《故鄉(xiāng)的食物》閱讀答案

1、故鄉(xiāng)的食物閱讀答案故鄉(xiāng)的食物閱讀答案故鄉(xiāng)的食物汪曾祺 小時(shí)讀板橋家書(shū)：“天寒冰凍時(shí)暮，窮親戚朋友到門(mén)，先泡一大碗炒 米送手中，佐以醬姜一小碟，最是暖老溫貧之具”，覺(jué)得很親切。鄭板橋是興化 人，我的家鄉(xiāng)是高郵，風(fēng)氣相似。這樣的感情，是外地人們不易領(lǐng)會(huì)的。炒米是 各地都有的。但是很多地方都做成了炒米糖。四川有“炒米糖開(kāi)水”，車(chē)站碼頭 都有得賣(mài)，那是泡著吃的。但四川的炒米糖似也是專(zhuān)業(yè)的作坊做的， 不像我們那 里。我們那里也有炒米糖，像別處一樣，切成長(zhǎng)方形的一塊一塊。也有搓成圓球的，叫做“歡喜團(tuán)”。那也是作坊里做的。但通常所說(shuō)的炒米，是不加糖黏結(jié)的， 是“散裝”的；而且不是作坊里做出來(lái)，是自己家里炒的

2、。 說(shuō)是自己家里炒，其實(shí)是請(qǐng)了人來(lái)炒的。炒炒米也要點(diǎn)手藝，并不是人人 都會(huì)的。入了冬，大概是過(guò)了冬至吧，有人背了一面大篩子，手執(zhí)長(zhǎng)柄的鐵鏟， 大街小巷地走，這就是炒炒米的。有時(shí)帶一個(gè)助手，多半是個(gè)半大孩子，是幫他 燒火的。請(qǐng)到家里來(lái)，管一頓飯，給幾個(gè)錢(qián)，炒一天?；蚨?，或半石；像我們 家人口多，一次得炒一石糯米。炒炒米都是把一年所需一次炒齊， 沒(méi)有零零碎碎 炒的。過(guò)了這個(gè)季節(jié)，再找炒炒米的也找不著。一炒炒米，就讓人覺(jué)得，快要過(guò) 年了。 裝炒米的壇子是固定的，這個(gè)壇子就叫“炒米壇子”，不作別的用途。舀 炒米的東西也是固定的，一般人家大都是用一個(gè)香煙罐頭。我的祖母用的是一個(gè) “柚子殼”。柚子，一一

3、我們那里柚子不多見(jiàn)，從頂上開(kāi)一個(gè)洞，把里面的瓢掏 出來(lái)，再塞上米糠，風(fēng)干，就成了一個(gè)硬殼的缽狀的東西。她用這個(gè)柚子殼用了輩子。 我父親有一個(gè)很怪的朋友，叫張仲陶。他很有學(xué)問(wèn)，曾教我讀過(guò)項(xiàng)羽本 紀(jì)。他薄有田產(chǎn)，不治生業(yè)，整天在家研究易經(jīng)，算卦。他算卦用蓍草。全城 只有他一個(gè)人用蓍草算卦。據(jù)說(shuō)他有幾卦算得極靈。有一家，丟了一只金戒指， 懷疑是女傭人偷了。這女傭人蒙了冤枉，來(lái)求張先生算一卦。張先生算了，說(shuō)戒 指沒(méi)有丟，在你們家炒米壇蓋子上。一找，果然。我小時(shí)就不大相信，算卦怎么 能算得這樣準(zhǔn)，怎么能算得出在炒米壇蓋子上呢？不過(guò)他的這一卦說(shuō)明了一件 事，即我們那里炒米壇子是幾乎家家都有的。 炒米這東西

4、實(shí)在說(shuō)不上有什么好吃。 家常預(yù)備，不過(guò)取其方便。用開(kāi)水一 泡，馬上就可以吃。在沒(méi)有什么東西好吃的時(shí)候，泡一碗，可代早晚茶。來(lái)了平 常的客人，泡一碗，也算是點(diǎn)心。鄭板橋說(shuō)“窮親戚朋友到門(mén)，先泡一大碗炒米 送手中”，也是說(shuō)其省事，比下一碗掛面還要簡(jiǎn)單。炒米是吃不飽人的。一大碗, 其實(shí)沒(méi)有多少東西。我們那里吃泡炒米，一般是抓上一把白糖，如板橋所說(shuō)“佐 以醬姜一小碟”，也有，少。我現(xiàn)在歲數(shù)大了，如有人請(qǐng)我吃泡炒米，我倒寧愿 來(lái)一小碟醬生姜，一一最好滴幾滴香油，那倒是還有點(diǎn)意思的。另外還有一種吃 法，用豬油煎兩個(gè)嫩荷包蛋一一我們那里叫做“蛋癟子”，抓一把炒米和在一起吃。這種食品是只有“慣寶寶”才能吃得到

