生物化學(xué)名詞解釋

1、化學(xué)式求圖！ 第一章 糖類化學(xué)1.糖的概念2.構(gòu)象3.單糖（尤其是葡萄糖的分子結(jié)構(gòu)）4.幾種多糖（淀粉，糖原，纖維素）的化學(xué)組成。 第二章 脂質(zhì)化學(xué)（簡單） 重點(diǎn)： 脂酰甘油類及磷脂的化學(xué)組成 脂類的生物學(xué)功能 第三章 蛋白質(zhì)1兩性離子：指在同一氨基酸分子上含有等量的正負(fù)兩種電荷，又稱兼性離子或偶極離子。2必需氨基酸：指人體（和其它哺乳動(dòng)物）自身不能合成，機(jī)體又必需，需要從飲食中獲得的氨基酸。3. 氨基酸的等電點(diǎn)：指氨基酸的正離子濃度和負(fù)離子濃度相等時(shí)的pH 值，用符號(hào)pI表示。4非蛋白質(zhì)氨基酸：指不存在于蛋白質(zhì)分子中而以游離狀態(tài)和結(jié)合狀態(tài)存在于生物體的各種組織和細(xì)胞的氨基酸。6構(gòu)型：指在立體

2、異構(gòu)體中不對(duì)稱碳原子上相連的各原子或取代基團(tuán)的空間排布。構(gòu)型的轉(zhuǎn)變伴隨著共價(jià)鍵的斷裂和重新形成。7蛋白質(zhì)的一級(jí)結(jié)構(gòu)：指蛋白質(zhì)多肽鏈中氨基酸的排列順序，以及二硫鍵的位置。8構(gòu)象：指有機(jī)分子中，不改變共價(jià)鍵結(jié)構(gòu)，僅單鍵周圍的原子旋轉(zhuǎn)所產(chǎn)生的原子的空間排布。一種構(gòu)象改變?yōu)榱硪环N構(gòu)象時(shí)，不涉及共價(jià)鍵的斷裂和重新形成。構(gòu)象改變不會(huì)改變分子的光學(xué)活性。9蛋白質(zhì)的二級(jí)結(jié)構(gòu)：指在蛋白質(zhì)分子中的局部區(qū)域內(nèi)，多肽鏈沿一定方向盤繞和折疊的方式。10結(jié)構(gòu)域：指蛋白質(zhì)多肽鏈在二級(jí)結(jié)構(gòu)的基礎(chǔ)上進(jìn)一步卷曲折疊成幾個(gè)相對(duì)獨(dú)立的近似球形的組裝體。11蛋白質(zhì)的三級(jí)結(jié)構(gòu)：指蛋白質(zhì)在二級(jí)結(jié)構(gòu)的基礎(chǔ)上借助各種次級(jí)鍵卷曲折疊成特定的球狀

3、分子結(jié)構(gòu)的構(gòu)象。 13蛋白質(zhì)的四級(jí)結(jié)構(gòu)：指多亞基蛋白質(zhì)分子中各個(gè)具有三級(jí)結(jié)構(gòu)的多肽鏈以適當(dāng)方式聚合所呈現(xiàn)的三維結(jié)構(gòu)。14離子鍵：帶相反電荷的基團(tuán)之間的靜電引力，也稱為靜電鍵或鹽鍵。15超二級(jí)結(jié)構(gòu)：指蛋白質(zhì)分子中相鄰的二級(jí)結(jié)構(gòu)單位組合在一起所形成的有規(guī)則的、在空間上能辨認(rèn)的二級(jí)結(jié)構(gòu)組合體。16疏水鍵：非極性分子之間的一種弱的、非共價(jià)的相互作用。如蛋白質(zhì)分子中的疏水側(cè)鏈避開水相而相互聚集而形成的作用力。20蛋白質(zhì)的變性作用：蛋白質(zhì)分子的天然構(gòu)象遭到破壞導(dǎo)致其生物活性喪失的現(xiàn)象。蛋白質(zhì)在受到光照、熱、有機(jī)溶劑以及一些變性劑的作用時(shí)，次級(jí)鍵遭到破壞導(dǎo)致天然構(gòu)象的破壞，但其一級(jí)結(jié)構(gòu)不發(fā)生改變。21蛋白質(zhì)

