必修1第2章第4節(jié)細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)

1、第第4 4節(jié)節(jié) 細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)2.2.當(dāng)你因劇烈運當(dāng)你因劇烈運動消耗大量能量動消耗大量能量時，你選何種食時，你選何種食物才能盡快補充物才能盡快補充能量？為什么？能量？為什么？糖類是主要糖類是主要的能源物質(zhì)的能源物質(zhì)1.1.這些食物含有這些食物含有的能量一樣嗎？的能量一樣嗎？n你能列舉一些你所熟悉的糖的名稱嗎你能列舉一些你所熟悉的糖的名稱嗎? ? 白糖、砂糖、紅糖、冰糖、蔗糖、麥芽糖、葡萄糖白糖、砂糖、紅糖、冰糖、蔗糖、麥芽糖、葡萄糖 n糖都是甜的嗎糖都是甜的嗎? ? 很多糖是不甜的，例如淀粉、植物細(xì)胞壁的組分之一很多糖是不甜的，例如淀粉、植物細(xì)胞壁的組分之一的纖維素等。的

2、纖維素等。n甜的物質(zhì)一定是糖嗎甜的物質(zhì)一定是糖嗎? ? 不是，如糖精（鄰苯甲?；酋啺凡皇?，如糖精（鄰苯甲?；酋啺?）、甜蜜素（環(huán)）、甜蜜素（環(huán)己基氨基磺酸鈉己基氨基磺酸鈉 ）。）。小資料：糖的甜度小資料：糖的甜度用蔗糖為參照物，以它為用蔗糖為參照物，以它為100100，葡萄糖是，葡萄糖是7070，麥芽糖，麥芽糖是是3535，乳糖是，乳糖是1616，果糖是，果糖是200200。C、H、O單糖、二糖、多糖單糖、二糖、多糖1 1、元素構(gòu)成：、元素構(gòu)成： 2 2、功能：、功能：3 3、糖類可以分為：、糖類可以分為：一、一、 細(xì)胞中的糖類細(xì)胞中的糖類主要的能源物質(zhì)主要的能源物質(zhì)麥芽糖麥芽糖蔗糖蔗糖乳

3、糖乳糖1 1）單）單糖：不能水解的糖。糖：不能水解的糖。2 2）二）二糖：由兩分子單糖脫水縮合而成。糖：由兩分子單糖脫水縮合而成。例如：葡萄糖例如：葡萄糖C12H22O11構(gòu)成它們的基本單位都是構(gòu)成它們的基本單位都是_。3 3）多）多糖：由許多的糖：由許多的葡萄糖葡萄糖分子連接而成分子連接而成。淀粉淀粉糖原糖原纖維素纖維素葡萄糖葡萄糖種種 類類分分 布布功功 能能單單糖糖五碳五碳糖糖六碳六碳糖糖二二糖糖多多糖糖糖元糖元核糖核糖脫氧核糖脫氧核糖葡萄糖葡萄糖果糖果糖半乳糖半乳糖細(xì)胞中都有細(xì)胞中都有細(xì)胞中都有細(xì)胞中都有植物細(xì)胞中植物細(xì)胞中動物細(xì)胞中動物細(xì)胞中組成組成RNARNA的成分的成分組成組成D

4、NADNA的成分的成分主要的能源物質(zhì)主要的能源物質(zhì)提供能量提供能量麥芽糖麥芽糖蔗糖蔗糖乳糖乳糖都能提供能量都能提供能量發(fā)芽的小麥、谷粒中含量豐富發(fā)芽的小麥、谷粒中含量豐富蔗糖、甜菜中含量豐富蔗糖、甜菜中含量豐富人和動物乳汁中含量豐富人和動物乳汁中含量豐富淀粉淀粉纖維素纖維素肝糖原肝糖原肌糖原肌糖原糧食作物的種子儲藏器官糧食作物的種子儲藏器官植物細(xì)胞的細(xì)胞壁中植物細(xì)胞的細(xì)胞壁中動物的肝臟中動物的肝臟中動物的肌肉組織中動物的肌肉組織中植物的儲能物質(zhì)植物的儲能物質(zhì)支持保護細(xì)胞支持保護細(xì)胞動物的儲能物質(zhì)動物的儲能物質(zhì)儲存能量儲存能量 閱讀課本閱讀課本P P30-3130-31“細(xì)胞中的糖類細(xì)胞中的糖類

