廣寧縣食源性疾病監(jiān)測(cè)結(jié)果分析

1、    廣寧縣食源性疾病監(jiān)測(cè)結(jié)果分析    李金芳 周世卿 廖亦斌摘 要：目的：對(duì)廣寧縣20162019年食源性疾病進(jìn)行監(jiān)測(cè)，分析整理疾病測(cè)結(jié)果，掌握本地區(qū)食源性發(fā)病的流行性趨勢(shì)，以提高食源性疾病控制力與預(yù)警能力。方法：收集20162019面廣寧縣食源性疾病監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)，統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)包括發(fā)病的年齡、時(shí)間、初步診斷、暴露食品與進(jìn)食場(chǎng)所等。結(jié)果：共收集了20162019年廣寧縣410例食源性疾病的信息，年齡在60歲以上的病例數(shù)量最多，發(fā)病集中在第三季度，食品暴露多為肉和肉制品，可疑進(jìn)食場(chǎng)所多為家庭。結(jié)論：廣寧縣食源性疾病病例具有季節(jié)性及人群流行特征，應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)有針對(duì)性

2、的健康宣教及監(jiān)督管理，并提高廣寧縣食源性疾病的監(jiān)測(cè)能力，控制食源性疾病的發(fā)生。關(guān)鍵詞：食源性疾病;食品安全;監(jiān)測(cè)結(jié)果食源性疾病是指通過(guò)攝食而進(jìn)入人體內(nèi)的各種致病因子引起的、通常具有感染性或中毒性質(zhì)的一類疾病1。食源性疾病是當(dāng)今世界上分布最廣泛、最常見(jiàn)的疾病之一，近年來(lái)已成為世界上最廣泛最嚴(yán)重的公共衛(wèi)生問(wèn)題之一2-3。2015年修訂的中華人民共和國(guó)食品安全法規(guī)定：國(guó)家建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)制度，對(duì)食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素進(jìn)行監(jiān)測(cè)4。廣寧縣自2016年起開(kāi)展本地區(qū)食源性疾病監(jiān)測(cè)工作，為了解廣寧縣食源性疾病發(fā)病特征和流行趨勢(shì)，提高食源性疾病早期識(shí)別、預(yù)警與防控能力，現(xiàn)對(duì)廣寧縣20162

3、019年度的食源性疾病監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)進(jìn)行如下分析。1 資料與方法1.1 資料來(lái)源疾病監(jiān)測(cè)資料來(lái)源于20162019年廣寧縣各醫(yī)院在國(guó)家食源性疾病監(jiān)測(cè)網(wǎng)上報(bào)的食源性疾病監(jiān)測(cè)信息，共計(jì)410例。1.2 方法收集食源性疾病病例的基本信息、癥狀和體征、初步診斷、可疑食品暴露信息與進(jìn)食場(chǎng)所等，并進(jìn)行分析。1.3 統(tǒng)計(jì)學(xué)處理采用excel建立數(shù)據(jù)庫(kù)并進(jìn)行統(tǒng)計(jì)學(xué)描述，使用spss 21.0軟件進(jìn)行統(tǒng)計(jì)學(xué)分析，分別采用頻數(shù)、百分比對(duì)患者的基本情況資料進(jìn)行描述性統(tǒng)計(jì)學(xué)分析。2 結(jié)果2.1 時(shí)間分布食源性疾病全年均有報(bào)告，廣寧縣20162019年總體趨勢(shì)以第三季度發(fā)病人數(shù)最多，占30.73%（126/410）;其次為第

4、四季度，占24.88%（102/410）;第二季度占23.41%（96/410）;第一季度發(fā)病人數(shù)最少，占20.98%（86/410）。2.2 人群分布2.2.1 性別、年齡分布按照性別劃分，男性207例，占50.49%;女性203例，占49.51%。按照年齡分析，報(bào)告病例數(shù)最多的為60歲以上年齡組，占22.44%（92/410）;另外，2034歲和3549歲也是發(fā)病人數(shù)較為集中的年齡組，分別占15.85%（65/410）和15.12%（62/410），見(jiàn)表1。2.2.2 職業(yè)分布報(bào)告病例數(shù)最多的職業(yè)為農(nóng)民，占51.95%（213/410）;其次為學(xué)生，占15.61%（64/410），見(jiàn)表2。

5、2.2.3 臨床癥狀分布主要臨床癥狀為消化系統(tǒng)癥狀，占96.59%（396/410），以腹瀉為主，占78.05%（320/410）;其次為腹痛，占66.83%（274/410）;惡心占53.90%（221/410）;嘔吐占52.68%（216/410）。臨床醫(yī)生對(duì)病例主要診斷為急性胃腸炎，占72.44%，（297/410）;其次為胃腸功能紊亂，占20.48%（43/410）。2.3 可疑食品與進(jìn)食場(chǎng)所分布情況按食品類別來(lái)看，報(bào)告病例數(shù)最多的食品種類為肉及肉制品，占20.73%（85/410）;其次為糧食類及其制品，占16.10%（66/410）;蔬菜及其制品占13.41%（55/410），見(jiàn)表