4、的復(fù)性：指在一定條件下，變性的蛋白質(zhì)分子恢復(fù)其原有的天然構(gòu)象并恢復(fù)生物活性的現(xiàn)象。22蛋白質(zhì)的沉淀作用：在外界因素影響下，蛋白質(zhì)分子失去水化膜或被中和其所帶電荷，導(dǎo)致溶解度降低從而使蛋白質(zhì)變得不穩(wěn)定而沉淀的現(xiàn)象稱為蛋白質(zhì)的沉淀作用。第四章 核酸1. 單核苷酸(mononucleotide)：核苷與磷酸縮合生成的磷酸酯稱為單核苷酸。2. 磷酸二酯鍵（phosphodiester bonds）：單核苷酸中，核苷的戊糖與磷酸的羥基之間形成的磷酸酯鍵。4. 堿基互補(bǔ)規(guī)律(complementary base pairing)：在形成雙螺旋結(jié)構(gòu)的過程中，由于各種堿基的大小與結(jié)構(gòu)的不同，使得堿基之間的互補(bǔ)

5、配對(duì)只能在GC（或CG）和AT（或TA）之間進(jìn)行，這種堿基配對(duì)的規(guī)律就稱為堿基配對(duì)規(guī)律（互補(bǔ)規(guī)律）。5. 反密碼子（anticodon）：在tRNA 鏈上有三個(gè)特定的堿基，組成一個(gè)密碼子，由這些反密碼子按堿基配對(duì)原則識(shí)別mRNA 鏈上的密碼子。反密碼子與密碼子的方向相反。6. 核酸的變性、復(fù)性（denaturation、renaturation）：當(dāng)呈雙螺旋結(jié)構(gòu)的DNA 溶液緩慢加熱時(shí)，其中的氫鍵便斷開，雙鏈DNA 便脫解為單鏈，這叫做核酸的“溶解”或變性。在適宜的溫度下，分散開的兩條DNA 鏈可以完全重新結(jié)合成和原來一樣的雙股螺旋。這個(gè)DNA 螺旋的重組過程稱為“復(fù)性”。8. 退火（anne

6、aling）：當(dāng)將雙股鏈呈分散狀態(tài)的DNA 溶液緩慢冷卻時(shí)，它們可以發(fā)生不同程度的重新結(jié)合而形成雙鏈螺旋結(jié)構(gòu)，這現(xiàn)象稱為“退火”。9. 增色效應(yīng)（hyper chromic effect）：當(dāng)DNA 從雙螺旋結(jié)構(gòu)變?yōu)閱捂湹臒o規(guī)則卷曲狀態(tài)時(shí)，它在260nm 處的吸收便增加，這叫“增色效應(yīng)”。10. 減色效應(yīng)（hypo chromic effect）：DNA 在260nm 處的光密度比在DNA 分子中的各個(gè)堿基在260nm 處吸收的光密度的總和小得多（約少35%40%）, 這現(xiàn)象稱為“減色效應(yīng)”。12. 發(fā)夾結(jié)構(gòu)（hairpin structure）：RNA 是單鏈線形分子，只有局部區(qū)域?yàn)殡p鏈結(jié)構(gòu)

7、。這些結(jié)構(gòu)是由于RNA 單鏈分子通過自身回折使得互補(bǔ)的堿基對(duì)相遇，形成氫鍵結(jié)合而成的，稱為發(fā)夾結(jié)構(gòu)。13. DNA 的熔解溫度（Tm 值）：引起DNA 發(fā)生“熔解”的溫度變化范圍只不過幾度，這個(gè)溫度變化范圍的中點(diǎn)稱為熔解溫度（Tm）。14. 分子雜交（molecular hybridization）：不同的DNA 片段之間，DNA 片段與RNA 片段之間，如果彼此間的核苷酸排列順序互補(bǔ)也可以復(fù)性，形成新的雙螺旋結(jié)構(gòu)。這種按照互補(bǔ)堿基配對(duì)而使不完全互補(bǔ)的兩條多核苷酸相互結(jié)合的過程稱為分子雜交。15. 環(huán)化核苷酸(cyclic nucleotide)：單核苷酸中的磷酸基分別與戊糖的3-OH 及5-

8、OH形成酯鍵，這種磷酸內(nèi)酯的結(jié)構(gòu)稱為環(huán)化核苷酸。第五章 酶與輔酶1米氏常數(shù)（Km 值）：用m 值表示，是酶的一個(gè)重要參數(shù)。m 值是酶反應(yīng)速度（V）達(dá)到最大反應(yīng)速度（Vmax）一半時(shí)底物的濃度（單位M 或mM）。米氏常數(shù)是酶的特征常數(shù)，只與酶的性質(zhì)有關(guān)，不受底物濃度和酶濃度的影響。2底物專一性：酶的專一性是指酶對(duì)底物及其催化反應(yīng)的嚴(yán)格選擇性。通常酶只能催化一種化學(xué)反應(yīng)或一類相似的反應(yīng)，不同的酶具有不同程度的專一性，酶的專一性可分為三種類型：絕對(duì)專一性、相對(duì)專一性、立體專一性。3輔基：酶的輔因子或結(jié)合蛋白質(zhì)的非蛋白部分，與酶或蛋白質(zhì)結(jié)合得非常緊密，用透析法不能除去。4單體酶：只有一條多肽鏈的酶稱為