5、的。誰(shuí)家要是老給孩子吃這種東西， 街坊就會(huì)有議論的。 我們那里的人家預(yù)備炒米，除了方便，原來(lái)還有一層意思，是應(yīng)急。有一 年，我還在上小學(xué)，黨軍和聯(lián)軍在我們縣境內(nèi)開(kāi)了仗，很多人都躲進(jìn)了紅十字會(huì)。 紅十字會(huì)設(shè)在煉陽(yáng)觀(guān)，這是一個(gè)道士觀(guān)。我們一家?guī)Я艘稽c(diǎn)行李進(jìn)了煉陽(yáng)觀(guān)。祖 母指揮著，特別關(guān)照，把一壇炒米帶了去。我對(duì)這種打破常規(guī)的生活極感興趣。 晚上，爬到呂祖樓上去，看雙方軍隊(duì)槍炮的火光在東北面不知什么地方一陣一陣 地亮著，覺(jué)得有點(diǎn)緊張，也覺(jué)得好玩。很多人家住在一起，不能煮飯，這一晚上， 我們是沖炒米度過(guò)的。沒(méi)有床鋪，我把幾個(gè)道士誦經(jīng)用的蒲團(tuán)拼起來(lái)， 在上面睡 了一夜。這實(shí)在是我小時(shí)候度過(guò)的一個(gè)浪漫主義

6、的夜晚。11. 第段中寫(xiě)了關(guān)于張仲陶的一段軼事，有什么作用?12. 請(qǐng)簡(jiǎn)要概括本文圍繞炒米寫(xiě)了哪些內(nèi)容。13請(qǐng)簡(jiǎn)要分析第段的語(yǔ)言特點(diǎn)。14.作者最后說(shuō)“這實(shí)在是我小時(shí)候度過(guò)的一個(gè)浪漫主義的夜晚”，怎樣理解這句話(huà)?參考答案：愛(ài)師網(wǎng)整理11. 表明炒米壇子家家有；表現(xiàn)炒米在家鄉(xiāng)的普遍性；增強(qiáng)文章的趣 味性；真實(shí)地表現(xiàn)了普通百姓的生活。12. 吃炒米的風(fēng)俗；炒米的做法；裝炒米的用具；炒米的吃法； 炒米的用途。13. 多用短句，簡(jiǎn)單、平易，如敘家常；多用民間鮮活的口語(yǔ)，少用修 辭，多是聊天談話(huà)的語(yǔ)氣；平淡質(zhì)樸，不事雕琢14. 表現(xiàn)“我”對(duì)這種打破常規(guī)的生活極感興趣； 這個(gè)戰(zhàn)亂中與炒米相 伴的夜晚，作者不寫(xiě)常人心目中的離亂之苦，而說(shuō)是“浪漫主義的夜晚”體現(xiàn)了 作者幽默的筆觸；作者能以淡定從容的心態(tài)回顧這段經(jīng)歷， 表現(xiàn)了他的達(dá)觀(guān)與 超脫。-強(qiáng)備課揮關(guān)蟲(chóng)齡三生的三三機(jī)的備合起案，做教以理的教三三：:宰關(guān):器：?個(gè)作公正、公本著評(píng)價(jià)=生負(fù)擔(dān) f -改上狠*。校賽紀(jì)迄褒三的Tif,本升蕓蘭亍弐.3寫(xiě).“文并一:芯主匸三mm切活丁按二歷HvS-s，認(rèn)真完三丑三綜情的去方三專(zhuān)識(shí)要到耳：為顧壬三文在科的教要體下多學(xué)的基學(xué)生學(xué)校輸送合學(xué)習(xí)力能題於的出念三要礎(chǔ)打提好科科究維丁.- 力.