綠色稻米生產(chǎn)的制約因素及措施

1、    綠色稻米生產(chǎn)的制約因素及措施    孔曉新1 制約因素1.1 水稻品種本身的影響水稻米質(zhì)的好壞主要受品種自身遺傳基因所限，稻米品質(zhì)的優(yōu)劣與品種親本的關(guān)系較大。很早以前就有人研究過細胞質(zhì)對大米質(zhì)外觀品質(zhì)和食用品質(zhì)有非常明顯的影響。1.2 水稻生長環(huán)境的影響土壤質(zhì)地：在相同的種植區(qū)域內(nèi)，土壤的類型、質(zhì)地和肥力水平是影響水稻米質(zhì)的重要因素。土壤質(zhì)地主要影響米飯的食用味道，一般沖基層土壤、灰褐色土壤以及富含有機質(zhì)、磷、鎂、硅、鋅的土壤生產(chǎn)出的稻米食用味道比較好。光照：光照對稻米品質(zhì)的影響是多方面的。如果光照弱，則蛋白質(zhì)含量降低，堊白米變多；如果光照過強，

2、則容易導(dǎo)致溫度升高，在高溫下水稻熱熟，成熟度不好，千粒重下降。1.3 灌溉水質(zhì)量的影響灌溉水的質(zhì)量好壞會直接影響稻米的品質(zhì)。城市生活污水、工業(yè)生產(chǎn)的廢水、農(nóng)村河溝的污水等都不能直接排放到水稻生產(chǎn)田，這主要是由于這些污水中大多含有重金屬離子，如鎘、砷、汞以及酚、氫硫化物等，如果灌溉到水稻田就會導(dǎo)致水稻生產(chǎn)緩慢，分蘗晚、分蘗率低，從而造成水稻成熟期推遲，水稻長勢弱，病害嚴重，水稻產(chǎn)量下降、稻米品質(zhì)差，嚴重的還會導(dǎo)致有毒物質(zhì)積累超出標準，而不能食用。2 插秧后管理對稻米品質(zhì)的影響插秧后管理對稻米品質(zhì)的影響，主要包括施肥、打藥、收獲時期的影響。2.1 施肥氮肥多，則蛋白質(zhì)高，直鏈淀粉低。后期施氮多容易

3、增加堊白度和堊白粒率。氮肥過大過小都會導(dǎo)致斷米率升高。土壤中含鎂高，稻米口感和食味佳。施硅不但產(chǎn)量高且米質(zhì)優(yōu)，碾出的稻米光澤度好。施鉀過多對稻米的食味有不良影響，鉀越多，食味越差。2.2 農(nóng)藥禁用有機磷、有機氯等殺蟲劑、殺菌劑及植物生長調(diào)節(jié)劑。3 措施3.1 培育壯秧技術(shù)育苗形式：采用大棚集中育苗的方式。種子處理：種子消毒： 用25%氰烯菌酯（勁護） 30004000倍液，防效100%。種子與藥液比例為11.2，浸種溫度為1520浸泡35天，直接催芽?；蚴褂?5%氰烯菌酯3克加殺螟丹20克浸種，浸種溫度為7.5。營養(yǎng)土選擇：采用基質(zhì)育苗效果比較好。秧田管理：應(yīng)及時通風煉苗，加強肥水管理，及時防

4、治病蟲害。3.2 插秧插秧時期：凌海地區(qū)適宜插秧期通常為每年5月1530日。插秧密度：最佳插秧密度為 9寸×7寸。3.3 肥料種類及肥料施用方法的影響水稻施用的基肥一定要以有機肥為主，同時必須做到化肥與有機肥配合施用，一般有機態(tài)氮與無機態(tài)氮之比以11為宜。優(yōu)先使用綠色食品專用肥料，禁止使用硝態(tài)氮肥、生活垃圾和工業(yè)三廢投入稻田。合理施肥：科學(xué)施肥是掌握促控相結(jié)合的原則，可以促進水稻生長發(fā)育，朝著高產(chǎn)方向發(fā)展。肥料種類與用量：施用農(nóng)家肥2000公斤（豬糞或牛糞）?？傪B(yǎng)分氮+五氧化二磷+氧化鉀（n+p2o5+k2o）22%、有機質(zhì)20%的生物有機復(fù)合肥100公斤。硫酸銨50公斤或尿素15公斤加硫酸銨15公斤。4 灌水技術(shù)的影響淺水插秧，深水護秧，淺、干、濕交替灌水是水稻高產(chǎn)栽培技術(shù)上的重要措施之一。要根據(jù)水稻不同生育期的對水分的需要規(guī)律，只有在插秧緩苗期、施除草劑及孕穗前后1520天，需要建立水層外，其他時期均可采用干、濕交替，前水不見后水的節(jié)水灌溉技術(shù)。5 病、蟲、草害綜合防治措施