9、單體酶，它們不能解離為更小的單位。分子量為13,00035,000。5寡聚酶：有幾個(gè)或多個(gè)亞基組成的酶稱為寡聚酶。寡聚酶中的亞基可以是相同的，也可以是不同的。亞基間以非共價(jià)鍵結(jié)合，容易為酸堿，高濃度的鹽或其它的變性劑分離。寡聚酶的分子量從35 000 到幾百萬。6多酶體系：由幾個(gè)酶彼此嵌合形成的復(fù)合體稱為多酶體系。多酶復(fù)合體有利于細(xì)胞中一系列反應(yīng)的連續(xù)進(jìn)行，以提高酶的催化效率，同時(shí)便于機(jī)體對(duì)酶的調(diào)控。多酶復(fù)合體的分子量都在幾百萬以上。7激活劑：凡是能提高酶活性的物質(zhì)，都稱激活劑，其中大部分是離子或簡單的有機(jī)化合物。8抑制劑：能使酶的必需基團(tuán)或酶活性部位中的基團(tuán)的化學(xué)性質(zhì)改變而降低酶的催化活性甚

10、至使酶的催化活性完全喪失的物質(zhì)。9變構(gòu)酶：或稱別構(gòu)酶，是代謝過程中的關(guān)鍵酶，它的催化活性受其三維結(jié)構(gòu)中的構(gòu)象變化的調(diào)節(jié)。10同工酶：是指有機(jī)體內(nèi)能夠催化同一種化學(xué)反應(yīng)，但其酶蛋白本身的分子結(jié)構(gòu)組成卻有所不同的一組酶。11誘導(dǎo)酶：是指當(dāng)細(xì)胞中加入特定誘導(dǎo)物后誘導(dǎo)產(chǎn)生的酶，它的含量在誘導(dǎo)物存在下顯著增高，這種誘導(dǎo)物往往是該酶底物的類似物或底物本身。12酶原：酶的無活性前體，通常在有限度的蛋白質(zhì)水解作用后，轉(zhuǎn)變?yōu)榫哂谢钚缘拿浮?3酶的比活力：比活力是指每毫克蛋白質(zhì)所具有的活力單位數(shù)，可以用下式表示：活力單位數(shù) 比活力= 蛋白質(zhì)量（mg）14 活性中心：酶分子中直接與底物結(jié)合，并催化底物發(fā)生化學(xué)反應(yīng)的

11、部位，稱為酶的活性中心。第六章 維生素化學(xué)作用；缺乏癥狀重點(diǎn)：掌握與代謝有關(guān)的維生素及其輔酶的化學(xué)結(jié)構(gòu)及生物學(xué)功能。 第七章激素化學(xué)（幾種典型激素）激素的概念動(dòng)物激素：動(dòng)物腺體細(xì)胞和非腺體組織細(xì)胞所分泌的一切激素植物激素：亦稱植物生長調(diào)節(jié)物質(zhì)，是指一些對(duì)植物的生理過程起促進(jìn)或抑制作用的物質(zhì)。第八章 生物膜和細(xì)胞器 重點(diǎn)：組成生物膜的主要物質(zhì)和作用幾種運(yùn)輸方式的作用機(jī)理 第九章代謝總論（簡單概念）新陳代謝（metabolism）：是生命最基本的特征之一，泛指生物與周圍環(huán)境進(jìn)行物質(zhì)交換、能量交換和信息交換的過程。中間代謝的研究方法：1. 活體內(nèi)與活體外實(shí)驗(yàn)2. 同位素示蹤法3. 代謝途徑阻斷等方法