6、3。按進(jìn)食場(chǎng)所來(lái)看，報(bào)告病例數(shù)最多的進(jìn)食場(chǎng)所是家庭，占83.81%（342/410）;其次為餐飲業(yè)占6.34%（26/410），見(jiàn)表4。3 討論食源性疾病有臨床癥狀輕、病程短等特征，大量的散發(fā)病例容易被忽視。通過(guò)食源性散發(fā)病例的監(jiān)測(cè)有助于及時(shí)發(fā)現(xiàn)食源性疾病暴發(fā)線索，降低食品安全隱患。本文利用監(jiān)測(cè)系統(tǒng)收集20162019年的食源性數(shù)據(jù)并進(jìn)行流行病學(xué)分析，了解廣寧縣食源性疾病的流行特征，為進(jìn)一步制定食源性疾病防控措施提供依據(jù)。監(jiān)測(cè)結(jié)果顯示，廣寧縣食源性疾病發(fā)病主要集中在第三季度，與廣東省報(bào)道的監(jiān)測(cè)結(jié)果一致5-6。主要原因?yàn)橄募練鉁爻睗裱谉?，?xì)菌生長(zhǎng)繁殖速度加快，食物儲(chǔ)存不當(dāng)容易變質(zhì)，從而容易引起食

7、源性疾病。不同年齡中，60歲以上人群發(fā)病率較高，與陳軍7等研究結(jié)果一致，主要考慮老人胃腸功能不好，免疫力低下，造成發(fā)病增多，且疾病的嚴(yán)重程度也較重。另外，2034歲與3534歲組發(fā)病人數(shù)較多可能與該年齡段人群外出就餐的機(jī)會(huì)較多、接觸的食品品種較多樣化、致病因素暴露機(jī)會(huì)更大有關(guān)。職業(yè)分布情況以農(nóng)民為主，一方面是由于廣寧縣是一個(gè)農(nóng)村人口占大多數(shù)的地區(qū)，另一方面也與農(nóng)村衛(wèi)生條件相對(duì)較差，農(nóng)村居民食品衛(wèi)生意識(shí)不強(qiáng)有關(guān)。目前，監(jiān)測(cè)系統(tǒng)報(bào)告的病例癥狀主要是消化道癥狀，對(duì)于其他系統(tǒng)如神經(jīng)系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)的癥狀報(bào)告病例尚少，應(yīng)當(dāng)引起關(guān)注。除考慮食源性疾病導(dǎo)致的其他系統(tǒng)疾病的發(fā)病率較低的原因外，也考慮監(jiān)測(cè)能力不高

8、的原因8，消化道癥狀以外的食源性疾病因難以與進(jìn)食食品相聯(lián)系容易漏報(bào)，提示應(yīng)加強(qiáng)臨床醫(yī)生培訓(xùn)，提高臨床診治食源性疾病的能力，重視消化道以外其他系統(tǒng)癥狀表現(xiàn)的食源性疾病的辨別?？梢杀┞妒称芬匀夂腿庵破窞橹?，進(jìn)食場(chǎng)所以家庭為主，與龔玲芬9等的研究結(jié)果一致，主要考慮群眾食品安全意識(shí)不夠，食品儲(chǔ)存、加工不當(dāng)容易引起食源性疾病，提示重視不應(yīng)僅僅是餐飲服務(wù)業(yè)的食品安全，也應(yīng)同樣重視家庭的食品衛(wèi)生問(wèn)題，應(yīng)加強(qiáng)居民食品安全宣傳教育工作，提高群眾的食品安全意識(shí)和防范能力，降低食源性疾病風(fēng)險(xiǎn)。參考文獻(xiàn)1王立貴，張霞，褚宸一，等.食源性疾病監(jiān)測(cè)網(wǎng)絡(luò)現(xiàn)狀與展望j.華南國(guó)防醫(yī)學(xué)雜志，2012，26（1）：89-90，93

9、.2陸姣，王曉莉，吳林海.國(guó)內(nèi)外食源性疾病防控的研究進(jìn)展j.中華疾病控制雜志，2017，21（2）：196-199.3胡汝源.我國(guó)食源性疾病現(xiàn)狀及控制策略j.公共衛(wèi)生與預(yù)防醫(yī)學(xué)，2007（3）：55-56.4新華社.中華人民共和國(guó)食品安全法eb/ol.（2015-04-05）2020-06-15.http：/5張冬生，王鐵強(qiáng)，辜潔妮，等.廣東省20072011年食物中毒事件流行病學(xué)特征分析j.華南預(yù)防醫(yī)學(xué)，2013，39（3）：74-76.6李劍森，梁駿華，柯碧霞，等.2012年廣東省食源性疾病監(jiān)測(cè)結(jié)果分析j.華南預(yù)防醫(yī)學(xué)，2013，39（6）：10-16.7陳軍，歲源，曾萍，等.2016-2018年句容市食源性疾病監(jiān)測(cè)結(jié)果分析j.現(xiàn)代預(yù)防醫(yī)學(xué)，2020，47（1）：132-13