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1、學(xué)校食堂從業(yè)人員健康檔案 從業(yè)人員健康檔案（供參考）從業(yè)人員健康及衛(wèi)生管理制度1、學(xué)校食堂全體從業(yè)人員每年必須按時(shí)進(jìn)行健康檢查，新參加工作和臨時(shí)參加工作的從業(yè)人員必須先進(jìn)行健康檢查，取得健康合格證明后方可參加工作。杜絕先上崗后體檢，不得超期使用健康合格證明。2、患有痢疾、傷寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。學(xué)校食堂應(yīng)當(dāng)將其調(diào)整到其他不影響食品安全的工作崗位。3、學(xué)校食堂應(yīng)依法建立從業(yè)人員健康檔案管理制度，對(duì)從業(yè)人員健康狀況進(jìn)行日常監(jiān)督管理，定期組織辦理體檢及新上崗人員體檢

2、，每日組織食品從業(yè)人員進(jìn)行晨檢，督促以上“五病”人員調(diào)離。4、從業(yè)人員必須認(rèn)真學(xué)習(xí)有關(guān)法律法規(guī)，掌握本崗位要求，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，嚴(yán)格規(guī)范操作。加工食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽；頭發(fā)梳理整齊置于帽后，加工、售賣無(wú)包裝的直接入口食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)使用無(wú)毒、清潔的售貨工具、戴口罩。不得用手抓取直接入口食品或用勺直接嘗味，用后的操作工具不得隨處亂放。5、嚴(yán)格按規(guī)范洗手。工作人員操作前、便后以及與食品無(wú)關(guān)的其他活動(dòng)后應(yīng)洗手，按消毒液使用方法正確操作。6、工作人員不得留過(guò)長(zhǎng)頭發(fā)、長(zhǎng)指甲、涂指甲油、戴戒指、耳環(huán)等飾物。不得面對(duì)食品打噴嚏、咳嗽，不得在食品加工場(chǎng)所或售賣場(chǎng)所內(nèi)吸煙、吃東西、隨地吐痰、穿工作服入廁及存在其他有礙食品安全的行為。從業(yè)人員年度健康記錄表體檢年度： 年 年序號(hào)姓名性別年齡工作崗位體檢日期體檢醫(yī)院體檢結(jié)論備注第 頁(yè)填寫示例:從業(yè)人員年度健康記錄表體檢年度： 2014年 2015年序號(hào)姓名性別年齡工作崗位體檢日期體檢醫(yī)院體檢結(jié)論備注1張三男40食品安全管理員2014年2月20日江門市人民醫(yī)院

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