5、”并完成下表并完成下表 糖糖尿病人的飲食受到嚴(yán)格的限制，受限尿病人的飲食受到嚴(yán)格的限制，受限制的并不僅僅是甜味食品，米飯和饅頭等制的并不僅僅是甜味食品，米飯和饅頭等主食都需定量攝取，為什么？主食都需定量攝取，為什么？ 甜味食品含有糖，甜味食品含有糖， 米飯和饅頭含有的米飯和饅頭含有的淀粉淀粉經(jīng)消化分解后生成的經(jīng)消化分解后生成的是是葡萄糖葡萄糖。熊在入冬之前要吃大量的食物熊在入冬之前要吃大量的食物. .熊冬眠時靠體熊冬眠時靠體內(nèi)的什么物質(zhì)提供能量內(nèi)的什么物質(zhì)提供能量, ,維持基本的生命活動維持基本的生命活動? ?二、細(xì)胞中的脂質(zhì)二、細(xì)胞中的脂質(zhì)植物脂肪顆粒動物脂動物脂肪細(xì)胞肪細(xì)胞中貯存中貯存的脂

6、肪的脂肪1 1、元素組成：、元素組成：2 2、溶解性：、溶解性：3 3、種類：、種類：C、H、O，有些含有有些含有P、N脂肪、磷脂、固醇脂肪、磷脂、固醇脂質(zhì)存在脂質(zhì)存在所有細(xì)胞中所有細(xì)胞中，是組成細(xì)胞和生物體的，是組成細(xì)胞和生物體的重要的有機化合物。重要的有機化合物。不溶于水，溶于脂溶性有機溶劑，不溶于水，溶于脂溶性有機溶劑，如丙酮、氯仿、乙醚等如丙酮、氯仿、乙醚等膽固醇膽固醇性激素性激素維生素維生素 D種類種類作作 用用分分 布布 脂脂 肪肪（C、H、O)磷磷 脂脂固固醇醇膽固醇膽固醇性激素性激素維生素維生素 D儲能物質(zhì)，保溫，緩儲能物質(zhì)，保溫，緩沖和減壓沖和減壓生物膜的重要成分生物膜的重要

7、成分動物生物膜的成動物生物膜的成分，分，參與血液中脂質(zhì)運輸參與血液中脂質(zhì)運輸促進動物生殖器官發(fā)促進動物生殖器官發(fā)育以及生殖細(xì)胞形成育以及生殖細(xì)胞形成促進促進Ca 和和 P的吸收的吸收動物皮下、植物動物皮下、植物種子種子所有的細(xì)胞所有的細(xì)胞動物內(nèi)臟、蛋黃動物內(nèi)臟、蛋黃動物細(xì)胞動物細(xì)胞動物細(xì)胞動物細(xì)胞各種有機物與生活的聯(lián)系各種有機物與生活的聯(lián)系蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)-營養(yǎng)不良營養(yǎng)不良糖類糖類-低血糖、高血糖、尿糖、糖尿病低血糖、高血糖、尿糖、糖尿病脂肪脂肪-肥胖、脂肪肝肥胖、脂肪肝膽固醇膽固醇-血管堵塞血管堵塞科學(xué)用膳科學(xué)用膳1.每日膽固醇的攝入量以不超過每日膽固醇的攝入量以不超過300毫克毫克為宜，大約相

8、當(dāng)于一個雞蛋的量。為宜，大約相當(dāng)于一個雞蛋的量。2.盡量選用低膽固醇的食物，比如各種植物盡量選用低膽固醇的食物，比如各種植物性食物，還有禽肉、乳品、魚、蛋清等；性食物，還有禽肉、乳品、魚、蛋清等；3.避免高脂肪、高膽固醇的食物，尤其是避免高脂肪、高膽固醇的食物，尤其是富含飽和脂肪的食物，如豬油及各種動物富含飽和脂肪的食物，如豬油及各種動物油、腦、魚子、蟹黃等；油、腦、魚子、蟹黃等；三、生物大分子以碳鏈為骨架三、生物大分子以碳鏈為骨架1 1、你知道的生物大分子有哪些、你知道的生物大分子有哪些? ?2 2、它們的基本組成單位分別什么、它們的基本組成單位分別什么? ?3 3、什么是單體、什么是單體?

