飲食與健康教案

1、學(xué)習(xí)必備歡迎下載課題名稱飲食與健康適用年級(jí)四年級(jí)課時(shí)一課時(shí)老師姓名付麗杰老師單位石家莊市中華大街學(xué)校1、同學(xué)能夠自行查找食物養(yǎng)分成分的資料，知道食物的養(yǎng)分成分，感受養(yǎng)分成分對(duì)人體的重要作用，激發(fā)探究養(yǎng)分成分教學(xué)目標(biāo)的愛好；2、讓同學(xué)明白一些飲食方面的養(yǎng)分學(xué)問，訂正不良的飲食習(xí)慣；知道合理飲食對(duì)健康的重要作用，在生活中養(yǎng)成均衡飲 食的好習(xí)慣，促進(jìn)同學(xué)的健康成長；教學(xué)難點(diǎn)1、使同學(xué)知道食物的養(yǎng)分成分， 感受養(yǎng)分對(duì)人體的重要作用；2、讓同學(xué)用熟悉到均衡飲食的重要性；同學(xué)預(yù)備：（ 1）查找食物養(yǎng)分成分的相關(guān)資料；2 一天的教學(xué)預(yù)備飲食記錄老師預(yù)備：食物養(yǎng)分成分表，食物分類表；師生活動(dòng)設(shè)計(jì)意圖一、談話溝

2、通，營造輕松氛圍，引入學(xué)習(xí)主題談話：你今日早晨吃飯了嗎？吃的什么飯？（同學(xué)舉例）同學(xué)們的早餐很豐富，吃了這么多不同種類的食物；我們每天都要吃許多食物，它與我們的關(guān)系非常親密，今日我們就來探討飲食與健康的問題；二、探究發(fā)覺，感受養(yǎng)分對(duì)人體的重要性從同學(xué)生活實(shí)際出發(fā)，讓同學(xué)愛學(xué)、 樂學(xué)；提倡同學(xué)用自己的方式 獲得科學(xué)學(xué)問；學(xué)習(xí)必備歡迎下載（一）明白食物中的養(yǎng)分成分1、課前請(qǐng)同學(xué)們搜集了關(guān)于食物養(yǎng)分成分的資料，你們從中肯定學(xué)到了許多學(xué)問；問：那么你知道食物的養(yǎng)分成分主要有哪 些？（同學(xué)回答，老師課件出示：食物的養(yǎng)分成分主要包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、無機(jī)鹽、維生素和水等 ）是的食物中含有許多養(yǎng)分成

3、分， 主要有這六大類養(yǎng)分成分；問：有沒有一種食物包含全部的養(yǎng)分成分？（答案是確定的 沒有）各種養(yǎng)分成分分布在不同的食物中，所以我們各種食物都要吃； 出示各種食物圖片2、猜測(cè)：某種食品中，主要含有哪些養(yǎng)分成分？例如：牛奶中主要含有什么養(yǎng)分成分；或者什么食物中含有豐富的脂肪？我們把食物依據(jù)它所含的養(yǎng)分成分分類；這樣就知道吃什么食物能補(bǔ)充什么養(yǎng)分了；蛋白質(zhì)： 奶類、魚類、肉類和蛋類、豆類脂肪： 豬油、牛油、羊油、魚油、奶油；花生、大豆、芝麻糖和淀粉： 米、面、玉米和高粱維生素： 水果、蔬菜無機(jī)鹽： 乳類、蛋類、豆類食品、肝、海帶和紫供應(yīng)機(jī)會(huì)，讓同學(xué)在質(zhì)疑中產(chǎn)生問題，由問題引發(fā)探究性學(xué)習(xí)活動(dòng)，讓學(xué)習(xí)成

