：不少家長喜歡給孩子吃“小藥”所謂小藥，通常是牛黃鎮(zhèn)驚丸、抱龍丸、回春丹、至寶錠之類的兒科中成藥。父母給孩子用小藥的原因是認為小藥安全，可以防病。但實際上，藥品均有一定的治療作用也有副作用，常吃小藥只會延誤病情或增加藥物不良反應(yīng)的發(fā)生。5、不要給孩子“進補”：現(xiàn)在許多家長都喜歡給孩子買各種

34、“保健藥”、“補劑”，對于孩子來說，最好的“補品”就是飲食，“補藥”服用不當會使孩子出現(xiàn)不耐受的表現(xiàn)，如流鼻血等。有的孩子長期服用鋅制劑如葡萄糖酸鋅制劑等，導(dǎo)致缺鐵性貧血；有的孩子服用“補品”出現(xiàn)性早熟，年輕的父母應(yīng)引以為鑒。6、給藥方式：給孩子用藥還要注意給藥方式。口服是最經(jīng)常的給藥方法，如孩子沒有消化道不適和其他影響孩子口服的因素，能口服就應(yīng)該口服。有些口服藥如腸溶衣、控釋片等是不能壓碎后再給孩子服的，用藥時需注意。7、不要自行用藥：現(xiàn)在大多數(shù)家庭都備有一些常用藥品，小傷小病用起來方便。但是，當孩子患病后，有些家長在沒有搞明孩子患了什么病的情況下，僅根據(jù)自己對藥物的一知半解的知識自行給孩子

35、用藥，這是很危險的。除了會引起不良反應(yīng)外，還會掩蓋病情、延誤治療。8、不要“要求”醫(yī)生開藥：醫(yī)生用藥是要根據(jù)孩子病情選用的，但一些家長卻常常拿從廣告上學(xué)來的知識要求醫(yī)生給孩子開藥。有時醫(yī)生只好妥協(xié)，按家長的意思給孩子開藥，其治療效果就可能會打折扣。更多的時候是孩子用了不必用的藥。9、如果父母為孩子購藥，一定要去正規(guī)藥店購買，以防假冒偽劣，更不要道聽途說，隨意購藥。10、家中的藥品一定要擺放好，不要讓孩子拿了誤服。11、給孩子喂藥應(yīng)注意方法，千萬不要捏住鼻子硬灌，以防嗆著。三、用藥誤區(qū)現(xiàn)在家庭自購藥品服用的現(xiàn)象逐漸增多，許多家庭都有儲備常用藥的“小藥箱”。但由于對兒童、青少年的病情判斷不準確，盲

36、目用藥，掩蓋病情，延誤治療等現(xiàn)象屢屢發(fā)生。兒童、青少年處于生長發(fā)育期，用藥與成人大不相同，藥物的毒副作用較之成人更為敏感，用藥不當不僅造成兒童藥物中毒事件時有發(fā)生，而且己成為兒童藥源性疾病的重要因素之主要表現(xiàn)為以下幾個方面：1、預(yù)防性用藥：家長總希望自己的孩子能健康成長，個別家長過于相信廣告宣傳和藥品價格優(yōu)惠的誘導(dǎo)，盲目給孩子服用藥物以作預(yù)防。比如目前最常見的，就是把保嬰丹或者珠拍猴棗散作為預(yù)防感冒的“保健品”使用，長期使用這兩種藥物，對孩子身體并沒有好處。2、超劑量用藥：多數(shù)家長對藥學(xué)知識了解不多，隨便讓兒童超劑量用藥，從而造成急性或蓄積性藥物中毒。特別是當孩子發(fā)燒的時候，心急的家長如果過量

37、使用退燒藥或者頻繁使用同類藥品，可能能會適得其反。3、擅自用抗生素：有的家長發(fā)現(xiàn)孩子感冒發(fā)燒，便盲目使用抗生素，有可能造成中毒、過敏、真菌滋長等后果，也可能造成耐藥。此外，隨意使用抗生素后到醫(yī)院就診也往往使醫(yī)生無法采取最佳方法治療。4、拒絕使用抗生素：和濫用抗生素的家長相反，有些家長因為從網(wǎng)上或者其他媒體了解到使用抗生素的種種害處，到了談抗生素色變的地步，即使是從醫(yī)院拿回抗生素也在重重顧慮下不敢使用。其實合理使用抗生素和濫用抗生素完全是兩個概念，在病情需要的情況下，合理使用抗生素也是必要的。7、學(xué)生食品安全教育教學(xué)內(nèi)容：食品衛(wèi)生安全知識教學(xué)目的：讓學(xué)生了解食品衛(wèi)生安全知識，認識食物中毒特征，提

