吃中餐使用筷子禮儀和忌諱

1、吃中餐使用筷子禮儀和忌諱 中餐的筷子是最普遍使用的餐具之一。使用筷子的禮儀常識有很多。下面是小編 給大家搜集整理的吃中餐使用筷子禮儀和忌諱文章內(nèi)容。希望可以幫助到大家 ! 吃中餐使用筷子禮儀和忌諱 中國的筷子是十分講究的， “筷子”又稱 “箸（筋） ”，遠(yuǎn)在商代就有用象牙制成的筷子。 史記宋微子世家中記載 紂始為象箸”用象牙做箸，是富貴的標(biāo)志。做筷子的材 料也不同，考究的有金筷、銀筷、象牙筷，一般的有骨筷和竹筷，現(xiàn)在有塑料筷。湖 南的筷子最長，有的長達(dá)兩尺左右 ;日本的筷子短而尖，這是由于吃魚片等到片狀食物 的緣故?？曜觽魅肴毡臼翘拼F(xiàn)在它是世界上生產(chǎn)使用筷子最多的國家，平均年產(chǎn) 130 億

2、雙筷子，其中 90%，是只用一次的 “剖箸”。日本人還把每年的 8 月 4 人日定為 “筷子節(jié)”，并且在使用筷子時講究 ”忌八筷”。 中國使用筷子，在人類文明史上是一樁值得驕傲和推祟的科學(xué)發(fā)明。李政道論證 中華民族是一個優(yōu)秀種族時說： “中國人早在春秋戰(zhàn)國時代就發(fā)明了筷子。如此簡單的 兩根東西，卻高妙絕倫地應(yīng)用了物理學(xué)上的杠桿原理。筷子是人類手指的延伸，手指 能做的事，它都能做，且不怕高熱，不怕寒凍，真是高明極了。 比較起來， 西方人大概到 16 世紀(jì)、 17 世紀(jì)才發(fā)明了刀叉， 但刀叉哪能跟筷子相 比呢?”日本的學(xué)者曾測定，人在用筷子夾食物時，有 80 多個關(guān)節(jié)和 50 條肌肉在運(yùn)動， 并且

3、與腦神經(jīng)有關(guān)。因此，用筷子吃飯使人手巧，可以訓(xùn)練大腦使之靈活，外國人對 這兩根神奇的棍狀物能施展出夾、挑、舀、撅等功能欽羨不已，并以自己能使用它進(jìn) 食而感到高興。 在長期的生括實踐中，人們對使用筷子也形成了一些禮儀上的忌諱： 一忌敲筷。即在等待就餐時，不能坐在餐邊，一手拿一根筷子隨意敲打，或用筷 子敲打碗盞或茶杯。 二忌擲筷。在餐前發(fā)放筷子時，要把筷子一雙雙理順，然后輕輕地放在每個人的 餐桌前 ;距較遠(yuǎn)時，可以請人遞過去，不能隨手?jǐn)S在桌上。 三忌叉筷?？曜硬荒芤粰M一豎交叉擺放，不能一根是大頭，一根是小頭。筷子要 擺放在碗的旁邊，不能擱在碗上。 四忌插筷。在用餐中途因故需暫時離開時，要把筷子輕輕

4、擱在桌子上或餐碟邊， 不能插在飯碗里 五忌揮筷。在夾菜時，不能把筷子在菜盤里揮來揮去，上下亂翻，遇到別人也來 夾菜時，要 有意避讓，謹(jǐn)防 “筷子打架 ”。 六忌舞筷。在說話時，不要把筷子當(dāng)作刀具，在餐桌上亂舞 ;也不要在請別人用菜 時，把筷子戳到別人面前，這樣做是失禮的。 如何辨別筷子是否過期 如果筷子是木制的或者竹子制作的，那么筷子一旦出現(xiàn)了不是竹子或者木頭本色 的斑點，那么這就表示筷子很有可能已經(jīng)發(fā)霉變質(zhì)了，你可以用水清洗，看是否能否 洗掉，如果一旦確認(rèn)是發(fā)霉所引起，就不能在使用該筷子了 如果筷子表面出現(xiàn)發(fā)白，或者表面顯得比較潮濕，更或者筷子彎曲，變形等等的 一些情況，筷子就有可能已經(jīng)受潮

5、，或者是太久未使用而導(dǎo)致的一些問題，然后筷子 就過期了 其實，通過聞，也可以發(fā)現(xiàn)過期的筷子。你可以試試用鼻子聞聞筷子，如果筷子 出現(xiàn)明顯的酸味，就表示筷子被污染了，如果筷子有明顯的過期標(biāo)識，那也不能再繼 續(xù)使用這樣的筷子 筷子的使用注意事項 定期清洗 長時間沒有使用的筷子也要定期進(jìn)行清洗，因為發(fā)霉變質(zhì)的筷子，如果用來吃飯 就會引誘一系消化道疾病，有損健康。所以平時清洗筷子的時候也應(yīng)該特別清洗，特 別留意一下。 定期更換 其實筷子也是有保質(zhì)期的，過期的筷子最好不要再繼續(xù)使用了，所以每隔一段時 間，就應(yīng)該更換筷子，以免會引誘其他疾病。在進(jìn)餐的時候，最好是選擇公筷比較健 康。 消毒 剛買回來的筷子一