4、為一種可連續(xù)進(jìn)展的活動(dòng)；調(diào)動(dòng)多種感官參加活 動(dòng)，培育同學(xué)自主、合作、探究精神和觀看、實(shí)踐、分析、概括等能學(xué)習(xí)必備歡迎下載菜力；（資料： 蛋白質(zhì)有兩種來源，一種是動(dòng)物性食品，如奶類、魚類、肉類和蛋類，其含蛋白質(zhì)數(shù)量多，質(zhì)量好；另一種是植物性食品，如豆類、谷類，其中大豆含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)；碳水化合物主要來自于谷類；米、面、玉米和高粱中的含量極為豐富；脂肪動(dòng)物性來源有：豬油、牛油、羊油、魚油和奶油等；植物性來源有：花生、大豆、芝麻、油菜和核桃等；維生素主要來自水果、蔬菜等.無機(jī)鹽：含磷豐富的食物是乳類、蛋類、豆類食品和肝；食物中鈣的含量以奶和奶制品最多，它們也最簡單被吸取，小蝦米、芝麻醬、黃豆、豆

5、腐中含鈣也很高 ，含鐵豐富的食物有動(dòng)物的肝臟 （最多的是豬肝） 、蛋黃、蝦子、芝麻醬和某些蔬菜（如菠菜） ；海帶和紫菜含有許多碘； ）（二）感受養(yǎng)分對(duì)人體的作用1、食物中的養(yǎng)分成分對(duì)我們有什么作用呢？（先找同學(xué)說一說，老師再出示課件）請(qǐng)你再聽聽這四個(gè)可愛的卡通形象給我們介紹吧我們的頭發(fā)、皮膚、血液等部分都是由蛋白質(zhì)組成，有了它我們才能正常地生長發(fā)育；碳水化合物和脂肪能為我們供應(yīng)能量，保證我們有足夠的精力學(xué)習(xí)，有足夠的體力進(jìn)行活動(dòng)；脂肪仍能幫忙身體吸取維生素；學(xué)習(xí)必備歡迎下載不同的維生素有不同的作用，維生素 a 可以維護(hù)正常視力；維生素 b2 可以愛護(hù)皮膚健康；維生素 c 可以增強(qiáng)抗擊力，對(duì)毛細(xì)

6、血管有粘合功能； 維生素 d 可以促進(jìn)鈣的吸?。烩}、鐵、鋅、硒、等都是無機(jī)鹽；我們的骨骼主要由鈣和磷組成；血液中的紅細(xì)胞含有許多鐵；鋅可以促進(jìn)生長發(fā)育；可別忘了，水也是人體不行缺少的養(yǎng)分素；2、養(yǎng)分不良和養(yǎng)分過剩（1）養(yǎng)分不良的危害食物中的養(yǎng)分對(duì)我們這么重要，假如人體缺少了某一種養(yǎng)分成分會(huì)怎么樣呢？你知道嗎？（先讓同學(xué)說說）老師：嚴(yán)峻缺乏某種養(yǎng)分會(huì)使我們產(chǎn)生許多疾病我們一起來看一些圖片，你遇到過這樣的情形嗎？缺維生素a 癥狀：口腔潰瘍，常常感冒和感染、皮膚干燥且成鱗狀；缺維生素b2 癥狀：頭發(fā)干枯或出油、濕疹或皮炎、指甲斷裂以及唇部干裂；缺維生素c 癥狀：常常感冒、出血或牙齦過敏、簡單淤血、流

7、鼻血、傷口愈合緩慢以及皮膚上顯現(xiàn)紅色丘疹；缺維生素d 癥狀：關(guān)節(jié)疼痛或僵硬、背部疼痛、蛀牙、肌肉痙攣通過這一環(huán)節(jié)的設(shè)置，借助圖片與老師同學(xué)的對(duì)話，讓同學(xué)明白到養(yǎng)分過剩和養(yǎng)分不良的嚴(yán)峻后果；讓同學(xué)意識(shí)到偏食、挑食對(duì)自己健康的危害；學(xué)習(xí)必備歡迎下載以及頭發(fā)脫落；缺鈣癥狀： 肌肉痙攣或顫搐、 失眠或神經(jīng)過敏、 關(guān)節(jié)疼痛或關(guān)節(jié)炎、蛀牙以及高血壓；缺鐵癥狀：貧血、面色慘白；缺鋅癥狀：手指甲上白色斑點(diǎn)、皮膚油脂分泌過多；缺蛋白質(zhì)癥狀：體重減輕，對(duì)傳染病抗擊力差，病后復(fù)原遲緩，頭發(fā)枯黃；小兒發(fā)育遲緩，特殊瘦小；缺脂肪癥狀： 簡單患脂溶性維生素缺乏癥，皮炎， 嬰兒缺乏脂肪會(huì)顯現(xiàn)濕疹或皮炎等；缺糖類癥狀：簡單疲