38、高自我救護意識，預(yù)防發(fā)生食物中毒。教學(xué)過程：一、圖片導(dǎo)入1、多媒體出示一些因食品衛(wèi)生而出現(xiàn)問題的學(xué)生。（有腹瀉、腹痛、嘔吐等）2、讓學(xué)生說一說怎樣區(qū)分問題食品，預(yù)防食品中毒。二、重點講述預(yù)防食物中毒，首先要講究個人衛(wèi)生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理發(fā)，勤換床單和被蓋（一月一次）。保持教室、宿舍及環(huán)境的清潔衛(wèi)生，養(yǎng)成飯前便后洗手、不暴飲暴食的良好習(xí)慣。其次做到”六不吃”，不吃生冷食物、不吃不潔瓜果、不吃腐敗變質(zhì)食物、不吃未經(jīng)高溫處理的飯菜、不喝生水、不吃零食。再就是要從食品標簽上注意識別食品質(zhì)量，選擇安全的食品是把住”病從口入”的第一關(guān)。1、認識食物中毒特征。潛伏期短：一般食后幾分鐘到幾

39、個小時發(fā)病。胃腸道癥狀：腹瀉、腹痛，有的伴隨嘔吐、發(fā)熱。2、提高自我救護意識出現(xiàn)上述癥狀，應(yīng)懷疑是否食物中毒，并及時到醫(yī)院就診，同時報告老師。3、預(yù)防發(fā)生食物中毒a養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗手特別是飯前便后，用除菌香皂，洗手液洗手b不吃生、冷、不清潔食物c不吃變質(zhì)剩飯菜d少吃、不吃冷飲，少吃、不吃零食e不要長期吃辛辣食品f不要隨便吃野果，吃水果后不要急于喝飲料特別是水。9劇烈運動后不要急于吃食品喝水。h不到無證攤點購買油炸、煙熏食品，盡可能在學(xué)校食堂就餐。千萬不要去無照經(jīng)營攤點飯店購買食品或者就餐。i不喝生水，建議喝標準的純凈水。從家里所帶腌制品在校不能超過2天。j謹慎選購包裝食品，認真查看包裝

40、標識、）一家廠址、電話、生產(chǎn)日期是否標示清楚、合格。查看市場準入標志（QS)：為了保護人們飲食衛(wèi)生安全，國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫局自2002年起，在全國范圍內(nèi)實施食品安全市場準入制度，對出廠食品，經(jīng)過強制檢驗合格后，加貼市場準入標志，方便選購。2002年起，對小麥粉、大米、食用植物油、醬油、食醋等5類食品；2003年下半年，對方便面、膨化食品、罐頭、冷飲等10類食品，實施了市場準入制度。三、讓學(xué)生互相交流，談?wù)勼w會。四、總結(jié)要牢固樹立“安全第一，預(yù)防為主”的思想，因為它關(guān)系到我們?nèi)w師生的身心健康問題。希望同學(xué)們在以后的學(xué)習(xí)和生活中要引起注意，如果忽略了這項，其后果不堪設(shè)想。8、食品衛(wèi)生安全教育（教案）教學(xué)目標：通過學(xué)習(xí)，使學(xué)生能夠在生活中注意飲食衛(wèi)生，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。教學(xué)重點：讓學(xué)生了解良好飲食衛(wèi)生習(xí)慣的意義。教學(xué)難點：讓學(xué)生養(yǎng)成并堅持良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。教學(xué)方法：講授、提問、討論相結(jié)合。教學(xué)過程：一、談話導(dǎo)入：同學(xué)們！大家下午好！想必你們一定知道我們在這里集會的目的了，可能有同學(xué)會有疑問：我們早知道食品衛(wèi)生安全啊，還用得著大家一起討論嗎？太夸張了吧？（問：你們是不是都有這些想法呢？）下面我們一起來看一下生活中的一些實例。1、發(fā)霉的花生能吃嗎？