6、定要先用清水，洗潔精清洗一次，然后再用沸水煮半個小時左 右的時間，等消毒后再進(jìn)行使用。之后也可以在太陽下爆嗮，可以殺死一些細(xì)菌哦。 存放 筷子洗干凈后，盡量讓筷子保持干燥后，在放入裝筷子的地方，放筷子的地方也 一定要保持通風(fēng)，干燥的環(huán)境。畢竟，潮濕的環(huán)境，是很容易引起細(xì)菌的。所以大家 也一定要注意。 筷子使用禮儀與禁忌 筷子文明 中國人使用筷子，有史記載在三千多年以前。 筷子，可謂是中國的國粹。它既輕 巧又靈活，在世界各國的餐具中獨(dú)樹一幟，被西方人譽(yù)為 “東方的文明 ”。我國使用筷 子的歷史可追溯到商代。 中國使用筷子，在人類文明史上是一樁值得驕傲和推崇的科 學(xué)發(fā)明。人在用筷子夾食物時，有 8

7、0 多個關(guān)節(jié)和 50 條肌肉在運(yùn)動，并且與腦神經(jīng)有 關(guān)。因此，用筷子吃飯使人手巧，可以訓(xùn)練大腦使之靈活，外國人對這兩根神奇的棍 狀物能施展出夾、挑、舀、撅等功能欽羨不已，并以自己能使用它進(jìn)食而感到高興。 筷子使用禮儀 1、不能把筷子在菜盤里揮來揮去，上下亂翻，遇到別人也來夾菜時，要有意避讓， 謹(jǐn)防“筷子打架 ”。 2、不能用舌頭舔食筷子上的附著物或把筷子含在嘴里，或用筷子去推動碗、盤和 杯子。 3、不要在請別人用菜時，把筷子戳到別人面前和用筷子指點別人。 4、在用餐過程中，已經(jīng)舉起筷子，但不知道該吃哪道菜，這時不可將筷子在各碟 菜中來回移動或在空中游弋。 5、需要使用其他餐具時，應(yīng)先將筷子放下

8、。 筷子一定要放在筷子架上，不能放 在杯子或盤子上，否則容易碰掉。 6、不能將筷子顛倒了使用，若顛倒了是會被人看不起，正所謂饑不擇食，以至于 將筷子使倒了，這是絕對不可以的。 7、不能將筷子隨便交叉放在桌上。中國人認(rèn)為在飯桌上打叉子，是對同桌其他人 的全部否定，也是對自己的不尊敬，因為古代吃官司畫供時才打叉子的，這無疑也是 在否定自己。 8、宴席中暫時停餐，可以把筷子直擱在碟子或者調(diào)羹上。如果將筷子 橫擱在碟子上，那是表示酒醉飯飽不再進(jìn)膳了，但不收拾碗碟，表示 “人不陪君筷陪 君 ”。 這種橫筷的禮儀，我國古代就有。橫筷禮一般用于平輩或比較熟悉的朋友之間。 小輩為了表示對長輩的尊敬，必須等長者

9、先橫筷后才可跟著這么做。 中國筷子文化十五忌 疑筷：忌舉筷不定，不知夾什么好 ; 臟筷：忌用筷子在盤里扒拉夾菜 ; 指筷：不能拿筷子指人 ; 搶筷：就是兩個人同時夾菜，結(jié)果筷子撞在一起 ; 刺筷：就是夾不起來就用筷子當(dāng)叉子，扎著夾 ; 橫筷：這表示用餐完畢，客人和晚輩不能先橫筷子 ; 吸筷：即使菜上有湯汁也不能嘬筷子 ; 淚筷：夾菜時不干凈，菜上掛湯淋了一桌 ; 別筷：不能拿筷子當(dāng)?shù)妒褂茫撼度忸惒?; 供筷：忌諱筷子插在飯菜上 ; 拉筷：正嚼著的東西不能拿筷子往外撕，或者當(dāng)牙簽 ; 粘筷：筷子上還粘著東西時不能夾別的菜 ; 連筷：同一道菜不能連夾 3 次以上 ; 斜筷：吃菜要注意吃自己面前的菜，不要吃得太遠(yuǎn)，不要斜著伸筷夠菜。 分筷：擺筷子，不要分放在餐具左右，只有在吃絕交飯時才這樣擺。 以上所說的 使用筷子的禁忌，是我們?nèi)粘Ｉ町?dāng)中所應(yīng)當(dāng)注意的，作為一個禮儀之邦和古老的城 市，通過對一雙小小筷子的用法，就能夠讓人們看到他那深厚的文化積淀。 “殷勤問 竹箸，甘苦樂先嘗。滋味他人好，樂空來去忙。 ”宋代文人程良規(guī)的這首詩，是對筷子 那種奉獻(xiàn)精神的生動描繪?？曜幼鳛橹袊澄幕?，源遠(yuǎn)流長，已在世界文化中產(chǎn) 生了深遠(yuǎn)的影響。李政道博士就曾經(jīng)自豪地說：從我