12、4. 突變體研究法 第十章 糖 代 謝（重點(diǎn)）1糖異生：非糖物質(zhì)（如丙酮酸乳酸甘油生糖氨基酸等）轉(zhuǎn)變?yōu)槠咸烟堑倪^程。2Q 酶：Q 酶是參與支鏈淀粉合成的酶。功能是在直鏈淀粉分子上催化合成（-1，6）糖苷鍵，形成支鏈淀粉。3乳酸循環(huán)：酸循環(huán)是指肌肉缺氧時(shí)產(chǎn)生大量乳酸，大部分經(jīng)血液運(yùn)到肝臟，通過糖異生作用肝糖原或葡萄糖補(bǔ)充血糖，血糖可再被肌肉利用，這樣形成的循環(huán)稱乳酸循環(huán)。4發(fā)酵：厭氧有機(jī)體把糖酵解生成NADH 中的氫交給丙酮酸脫羧后的產(chǎn)物乙醛，使之生成乙醇的過程稱之為酒精發(fā)酵。如果將氫交給病酮酸丙生成乳酸則叫乳酸發(fā)酵。5變構(gòu)調(diào)節(jié)：變構(gòu)調(diào)節(jié)是指某些調(diào)節(jié)物能與酶的調(diào)節(jié)部位結(jié)合使酶分子的構(gòu)象發(fā)生改變，

13、從而改變酶的活性，稱酶的變構(gòu)調(diào)節(jié)。6糖酵解途徑（EMP途徑）：糖酵解途徑指糖原或葡萄糖分子分解至生成丙酮酸的階段，是體內(nèi)糖代謝最主要途徑。7糖的有氧氧化：糖的有氧氧化指葡萄糖或糖原在有氧條件下氧化成水和二氧化碳的過程。是糖氧化的主要方式。8肝糖原分解：肝糖原分解指肝糖原分解為葡萄糖的過程。9磷酸戊糖途徑：磷酸戊糖途徑指機(jī)體某些組織（如肝、脂肪組織等）以6-磷酸葡萄糖為起始物在6-磷酸葡萄糖脫氫酶催化下形成6-磷酸葡萄糖酸進(jìn)而代謝生成磷酸戊糖為中間代謝物的過程，又稱為磷酸已糖旁路。10.乙醛酸循環(huán)：一種被修改的檸檬酸循環(huán)，在其異檸檬酸和蘋果酸之間反應(yīng)順序有改變，以及乙酸是用作能量。某些植物和微生

14、物體內(nèi)有此循環(huán)，他需要二分子乙酰輔酶A的參與；并導(dǎo)致一分子琥珀酸的合成。 第十一章 脂類代謝（重點(diǎn)）1必需脂肪酸：為人體生長所必需但有不能自身合成，必須從事物中攝取的脂肪酸。在脂肪中有三種脂肪酸是人體所必需的，即亞油酸，亞麻酸，花生四烯酸。2.-氧化：-氧化作用是以具有3-18碳原子的游離脂肪酸作為底物，有分子氧間接參與，經(jīng)脂肪酸過氧化物酶催化作用，由碳原子開始氧化，氧化產(chǎn)物是D-羥脂肪酸或少一個(gè)碳原子的脂肪酸。3. 脂肪酸的-氧化：脂肪酸的-氧化作用是脂肪酸在一系列酶的作用下，在碳原子和碳原子之間斷裂，碳原子氧化成羧基生成含2個(gè)碳原子的乙酰CoA 和比原來少2 個(gè)碳原子的脂肪酸。4. 脂肪酸

15、-氧化：-氧化是C5、C6、C10、C12脂肪酸在遠(yuǎn)離羧基的烷基末端碳原子被氧化成羥基，再進(jìn)一步氧化而成為羧基，生成,-二羧酸的過程。7乙酰CoA 羧化酶系：大腸桿菌乙酰CoA 羧化酶含生物素羧化酶、生物素羧基載體蛋白（BCCP）和轉(zhuǎn)羧基酶三種組份，它們共同作用催化乙酰CoA 的羧化反應(yīng)，生成丙二酸單酰-CoA。8脂肪酸合酶系統(tǒng)：脂肪酸合酶系統(tǒng)包括?；d體蛋白（ACP）和6 種酶，它們分別是：乙酰轉(zhuǎn)酰酶；丙二酸單酰轉(zhuǎn)酰酶；-酮脂酰ACP 合成酶；-酮脂酰ACP 還原酶；-羥；脂酰ACP 脫水酶；烯脂酰ACP 還原酶。 第十二章 蛋白質(zhì)的降解和氨基酸的代謝1蛋白酶：以稱肽鏈內(nèi)切酶（Endopep