8、憊，體重減輕，生育進(jìn)展遲緩等；缺食物纖維癥狀：簡單顯現(xiàn)便秘及結(jié)腸癌；缺水分癥狀：皮膚粗糙，口干舌燥，皮膚起皺等；（2）、養(yǎng)分過剩的危害剛才我們看到了人體缺乏養(yǎng)分的癥狀，既然 缺少養(yǎng)分會(huì)有那么大的危害， 那我們?cè)趺崔k？ （同學(xué)：補(bǔ)充養(yǎng)分） 缺什么補(bǔ)什么， 越多越好嗎？ （不行，為什么？）養(yǎng)分過剩同樣會(huì)危害健康；比如（同學(xué)發(fā)表觀點(diǎn)后出示圖片和資料）蛋白質(zhì) 過量就會(huì)加重腎臟的負(fù)擔(dān)，反而不利于人體的健康；過多的蛋白質(zhì)不能準(zhǔn)時(shí)地被腸中酶的作用分解、吸取， 結(jié)果被存在于腸中的細(xì)菌分解， 產(chǎn)生出臭味和肯定毒性的胺類、硫化物及二氧化碳等；它們被吸取到人體中，對(duì)人體也是不利的；脂肪 貯存得過多，人就發(fā)胖了；熱能

9、攝入量增加，養(yǎng)分過剩，就造學(xué)習(xí)必備歡迎下載成心血管疾病、癌癥、腎衰竭、糖尿病、高血壓等疾?。豢磥聿徽撌丘B(yǎng)分不良仍是養(yǎng)分過剩都會(huì)危害我們的健康；那我們應(yīng)當(dāng)怎么辦？（吃適量，均衡飲食）（3）反思造成養(yǎng)分不良或養(yǎng)分過剩的緣由老師引導(dǎo)同學(xué)意識(shí)到挑食和偏食的危害，特殊是正處于長身體中的學(xué)校生們，均衡飲食、均衡養(yǎng)分是多么重要！三、均衡飲食，促進(jìn)身體健康1、健康飲食金字塔這么多食物，我們每種食物每天吃多少合適呢？養(yǎng)分專家設(shè)計(jì)了健康飲食金字塔（出示圖片）說說你看懂了什么？老師進(jìn)一步說明，一天中各 種食物所占的比例是不同的；2、你一天的養(yǎng)分重量作為一名四年級(jí)的學(xué)校生，你一天各種食物吃多少才能滿意你需要的養(yǎng)分呢？（出示一天的養(yǎng)分重量表）3、看看自己一天的飲食記錄，對(duì)比一下你的養(yǎng)分夠不夠；（少于標(biāo)準(zhǔn)值說明養(yǎng)分不夠，多于標(biāo)準(zhǔn) 值說明養(yǎng)分過剩）挑選同學(xué)中有典型體形的同學(xué)，說飲食習(xí)慣；訂正不良飲食習(xí)慣在前面一系列鋪墊的基礎(chǔ)上，此時(shí)聯(lián)系自己的飲食養(yǎng)分進(jìn)行對(duì)比分 析，幫忙同學(xué)正確地熟悉自己的飲食和養(yǎng)分狀況；而后啟示同學(xué)制定合理的飲食養(yǎng)分方案；貼近生活實(shí)際，依據(jù)同學(xué)認(rèn)知規(guī)律和心理特 點(diǎn)，對(duì)同學(xué)養(yǎng)成良好的養(yǎng)分衛(wèi)生習(xí)慣有很大的催化作用；使同學(xué)不僅知道應(yīng)當(dāng)怎樣做，而且知道為什么這樣做；這樣的延展將我們的 “養(yǎng)分”訓(xùn)練傳遞到家庭，使每一個(gè)家庭都能夠針對(duì)孩子的狀況進(jìn)行家庭飲食調(diào)配，從