9、 ?什么是多聚體什么是多聚體? ?多糖、蛋白質(zhì)、核酸等都是生物大分子多糖、蛋白質(zhì)、核酸等都是生物大分子多糖葡萄糖、多糖葡萄糖、 蛋白質(zhì)氨基酸、蛋白質(zhì)氨基酸、 核酸核苷酸核酸核苷酸單體：組成生物大分子的基本單位單體：組成生物大分子的基本單位多聚體多聚體:有許多單體連成而成的生物大分子有許多單體連成而成的生物大分子單體和多聚體單體和多聚體葡萄糖葡萄糖氨基酸氨基酸核苷酸核苷酸多糖多糖蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)核酸核酸脫水縮合脫水縮合小結(jié)：小結(jié)：生命活動的主要能源物質(zhì)生命活動的主要能源物質(zhì)C、H、O一、細(xì)胞中的糖類一、細(xì)胞中的糖類單糖、二糖、多糖單糖、二糖、多糖1.元素組成：元素組成：2.種類：種類：3.功能：功能

10、：4.多糖的基本單位都是多糖的基本單位都是_。葡萄糖葡萄糖二、細(xì)胞中的脂質(zhì)二、細(xì)胞中的脂質(zhì)1. 組成元素：組成元素：主要是主要是C、H、O（P、N）2. 種類及功能種類及功能脂肪：脂肪：磷脂：磷脂：固醇：固醇：細(xì)胞內(nèi)細(xì)胞內(nèi)良好的儲能物質(zhì)良好的儲能物質(zhì)：還具有隔熱、保溫：還具有隔熱、保溫：緩沖和減壓的作用。緩沖和減壓的作用。構(gòu)成細(xì)胞構(gòu)成細(xì)胞膜膜、細(xì)胞器、細(xì)胞器膜膜和核和核膜膜的主要成分的主要成分包括膽固醇、包括膽固醇、性激素和維生素性激素和維生素D D；1.1.用水解法研究下列物質(zhì)用水解法研究下列物質(zhì), ,水解產(chǎn)物不全是葡萄糖水解產(chǎn)物不全是葡萄糖的是的是 ( )( ) A. A.淀粉淀粉 B.B

11、.糖原糖原 C.C.纖維素纖維素 D.D.蔗糖蔗糖2.2.植物體和動物體共有的糖是植物體和動物體共有的糖是 （ ） A.A.葡萄糖葡萄糖 B.B.麥芽糖麥芽糖 C.C.乳糖乳糖 D.D.蔗糖蔗糖DA3 3、蘋果細(xì)胞中含量最豐富的多糖是、蘋果細(xì)胞中含量最豐富的多糖是 ( )( ) A. A.蔗糖、麥芽糖蔗糖、麥芽糖 淀粉、糖原淀粉、糖原 . .淀粉、纖維素淀粉、纖維素 糖原糖原、纖維素纖維素C4.4.下列是某生物能進行的糖類物質(zhì)的轉(zhuǎn)變：下列是某生物能進行的糖類物質(zhì)的轉(zhuǎn)變： 淀粉淀粉 麥芽糖麥芽糖 葡萄糖葡萄糖 糖原，糖原， 相關(guān)說法不正確的是（相關(guān)說法不正確的是（ ） A.A.此生物一定是動物，

12、因為能合成糖原此生物一定是動物，因為能合成糖原 B.B.淀粉和糖原，都屬于多糖淀粉和糖原，都屬于多糖 C.C.此生物一定是植物，因為能合成淀粉此生物一定是植物，因為能合成淀粉 D.D.麥芽糖為二糖，葡萄糖為單糖麥芽糖為二糖，葡萄糖為單糖C5.5.下列功能不屬于固醇的是（下列功能不屬于固醇的是（ ）A.A.對人和動物生殖器官的發(fā)育、生殖細(xì)胞形成對人和動物生殖器官的發(fā)育、生殖細(xì)胞形成有促進作用有促進作用 B.B.促進小腸對鈣和磷的吸收，參與血液中脂質(zhì)促進小腸對鈣和磷的吸收，參與血液中脂質(zhì)的運輸?shù)倪\輸 C.C.主要作用是氧化功能主要作用是氧化功能 D.D.是構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成分是構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成分C6.6.有人分析了一種有機物，發(fā)現(xiàn)含有有人分析了一種有機物，發(fā)現(xiàn)含有C C、H H、O O、N N等元素，該樣品可能是（等元素，該樣品可能是（ ）A A、脂肪、脂肪 B B、氨基酸、氨基酸 C C、核糖、核糖 D D、葡萄糖、葡萄糖B7、組成糖原、淀粉、纖維素的單體都是、組成糖原、淀粉、纖維素的單體都是 （ ）A核糖核糖 B半乳糖半乳糖 C葡萄糖葡萄糖 D脫氧核糖脫氧核糖8、在人和動物皮下含量豐富的儲能物質(zhì)