做房程序培訓(xùn)流程程序

1、做房程序培訓(xùn)流程程序 一、做房程序培訓(xùn)流程 1、清潔房間是客房服務(wù)員最主要的工作,對(duì)客人來(lái)說(shuō),是至關(guān)重要的環(huán)節(jié)。(引題) 2、清潔房間的預(yù)備。(房間用品,打掃工具,房態(tài)表) 3、清潔房間的程序。(進(jìn)房間到出房間) 4、清潔房間的原則。(高效,潔凈整齊) 5、清潔房間的留意事項(xiàng)。(時(shí)間,遺留物,操作方法) 6、總結(jié)本次培訓(xùn)要點(diǎn),抽查員工撐握程度。 二、房間的清潔程序 房間打掃程序:進(jìn)-拉-撤-鋪-洗-抹-補(bǔ)-吸-檢 打掃房間順序:vip房-請(qǐng)速打掃房-退客房-續(xù)住房-空房-修理房。(依據(jù)詳細(xì)狀況及季節(jié)) 1、客房清潔整理的重要性 客人入住酒店后,客房屬于客人的私人場(chǎng)所,因而他們對(duì)于客房的要求往往

2、比較高。雖然客人在跨入酒店的同時(shí)已經(jīng)形成對(duì)酒店的第一印象,但當(dāng)其最終來(lái)到屬于自己私人空間的客房時(shí),這之前全部的印象立刻被眼前的景觀所取代。美國(guó)拉斯維加斯mgm大酒店的一位客房部經(jīng)理曾經(jīng)這樣說(shuō)過(guò):“客房是酒店的心臟。除非客房的裝修完好、空氣新奇、家具什物一塵不染,否則你將無(wú)法讓客人再次光顧?！?2、客房整理的流程及要求 1.確定有關(guān)規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)考慮的因素與清潔整理客房有關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)地說(shuō),應(yīng)考慮如下因素: (1)進(jìn)房次數(shù) ?一般來(lái)說(shuō),進(jìn)房次數(shù)適當(dāng)?shù)亩啾硎痉?wù)規(guī)格較高,但必需留意,這樣一來(lái)各方面的成本都將上升。所以,確定進(jìn)房的次數(shù)要作全盤(pán)考慮,而本酒店的檔次、客源對(duì)象和營(yíng)業(yè)成本應(yīng)作為主要考慮因素。當(dāng)然

3、,不論規(guī)定了進(jìn)房幾次,一旦客人需要整理客房,酒店則應(yīng)當(dāng)盡量滿意其要求。 (2)操作標(biāo)準(zhǔn) ?操作標(biāo)準(zhǔn)一般在各項(xiàng)工作程序中予以說(shuō)明。不少酒店將有關(guān)操作要領(lǐng)拍成照片并張貼出來(lái)以供參照。 (3)布置規(guī)格 ?各種類(lèi)型的客房應(yīng)設(shè)哪些客用品、數(shù)量多少及如何擺放,這些都應(yīng)有圖文說(shuō)明,以確保規(guī)格全都、標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一。通常,這些布置講求美觀、實(shí)用、簡(jiǎn)潔。否則,員工難做、易出差錯(cuò),客人也不一定都觀賞。 (4)干凈狀況 ?一般來(lái)說(shuō),干凈狀況含有兩方面的內(nèi)容:生化標(biāo)準(zhǔn)和視覺(jué)標(biāo)準(zhǔn)。前者往往由衛(wèi)生部門(mén)人員定期或臨時(shí)抽樣測(cè)試與檢驗(yàn)而知。后者卻要由酒店自己來(lái)把握。有道是“仁者見(jiàn)仁,智者見(jiàn)智”,客人與員工、員工與員工的視覺(jué)標(biāo)準(zhǔn)都不盡全

4、都。要把握好這一標(biāo)準(zhǔn),唯有多了解客人的要求,從中總結(jié)出規(guī)律性的東西。 ?為了堅(jiān)持標(biāo)準(zhǔn)而又不致造成人力的鋪張或時(shí)間的緊急,客房部往往在日常整理客房的基礎(chǔ)上擬定一個(gè)周期清潔計(jì)劃。這一計(jì)劃要求在一定的時(shí)期內(nèi)(兩周或一個(gè)月),將全部客房中平常不易做到或做徹底的項(xiàng)目全部清掃一遍。其方法有兩種:一種是每天做一定量的客房中全部的項(xiàng)目;另一種是每天完成全部客房中一定的項(xiàng)目。 ?總之,干凈與否要看能否把握客人的要求,因?yàn)樽罱K的評(píng)判是客人而不是自己。假如要為干凈狀況劃一個(gè)標(biāo)準(zhǔn),那么它應(yīng)當(dāng)處于這樣一個(gè)范圍:從每一個(gè)客人都能接受直到每一個(gè)客人都感到滿足。 (5)速度和定額 ?雖然員工的操作有快慢,但嫻熟者的平均速度(

5、按一般標(biāo)準(zhǔn)房計(jì))應(yīng)達(dá)到:走客房3040分鐘,住客房1520分鐘,空房與夜床約5分鐘。但是,在實(shí)際工作中常常會(huì)例外,所以計(jì)算工作定額時(shí)要考慮到以下一些相關(guān)的因素: 工作職責(zé)的要求:是專(zhuān)職從事客房的清潔整理,還是要兼做其他的工作假如是這樣,則別的工作約占多少時(shí)間 客房干凈的標(biāo)準(zhǔn):標(biāo)準(zhǔn)高必定耗時(shí)多。 每層樓的客房數(shù):樓層客房的多少會(huì)對(duì)員工多做或少做客房產(chǎn)生影響。最好不要讓員工跨樓層做清潔客房,可以用別的方法來(lái)予以調(diào)整。 工作區(qū)域的狀況:客房面積大小、家具擺設(shè)繁簡(jiǎn)、外界環(huán)境影響等,都對(duì)工作量構(gòu)成或大或小的影響。 住店客人的特點(diǎn):客人來(lái)自的地區(qū)、身份地位、生活習(xí)慣等都是影響清潔客房速度和定額的重要因素。有時(shí),名義上相同的工作量實(shí)際上要相差很遠(yuǎn)。 員工的嫻熟程度:經(jīng)正規(guī)培訓(xùn)并形成良好工作習(xí)慣的員工都能完成正常的工作量。 工作器具的配備:從清潔劑、手工用具到機(jī)器設(shè)備都將在一定程度上影響著工作的效率。 ?以