16、tidase），作用于多肽鏈內(nèi)部的肽鍵，生成較原來含氨基酸數(shù)少的肽段，不同來源的蛋白酶水解專一性不同。2肽酶：只作用于多肽鏈的末端，根據(jù)專一性不同，可在多肽的N-端或C-端水解下氨基酸，如氨肽酶、羧肽酶、二肽酶等。6氨的同化：由生物固氮和硝酸還原作用產(chǎn)生的氨，進(jìn)入生物體后被轉(zhuǎn)變?yōu)楹袡C(jī)化合物的過程。7轉(zhuǎn)氨作用：在轉(zhuǎn)氨酶的作用下，把一種氨基酸上的氨基轉(zhuǎn)移到-酮酸上，形成另一種氨基酸。8尿素循環(huán)：尿素循環(huán)也稱鳥氨酸循環(huán)，是將含氮化合物分解產(chǎn)生的氨轉(zhuǎn)變成尿素的過程，有解除氨毒害的作用。9生糖氨基酸：在分解過程中能轉(zhuǎn)變成丙酮酸、-酮戊二酸乙、琥珀酰輔酶A、延胡索酸和草酰乙酸的氨基酸稱為生糖氨基酸。1

17、0生酮氨基酸：在分解過程中能轉(zhuǎn)變成乙酰輔酶A 和乙酰乙酰輔酶A 的氨基酸稱為生酮氨基酸。11核酸酶：作用于核酸分子中的磷酸二酯鍵的酶，分解產(chǎn)物為寡核苷酸或核苷酸，根據(jù)作用位置不同可分為核酸外切酶和核酸內(nèi)切酶。12限制性核酸內(nèi)切酶：能作用于核酸分子內(nèi)部，并對(duì)某些堿基順序有專一性的核酸內(nèi)切酶，是基因工程中的重要工具酶。14一碳單位：僅含一個(gè)碳原子的基團(tuán)如甲基（CH3-、亞甲基（CH2=）、次甲基（CH）、甲?；∣=CH-)、亞氨甲基（HN=CH-）等，一碳單位可來源于甘氨酸、蘇氨酸、絲氨酸、組氨酸等氨基酸，一碳單位的載體主要是四氫葉酸，功能是參與生物分子的修飾。的堿基結(jié)合而實(shí)現(xiàn)。 第十三章 核酸

18、的降解和核苷酸的代謝？ 第十四章 生物氧化與氧化磷酸化1 生物氧化： 生物體內(nèi)有機(jī)物質(zhì)氧化而產(chǎn)生大量能量的過程稱為生物氧化。生物氧化在細(xì)胞內(nèi)進(jìn)行，氧化過程消耗氧放出二氧化碳和水，所以有時(shí)也稱之為“細(xì)胞呼吸”或“細(xì)胞氧化”。生物氧化包括：有機(jī)碳氧化變成CO2；底物氧化脫氫、氫及電子通過呼吸鏈傳遞、分子氧與傳遞的氫結(jié)成水；在有機(jī)物被氧化成CO2 和H2O的同時(shí)，釋放的能量使ADP 轉(zhuǎn)變成ATP。2 呼吸鏈：有機(jī)物在生物體內(nèi)氧化過程中所脫下的氫原子，經(jīng)過一系列有嚴(yán)格排列順序的傳遞體組成的傳遞體系進(jìn)行傳遞，最終與氧結(jié)合生成水，這樣的電子或氫原子的傳遞體系稱為呼吸鏈或電子傳遞鏈。電子在逐步的傳遞過程中釋

19、放出能量被用于合成ATP，以作為生物體的能量來源。3 氧化磷酸化：在底物脫氫被氧化時(shí)，電子或氫原子在呼吸鏈上的傳遞過程中伴隨ADP 磷酸化生成ATP 的作用，稱為氧化磷酸化。氧化磷酸化是生物體內(nèi)的糖、脂肪、蛋白質(zhì)氧化分解合成ATP 的主要方式。4、磷氧比：電子經(jīng)過呼吸鏈的傳遞作用最終與氧結(jié)合生成水，在此過程中所釋放的能量用于ADP 磷酸化生成ATP。經(jīng)此過程消耗一個(gè)原子的氧所要消耗的無機(jī)磷酸的分子數(shù)（也是生成ATP 的分子數(shù)）稱為磷氧比值（PO）。如NADH 的磷氧比值是3，F(xiàn)ADH2 的磷氧比值是2。5 底物水平磷酸化：在底物被氧化的過程中，底物分子內(nèi)部能量重新分布產(chǎn)生高能磷酸鍵（或高能硫酯鍵），由此高能鍵提供能量使ADP（或GDP）磷酸化生成ATP（或GTP）的過程稱為底物水平磷酸化。此過程與呼吸鏈的作用無關(guān)，以底物水平磷酸化方式只產(chǎn)生少量ATP。如在糖酵解（EMP）的過程中，3-磷酸甘油醛脫氫后產(chǎn)生的1,3-二磷酸甘油酸